【英國鮮蝦雲吞】XX代替雲吞皮|雲吞餡做法|首創簡單包法|100%就地取材|點樣握刀安全啲?|超級市場買齊|WONTON SOUP|價錢|英文|英國生活|買餸|移民|廚職背遊梁芷靈

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии • 297

  • @leungmandy3062
    @leungmandy3062 7 месяцев назад +115

    芷靈,你真係好好,為香港人諗左咁多好餸👍你媽媽會因你而驕傲,加油

  • @florafung7108
    @florafung7108 7 месяцев назад +47

    芷靈,跟你媽媽講,你嘅女十分棒,幫到好多香港人,好有心,好有愛,你一定要為女覺得驕傲喔❤🫶🏻❤️

  • @smchan9756
    @smchan9756 7 месяцев назад +51

    芷靈,多謝你為在外嘅香港人用心製作唔同嘅菜式。

  • @mungwing8835
    @mungwing8835 7 месяцев назад +23

    芷靈!! 好多謝你嘅支持!!! 除咗食譜仲會提及好多有用嘅資訊!! 我就係成日切完嘢到之後幾日隻手臂都好痛!!! 你嘅片永遠都好有心!!!好有愛!! 好想Auntie都知佢個囡真係好叻女!! 除咗照顧自己,仲可以感染到好多人!!幫緊好多人!!! Auntie你個囡真係好叻呀!!!!❤❤❤❤

  • @lola-jo7ir
    @lola-jo7ir 7 месяцев назад +31

    雲呑皮好易做、100g面粉+1隻鶏蛋+小許盬、想有鹸水味多+1g小蘇打粉、可做到60張雲呑皮、碌雲呑皮時不要灑面粉、我灑的是片栗粉→即是馬鈴薯澱粉、包保不破皮、又滑又溥、不會溶爛、(我用的是日清ペン専用小麦粉、ペン即是麺飽的意思)、蝦子可代替大地魚粉。

    • @williamlau1344
      @williamlau1344 6 месяцев назад

      請問在英國那裡可以買到蝦子呢?大地魚粉連中超都買唔到...!謝謝...!

    • @williamlau1344
      @williamlau1344 6 месяцев назад

      不久前在日韓超市找到一種 膏 狀物 體做上湯... 味道 很似雲吞湯味,而 水餃皮或雲吞皮 在中超市 隨時買到!!

    • @lola-jo7ir
      @lola-jo7ir 6 месяцев назад

      @@williamlau1344 提升雲呑蝦鮮味、没有大地魚粉、可用自制代替品→可將蝦浸軟打碎.

    • @MMMMMJ123
      @MMMMMJ123 5 месяцев назад

      @@williamlau1344中超西超都有啊

  • @aGuyWithConscience
    @aGuyWithConscience 7 месяцев назад +21

    我很欣賞芷靈介紹用魚露代替大地魚粉,以及baby leek代替韭黃,但以filo pastry代替雲吞皮,雖然都做到,但看來真是薄了一點。我平日都有造開麵包,其實我覺得自己動手造也不算太難:中筋麵粉200克、雞蛋2個、鹽半茶匙,如果想深色一點,可滴兩滴黃色素(西超有售),用棍壓薄,再按尺寸裁成所需大小就完成。

    • @jacquelinelam3022
      @jacquelinelam3022 7 месяцев назад +1

      謝謝你. 我会試.請問要不要先放人雪櫃?

    • @aGuyWithConscience
      @aGuyWithConscience 7 месяцев назад

      @@jacquelinelam3022 若不是立即用,就把裁好的成品用保鮮袋包好放入雪櫃冷藏。我通常一個星期內用完。

    • @jacquelinelam3022
      @jacquelinelam3022 7 месяцев назад +1

      @@aGuyWithConscience ,謝謝你的回覆. 还有一個問題, 是不是剛做好, 就可以用來包云吞呢, 要不要先冷涷, 使皮变硬才包云吞呢?

    • @aGuyWithConscience
      @aGuyWithConscience 7 месяцев назад

      @@jacquelinelam3022 我是剛造好就包的。

    • @jacquelinelam3022
      @jacquelinelam3022 7 месяцев назад +2

      @@aGuyWithConscience , 謝謝你.

