우왕~ 댓글 감사드려요. 미국와 처음엔 전동제품을 사용해봤는데 씻는게 깨끗하지 못해서 이 제품으로 바꿨는데 생각보다 잘 썰리고 얇게 썰기 좋더라구요. 깨끗히 씻을 수 있는 것도 좋구요. 그런데 아랫부분이 고정이 안되서 밑에 젖은 수건을 깔고 작업을 해줘야 하는 단점이 있어요. 제가 보내드리는 링크 참고하시고 요즘 더 좋은 제품들이 많이 나와서 비교해 보고 좋은 제품으로 구매하시면 될 듯해요.^^ 좋은 하루되세요~~ www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
제가 사용하는 제품은 바로 아래 링크의 제품이예요. www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_3_sspa?dchild=1&keywords=manual+meat+slicer&qid=1618092000&refinements=p_89%3ABAOSHISHAN&rnid=2528832011&s=home-garden&sr=1-3-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyQ1lMMjAyUTkxVDkmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTA5NzM1ODgyWVNPSUk2WUw1SDNMJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA3OTMzNTcxTEVJWFJONUlVREc0JndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ== 그런데 고기는 잘 썰리는데 바닥에 고정판이 없어서 사용할 때 젖은 수건을 바닥에 깔고 작업해야하는 불편함이 있고, 고기덮게부분이 굳이 필요가 없더라구요. 만약 같은 회사의 제품을 구매하실 생각이면 아래 링크의 제품이 괜찮을 거 같아요. 다른 회사 제품은 제가 사용을 안해봐서 칼날이 상태가 어떨지 몰라서 추천드리기가 어려울거 같아요. www.amazon.com/BAOSHISHAN-Household-Slicing-Stainless-ZB-208B/dp/B07W6SJVMR/ref=sr_1_2_sspa?dchild=1&keywords=manual+meat+slicer&qid=1618092000&refinements=p_89%3ABAOSHISHAN&rnid=2528832011&s=home-garden&sr=1-2-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyQ1lMMjAyUTkxVDkmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTA5NzM1ODgyWVNPSUk2WUw1SDNMJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA0OTkwNzAzTjEwMTNFTkVLQUM4JndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==
미국와 처음엔 전동제품을 사용해봤는데 아무래도 씻는게 깨끗하지 못해서 이 제품으로 바꿨는데 생각보다 잘 썰리고 얇게 썰기 좋더라구요. 깨끗히 씻을 수 있는 것도 좋구요. 그런데 아랫부분이 고정이 안되서 밑에 젖은 수건을 깔고 작업을 해줘야 하는 단점이 있어요. 제가 보내드리는 링크 참고하시고 요즘 더 좋은 제품들이 많이 나와서 비교해 보고 좋은 제품으로 구매하시면 될 듯해요. 좋은 하루되세요.^^~~ www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
저는 오래전에 아마존에서 구매했어요. 제가 쓰는 제품은 지금 없는 것 같고 같은 회사 비슷한 제품 링크 남겨드릴께요. 참고하시고 여러제품 비교해 보고 구매하시면 좋을 거 같아요. www.amazon.com/BAOSHISHAN-Manual-Original-Stainless-Freezer/dp/B07917QC9C/ref=sr_1_2_sspa?crid=1DH0MMKBL28GL&keywords=manual+meat+slicer+baoshishan&qid=1699320625&sprefix=manual+meat+slicer+ba%2Caps%2C75&sr=8-2-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1
제가 산 제품 이 제품인데 지금 세일하네요!!!! www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
@@doyoungkim4502 사람마다 다 다르니까 뭐라 말씀 드리기가 망설여집니다만, 우선, whole brisket을 사서 trimming을 해보면 고기 60% 기름 40%가 나오는데요, 지방 먹자고 하는 차돌박이는 지방을 그대로 쓰지만, 일반적으로 조리할 때는 기름을 완전히 제거하게 되는데 한 10~20%는 남긴다고 생각하시고(결국 고기맛은 지방맛이라고 하거든요). 삶는 시간은 최소 1.5시간 최대 3시간 범위 내에서 하시는데, 고기맛을 살리고 싶으시다면 짧은 쪽으로, 국물 맛을 살리신다면 긴 쪽으로 하시면 되고요, 수육으로 쓰신다면 point(지방이 많고 두꺼운 부분)가 고기기둥 사이사이 지방이 있어서 더 부드러운 느낌이고요, flat(평평하고 얇아지는 부분)은 지방이 한 쪽으로 몰려있어서 차돌박이로 먹는 것이 아니라면 지방을 떼내고 조리하게 돼서 살만 있는 부분이라 질긴 느낌이더군요. 그래서 저희는 flat은 장조림(장조림은 flank가 더 낫다는 분도 계심)이나 국거리로 많이 쓰고, point를 수육용으로 씁니다. 단, 수육 만드실 때 압력을 이용한 조리기구(압력밥솥 등)를 쓰시면 빠르고 쉽지만(20~30분) 고기 씹는 맛은 포기하셔야 되니, 수육은 삶아서 드시는 방법을 강추합니다. 수육 만드실 때 1.5시간은 고기맛과 씹는맛은 좋지만 아마 질긴 느낌이 드실거고, 2.5시간은 부드럽지만 고기맛이 덜한 느낌이라 그 중간 어디쯤 좋아하시는 정도를 선택하시길.
