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이 영상 보고 똑같이 통 부채살 끝부분 사용해서 베이컨 롤스테이크를 만들어 먹었습니다.와.. 기가막히네요. 그 동안 수입 부채살로 해먹은 스테이크 중에 제일 맛있었습니다. 늘 국거리 용으로 쓰던 부위인데 이렇게 맛나게 먹을 수 있는게 놀랍네요.감사합니다. 😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊롤스테이크 안에 베이컨이나 표고버섯등 좋아하는 재료 넣고 말아서 구워먹으면 딱2배 더 맛있어요.저는 특별한날에 부채살로 포르게타 해먹습니다.사람들은 무엇으로 만들었는지 물어보는데부채살로 만들었다면 안믿을 정도 입니다
유익한 영상 감사합니다 덕분에 잘 손질해서 소분해놓고, 먹었는데 꿀맛이었어요. ^^
시청해주셔서 감사합니다
이거 얼려서 얇게 썰어서 샤부샤부 해먹어도. 거의 알등심급 맛나와요.
그런방법도 있었네요시청감사합니다
좋은 영상 감사합니다코스트코에서 사다가 손질해서먹어보겠습니다
부채살 잘고르면 안심 부럽지 않습니다부디 많은분들이 아셨으면 좋겠습니다
오늘 영상도 정말 유익하게 잘 보았습니다. 그런데 부채살은 다른분들이 덩어리손질하는걸 봐도 기름 로스가 상당히 심한 부위같습니다. 그래서 저렴하게 산다고 샀어도 로스생각하면..그닥? 이번주에 코스트코 정기할인품인것같던데 한번 도전해보겠습니다. 롤스테이크는 정말 창의적이시네요. 중간에 힘줄제거할때 저 고기를 어떻게 쓰시려나 했거든요 ㅎㅎ
시청감사합니다 부채살은 결코 싸구려고기가 아닙니다 가격적으로는 척아이롤이 가성비가 최고입니다맛과육질은 부채살이 가성비가 최고입니다힘줄만 제거하면 연하기가 안심에 근접하고풍미는 등심이나 살치살에 뒤지지 않습니다100g단가도 척아이롤 보다 저렴하지만 지방로스가 많아 손질이 끝난 고기는 100g 단가는 척아이롤보다 더비쌈니다롤스테이크는 적극 추천드립니다 구운다음 근막을 제거하면 돌돌말려서 잘라먹기 편합니다김밥처럼 안쪽에 베이컨을 넣고 말면간도 베이고 풍미가 엄청 좋아요
@@gogichensa 롤스테이크 말때 안쪽에도 베이컨을 넣고 말면 굉장한 일품요리가 될것같아요. 고기 손질하고 요리할생각만 해도 기분이 좋아집니다 ㅎㅎ 그런데 막상 현장에 가서 뒤적뒤적 고르다보면 고르기가 말처럼 쉽진않더라고요. 영상을 10번은 더 보고가야할것같습니다. 후기도 남기러 오겠습니다
혹시 안쪽에 베이컨 넣으실때 비가열식 베이컨(생베이컨)이면 살짝 구운다음 넣어주세요
감사합니다 잘 보고 따라 했어요
시청감사합니다 도움이 되셨다니 다행입니다
잘보구갑니다~
늦은시간인데 시청해주셔서 감사합니다
잘봤습니다. 참고할게용
시청감사합니다
오... 감사합니다
롤스테이크 보고 따라했는데 메달리온 만드듯이 랩핑하니 안심 비스무리하게 되더라구요 ㅎㅎ숙성한다고 진공포장시켜놨는데 나중에 굽고난뒤에 후기 올리겠습니다
시청감사합니다맛도 식감도 생각보다 좋을것입니다
@@gogichensa 후기 남깁니다.제가 국내산 육우 3등급안심 원육 덩어리를 손질한 후 숙성하고 지방주입까지한후에 먹어봤는데이 부채살 롤 스테이크가 더 부드럽고 맛나네요초이스등급이 이정도 인데 프라임이면 더 맛날꺼 같아요! 좋은 레시피 감사합니다.
와우! 진짜 고기에 진짜 진심이신분이네요보통분들은 생각은 하지만 실행은 못합니다잂반분은 아닌것같은데 추진력이 부럽습니다
우측은 구워먹으면 되고 중간과 좌측은 스테이크 말고 다른 조리법이 뭐가 있는지 알고싶어요! 중간도 그냥 잘라서 구워먹어도 되나요?