  • @蛋糕熊
    @蛋糕熊 7 месяцев назад +12

    我唔煮野食, 但都好鐘意睇你D煮食片,又可以唔洗甘悶地學到英文

  • @ESTHER-vc2ij
    @ESTHER-vc2ij 7 месяцев назад +5

    ❤好多謝芷靈你哋花咗咁多心機時間做資料蒐集,非常支持就地取材呢份堅持💕「職廚背遊」已經好多片我哋有排煮🤣你哋有時間都要輕鬆吓,唔好冇左自己嘅生活,趁夏天多陽光,多啲享受同朋友仔相聚嘅時光,關顧人哋之餘亦都要學識愛錫自己呀~
    💕💕💕💕💕

  • @efg62543
    @efg62543 7 месяцев назад +19

    好鐘意妳每段的結尾
    每次聽都覺得妳好有heart,好感動

  • @catau8948
    @catau8948 7 месяцев назад +11

    靈活多變是香港人特質,你好用心,母親節快樂

  • @AppleDailyFriends
    @AppleDailyFriends 7 месяцев назад +2

    勁吖!連鮮蝦雲吞都做到就地取材!
    睇芷靈真係學到好多嘢,新手都可以變大廚😄😁😃💛🍎
    媽媽見到你精靈又叻女,佢會以你為榮👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💛

  • @arashiXstorm
    @arashiXstorm 7 месяцев назад +2

    一如既往未睇已like
    但睇到bb芷靈想再like多次
    加油啊,處處都睇到你好善良,高敏人容易唔開心,要照顧多啲自己

  • @choyanwong2272
    @choyanwong2272 7 месяцев назад +2

    很喜歡你的影片,感謝你這麼用心的分享。我在美國第十個年頭了,現在就算外出用餐都不興奮因為太難吃了。自己煮食還可以但就地取材真的不會,你是香港人的福音。謝謝你!

  • @TonySze-mu5jw
    @TonySze-mu5jw 7 месяцев назад +1

    芷靈,建議你用過炭酸鈉(Sodium percarbonate).可以清洗不鏽鋼或茶杯D漬。放少少加40至60度水,蓋過D漬,放幾個鐘或隔夜, D漬就好易淸除⋯

  • @louisa3006
    @louisa3006 6 месяцев назад +1

    謝謝你的努力和付出。你講解真係超清楚,複習簡單解說。

  • @edge8912020
    @edge8912020 7 месяцев назад +2

    佩服芷靈為解香港人的思鄉味道而不斷嘗試❤
    祝你和你家人身體健康,幸福平安

  • @chrissiey768
    @chrissiey768 7 месяцев назад +2

    你媽媽一定好自豪!💖 多謝你努力地幫大家「就地取材」!😃🙏🏽

  • @kaykanaschan5738
    @kaykanaschan5738 7 месяцев назад +2

    全家都係你粉絲!謝謝無私分享!

    • @BackpaCooking
      @BackpaCooking  7 месяцев назад

      實在多謝晒你哋支持!

  • @jacquelinelam3022
    @jacquelinelam3022 7 месяцев назад +3

    不得了, 連云吞都可以在英国自制. 芷靈真是我的偶像.

  • @navyblue1010
    @navyblue1010 7 месяцев назад +2

    多謝芷靈用心教大家整雲吞,我最鍾意就係「所有材料係西超買到」。👍🏻👍🏻 加油!

  • @wonga80
    @wonga80 7 месяцев назад +1

    難得喺頻道上遇到你 為你嘅努力去達成夢想而感到驕傲

  • @januscheung100
    @januscheung100 7 месяцев назад +2

    感謝您不斷發掘就地取材食譜,過程真的不容易,多謝您❤😊。

  • @flw2882
    @flw2882 7 месяцев назад +2

    感謝你陪伴香港人在英國🙏

  • @joselee0000
    @joselee0000 7 месяцев назад +1

    芷靈謝謝你每次在推介就地取材... 都要試好多唔同材料先搵到最好比大家.... 辛苦晒你既付出既心思...時間...精力...仲要犠牲瞓覺時間去剪片... 衷心多謝你..... 會一直支持你.... 加油... ♥

  • @RachelWu-c4h
    @RachelWu-c4h 7 месяцев назад +1

    芷靈,好多謝你,雲吞對我嚟講別具意義,真係多謝你嘅食譜,希望你一家都身體健康!