2번 부분은 사이 사이에 지방이 있는데, 3번 부분은 아랫부분에만 지방이 있어서 구우면 질길 수 있어요. 만약 그 부위도 구워드시고 싶다면 얇게 썰어서 고기 200g에 키위 1/4개 정도를 으깨서 넣고 올리브유 조금 넣어 조물 조물 무쳐두었다가 구워드시면 조금 부드럽게 드실 수 있어요.
You can take a look at the link below for more info. There are better products now a days, so I think you can compare with those to find a good one. :) Have a wonderful day.~ www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
감사합니다. 아내를 위해 요리하시고 정말 좋은 아빠시네요!!! 전동제품은 편리하긴한데 구석구석 닦기가 어려워서 저는 수동제품이 나은거 같아요. 아마존에 Manual meat slicer로 검색하면 어려 제품이 나오는데 비교해보시고 맘에 드는 제품 구매하시면 될 듯해요. 제가 쓰는 제품은 주방상판에 고정이 안되서 약간 불편하거든요. 아래에 제가 쓰는 회사제품 링크 남겨둘께요. www.amazon.com/BAOSHISHAN-GZM-3120-Ginseng-Slicing-Household/dp/B07917QC9C/ref=mp_s_a_1_1_sspa?crid=26X7D7BDIWQBZ&keywords=manual+meat+slicer&qid=1691419627&sprefix=mamual+meat%2Caps%2C89&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9zZWFyY2hfYXRm&psc=1
@@siru_us 아..... 그랬군요 사실 이 영상 오늘 보기전에 어제 코스코에서 덩어리 브리스킷을 보면서 이거 사서 반은 구어먹고 반은 국 끓여야지...했는데 솔직히 엄두가 안나서 포기했는데, 영상 보고 용기를 살짝 얻었음요. ^^ 궁금한게 있는데, 3번에 아래쪽도 차돌박이 지방으로 보이는 부분이 있는데, 거기도 어느 정도는 차돌박이로 구어먹으면 안되는건가요? 그냥 국 끓이기 좀 아깝운 생각이...
@뭉크 3번의 맨 아랫부분도 지방이 적당히 있어서 구워 먹기 괜찮아요.~ 혹 너무 질기면 된장찌개에 넣어 드셔도 좋구요. 처음에 손질할 때 고생 좀 하실거예요. 근데 먹다보면 다음에 또 사서 손질하게 되더라구요. 냉동에 넣어두면 한동안 김장한거 처럼 아주 든든해요. 만드셔서 맛있게 드세요.~~
댓글 감사드려요. 제가 보내드리는 링크 참고하시고 요즘 더 좋은 제품들이 많이 나와서 비교해 보고 좋은 제품으로 구매하시면 될 듯해요. 새해 복 많이 받으세요.~~^^ www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
![[Korean barbecue at home] How to choose the best Costco ribeye & 3 ways to eat!](http://i.ytimg.com/vi/t8cdL1Pkzzs/mqdefault.jpg)
![[Korean barbecue at home] How to choose the best Costco ribeye & 3 ways to eat!](/img/tr.png)
![[슬기로운 미국생활] Ep 1. 코스트코 소고기 총정리 [American Life 101] Ep 1. Costco Beef](http://i.ytimg.com/vi/L3J-_b351o0/mqdefault.jpg)
소고기 브리스킷을 이용한 활용요리는 본 영상에서 확인해주세요.~^^
Check out the beef brisket recipes in my other video~~^^
ruclips.net/video/oYDMfqVisq4/видео.html
항상 너무 감사하게 잘 보고 배우고 있어요~ 고맙습니다~ 복 많이 많이 받으실거에요!
