Schwäbischer Kartoffelsalat. Das Original mit Essig u. Öl

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-5° in Varel an der Nordsee.... deswegen gibt es Heute nur ne Beilage, die es aber in sich hat.
"schwäbischer Kartoffelsalat" mit Essig und Öl. Als Beilage für alles Grillgut oder im Heutigen Fall zu "Wiener Schnitzel"
Zutaten:
2,5 kg Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
300ml Rinder Bouillon
Sonnenblumen Öl
Essig
Maggi Würzer
Salz
Pfeffer
Sempf
Als erstes kocht Ihr die Kartoffeln, lasst sie abkühlen und pellt sie anschließend.
Jetzt würfelt Ihr die Zwiebel fein und gebt sie in eine Salatschüssel. Jetzt mit 300ml Rinder Brühe übergießen und ein klein wenig stehen lassen.
Nun schneidet die Kartoffeln in kleinen Streifen in den Sud. (Achtung... nur7 die Hälfte der Kartoffeln.
Jetzt wird es Zeit ordentlich mit Salz und Pfeffer zu würzen, min. 6-8 Spritzer Maggi und einen guten Schuss Sonnenblumen Öl darüber zu geben.
Ich mach mir spätestens jetzt erst mal ein Bier auf.... 😄
Die gleiche Reihenfolge macht Ihr mit dem Rest der Kartoffeln.
Zu guter Letzt noch einen kleinen Schuss Essig drüber und Alles kräftig umrühren.
Angeber Petersilie drüber und noch 1-2 Harte Eier und
Guten Appetit.