Отдельное, большое спасибо за комментарии в конце ролика! Профессионально, дотошно и подробно - моё Уважение! Подпищикам, кто хочет приготовить, читать обязательно!
Дима привет, колбаски не пробовал, (но попробую) а вот окорочка шприцованые пивом, ууух вкуснотища! Ну само собой в пиво соль 50\50 (18гр) ГОСТ№2 (6гр).Обмазка 2с.л.. масла, паприка~2с.л. И в духовку, tC*120-130 до 40С*в нутри, потом 250С* до 72-74 в нутри...
Как он, просто, и "это должен был придумать я!")). Спасибо, Дмитрий! Три вопроса: 1. Какой сорт пива использовали? 2. Не повредили ли плитку ножом? 3. Как делаете колотый лёд?
Дмитрий не думали устроить розыгрыш мясорубки или кухонного комбайна. Или хотя бы выслать победителю розыгрыша фото крупным планом на месседжер. Старейший подписчик канала.
Готовить такое блюдо готовить ни когда не буду,но посмотрела с удовольствием и от колбаски не отказалась бы,если бы угостили.успехов вам и много лайков
@@albenaretz канал, если что, кулинарный, с превосходными рецептами, предлагаю по теме.. По поводу грамматики и орфографии, наверняка существует масса тематических каналов.
@@albenaretz так исправил комьпютер,я сама удивилась.Больше вас не побеспокою,зачем раздражать людей.Каналов и других много,а от одного подписчика у вас не убудет
Пшеничное пиво сюда подойдёт, как мне кажется. Словил себя на мысли, что у Дмитрия капец какая крутая и огромная кухня, дорогущая, скорее всего. Дмитрий, какой у неё метраж и во сколько обошлось её обустроить? Просто интересно.
Здравствуйте Дмитрий, очередной классный рецептик,👍 хотела спросить есть ли привкус🍻, понравится ли детям??? Или только для родителей!!!??? 😉Спасибо, и до новых вкусных встреч 👋😋
Я думаю что в каждом городе России можно купить качественные сосиски, есть частные колбасники, но цена у этого добра мама не горюй. Так что тут выбор каждого, самому подешевле или купить, но подороже.
Дмитрий здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Нашел энциклопедию советскую по производству колбасы. Так там везде пишут например на 100 кг фарша . 3 кг соли и 50 грамм селитры. Вопрос в том как перевести селитру на нитритную соль . В какую сторону и как меняется грамовка
Вам не только селитру придется переводить, но и уменьшать количество соли. Альбом Наркомпищемпрома под редакцией Конникова писался тогда, когда поваренная соль содержала большое количество примесей. Нитритная соль разных производителей содержит разное количество нитрита натрия. Чтобы не углублятся в дебри пересчета И поваренной соли И нитрита натрия проще найти нужный вам аналог рецепта из советской энциклопедии в Справочнике технолога колбасного производства под редакцией Рогова (например) - vk.com/doc234811008_483610648 и действовать соответственно.
Дмитрий, здравствуйте! Подскажите, а не планируется рецепт охотничьих колбасок с сыром? Я просто очень любил эти штуки и у нас в городе можно было купить их от двух производителей. Который был подешевле и повкуснее резко отовсюду пропал, остался подороже и похуже, но было нормально. Потом он сначала совсем испортился, став "колбаски с сыром пряные", в них набухали тонну специй и появилось впечатление маскировки плохого сырья, а потом и они пропали. И вот уже несколько лет их нет в продаже вообще. Пожалуй, этот рецепт бы мог меня даже привлечь к домашнему изготовлению колбасок, правда что с копчением в квартире многоквартирного дома делать не очень понятно...
Как в колбаску добавлять фосфаты, то они кричат - "Опять химоза!", а как покупать в магазине непонятно какие продукты с мешком Е-шек и пить пиво-вино непонятно из чего, то это для них норм.
Ну захлебнешся слюной это смотреть 🤭 божественный рецепт👍👍👍👍
Как всегда, шикарно! 👍👍👍
Спасибо Дим за рецепт,приятно тебе смотреть и слушать.Удачи тебе и процветания канала.