감사합니다. 좋은 주말되세요.~^^
1 and 3 are used for JANG JO RIM, 2 is used for CHAL DOOL grilling, any remaining from 2 and 3 can also be used for soups.
오호~~엄청난 양이네요...브리스킷 부분의 손질법이네요
어메지잉하네요. 와 정말 부드럽게 잘 되었네요..
많아보이는데 먹다보면 금방 다 먹더라구요......
고기 써는 기계가 신기하네요 ㅎ
You’re an angel for this 🥹🩷
Thank you SO much.~~^^
미국 유학생입니다... 차돌박이 먹고싶어서 검색했다가 작두까지 나오는거 보고 포기했습니다 8ㅅ8
그쵸...가격이 많이 저렴한데 손질이 많이 귀찮기는 해요...
목소리 넣어 자막을 읽어 주니 너무 편해요😘
말끝에 부드러움도 애교도 있어요. 가끔 음식 맛 표현할 때 걸죽(?)한 목소리하고 다른데 둘다 재미있어요.🤗
왠지 이젠 친구 할 수 있을 것 같아요. ㅎㅎㅎ
지루하지 않게 보시라구 빠른 편집을 하니 어떤분들은 정속도영상을 부탁하시더라구요. 걸죽한 목소리는 평소 말투예요~^^
자막 읽어주는 건 방송용(???) ㅋㅋㅋㅋㅋ
기다리던 코스코 고기 영상입니다. 살림꽝인 제게 정말 유융해요. 어떻게 이렇게 잘 아시는지 신기할 따름이고요.
감사해요. 전 100프로 생계형~^^ 외식나가도 먹을 만한데가 마땅치 않고 가족들 모두 집밥을 너무 좋아해서 이래 저래 하다보니 자꾸 수단이 나네요. 미국 첨와서는 먹을게 하나도 없더니... 해가 갈수록 다양해지는거 같아요. 미국은 정말 식재료 천국인거 같아요!!!
위생장갑 지방쥐면 미끄러지기 쉬운데 위생장갑끼고 손질하셔서 칼날방향으로 미끄러질까봐 불안불안하게 봤네요
오~~ 기대됩니다. 선댓글 😃
우왕~~ 감동의 물결~~~
칼을 사용하는 수준이 셰프인 것 같네요. 보통 사람은 이렇게 지방 제거 하는 것이 쉽지 않아보여요. 잘 봤습니다.
과찬이세요... 좋게 봐주셔서 감사합니다.~^^
I love this video. Thank you
Thanks~ 😊
전문가 수준인데요.역시 말로 들어야 좋네요.
어색해서 녹음하는데 한참 걸렸어요. 뉴욕식탁님 영상도 목소리 들려주시니 훨씬 이해가 잘 되요!!!!
요즘 미국도 고기값이 많이 올랐어요 ㅜ 이거 도전!!!❤
그쵸... 진짜 많이 올랐어요. 브리스킷 가성비가 진짜 좋아요!
고기 맛있어보이네요~~
좋은 영상 잘 봤습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다. 좋은 하루되세요~~
색깔 부터 먹음직스럽게 보이네요 한입 먹고 싶네요
감사합니다.
저 그동안 코스코 브리스킷 헛되이 사용했네요 ㅜㅜ 자세한 설명 정말 감사드려요! 메뉴얼미트슬라이서는 어디껀지 괜찮은지 여쭤봐도 돌까요?
우왕~ 댓글 감사드려요.
미국와 처음엔 전동제품을 사용해봤는데 씻는게 깨끗하지 못해서 이 제품으로 바꿨는데 생각보다 잘 썰리고 얇게 썰기 좋더라구요. 깨끗히 씻을 수 있는 것도 좋구요. 그런데 아랫부분이 고정이 안되서 밑에 젖은 수건을 깔고 작업을 해줘야 하는 단점이 있어요.