시청해주셔서 감사합니다 부채살은 무엇을 해도 괜찮습니다 부위도 매우 연하고 맛있는 부위입니다단 중앙에 힘줄만 제거하면 안심부럽지 않습니다
고수네요
시청해주셔서 감사합니다 영상이 도움이 되셨으면 좋겠습니다
코스트코에서 찜용 갈비 안창살 등 더러 사는데 역한 냄새가 나는 경우가 많은데 어떻게 없에죠.
시청해주셔서 감사합니다 고기의 핏물을 잘제거하면 냄새를 잡을수있습니다특히 찜용갈비는 핏물을 충분히 제거해주세요
손실부분을 계산하면 부채살 손질육이 좀더 저렴할수도있습니다.기름이 적은 고기를 고르셔야 경제적입니다.
시청감사합니다 손질육은 다양한 커팅이 불가능합니다 부채살은 심줄만 제거하면 고급소고기입니다옆면에 마블링이 좋은것을 고르면 실패없습니다 마블링이 적으면 맛이 떨어져요그냥 로스로만 드실려면 손질육을 추천드립니다 저는 두꺼운 스테이크를 먹고싶을때 안심대신 심줄제거한 부채살로 롤스테이크 만들어서 먹습니다
@@gogichensa 네 저도 덩어리 골라서 구입하는 편인데 처음 구입하시는 분들은 알고 구입해야지 모르고 구입한후 힘으누힘대로들고 못먹는부분 잘라내면 가격더비싼거아냐..라고 생각할수도있어서 알려주는게 좋을거 같아요.손실부분이 고르기에따라 15%정도 되는것도 있어서요
근막이나 지방은 된장이나 김치찌개 넣고 요리시 국물맛이 좋아집니다.😅
시청해주셔서 감사합니다 그런방법도 있었네요 좋은정보 감사합니다
black angus는 브랜드가 아니라 소 품종이랍니다
시청감사합니다 소 품종 맞습니다 그러나 상표 로도 쓰임니다맛이 조금 단백해서 미국에서 근무할때 자주애용 하던 브랜드입니다 코스트코에도 알목심으로 스위프트사와 같이 종종 나오는 브랜드입니다 혹시 코스트코에서 이브랜드제품의 알목심 보이시면 꼭사세요 가성비 끝내줍니다
@@gogichensa 코스트에서 파는 블랙앵거스 상품은 라스텔리와 카우보이로만 알고있는데 블랙앵거스라는 상표가 따로 존재하는군요. 처음 알았습니다. 팁 감사합니다.
@@gogichensa스위프트가 블랙앵거스입니다...
@@paulbinkim6409ㅋㅋㅋ까불다가 졌네ㅋㅋㅋ
코코에서 분명히 이 영상에 대해 어떤 상응하는 것은 있습니까?
시청감사합니다 무슨뜻인지 잘 이해가안가네요그냥제가 아는지식을 많은분들이 아셨으면 하는 것입니다
척아이롤 어느지점이 좋은가요?
시청감사합니다 딱히 콕집어 말씀드리기는 애매합니다수도권은 대채로 비슷합니다 코스트코는 생활수준이높은곳에 좋은고기를 가져다 놓는것같습니다저는 그런 느낌을 받았습니다
부채살을 이렇게 손질해서 팔면 대박일텐데
시청해주셔서 감사드립니다 참 그놈의 힘줄때문에 가격이 싸서 덕분에 좋은고기 먹고있습니다 힘줄제거 하면 가격이 올라가겠죠?싼가격일때 손질법 배워 마음껏 드세요
톱질하면 육즙이 빠져나간다던데 사실일까요...?현직 호텔조리사인데 고기 손질 중 선임이 그렇게 말하드라구요구글 네이버 유튜브를 보는데 이론으로는 이해가 안되서요톱질은 지금 영상처럼 최소로하고 결이 안생기도록 했는데도 그러더라구요..
시청해주셔서 감사드립니다 톱질이라는 용어는 처음듣는 용어라 아무리 찾아봐도 알수가 없네요확실한건 칼을 적게 사용하고 손질할수록육질의 손실도 적다는 것입니다
시어링이 육즙을 보호하기 위한다는 말과 같은 헛소리입니다.
지방 근막 엄청많네; 시작하자마자 손실률
시청해주셔서 감사합니다 부채살은 맛과육질에서 결코 떨어지는 고기가 아닙니다 다만 힘줄이 중간에 박혀있어서 저평가된 고기입니다 힘줄만 제거하면 안심과 등시에 견줄만한 고기이지요
![가성비갑 코스트코 부채살 손질하는 방법 [Costco Top Blade] 삼겹살보다 저렴한 100g 1,599원!](http://i.ytimg.com/vi/KXc7uptTtDQ/mqdefault.jpg)
![[역대급 가성비] 코스트코 통삼겹살 손질하는 방법 / 고물가 시대 생존전략 생삼겹살 100g 1,199원!](/img/1.gif)
이 영상 보고 똑같이 통 부채살 끝부분 사용해서 베이컨 롤스테이크를 만들어 먹었습니다.
