Como fazer um mix de farinha sem glúten com a chef Lidiane Barbosa
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 500g de farinha de sorgo integral
ou
500g de farinha de arroz integral
ou
500g de trigo sarraceno
200g de fécula de batata
100g de polvilho doce
50g de goma de tapioca
10g de goma xantana
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade baixa.
Retire da batedeira e passe na peneira para que você fique com uma farinha bem fininha que vai lhe garantir uma textura incrovel em sua massa ou pão.
Essa receita se adapta muito bem aos pães.
Como fazer? Substitua a medida de farinha de trigo de sua receita, pela mesma medida desse mix de farinha.
![Eminem - Temporary (feat. Skylar Grey) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/ZaK9Wi5ho0o/mqdefault.jpg)
Adoro o boi garantido🤣🤣🤣
Gostei muito de você seu jeito de explicar e excelente você esclarecedora aprendi muito nesse vídeo obrigada Parabéns sucesso.
Muito grata!!
Já sou sua fã obrigada por partilhar gratidão 🙏
gostei muito dessa,farinha vou fazê-la também.
Amei esse vídeo estava procurando um mix para pães 💖👏👏 um dos melhores 💖 continua colocando substituições para receitas veganas obrigada❤❤
Esta mulher é ferísssima !! GRacias !!
Olá, sou o Carlos . Adorei seu canal, ultimamente estou procurando receitas assim pois minha esposa por ordem médica não pode ingerir leite e seus derivados e também sem glúten. Adorei esta receita está próxima semana vamos fazer algo. Detalhe amo ficar na cozinha é uma arte maravilhosa.
Já ouvi falar que goma Santana não fãs bem pra saúde
fico feliz por você se preocupar conosco. obrigada deus lhe proteja.
oba! Amém amém amém!
Já sofri horrores, com algumas receitas... Vou providenciar esse mix... Amei
parabens . muito clara a sua explanação
Um dos mix mais interessantes que já vi.
Só não colocaria goma de tapioca pq ela tem água a não ser se for usar na hora.
Gratidão
🙏🏻🙏🏻🙏🏻😘
Adorei sua explicação....uma verdadeira " aula" .....PARABÉNS!!!👏👏👏👏💕💕💕
Gostei
Gostei bastante 👍👏👏
Excelente 👏👏👏👏👏
I realize it's kinda randomly asking but does anybody know of a good website to watch newly released tv shows online ?
@Mario Gunner i watch on Flixzone. You can find it on google :)
TE ADORO LIDI, É MUITO FÔFA, ALEGRE, LINDA, SUPER TOP, DEUS, TE ABENÇOE, SEMPRE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Muitooooo Obrigadaaaaaa!!!!!!
Excelente. Obrigada pelo mix.
Finalmente encontrei você no RUclips. Adoro suas receitas e dicas!
Obrigadaaa!!😊
Olá Lidi! Moro fora do Brasil é adoro suas receitas.
Por favor ensina um mix de farinha sem glúten para bolos.
Gratidão!
Vc nao precisa de mix de farinhas sem glúten para bolos. Só substituir mesmo! Tira o trigo e coloca a mesma quantidade de sorgo, ou farinha de arroz integral ou sorgo e amêndoas...
AYA RAUEN i
Lidi ensina pra bolos por favor...e substituições.....Pq tenho alergia a oleoginosas,arroz,milho,gluten aí não acho nenhuma pra fazer🙏🙌❤
Agora q vi o comentário dela acima🤣
Parabéns pela receita!
Dicas e receitas de café-da-manhã saudáveis, por favor.
Sou pizzaiolo e faço massas e pizzas veganas. Gostei de suas explicações, mas para pizzas é necessário mais detalhes. Abraço.
Sou celíaca. Vc poderia me passar a sua receita de mix de farinha
Show... Vc consegue por acaso não sabe a proporção em gramas do mix da schar Premium né?
Goma de tapioca é polvilho doce hidratado, minha sogra baiana faz. Então pode ser polvilho doce, certo?
Pode sim, porque eu tenho uma receita de mix de farinha que outra chef ensinou com polvilho doce e não com tapioca.
Inclusive a tapioca é húmida e estraga muito mais rápido.
❤ Coladinha ❤
Era meu sonho um canal dá Lidi. obrigado Jesus!
ahhh que bom que gostou!!!!
Francisco Carlos Bendito da Silva pão de queijo
Obrigada..... para fazer bolo retira a goma xantana
Hum! To gostando do papo. Meu like.