제가 보내드리는 링크 참고하시고 요즘 더 좋은 제품들이 많이 나와서 비교해 보고 좋은 제품으로 구매하시면 될 듯해요.^^ 좋은 하루되세요~~
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
헐 👍 대박 새로 배웁니다. 진심 감사요+ 고기 자르시던 기계 링크 부탁 드립니다.
제가 사용하는 제품은 바로 아래 링크의 제품이예요.
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_3_sspa?dchild=1&keywords=manual+meat+slicer&qid=1618092000&refinements=p_89%3ABAOSHISHAN&rnid=2528832011&s=home-garden&sr=1-3-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyQ1lMMjAyUTkxVDkmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTA5NzM1ODgyWVNPSUk2WUw1SDNMJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA3OTMzNTcxTEVJWFJONUlVREc0JndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==
그런데 고기는 잘 썰리는데 바닥에 고정판이 없어서 사용할 때 젖은 수건을 바닥에 깔고 작업해야하는 불편함이 있고, 고기덮게부분이 굳이 필요가 없더라구요.
만약 같은 회사의 제품을 구매하실 생각이면 아래 링크의 제품이 괜찮을 거 같아요. 다른 회사 제품은 제가 사용을 안해봐서 칼날이 상태가 어떨지 몰라서 추천드리기가 어려울거 같아요.
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Household-Slicing-Stainless-ZB-208B/dp/B07W6SJVMR/ref=sr_1_2_sspa?dchild=1&keywords=manual+meat+slicer&qid=1618092000&refinements=p_89%3ABAOSHISHAN&rnid=2528832011&s=home-garden&sr=1-2-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyQ1lMMjAyUTkxVDkmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTA5NzM1ODgyWVNPSUk2WUw1SDNMJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA0OTkwNzAzTjEwMTNFTkVLQUM4JndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==
Thank you for the great video
Thanks.~^^
와! 차돌박이 먹고 싶어서 손질법 봤는데 다들 기계로 써시는군요ㅜㅜ 칼로 썰면 너무 힘들까요? 기계가 생각보다 저렴하긴 한데 문제는 놔둘 곳이 없어요 머리에 이고 살 수도 없고 😅
댓글 감사드려요. 차돌박이는 두껍게 썰어 구우면 질겨서 얇게 써는게 아무래도 좋아요. 생고기 상태로는 얇게 썰기 어려워 냉동해서 썰어야하는데.... 손으로 썰면 얇게 썰기도 어렵고 손목에 힘이 많이 가서.... 아무래도 장비를 쓰시는게 편하실거 같아요. 고기 몇번만 사서 썰어먹으면 금방 장비값 뽑으실거예요.~~
저번 영상보다 좀더 이해하기가 쉽네요. 잘봤습니다. :)
감사합니다. 짧은 시간에 지루하지 않게 보여드리려고 하다보니 너무 맘이 급했던거 같아요. 앞으로는 보시기 편하도록 작업해 보도록 할께요. 좋은 하루되세요~~.
코스코 브리스킷은 우리집 효자에요!!
없으면 안되는 ~~
유용한 정보가 많아요:)
저희집도요. 요즘 고기값 너무 많이 올랐어요.....T_T.....
ㅜ
ㅗ
시루님~
잘배워 갑니다
감사합니다. 좋은 하루되세요.~~^^
구독 좋아요합니다👍
감사합니다.~~
저렇게 두껍게 썰면 엄청 질길텐데여 ㅎ
차돌써는 기계에 대해서 좀 알려주세요!
아마존에 Manual meat slicer로 검색하면 여러제품이 나와요. 전 오래전에 구매해서 지금은 약간 구식이라, 보시고 맘에 드는 제품으로 구매해시면 될 거 같아요.
또 질문합니다. 기계 세척은 어떻게 하는 지요? 다 분리해서 하세요? 아니면, 비누물이나 bleach희석한 물에 담궜다가 행구는 지요?
제가 사용하는 고기 슬라이서는 수동제품이라 별다른 분리없이 세제로 세척해주어요. 만약 전동슬라이서를 사용하신다면 칼날은 분리해서 세척이 되는데 본체는 완전히 깨끗히 세척하기 어려워요.