  • @cybercatcat
    @cybercatcat 7 месяцев назад +1

    芷靈, 多謝你的巧思和美意!雲吞, 的確令人很思鄉, 我們在海外的特別喜歡吃一碗雲吞, 以解鄉愁!Auntie 遠在香江, 一定感受到芷靈的愛❤, 母親節快樂!!💐💖

  • @kwaiyanfung3706
    @kwaiyanfung3706 7 месяцев назад +1

    芷靈,好耐冇見,好耐冇包過雲吞啦,我移咗民去英國嘅朋友都系咁話,佢地時常睇你跟住做,今次整包雲吞真係好呀,多謝分享,加油呀

    • @BackpaCooking
      @BackpaCooking  7 месяцев назад

      多謝你哋一齊睇一齊煮😄

  • @aiwong339
    @aiwong339 7 месяцев назад +1

    要切絲切粒切得暢順啲,壓住食物嘅手指可以逐隻輪流向後退,又或者將中間手指同側邊手指分成兩組輪流向後退,咁食物就喺切絲切粒任何時間都被固定,退的距離可以配合刀移動嘅距離,就可以切倒唔同闊度嘅絲或粒。
    我比較喜歡用菜刀,刀頭頂住砧板永不提起,用刀中問或近尾推拉切落去,咁把刀又會穩定啲。
    我見有啲人切嘢係用刀向下壓嘅,其實應該係向前推或向後拉,以刀自己能「自動」向下就會安全同輕鬆好多(呢個要靠自己感應)。用刀大力向下壓去切嘢,會好容易失手,特別係切紅蘿蔔之類比較硬又圓形唔穩定嘅形狀,危險好多,刀越鈍越易失手,所以刀一定要鋒利。
    切紅蘿蔔之類圓柱,我會先薄切一邊,令圓柱形有個平面成為少少「D」字形柱,然後用個平面做底,再切就安全啲。

    • @BackpaCooking
      @BackpaCooking  7 месяцев назад

      實在好多謝你咁詳細嘅分享!獲益良多,多多指教!

    • @aiwong339
      @aiwong339 7 месяцев назад

      @@BackpaCooking
      切嘢都算OK,但我煮餸就嘛嘛。😅😅

  • @sumipaul
    @sumipaul 7 месяцев назад +1

    多謝芷靈花心思為大家製美食,芷靈媽媽定必為妳自豪❤❤

  • @yukychan-oi9vd
    @yukychan-oi9vd 7 месяцев назад +1

    多謝你用心製作,就地取材,大家可以好方便和簡單煮到港式食品👍🏻

  • @ckchow3258
    @ckchow3258 7 месяцев назад +6

    好用心研究,叻女。如啲蝦切段分幾粒和猪肉混合,我覺仲好

  • @KeungTo4ever
    @KeungTo4ever 7 месяцев назад +1

    如果買到有殻蝦,會比冇殻嘅蝦仁好啲,喺美國呢邊冇殻蝦係有一陣梳打粉味,所以點解啲蝦仁咁爽口,妳係廚師一定會知道

  • @williamlau1344
    @williamlau1344 6 месяцев назад

    閣下的真心熱情助人的 態度...!在妳的每 輯片都能感受到...不久將來便會有幾佰萬Subscribe 了...!

  • @leewater2309
    @leewater2309 7 месяцев назад +3

    一理通百理明! 同樣手法! 可以整鳳城水餃! 正! 芷靈叻叻!

  • @MC-kz6zr
    @MC-kz6zr 19 дней назад +1

    芷靈加油! 祝生活愉快!

  • @oasisoasis3495
    @oasisoasis3495 7 месяцев назад +4

    辛苦芷靈妹妹您地,要test 咁多款不同的皮, 感激您的用心的製作。

  • @utube4fei
    @utube4fei 7 месяцев назад +2

    多謝芷靈🥰多謝芷靈媽媽生咗個咁精靈o既芷靈😍芷靈媽媽母親節快樂🥰🥰

  • @marisat4657
    @marisat4657 3 месяца назад +1

    好鐘意你的就地取材,繼續加油,請問可否教煑油渣麵?好想食,但找不到食材

  • @emaycheng
    @emaycheng 7 месяцев назад +3

    多謝!