Oi bomdia lide adorei a dica eu estou em dieta tenho pedra na visicula ainda n operei devido a essa pandemia essa receita é ideal pra quem tem esse poblema pedra na visicula obrigada por mi responde aguardo. 😘
Bom dia , aqui de Cuiabá , não posso com a fécula de batata ,nem amido, posso substituir por que farinha?
Bom dia!!!! Você pode consumir o polvilho doce? Pq pode ser toda a quantidade de polvilho doce? (Ou o amido que vc fala já seria o polvilho?)
Ótimo vídeo♥
😘😘😘😘
Amei te conhecer obrigada
Assistindo em (julho 2021). Pode fazer o Mix e guardar para fazer depois.
Pode sim!! Deixe na geladeira e se precisar peneirar antes de usar!
@@ReceitasdaLidi obrigada!
Impadinha também amor
Goma de tapioca é mesma coisa que fécula de mandioca, já é hidratada. E quem quiser, pode substituir por fécula de batata.
Polvilho doce
Lidi, bom dia,
Acabo de chegar no canal!
Sobre o mix de farinhas, essa tal goma de tapioca tem que usar mesmo?
Show !!!
Aqui em Portugal não se encontra com tanta facilidade a goma tapioca e a fécula de batata tem como substituir ? Obrigada
Oi Lidi!
Adorei o vídeo, muito obrigada!
Mas tenho duas dúvidas:
A primeira vc diz que para bolos podemos substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz na mesma proporção, mas já tentei muitas vezes fazer assim e fica muito seco e esfarelando o bolo.
Tem um mix para bolos?
A segunda dúvida é sobre a tapioca que vc mencionou no vídeo dizendo que é uma farinha que foi considerada saudável mas não mais ;
ainda faço tapioca como café da manhã,
qual o problema com ela, que não é mais considerada uma farinha saudável? 🙏🏻
Bjsss 😘😘
farinha de arroz por si não dá consistência a bolos...o ideal é misturar as farinhas por exemplo nos meus bolos vão 2 xícaras de farinha de arroz, 1/2 xícara de farinha de soja, 1/2 xícara de amido de milho é uma massa meio liquido um pouquinho encorpada..você pode dividir as farinhas e fazendo teste aos poucos.. mais lembre amido e farinha de arroz não dá consistência é necessária mais uma farinha
Olá minha filha é intolerante a glúten mas no caso do bolo uso farinha de arroz da super certo uso mais mateiga e deixo a massa mais mole quando faço bolo coloco 4 ovos 1 1/2 de açúcar
2 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de arroz e leite morno aos poucos até o ponto ficar um pouco mas mole e o fermento para bolo
Oi Lidi, estou amando seus videos, recentemente tenho me dedicado a cozinhar de forma mais saudavel e gostaria de saber qual seria o mix de farinha para bolos?
camila tatiane isto que você faz me interessa muito
Oi bom dia, por favor o que fazer para o pão ficar fofinho? Já experimentei várias receitas e todas ficaram duros... obrigada
Neste mix de farinhas, posso substituir a goma de tapioca por outra, ou então aumentar a quantidade das outras?Outra dúvida, a goma de tapioca não é saudável.Obrigada.
Lidi eu posso trocar a farinha de arroz integral por farinha trigo Integral????? amo suas aulas obrigado por disponibilizar sua aulas gratuita e ensinar pra gente assim, muitooo obrigada viu muito obrigada!!
Posso utilizar essa farinha em qualquer bolo e receita? Obrigada pela dica!
Olá! Não...contei no vídeo...dá uma olhadinha!
Oi Lidiane
Não achei a receita do fermento caseiro q vc falou. Me ajuda
Olá, e para massas como o brownie, pão de mel e cookie?? qual a melhor mistura indicada??
Vc pode utilizar este mesmo mix, mas sem a goma xantana!😊
olá Lidi, fiquei com dúvidas sobre a goma de tapioca.... existe a molhada e existe a seca tenho as duas qual eu utilizo????🤔bjss.😘
é aquela do café da manhã!!!!!
Receitas da Lidi aquela do cafe da manha é a hidratada
Nao entendi ésta goma de tapioca.....seria o povilho molhado para fazer a tapioca?? Moro em Barcelona _ España ....e nao conheço....gracias
Posso usar o phisillium no lugar da goma xantana? E mais difícil de achar onde moro
Não, pois não dará o mesmo efeito. Os produtos são para finalidades diferentes, um para dar liga (phisillium) e o outra para dar elasticidade (goma xantana)!!
Você sabe me informar sobre a farinha de painco e a de mandioca da zaya
Tenho essas farinhas mas não sei como usá --las.Obrigada
Boa noite Lídi gostaria de saber onde eu compro a forma de tapioca dessa outra goma
te descobrir e nao te largo mais maravilhoso
gostaria de saber se a goma xantana deixa o bolo mais firme?