@@siru_us 네. 알겠습니다.
답변 고맙습니다.
God bless you! 🙂❤️💐🙏
매번레시피잘보고있는애청자입니다~고기써는기계는어디서구매하면되나요?^^
미국와 처음엔 전동제품을 사용해봤는데 아무래도 씻는게 깨끗하지 못해서 이 제품으로 바꿨는데 생각보다 잘 썰리고 얇게 썰기 좋더라구요. 깨끗히 씻을 수 있는 것도 좋구요. 그런데 아랫부분이 고정이 안되서 밑에 젖은 수건을 깔고 작업을 해줘야 하는 단점이 있어요.
제가 보내드리는 링크 참고하시고 요즘 더 좋은 제품들이 많이 나와서 비교해 보고 좋은 제품으로 구매하시면 될 듯해요. 좋은 하루되세요.^^~~
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
은쟁반에 옥구슬....무슨뜻인지 알거 같아요. 유용한 정보 진심 감사해요
우왕 감동입니다...T_T; 감사해요!
제가 금요일에 코스코 가는거 어찌 아시고... ㅋㅋㅋ
요즘 시루님 코스코 고기 따라 먹느라 아주 바쁘답니다😆😆😆
브리스킷 커 보여도 정말 금방 뚝딱 먹어요.~~~양지 삶으면 하루 이틀에 다 먹나 봐요. 전 사실 맛만 보는 수준.... 아들이 거의 다 쓸어 먹어요.^^
@@siru_us 육개장하려고 재료다 준비했어요. 고기만 사면 되니까 이참에 한덩이 사야겠어요. 차돌써는 기계도요 ㅎㅎㅎ
@@garden1004 차돌만 썰어도 장비값 나와요~~^^
좋은 영상 고맙습니다. 혹시 작두는 어디서 사셨는 지 알 수 있을까요? Amazon에 보니깐 가격이 천차만별이라서 고르기가 쉽지 않네요.
저는 오래전에 아마존에서 구매했어요. 제가 쓰는 제품은 지금 없는 것 같고 같은 회사 비슷한 제품 링크 남겨드릴께요. 참고하시고 여러제품 비교해 보고 구매하시면 좋을 거 같아요.
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Manual-Original-Stainless-Freezer/dp/B07917QC9C/ref=sr_1_2_sspa?crid=1DH0MMKBL28GL&keywords=manual+meat+slicer+baoshishan&qid=1699320625&sprefix=manual+meat+slicer+ba%2Caps%2C75&sr=8-2-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1
@@siru_us 신속한 답변 고맙습니다.
God bless you! 🙂❤️💐🙏
고기써는 기계 영상 어디갔죠? 당장 사야겠어요 ㅎㅎㅎ
제가 산 제품 이 제품인데 지금 세일하네요!!!!
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
대박! 집에 작두라니 ㅋㅋㅋ 고기가 아니라 작두부터 사야 할꺼 같습니다
고기 러버시면 작두 구매 강추입니다~~^^
혹시 저렇게 큰 팟은 어떤게 좋은지 추천해 주실 수 있나요? ㅠㅠ 팟을 사야하는데 너무 ... 종류가 많아서요 ㅠ
저는 홈굿에서 구매했는데 홈굿에 가보시면 착한가격에 스텐레스 재질을 큰 팟들이 많아요!
이렇게 큰 덩어리는 사본적이 없는데 … 도전해 볼까나 🙄 차돌박이 좋아해서 😬 집에서 대패차돌이 나오다녀 ~!! 작두도 타야하나 ㅎㅎㅎ 🤣 ❤️
커서 이거 언제 다 먹나 하는데...... 음...... 생각보다 빨리 먹어요.^^ 차돌박이만 썰어 먹어도 작두 값 금방 나올듯요~~~
와..고기손질하는 모습이 예술이네요👍👍👍
먹고 살려구 하다보니 자꾸 수단이 나네요. 감사합니다~~^^
3번 부위 수육용으로 하면 질길 건데... 3번은 장사하는 사람들이 국물내고서 버릴 수 없으니까 국에 고명용으로 쓰거나 1번 수육에 곁다리로 끼워줌.