  • @Chris-hs7vx
    @Chris-hs7vx 7 месяцев назад

    非常喜歡你用這些本地又便宜的材料來做港式美食. 我知道雲吞皮可以自己做, 可是... 我就是懶, 沒時間也不想買太多很少用到的材料堆在家中. 有捷徑我寧願多付一點錢. 你應該是試過很多種麵皮之後才選擇這個皮的, 感謝你花那麼多時間.

  • @luluhhh4648
    @luluhhh4648 7 месяцев назад +2

    大地魚粉 喺英國可以自己整 因為呢度有好多龍利魚 Lemon sole 左口 大地魚粉就係用呢啲魚烘乾 磨粉

    • @meiyingshek3468
      @meiyingshek3468 7 месяцев назад

      大地魚只係香港至有,水上人叫地保魚,大地魚嘅香味係無其他魚可取代

  • @catsis939
    @catsis939 7 месяцев назад +7

    感謝你用心研究、試驗,想出好方法和大家分享❤
    家人移英後,餓了雲吞很久,這個教學實在是及時雨!
    祝芷靈和母親都健康平安❤

  • @Gwen-ix5bc
    @Gwen-ix5bc 7 месяцев назад +1

    材料簡單又容易,謝謝芷靈!

  • @takyyu
    @takyyu 7 месяцев назад +3

    Thanks

  • @crewcoollee1
    @crewcoollee1 7 месяцев назад +5

    祝芷靈媽媽母親節快樂,身體健康❤

  • @ton7224
    @ton7224 7 месяцев назад +3

    芷靈媽咪幫妳改名,好有心思❤

  • @szeshunchung
    @szeshunchung 7 месяцев назад +2

    謝謝你幫助香港人在英的適應

  • @nilnil9475
    @nilnil9475 7 месяцев назад +1

    芷靈❤無得頂, 又叻又勤力, 香港精英👍👍👍👍

  • @chowsylvia2381
    @chowsylvia2381 2 месяца назад +1

    最鍾意雲吞,真係要試吓

  • @pyh7553
    @pyh7553 7 месяцев назад +2

    終於等到雲吞,繼續耐心等餃子和其他點心!謝謝芷靈

  • @gigic150
    @gigic150 7 месяцев назад +1

    芷靈多謝你呀, 你的英國煮飯片對我真係好大幫助🙏🏻希望你健康快樂,繼續為夢想奮鬥💪🏻

  • @yzxie2384
    @yzxie2384 7 месяцев назад +1

    Hi 芷灵,你每次制作都十分认真,细心,真係好值得比嗰讚你👍👍👍👍👍

  • @StephenChoi-jy3dz
    @StephenChoi-jy3dz 7 месяцев назад

    好有用 ! 仲教埋渣刀, 真係教得好好,香港人真是有福,可以睇到你D教學!

  • @lizachan904
    @lizachan904 7 месяцев назад +1

    感謝你用心制作,可以在普通超市都做到家鄉菜❤👍

  • @pollychu5483
    @pollychu5483 7 месяцев назад +3

    母親節快樂 to your mum
    so proud of you 👍🏻

  • @chrislee1996
    @chrislee1996 7 месяцев назад +2

    芷靈,多謝分享你用心研究成果
    超市有整印度咖哩角嘅皮,其實都係春卷皮,可以包雲吞,希望你都試吓

    • @navyblue1010
      @navyblue1010 7 месяцев назад

      請問你講果隻春卷皮係點㗎?🙏🏻

    • @chrislee1996
      @chrislee1996 7 месяцев назад +1

      @@navyblue1010 Tesco同 Sainsbury冰櫃有Spring Roll Pastry 新加坡造嘅

  • @mingwaichow3984
    @mingwaichow3984 7 месяцев назад +2

    訂閱✅ 留言✍ 點讚 👍 分享 ▶ 睇廣告❤支持廚職背遊梁芷靈

  • @irischan1129
    @irischan1129 5 месяцев назад +1

    可唔可以教埋整魚肉燒賣?