와.. 기가막히네요. 그 동안 수입 부채살로 해먹은 스테이크 중에 제일 맛있었습니다. 늘 국거리 용으로 쓰던 부위인데 이렇게 맛나게 먹을 수 있는게 놀랍네요.
감사합니다. 😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
롤스테이크 안에 베이컨이나 표고버섯등 좋아하는 재료 넣고 말아서 구워먹으면 딱2배 더 맛있어요.
저는 특별한날에 부채살로 포르게타 해먹습니다.
사람들은 무엇으로 만들었는지 물어보는데
부채살로 만들었다면 안믿을 정도 입니다
유익한 영상 감사합니다 덕분에 잘 손질해서 소분해놓고, 먹었는데 꿀맛이었어요. ^^
시청해주셔서 감사합니다
이거 얼려서 얇게 썰어서 샤부샤부 해먹어도. 거의 알등심급 맛나와요.
그런방법도 있었네요
시청감사합니다
좋은 영상 감사합니다
코스트코에서 사다가 손질해서
먹어보겠습니다
부채살 잘고르면 안심 부럽지 않습니다
부디 많은분들이 아셨으면 좋겠습니다
오늘 영상도 정말 유익하게 잘 보았습니다. 그런데 부채살은 다른분들이 덩어리손질하는걸 봐도 기름 로스가 상당히 심한 부위같습니다. 그래서 저렴하게 산다고 샀어도 로스생각하면..그닥? 이번주에 코스트코 정기할인품인것같던데 한번 도전해보겠습니다. 롤스테이크는 정말 창의적이시네요. 중간에 힘줄제거할때 저 고기를 어떻게 쓰시려나 했거든요 ㅎㅎ
시청감사합니다
부채살은 결코 싸구려고기가 아닙니다
가격적으로는 척아이롤이 가성비가 최고입니다
맛과육질은 부채살이 가성비가 최고입니다
힘줄만 제거하면 연하기가 안심에 근접하고
풍미는 등심이나 살치살에 뒤지지 않습니다
100g단가도 척아이롤 보다 저렴하지만
지방로스가 많아 손질이 끝난 고기는 100g 단가는 척아이롤보다 더비쌈니다
롤스테이크는 적극 추천드립니다
구운다음 근막을 제거하면 돌돌말려서 잘라먹기 편합니다
김밥처럼 안쪽에 베이컨을 넣고 말면
간도 베이고 풍미가 엄청 좋아요
@@gogichensa 롤스테이크 말때 안쪽에도 베이컨을 넣고 말면 굉장한 일품요리가 될것같아요. 고기 손질하고 요리할생각만 해도 기분이 좋아집니다 ㅎㅎ 그런데 막상 현장에 가서 뒤적뒤적 고르다보면 고르기가 말처럼 쉽진않더라고요. 영상을 10번은 더 보고가야할것같습니다. 후기도 남기러 오겠습니다
혹시 안쪽에 베이컨 넣으실때 비가열식 베이컨(생베이컨)이면 살짝 구운다음 넣어주세요
감사합니다 잘 보고 따라 했어요
시청감사합니다
도움이 되셨다니 다행입니다
잘보구갑니다~
늦은시간인데 시청해주셔서 감사합니다
잘봤습니다. 참고할게용
시청감사합니다
오... 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다
롤스테이크 보고 따라했는데 메달리온 만드듯이 랩핑하니 안심 비스무리하게 되더라구요 ㅎㅎ숙성한다고 진공포장시켜놨는데 나중에 굽고난뒤에 후기 올리겠습니다
시청감사합니다
맛도 식감도 생각보다 좋을것입니다
@@gogichensa 후기 남깁니다.
제가 국내산 육우 3등급안심 원육 덩어리를 손질한 후 숙성하고 지방주입까지한후에 먹어봤는데
이 부채살 롤 스테이크가 더 부드럽고 맛나네요
초이스등급이 이정도 인데 프라임이면 더 맛날꺼 같아요!
좋은 레시피 감사합니다.
와우! 진짜 고기에 진짜 진심이신분이네요
보통분들은 생각은 하지만 실행은 못합니다
잂반분은 아닌것같은데
추진력이 부럽습니다
우측은 구워먹으면 되고 중간과 좌측은 스테이크 말고 다른 조리법이 뭐가 있는지 알고싶어요! 중간도 그냥 잘라서 구워먹어도 되나요?