그럼 어떻게 조리하면 좋나요?
@@doyoungkim4502 사람마다 다 다르니까 뭐라 말씀 드리기가 망설여집니다만,
우선, whole brisket을 사서 trimming을 해보면 고기 60% 기름 40%가 나오는데요, 지방 먹자고 하는 차돌박이는 지방을 그대로 쓰지만, 일반적으로 조리할 때는 기름을 완전히 제거하게 되는데 한 10~20%는 남긴다고 생각하시고(결국 고기맛은 지방맛이라고 하거든요).
삶는 시간은 최소 1.5시간 최대 3시간 범위 내에서 하시는데, 고기맛을 살리고 싶으시다면 짧은 쪽으로, 국물 맛을 살리신다면 긴 쪽으로 하시면 되고요,
수육으로 쓰신다면 point(지방이 많고 두꺼운 부분)가 고기기둥 사이사이 지방이 있어서 더 부드러운 느낌이고요, flat(평평하고 얇아지는 부분)은 지방이 한 쪽으로 몰려있어서 차돌박이로 먹는 것이 아니라면 지방을 떼내고 조리하게 돼서 살만 있는 부분이라 질긴 느낌이더군요.
그래서 저희는 flat은 장조림(장조림은 flank가 더 낫다는 분도 계심)이나 국거리로 많이 쓰고, point를 수육용으로 씁니다. 단, 수육 만드실 때 압력을 이용한 조리기구(압력밥솥 등)를 쓰시면 빠르고 쉽지만(20~30분) 고기 씹는 맛은 포기하셔야 되니, 수육은 삶아서 드시는 방법을 강추합니다. 수육 만드실 때 1.5시간은 고기맛과 씹는맛은 좋지만 아마 질긴 느낌이 드실거고, 2.5시간은 부드럽지만 고기맛이 덜한 느낌이라 그 중간 어디쯤 좋아하시는 정도를 선택하시길.
@@midwestl7417 와 친절한 설명 너무 감사합니다~
3번 고기로 수육했다가 턱 나가는줄 알았어요.. 안뻑뻑해지나요?
싱크대 부럽습니다 ㅜㅜ가정에서 저만한 싱크라니요
감사합니다!
알뜰하시네요
감사합니다!
감사합니다
감사합니다. 좋은 하루되세요.~^^
3번용은 차돌박이로 못구워먹나요 ?
2번 부분은 사이 사이에 지방이 있는데,
3번 부분은 아랫부분에만 지방이 있어서 구우면 질길 수 있어요.
만약 그 부위도 구워드시고 싶다면 얇게 썰어서 고기 200g에 키위 1/4개 정도를 으깨서 넣고 올리브유 조금 넣어 조물 조물 무쳐두었다가 구워드시면 조금 부드럽게 드실 수 있어요.
meat slicer 조립을 잘못하신거 아닌가요? 고기 두께를 조절하는 부분이 고기랑 전혀 닿지 않고 있네요.
조립이 다 되서 온 제품인데, 위에 뚜껑을 제가 사용하지 않아서 그렇게 보신 것 같아요. 저는 제가 조금씩 밀면서 써는게 더 편하더라구요.
2번 부위의 고기는 다 차돌로 먹을수 있나요?
2번 부위 중 아래쪽 2덩어리는 차돌구이로 좋고
위에 2덩어리는 불고기감(지방 일부 손질하고)으로 더 좋은거 같아요.
가주는 파운드당5불이 넘는데..어디신지 가격이 좋으네요
전 동부 DC근처에 살아요. 캘리가 살기 좋은 동네라 아무래도 물가가 조금 비싼듯해요. 근데.... 요즘 이곳도 물가가 너무 많이 올랐어요.....T_T;
Just curious what brand and model of meat slicer are you using? I want that one
You can take a look at the link below for more info. There are better products now a days, so I think you can compare with those to find a good one. :) Have a wonderful day.~
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
@@siru_us 감사합니다!!! 내일 코스코 들리고 이거 따라해보겠습니다.
고기 자른는 기계는 어디서 사나요?
저는 아마존에서 구매했어요. Manual meat slicer로 검색하시면 다양한 제품을 보실 수 있어요. 비교해보시고 맘에 드는 제품 구매하심 될 듯해요.~~^^
냉장 제품인가요?