Дмитрий лучший! Спасибо огромное
Приготовили по вашему рецепту данное блюдо супер спасибо за науку
Отдельное, большое спасибо за комментарии в конце ролика! Профессионально, дотошно и подробно - моё Уважение!
Подпищикам, кто хочет приготовить, читать обязательно!
Блин! Я чуть слюной не подавился!
Спасибо за замечательный рецепт!
Спасибо большое 💯💥🔥👍🙏💥😅🔥👍🙏
Рецепт классный благодарю обязательно приготовлю!!
Молодец,продолжайте радовать 👍
Дима привет, колбаски не пробовал, (но попробую) а вот окорочка шприцованые пивом, ууух вкуснотища! Ну само собой в пиво соль 50\50 (18гр) ГОСТ№2 (6гр).Обмазка 2с.л.. масла, паприка~2с.л. И в духовку, tC*120-130 до 40С*в нутри, потом 250С* до 72-74 в нутри...
Слов нет, одни эмоции! Спасибо!
Отличный рецепт! Обязательно надо будет попробовать
Дмитрий огромное спасибо!
Это супер. Очень нравится канал.
Спасибо за труд!
Как он, просто, и "это должен был придумать я!")). Спасибо, Дмитрий! Три вопроса: 1. Какой сорт пива использовали? 2. Не повредили ли плитку ножом? 3. Как делаете колотый лёд?
1. Pilsner
2.нет
3. покупаю в магазине
Это конечно же не колбаски, а домашние сосиски, но все таки очень круто! С макаронами тоже зайдёт точно!
На мой взгляд, колбаски от сосисок отличаются только толщиной.
Колбаска, картошечка , лучек и горчичка:-))) Благодарствуем, есть занятие на выходные.
Какая прелесть!
Спасибо!👍👍👍👍👍👍👍
Сюда бы еще квашеной капусты в отдельной посуде или потушить вместе с картошкой! И можно стать ближе к Германии!!!
На 1 см
Супер, спасибо большое!
Дмитрий не думали устроить розыгрыш мясорубки или кухонного комбайна. Или хотя бы выслать победителю розыгрыша фото крупным планом на месседжер. Старейший подписчик канала.
Дмитрий духовку отмыл. Поздравляю!)
Готовить такое блюдо готовить ни когда не буду,но посмотрела с удовольствием и от колбаски не отказалась бы,если бы угостили.успехов вам и много лайков
+ Светлана Бойко Вы мысли читать умеете???😀. Мои прочли. Наверняка не буду готовить, а попробовать на вкус хочется😂.👍!
Светлана слово "никогда" слитно пишется.
@@albenaretz канал, если что, кулинарный, с превосходными рецептами, предлагаю по теме.. По поводу грамматики и орфографии, наверняка существует масса тематических каналов.
@@albenaretz так исправил комьпютер,я сама удивилась.Больше вас не побеспокою,зачем раздражать людей.Каналов и других много,а от одного подписчика у вас не убудет
Спасибо Дмитрий! К черту диета 😍
Очень вкусно должно быть! Дмитрий какой стиль пива? Ну там лагер или пшеничка или...
Сказали же использовать то что вам нравится.
Надо в следующий раз попробовать часть пивного сусла (от стаута или портера) оставить на колбаски и соус...
Пшеничное пиво сюда подойдёт, как мне кажется.
Словил себя на мысли, что у Дмитрия капец какая крутая и огромная кухня, дорогущая, скорее всего. Дмитрий, какой у неё метраж и во сколько обошлось её обустроить? Просто интересно.
Здравствуйте Дмитрий, очередной классный рецептик,👍 хотела спросить есть ли привкус🍻, понравится ли детям??? Или только для родителей!!!??? 😉Спасибо, и до новых вкусных встреч 👋😋
дети стрескали с удовольствием
@@coolpropaganda спасибо вам большое 😉
Огонь!
11:23 думал сейчас пойдет в танец)
4:22 Главное ложечку вытащить и не перемолоть! )
Пивные колбаски в пивном соусе с пивом.
И понеслась!
Дмитрий, дело Ваше. но Pilsner Urquell даёт излишнюю горечь.