  • @嗚嗚嗚-p5o
    @嗚嗚嗚-p5o 7 месяцев назад +1

    希望您用心幫我們製作就地取材之時,亦記得好好休息!期待您下一次旅行片!♥😉

  • @robsoncheng1687
    @robsoncheng1687 7 месяцев назад +1

    芷靈好叻!👍👍👍
    似模似樣。正。
    不過個雲吞皮可能薄咗一點。煮熟要快啲食,驚腍得際。
    另外個湯可能可以試吓用日本鰹魚代替大地魚,唔知得唔得?

  • @lolorlokhoyeah1633
    @lolorlokhoyeah1633 7 месяцев назад +2

    謝謝推介,呢d替代品都好方便搵 更重要唔係mic❤

  • @dianalaiwingman
    @dianalaiwingman 7 месяцев назад +1

    諗早一步,洗少個碗👍🏻一秒愛上芷靈❤😂

  • @jmchau66
    @jmchau66 5 месяцев назад +1

    用leek代替韭黃。聰明and GOOD IDEA!!!!

  • @floralpetrichor6785
    @floralpetrichor6785 7 месяцев назад +2

    祝你母親母親節快樂🎉

  • @shiheiho4188
    @shiheiho4188 7 месяцев назад +1

    雖然雲吞吾太理想,但你真係幾叻。👍

  • @sarmale-cu-mamaliga
    @sarmale-cu-mamaliga 3 месяца назад +1

    Awesome! Thank you and have a great day!

  • @vamdicky
    @vamdicky 7 месяцев назад +1

    14:40 相信 伯友 都會因妳而自傲的!努力加油

  • @kwingwingchan7540
    @kwingwingchan7540 7 месяцев назад

    小知識:韭黃是蔥屬, 也算蔥的特別種植方式而長成的

  • @MMMMMJ123
    @MMMMMJ123 5 месяцев назад

    今晚試咗你講嘅皮煮咗餐雲吞啦,可惜就系呢種皮真系好易爛啊,優點系確實好滑,比中超買到嘅雲吞皮滑好多。我鄉下有間老牌雲吞店,旺咗幾十年,呢只皮就好似佢哋嘅雲吞皮,但就易爛啲。經檢討,我下次肉餡再細粒啲,咁樣更快熟應該就沒咁易爛了。多謝教程,十分好用❤︎

    • @BackpaCooking
      @BackpaCooking  5 месяцев назад

      多謝你一齊試!我都好認同你講嘅優缺點!唔知你有冇試過我片中所分享嘅雙層包法呢?

    • @MMMMMJ123
      @MMMMMJ123 5 месяцев назад

      @@BackpaCooking 有啊,但我當時啉住薄啲好食啲。呢只皮比中超嘅便,一盒可以包到好多,剩低嘅系咪放急凍?下次用再解凍?

  • @Gwen-ix5bc
    @Gwen-ix5bc 7 месяцев назад +1

    簡單材料,謝謝芷𩆜!

  • @Godzilla11122
    @Godzilla11122 7 месяцев назад +1

    祝你媽媽今個母親節快樂🎉

  • @agnesa1668
    @agnesa1668 7 месяцев назад +5

    雲吞👍好味!芷靈👍👍👍❤️❤️❤️💪💪💪

  • @jinjin-jg5nw
    @jinjin-jg5nw 7 месяцев назад +1

    感謝有新片,因為我地又可以整新菜式喇👍

  • @yingstudio1976
    @yingstudio1976 7 месяцев назад +2

    Lovely content full of love and passion, many thanks

  • @lenpong
    @lenpong Месяц назад

    其實用filo pastry當燒賣皮得唔得呢?🤔filo pastry可唔可以蒸?

  • @hkonger007
    @hkonger007 7 месяцев назад +1

    多謝你呀,我就係為左啲皮頭痛,附近又冇中超,又懶得自己做皮。

  • @靚蝦餃
    @靚蝦餃 7 месяцев назад +2

    好叻呀,用filo pastry包雲吞!

  • @MC-kz6zr
    @MC-kz6zr 6 месяцев назад +1

    多謝分享! 主持加油!

  • @bwong6945
    @bwong6945 7 месяцев назад +1

    請問這個包法可以做炸雲吞嗎?