네! 냉장제품이예요.
안녕하세요~ 영상 감사합니다. 1살배기 세아이의 아버지입니다. 처음으로 브리스킷 따라 요리해봤어요. Manual slicer 작두 추천 부탁드려요~ 전동보다 관리가 편한가요?
감사합니다. 아내를 위해 요리하시고 정말 좋은 아빠시네요!!!
전동제품은 편리하긴한데 구석구석 닦기가 어려워서 저는 수동제품이 나은거 같아요.
아마존에 Manual meat slicer로 검색하면 어려 제품이 나오는데 비교해보시고 맘에 드는 제품 구매하시면 될 듯해요.
제가 쓰는 제품은 주방상판에 고정이 안되서 약간 불편하거든요. 아래에 제가 쓰는 회사제품 링크 남겨둘께요.
www.amazon.com/BAOSHISHAN-GZM-3120-Ginseng-Slicing-Household/dp/B07917QC9C/ref=mp_s_a_1_1_sspa?crid=26X7D7BDIWQBZ&keywords=manual+meat+slicer&qid=1691419627&sprefix=mamual+meat%2Caps%2C89&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9waG9uZV9zZWFyY2hfYXRm&psc=1
추천 감사합니다. ^^ 제가 만든 음식을 잘 먹으면 뿌듯해서요.
제대로된 차돌박이내요!! 요즘 고깃집가서 차돌박이 시키면 양지머리 굴려서 짤라 사기쳐서 장사하던데....굽고나면 모양이 요시노야 같이 길게...ㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다. 손질 할 때는 귀찮은데 먹을 때는 만족도가 아주 높아요.^^
육절기 구매처 어떻게 될까요?
저는 오래전에 산거라... Amazon에서 Manual meat slicer로 검색하시면 여러 제품이 나오는데 그 중 맘에 드는 제품으로 구매하시면 될 듯해요.
머야, 이거 좀 전에 봤던 같은 영상인데.... 내용은 같은데 다른 영상으로 나오네
댓글 감사드려요. 예전에 찍은 브리스킷 영상의 손질법이 이해가 안간다는 구독자님들 의견이 있어서 이해가 쉽도록 재편집해서 업로드한 영상이예요.~~^^
@@siru_us 아..... 그랬군요
사실 이 영상 오늘 보기전에 어제 코스코에서 덩어리 브리스킷을 보면서 이거 사서 반은 구어먹고 반은 국 끓여야지...했는데 솔직히 엄두가 안나서 포기했는데, 영상 보고 용기를 살짝 얻었음요. ^^
궁금한게 있는데, 3번에 아래쪽도 차돌박이 지방으로 보이는 부분이 있는데, 거기도 어느 정도는 차돌박이로 구어먹으면 안되는건가요? 그냥 국 끓이기 좀 아깝운 생각이...
@뭉크 3번의 맨 아랫부분도 지방이 적당히 있어서 구워 먹기 괜찮아요.~ 혹 너무 질기면 된장찌개에 넣어 드셔도 좋구요. 처음에 손질할 때 고생 좀 하실거예요. 근데 먹다보면 다음에 또 사서 손질하게 되더라구요. 냉동에 넣어두면 한동안 김장한거 처럼 아주 든든해요. 만드셔서 맛있게 드세요.~~
그냥 동네 정육점에서 2~3만원어치씩 사다먹기로 했습니다... 작두 나오는거 보고...포기...
작두 구매처좀.. 알려주세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
댓글 감사드려요.
제가 보내드리는 링크 참고하시고 요즘 더 좋은 제품들이 많이 나와서 비교해 보고 좋은 제품으로 구매하시면 될 듯해요.
새해 복 많이 받으세요.~~^^
www.amazon.com/BAOSHISHAN-Slicing-Commercial-Vegetables-ZB-208C/dp/B08133ZRHQ/ref=sr_1_6?dchild=1&keywords=baoshishan+manual+meat+slicer&qid=1625102970&sr=8-6
2년전 영상인데 그동안 가격이 너무 많이 올랐네요...ㅠㅠ
맞아요. 올라도 너무 올랐어요. T_T;
진정한 프로는 가위사용잘 안합니다
한국도 저가격이면…
What a big meat...
It's not that big!!!~~^^
.69