시청해주셔서 감사합니다
부채살은 무엇을 해도 괜찮습니다
부위도 매우 연하고 맛있는 부위입니다
단 중앙에 힘줄만 제거하면 안심부럽지 않습니다
고수네요
시청해주셔서 감사합니다
영상이 도움이 되셨으면 좋겠습니다
코스트코에서 찜용 갈비 안창살 등 더러 사는데 역한 냄새가 나는 경우가 많은데 어떻게 없에죠.
시청해주셔서 감사합니다
고기의 핏물을 잘제거하면 냄새를 잡을수있습니다
특히 찜용갈비는 핏물을 충분히 제거해주세요
손실부분을 계산하면 부채살 손질육이 좀더 저렴할수도있습니다.
기름이 적은 고기를 고르셔야 경제적입니다.
시청감사합니다
손질육은 다양한 커팅이 불가능합니다
부채살은 심줄만 제거하면 고급소고기입니다
옆면에 마블링이 좋은것을 고르면 실패없습니다
마블링이 적으면 맛이 떨어져요
그냥 로스로만 드실려면 손질육을 추천드립니다
저는 두꺼운 스테이크를 먹고싶을때 안심대신 심줄제거한 부채살로 롤스테이크 만들어서 먹습니다
@@gogichensa 네 저도 덩어리 골라서 구입하는 편인데 처음 구입하시는 분들은 알고 구입해야지 모르고 구입한후 힘으누힘대로들고 못먹는부분 잘라내면 가격더비싼거아냐..라고 생각할수도있어서 알려주는게 좋을거 같아요.
손실부분이 고르기에따라 15%정도 되는것도 있어서요
근막이나 지방은 된장이나 김치찌개 넣고 요리시 국물맛이 좋아집니다.😅
시청해주셔서 감사합니다
그런방법도 있었네요
좋은정보 감사합니다
black angus는 브랜드가 아니라 소 품종이랍니다
시청감사합니다
소 품종 맞습니다 그러나 상표 로도 쓰임니다
맛이 조금 단백해서 미국에서 근무할때 자주애용 하던 브랜드입니다
코스트코에도 알목심으로 스위프트사와 같이 종종 나오는 브랜드입니다
혹시 코스트코에서 이브랜드제품의 알목심 보이시면 꼭사세요 가성비 끝내줍니다
@@gogichensa 코스트에서 파는 블랙앵거스 상품은 라스텔리와 카우보이로만 알고있는데 블랙앵거스라는 상표가 따로 존재하는군요. 처음 알았습니다. 팁 감사합니다.
@@gogichensa스위프트가 블랙앵거스입니다...
@@paulbinkim6409ㅋㅋㅋ까불다가 졌네ㅋㅋㅋ
코코에서 분명히 이 영상에 대해 어떤 상응하는 것은 있습니까?
시청감사합니다
무슨뜻인지 잘 이해가안가네요
그냥제가 아는지식을 많은분들이 아셨으면 하는 것입니다
척아이롤 어느지점이 좋은가요?
시청감사합니다
딱히 콕집어 말씀드리기는 애매합니다
수도권은 대채로 비슷합니다
코스트코는 생활수준이높은곳에 좋은고기를 가져다 놓는것같습니다
저는 그런 느낌을 받았습니다
부채살을 이렇게 손질해서 팔면 대박일텐데
시청해주셔서 감사드립니다
참 그놈의 힘줄때문에 가격이 싸서 덕분에 좋은고기 먹고있습니다
힘줄제거 하면 가격이 올라가겠죠?
싼가격일때 손질법 배워 마음껏 드세요
톱질하면 육즙이 빠져나간다던데 사실일까요...?
현직 호텔조리사인데 고기 손질 중 선임이 그렇게 말하드라구요
구글 네이버 유튜브를 보는데 이론으로는 이해가 안되서요
톱질은 지금 영상처럼 최소로하고 결이 안생기도록 했는데도 그러더라구요..
시청해주셔서 감사드립니다
톱질이라는 용어는 처음듣는 용어라 아무리 찾아봐도 알수가 없네요
확실한건 칼을 적게 사용하고 손질할수록
육질의 손실도 적다는 것입니다
시어링이 육즙을 보호하기 위한다는 말과 같은 헛소리입니다.
지방 근막 엄청많네; 시작하자마자 손실률
시청해주셔서 감사합니다
부채살은 맛과육질에서 결코 떨어지는 고기가 아닙니다
다만 힘줄이 중간에 박혀있어서 저평가된 고기입니다
힘줄만 제거하면 안심과 등시에 견줄만한 고기이지요