Custard Taiyaki Recipe|Taiyaki Recipe|Vitantonio Recipe

[茶點]第二天也不會變硬的卡士達鯛魚燒|吉士醬鯛魚燒|鯛魚燒做法|Vitantonio鬆餅機食譜|Custard Taiyaki Recipe|Taiyaki Recipe|Vitantonio Recipe
士吉醬/卡士達醬
- 蛋黃 45 g
- 細砂糖 36g
- 低筋麵粉 15g
- 牛奶 210g
- 無鹽牛油 7g
- 雲尼拿醬/香草精 2g
Custard :
- egg yolk 45 g
- granulated sugar 36g
- cake flour 15g
- milk 210g
- unsalted butter 7g
- vanilla extract 2g
做法:
1.蛋黃加入砂糖, 攪拌至蛋黃顏色最淺
2.加入低筋麵粉, 攪拌均勻
3.加入三分一的牛奶, 攪拌均勻, 加入剩下的牛奶, 再攪拌均勻
4.加入香草醬, 攪拌均勻
5.把麵糊過篩一次
6.小火加熱至出現較深的紋路時熄火, 加熱其間必須不停攪拌底部, 防止燒焦
7.加入無鹽奶油, 攪拌至奶油完全熔化
8.用保鮮膜貼著表面蓋好, 防止表面變乾, 冷卻後放入冰箱冷藏備用
麵糊:
- 全蛋 150g
- 細砂糖 22g
- 蜂蜜/蜜糖 15g
- 牛奶 68g
- 低筋麵粉 160g
- 泡打粉 5g
- 無鹽牛油/黃油/奶油 25g
Batter:
- whole egg 150g
- granulated sugar 22g
- honey 15g
- milk 68g
- cake flour 160g
- baking powder 5g
- unsalted butter 25g
做法:
1.大碗內加入全蛋, 砂糖, 牛奶, 蜂蜜, 攪拌均分
2.低筋麵粉和泡打粉一同過篩, 加入(1)
3.加入熔化的無鹽奶油, 攪拌均勻
4.蓋上蓋子讓麵糊融合最少一小時
組合:
1.把融合好的麵糊倒入裱花袋中, 剪一個較小開口
2.把冷藏好的卡士達醬攪拌至順滑, 倒入裱花袋中, 剪一個較大的開口
3.在鯛魚燒模上塗上薄薄的一層植物油, 啓動鬆餅機預熱
4.當綠燈亮起後, 依著魚的形狀, 沿著鯛魚燒模邊由外向內擠上一層麵糊
5.擠上卡士達餡, 再薄薄地蓋上一層麵糊
6.蓋上蓋子烤約3分30秒
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[@amandacheung5146]

感謝分享，看著過程很治癒❤

[@fedaway111]

謝謝分享❤

[@user-ex5yt7nv6v]

目前做了兩次，很成功
喜歡你的影片
清楚 簡單
讓我一次成功
超級有成就感🎉
厲害👍

[@yummyyummy2549]

多謝喜歡和支持！❤️🥰🌹

[@baiqkiki82]

Yeayyyy... Custard recipe... I belive that ur recipe always delicious ... 💕🥰

[@yummyyummy2549]

Thank you for your support always!🙇🏻‍♀️🌹❤️

[@user-cd9br8kc9o]

鲷鱼很美看見都想食😋😋👍🏻👍🏻

[@yummyyummy2549]

多謝！❤️🌹🥰

[@melodyane3136]

謝謝分享，你的教學很詳細。怎樣能夠做到餡料滿滿又不會流餡？

[@user-jr4ct9hn5z]

Как мимишно-кавайииии))))И,вкуууусно)))

[@garytung5936]

好開心陪你整Custard Taiyanki

[@yummyyummy2549]

多謝支持！🌹❤️🥰

[@garytung5936]

@@yummyyummy2549 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@garytung5936]

好正，見到都想食

[@yummyyummy2549]

多謝！🙏🌹❤️

[@garytung5936]

@@yummyyummy2549 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@freedom12980]

I tried with the same recipe, but Idk why the final results of the bread is lumpy, not firm and crispy

[@ngayuleung8094]

老師請問如果我把所有的材料都提前一晚拌好第二天早上做會影響口感嗎？謝謝。

[@user-fx3hr9bq5n]

請問這個配方可做幾隻鯛魚燒？卡式達醬就是內餡了嗎？謝謝（是否就是哭令姆醬呢？）

[@user-ol2vt8hx4l]

今天做了 真的好好吃喔😋好像雞蛋糕！不知道明天會不會變硬 留了幾個打算明天吃🎉 請問如果要做別的口味 比例也要調整嗎？還是只要加巧克力調味粉就好了呢？

[@yummyyummy2549]

如果你想皮是巧克力味啲，可以用無糖可可粉取代一部分麵粉，如果想餡也是巧克力味，那是另一個食譜了😊

[@user-ol2vt8hx4l]

好喔 瞭解了 謝謝❤

[@anvui1952]

@@yummyyummy2549 can you also have recipe for chocolate skin and chocolate filling! Thanks very much ❤

[@user-mc6cj8yr4y]

如果卡士達醬沒有加香草精可以嗎？

[@yummyyummy2549]

可以😊

[@VenusDarby]

Look soggy. Not correct texture and method