Вау, всего килограмм мяса, а столько сосисок 😍
Лайк, если тоже поморщился когда Дмитрий полосонул по плите ножом))☺️
👍 пішла кушать)
Я думаю что в каждом городе России можно купить качественные сосиски, есть частные колбасники, но цена у этого добра мама не горюй. Так что тут выбор каждого, самому подешевле или купить, но подороже.
Молодец. Чуть язык непроглатил.
Дякую
А какое пиво то??? Судя по цвету на пшеничное похоже!!! Когда нибудь лень не станет приготовлю такие👍👍👍
Дмитрий здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Нашел энциклопедию советскую по производству колбасы. Так там везде пишут например на 100 кг фарша . 3 кг соли и 50 грамм селитры. Вопрос в том как перевести селитру на нитритную соль . В какую сторону и как меняется грамовка
Вам не только селитру придется переводить, но и уменьшать количество соли. Альбом Наркомпищемпрома под редакцией Конникова писался тогда, когда поваренная соль содержала большое количество примесей.
Нитритная соль разных производителей содержит разное количество нитрита натрия. Чтобы не углублятся в дебри пересчета И поваренной соли И нитрита натрия проще найти нужный вам аналог рецепта из советской энциклопедии в Справочнике технолога колбасного производства под редакцией Рогова (например) - vk.com/doc234811008_483610648 и действовать соответственно.
Дмитрий, здравствуйте!
Подскажите, а не планируется рецепт охотничьих колбасок с сыром? Я просто очень любил эти штуки и у нас в городе можно было купить их от двух производителей. Который был подешевле и повкуснее резко отовсюду пропал, остался подороже и похуже, но было нормально. Потом он сначала совсем испортился, став "колбаски с сыром пряные", в них набухали тонну специй и появилось впечатление маскировки плохого сырья, а потом и они пропали. И вот уже несколько лет их нет в продаже вообще. Пожалуй, этот рецепт бы мог меня даже привлечь к домашнему изготовлению колбасок, правда что с копчением в квартире многоквартирного дома делать не очень понятно...
Повторюсь, вакумировать сырьё перед шприцованием.
👍👍👍
Какое пиво в вы используете? Залил бутылочкой Heineken получились ароматные и вкусные но горькие 😁
А пиво наверное Жигули 😄 сосиски в пиве и с пивом ох хорошо.
И капустки квашеной! Ну или огурчиков соленых.
Напишите пожалуйста фирму и модель вашей универсальной мясорубки
ruclips.net/video/U5PEKecnrCc/видео.html
А если вместо фосфатов добавить плавленный сыр?
не пробовал
🥩🥩🥩👍👍👍
Как в колбаску добавлять фосфаты, то они кричат - "Опять химоза!", а как покупать в магазине непонятно какие продукты с мешком Е-шек и пить пиво-вино непонятно из чего, то это для них норм.
В точку Валерия!
К чему сей высер?
А 80 градусов не мало?
05:17 А Павел свои черева так нахваливал,что у него всё лучшее а не то что магазинное которое всё в дырочках и не прочное!!!Эх,Павел,Павел!!!
А такие колбаски коптить можно?
А почему нет ?-)))
Картоха не жареная ' а уже ближе к тушенной получилась!
Использование полупромышленного оборудования- это для кого.
Это для себя.
Да, свои сосиски это вкусно, но мороки слишком без шприца много. Можно затормозиться, но я лентяй))))
Отличный рецепт! Спасибо! С меня подписка и лайк. Заходите в гости на мой канал
Я бы приготовил, но я не видеоблогер, у меня времени нет
Не показал что в духовке получилось
Показал, конечный результат как раз с сосисками из духовки, отчетливо видны следы от решетки
я бы хлебом продавил фарш
Почему 99 комментариев
От наших нищих студентов испанцы не далеко ушли в этом блюде😀
Какое на хрен пиво? Капустки квашеной и огурчиков малосольных и зайдёт под водочку на ура.
Картошка с сосисками. Хрень полная.
Дошик по по любому лучше, ага?😜
@@alexejbriese8763 при чем тут дошик? Я такое не ем.
@@АлександрБ-т7з А какое ты ешь?
Сосисочный атеист =))))
У испанцев губа не дура
В любом регионе РФ, пиво говно🤣🤣🤣
Слов нет, одни эмоции! Спасибо!
👍👍👍