Creia que polvilho doce era o mrsmo que goma de tapioca.....qual a diferencia?obrigada
Oi Lidi, vc falou que tem q ser peineirada todas as farinhas pra deixar mais fina possível qdo for fazer o pão sem o glúten, certo?. Gostaria de saber o porque tão fina? Ps: amo seus vídeos. Bjos
Tapioca é aquela de bolinha bem dura?
E xantana é adoçante ou serve pra outra coisa
Lidi, pra fazer o bolo só com a farinha sem glúten, o bolo fica firme?
Olá querida! Posso bater esse mix no liquidificador? Obrigada
Posso substituir nesse mix a farinha de arroz pela de Aveia?! Não consigo me adaptar a de arroz em nada.
Posso tocar a fecula de batata por amido de milho?
😊
Olá Lidiane. Como encontro a receita para fazer a fermentação para o pão que vc falou que dever ir à geladeira? Qual vídeo está?
A goma de tapioca é hidratada?
Não tenho balança. Como dosar os ingredientes com xícaras / colheres? Obrigada.
Utilize xícaras e colheres que venham com a marcação da medida no fundo!!
Queria o mix para bolo? Me ajude.
Ensina o mix para BOLOS!!!
O bolo não precisa de mix...É só substituir a mesma quantidade por farinha de arroz, de trigo sarraceno ou de aveia (recomendo mais a de aveia)
Olá qual destas farinhas posso misturar pra pao não ficar quebradico. O meu fica esfarelento. Porque?
É importante ter gomas unam as farinhas! Façam o papel do glúten. Conferir elasticidade. Elas são: CMC, GOMA XANTANA, GOMA GUAR
Posso substituir a fécula de batata por amido de milho?
Pode sim!
lidi onde acho essas farinhas diferentes p comprar??
parece q n respondem só curte e nada de resposta
o que é goma xatana?
Nao entendi direito sobre a farinha branca e pq farinha de arroz integral?eu comprei farinha de arroz branca algum problema nela?
Tem como mudar a goma xantana por outro ingrediente ?
Olá, adoro sua producao!! hehehe, esse mix é para pães de forma ou pães modelados?
os dois!!!!
Pode colocar farinha de amêndoa?
Pesquisa Alimentacao viva
Carla forster serviva
Faz milagres na saude☺
Diabético pode comer???
Vc tem uma receita de pão com esse Mix de Farinhas?
Sim! Irei fazer e grava-la para postar no canal em breve!
E o mix de farinhas para bolo?
É o mesmo! Só precisa tirar a goma xantana!!
Eu não consigo me adaptar com a farinha de arroz. Não gosto vou tentar a outra q vc sugeriu
A goma de tapioca não é saudável? Por que?
Alto índice glicêmico
Goma Xantana pode ser substituído por qual?
cmc
Esse pão é menos calórico?
Esse mix da para fazer pão pita ou sírio???
Da sim!!😊
E Por falar nisso, esse mix serve p torta?
Serve sim!
Essa fecula de batata para mi es un trauma kkkkkk....nao encontro nos supermercados aqui no PAÍS que vivo.
Essas receitas tem a ver com emagrecer e diabete?
Vc sabe fazer bolo sem gluten?
Obrigada pela sugestão!! Farei simm!!
o que é trigo sarraceno?
Oi posso fazer massa de bomba com essa farinha ?
Coloa as quantidades das farinhas.....passou rápido, grata
QUANTO DE CADA FARINHA ?????
Essa fécula é de batata doce?
Naoo!
Perdão está por escrito, o que é ótimo; Mas ideal seria " audio e imagem "
O farinha difícil essa de sorgo.
O que é goma xantana? onde encontro?
É um espessante para dar liga ao pão.
A tapioca possue um alto índice glicêmico transforma o carboidrato em açúcar de forma muito rápida .Não acho que seja uma boa opção
Só que essas farinhas aí todas juntas vai dar o índice glicêmico muito alto
Pao seem glutem fica duro se não souber fazer.
Fiz minha propria farinha de de ARROZ integral....nao ficou fininha....
Olá!Isso irá depender da granulometria do seu arroz!
Não adianta tirar o glutem e seguir usando farinhas que causam picos de índice glicêmico. Esse mix tem muito amido e não adianta para que precisa perder peso.
No caso é para pessoas celíacas ou quem quer reduzir o glutén nas receitas
meu Deus demora muito pra explicar como faz o video ficou muito longo
É muito pequena as letras e de cor clara não tá para enchergar
Beijo já me inscrevi gatinha
Obrigada!!!!!!