폭신폭신 촉촉하고 부드러운 밀봉 카스테라 / 꿀 카스테라 만들기 / Honey Castella

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안녕하세요. 폭신폭신 부드럽고 촉촉한 밀봉 카스테라를 만들었어요~ 달달한 꿀을 넣어 더욱 향긋한 카스테라예요.
한김 식힌 후 밀폐용기에 넣어 하루정도 숙성시키고 먹으면 촉촉하니 더욱 맛있습니다~
카스테라가 완전히 식은 후 휘핑한 생크림을 카스테라 위에 짜주고, 슈가파우더를 뿌려주면 더욱 부드럽고 맛있게 먹을수 있어요~ (냉장보관해서 시원하게 먹으면 맛있어요.)
꿀 카스테라는 우유와 먹으면 더 맛있게 드실수 있어요~
그럼 즐거운 시청하세요~^^
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▶ 카스테라 틀 4개 분량
▶ 재료
130g 박력분
230g 달걀 (4개)
125g 설탕
25g 꿀
1g 소금
40g 무염버터
40g 우유
2g 바닐라에센스
▶ 과정
1) 달걀, 설탕, 소금, 꿀을 넣고 37~40℃로 중탕해주세요.
2) 핸드믹서 고속으로 거품이 풍성해지도록 휘핑하고, 휘핑기 자국이 3초 정도 남을 정도로 단단해지면 2~3분 정도 저속으로 거품을 정리해주세요.
3) 버터, 우유, 바닐라에센스를 55~60℃로 중탕해 주세요.
4) 달걀 반죽에 박력분을 체 쳐서 넣고 밀가루가 안보일때까지 가볍게 섞어 주세요.
5) 중탕한 버터+우유+바닐라에센스에 달걀 반죽 일부를 넣고 섞어주세요.
6) 본반죽에 버터와 섞은 반죽을 넣고 빠르게 섞어주세요.
7) 틀에 유산지를 넣고, 반죽을 80% 정도 채워주세요.
8) 꼬챙이로 저어서 반죽을 정리해주세요.
9) 오븐온도 윗불160℃, 아랫불150℃, 35~40분 구워주세요. (오븐에 따라 온도와 시간은 차이가 있으므로 윗면을 살짝 눌렀을때 단단하고, 중앙부분을 꼬챙이로 찔러보았을때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은거예요.)
10) 굽기완료후 바닥에 탕탕쳐서 뜨거운 김을 빼주고, 기름을 바른 테프론시트위에 뒤집어서 식혀주세요. (김을 빼줘야 찌그러지지않고, 뒤집어 식혀주면 윗면이 평평해집니다.)
▶ Ingredient
130g Cake flour
230g Egg (4 Eggs)
125g Sugar
25g Honey
1g Salt
40g Unsalted butter
40g Milk
2g Vanilla Essence
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[@빡재은]

카스테라 정말 푹신푹신하게 잘 만드시네요👍 잘 봤습니다!!

[@MiKiYum]

시청해주셔서 감사합니다~🤩😊

[@빌데-d6r]

계란 54개써서 정말 대왕카스테라를 만들고싶은데 부드럽게 만들고 싶은데 부드럽게 만드는게 우유인지 용량은 얼마나 넣어야할지 너무 ㅠㅠ고민스럽네요.해결해주세용ㅠㅠ😂