  • @wilsonwan828
    @wilsonwan828 7 месяцев назад +1

    芷靈, 祝天下母親節快樂

  • @mawchequein5344
    @mawchequein5344 6 месяцев назад +1

    終於睇到云吞面👍

  • @ThomasChen-w7e
    @ThomasChen-w7e 7 месяцев назад +1

    多謝你!想煮雲吞好耐

  • @mbjba9134
    @mbjba9134 7 месяцев назад +2

    芷靈:謝謝你!

  • @Gnowop3
    @Gnowop3 7 месяцев назад +1

    雲吞要過"冷河”令皮硬一些。

  • @ckwok4593
    @ckwok4593 7 месяцев назад +1

    I find slight freezing meat, makes it easier to cut.

  • @kd4688
    @kd4688 7 месяцев назад +2

    正啊,請問有冇試過做炸雲吞❤

  • @mkmonkey
    @mkmonkey 7 месяцев назад +1

    厲害!連雲吞皮都解決埋!
    唔知用呢隻皮黎做煎釀三寶既炸雲吞得唔得呢?

  • @dannie3354
    @dannie3354 6 месяцев назад

    解冻filo pastry, 用唔嗮又急冻番?得唔得啊。。。

  • @chengnichole8301
    @chengnichole8301 7 месяцев назад +2

    芷靈,如果用雙層呢隻皮做燒賣皮,你覺得可行嗎?

    • @nightcatcat
      @nightcatcat 7 месяцев назад

      你可以先試單層,因為燒賣皮係薄過雲吞皮的,干蒸牛肉燒賣係用雲吞皮,但都要碌大啲同壓薄啲先用,同埋燒賣皮係圓形的

  • @spidercat9306
    @spidercat9306 7 месяцев назад +1

    可以整個萬用汁升呢做紅油抄手😋

  • @zkycheung
    @zkycheung 7 месяцев назад

    現在在我的城市”Exeter”的 9:21 各大超市,很難找到filo pastry! 我只可以在M&S 和土耳其店,才找到😅😅😅⁉️

  • @jasonlucas2328
    @jasonlucas2328 7 месяцев назад +2

    真是好叻女! 👍👍👍!!!

  • @WaiLing-c3l
    @WaiLing-c3l 7 месяцев назад +1

    多謝:又學到舊野新方法做?

  • @jodielam7249
    @jodielam7249 7 месяцев назад +1

    Filo pastry用黎包燒賣又得唔得呢!?🤔

  • @serenachung6661
    @serenachung6661 7 месяцев назад +1

    芷靈好叻!

  • @albertcheecf
    @albertcheecf 7 месяцев назад +1

    謝謝芷靈❤可以用Filo Pastry 實在太好了😀祝你開心每一天!🥰Linda

  • @magchan7639
    @magchan7639 7 месяцев назад +1

    終於可以搵到唔駛由中超買的雲吞皮🎉🎉🎉

  • @hollyma286
    @hollyma286 7 месяцев назад

    芷靈太勤力整野食,煮完食返啲嘢食多到包包面

  • @munmailer5094
    @munmailer5094 6 месяцев назад +1

    請問炸雲吞如果不想用大油鍋來炸,還有其他方法嗎?

    • @BackpaCooking
      @BackpaCooking  6 месяцев назад +1

      多謝你提問!如果用一個細啲嘅鍋裝油,少油都會深啲。又或者用半煎炸嘅方法😁

    • @munmailer5094
      @munmailer5094 6 месяцев назад

      @@BackpaCooking 咁係唔係跟你前面的步驟,最後要用熱水煮開的時候,我們放進油鍋裡煎就可以了?

  • @chanchloe4423
    @chanchloe4423 5 месяцев назад +1

    我想問下如果整多啲餡用多啲豬扒,使唔使加多隻蛋?

    • @BackpaCooking
      @BackpaCooking  5 месяцев назад +1

      好多謝你嘅提問!如果豬扒份量Double左,都可以加多一隻或者半隻蛋,小心太濕就ok😁

    • @chanchloe4423
      @chanchloe4423 5 месяцев назад

      @@BackpaCooking 我上次整咗一次好好吃👍🏼 好想你教點整魚皮餃🥲