油潑辣子｜秘製油泼辣子｜油辣子｜香辣紅油｜紅油辣子｜這個秘製的油潑辣子是我自己獨家的秘製配方，聞起來非常的香，吃起來有點辣而且香味醇厚
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- Опубликовано: 5 сен 2024
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祕製油潑辣子Chili Oil｜油潑辣子是我廚房必備的美味醬料之一，做涼拌菜時加一些油潑辣子，就會讓涼拌菜非常的美味
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Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
油潑辣子是我廚房必備的美味醬料之一，也是我自己獨家的秘製配方，這個秘製的油潑辣子聞起來非常的香，吃起來有點辣而且香味醇厚，我喜歡做涼拌菜時加一些油潑辣子，就會讓涼拌菜非常的美味，加在乾拌麵裡更是無敵的好吃，準備好要跟我一起做油潑辣子了嗎？
油潑辣子食譜：
沙拉油500克
蔥30克
洋蔥30克
薑片15克
八角2顆
香葉5片
肉桂3克
小茴香3克
大紅袍3克
丁香1克
粗辣椒面60克
細辣椒面40克
白芝麻10克
白糖20克
花椒粉3克
鹽5克
沙拉油20克
醬油30克
香油30克
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如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
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雖然已經學會了
但是再看一次還是覺得姐姐的聲音真好聽😂
謝謝你🥰💕
简单易懂 谢谢你 我要试试看
太棒了😊
声音很好听。
Easy to follow. Thank you.
You're welcome😊
我的方法和您的基本一樣。最後一步加少許的香醋，會讓油潑辣子的層次感更強。供參考。
謝謝你的分享，下次也來試試🥰❤️
请问，什么是大红袍
@@huanghuang9965 也可以說是花椒的一種，只是用大紅袍會更香🥰
老師您好：請問辛香料用浸泡可以嗎？裏面一定要加熟白芝麻嗎？謝謝
一定要用炸的哦！可以不用熟的白芝麻😊
你好：請問粗，細辣椒麵在那裡買或是有品質較好的。感謝🙏
迪化街有賣，也可以上蝦皮找找看😊
請問辣椒面，為什麼要分粗細兩種？用一種行嗎？
粗辣椒跟細的辣椒香度跟辣度都不相同，如果只有一種也可以，以你手邊方便的食材來做😊
老師您好：請問醬油用什麼牌子比較適合謝謝
我覺得都可以哦！重點在香料😊
老师粗辣椒面没有辣椒仔适合吗？类似韩式的chilli flake
我覺得味道跟香氣會不夠，因為辣椒的品種所以味道跟香氣也不同😊
@@latablederebecca 好的，感谢老师您的回复
@@zulaikaazmah1580 不客氣哦😊
請問，你的油溫是中火?中大火?中小火?
中小火就好😊
可以常溫嗎，我擺攤需要
可以常溫，但是建議ㄧ次不要拿太多出來，常溫保存幾天是沒問題的，其餘的還是放冰箱保存，要用的時候再拿出來😊
@@latablederebecca 謝謝你
張婆婆 不客氣😊
我今天模范做了一个，确实不难。有个疑问，洋葱的份量是不是有60克啊？30克好像没有视频那么多。
我用了1/4顆，我抓了大概的數字，你很用心看哦😊應該有超過30克😁
@@latablederebecca 我希望能够做出接近的味道，和朋友们一起分享这道油泼辣子。谢谢您亲切地回复。
jian He 不客氣😊也謝謝你願意試做哦
防炸糊的動作，我看有的教學是說摻水欸!! 除了防炸糊外還可以讓辣椒的辣味更加出味~ 不知道這一動作跟您的先加入沙拉油的部分會有什麼不一樣的差別嗎??
我覺得加水會讓油潑辣子保存期限變短，所以我用沙拉油😊
@@latablederebecca 感謝回復!!
菩提老祖真身 不客氣😊
@@user-gt3tg4pz8r 覆。
彳
請問香料2或3克如無法秤重，用量匙或其他方式大約如何抓？ 謝謝
3克可以用1小茶匙來量以此來增減😊