Meine Frau und ich haben euren Kanal erst vor kurzem kennen gelernt. Und wir sind begeistert, diese Begeisterung hat zu diversen "Nachkocheventen" geführt. Zudem ist es sehr angenehm, der ruhigen, trotzdem humorvollen, Art und Weise des Kochen zu folgen. Keine aufdringliche Werbung von Produkten, sondern die sachliche Empfehlung und Vorstellung von Techniken und sinnvollen Allerlei ist Beispiel gebend. Bitte weiterso......wir wünschen euch und allen Mitarbeitern ein gutes und erfolgreiches 2024.
Wieder ein prima Video,die einfachen Sachen sind oft die schwersten, Habe noch nie Bratkartoffel mit Deckel gebraten,aber du hast mich wieder einmal überzeugt,heute Abend mach ich mir welche Ich danke euch🤗
Wir machen das Bauernfrühstück immer mit Salami und Kochschinken (von Oma so gelernt) statt Mettwurst und Kassler. Aber ich kenne das auch als quasi "Restepfanne". Übrigens mein Lieblingsgericht! Schön gemacht :)
Grandios, der Tipp mit den Bratkartoffeln und Deckel drauf ist jetzt in meinen Top 10 Kochtipps!!! Ich liebe Bratkartoffeln, vor allem aus rohen, wäre aber nie auf die Idee mit dem Deckel gekommen. Daher hat es bei mir auch immer fast 45 Minuten gedauert bis sie fertig waren. Das hat auch gut funktioniert, aber der Zeitpunkt wann die Zwiebeln dazu kommen war immer etwas kritisch. Und es dauerte einfach sehr lange. Jetzt gibt's Bratkartoffeln häufiger, ganz bestimmt auch in dieser Variante als Bauernfrühstück :-) Nochmals DANKE!
Danke, Herr Schnieder! Das ist der Geschmack meiner Kindheit, den ich vermisst habe. Ich hatte nie wieder so ein gutes Bauernfrühstück gegessen, bis ich auf Ihr Rezept gestoßen bin... Vielen, vielen Dank! LG
Ich bin dankbar für den Tipp mit Salzkartoffeln. Hatte es ähnlich bisher nur mit Pellkartoffeln gemacht. Mit allem, was an Resten da war. Nur im nehme immer Griebenschmalz
Uuuuund wieder ein gelungenes Video. Durch die Interaktion mit den anderen Personen bekommen eure Videos eine irgendwie schöne und heimelige Atmosphäre. Auch die sich im Hintergrund bewegenden Leute schaffen ein mittendrin Gefühl und wirkt lebendig. Ändert daran bitte nichts. Gleiches gilt für die Küche, viel angenehmer und individueller als die durchgestylten Studio Küchen anderer RUclipsr. Jetzt zum Gericht. Es ist vielleicht ein einfaches Rezept, aber es steckt voller guter Tipps. So gemacht hat es keine andere Wahl als gut zu schmecken. Bin übrigens auch eher der Rohkartoffel Typ ;)
Die besten Bratkartoffeln habe ich vor gut 25 Jahren in Halle/Saale in "Wernes Bauernbude" gegessen. Kartoffeln vom Vortag auch in reichlich Schmalz gebraten. Die waren ein Traum. Leider verstarb der Gastwirt und das Lokal wurde zur Dönerbude. Leider oftmals in Restaurants oft enttäuscht gewesen von den Bratkartoffeln. Wie du schon sagtest, man bekommt heute kaum noch gute Bratkartoffeln außer man macht sie wirklich mit Liebe Zuhause am Herd . Tolles Video wieder
Bauernfrühstück, Tortilla, Frittata, alles feine Gerichte. Ich mag am liebsten Butterschmalz zum Braten. Calle Hoffmann ( Calle kocht) hat rohe Kartoffeln mit Fett un Wasser aufgesetzt und so mache ich es auch. Von meiner Freundin abgeschaut schneide ich die Kartoffeln in Würfel. Ansonsten wie gesagt, da können so einige Reste rein. Rumfortküche. Was rumliegt und fort muss wird so verwertet. Geschmorte Paprika mag ich in solchen Gerichten auch gerne.
Nach dem Anrichten auf einem Teller noch etwas geriebenen Käse drüber geben ..... ist einfach genial. Ich esse die Gurken übrigens immer nebenher dazu und nicht mit in der Pfanne, bevorzugt Salzgurken oder Senfgurken.
Hallo Stephan, genau so hat es meine Mutter vor 50 Jahren schon gemacht. Einfach nur köstlich. Dazu gab es Apfelmus oder einen Kopfsalat. So hab ich es übernommen und die Enkel lassen die Pommes liegen. Danke , Gruß Wilfried
Super gekocht, Danke für's Zeigen!👍👍👍 Ich verwende für Bratkartoffel fast immer rohe Erdäpfel und Knoblauch kommt bei mir zusätzlich auch immer rein. LG aus Oberösterreich!
Ich mach mich jetzt auf die Suche..... nach den übrigen Kartoffeln im Kühlschrank. Frühstück - nein es ist schon Abend, aber nach dem Video bekommt man sofort Apoettit. Danke !
Und wieder was dazugelernt. Gurken kannte ich auch noch nicht zu Bratkartoffeln. Wird ausprobiert - garantiert. Klasse Video, neue Zubereitungsart, wie immer klasse erklärt - Danke!!
Ein wirklich super Rezepte. Mir fehlt nur ein Gewürz das gab es schon bei meiner Oma so. Die einen hassen das Gewürz und die anderen lieben es. Ich liebe Kümmel.
Vielen Dank für die immer wieder tollen Rezepte und den Spaß und die Art und Weise wie es rüber gebracht wird. Konnte mich noch nicht entscheiden was ich dieses Wochenende nachkochen und ausprobieren möchte. 🙂 Freu mich schon auf mehr! Macht weiter so. Gruß aus Krefeld
Hallo Stephan Ich habe von meiner Schwiegermutter vor ca 30 Jahren gelernt Bratkartoffeln zu machen und zwar nur Rohgeröstete Kartoffeln. Seit dem machen wir nur diese, weil wir der Meinung sind das diese intensiver nach Kartoffeln Schnecken als Pellkartoffeln. Gruß Aus Rheinhessen Andreas
Die besten Bratkartoffeln hatte ich vor gut 30 Jahren in Mannheim in der Alten Münz gegessen. Der Chef hat diese in Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben geschnitten, maximal 1,5mm und in Margarine ausgebraten. Himmlisch!
@@KochenimTal Da sagst Du was und interessanter Weise ist es beim Genuss der Fall, dass nur die besten Situationen in Erinnerung bleiben und nicht wie bei allen anderen Dingen die Negativen.
Danke!!! Es macht immer wieder großen Spaß euch zuzusehen. Soviel interessante Informationen zum Braten von Kartoffeln und was dazu passt ist sehr informativ, z. B. dass Thymian und Rosmarin nicht passt. Ich probiere das aus. Na ja, bin meiner geprüften Zustimmung sicher.
Moin, ihr seid meine liebsten Kochcontentmacher geworden, weil auch so viele bodenständige Gerichte ausführlich erklärt werden; mit viel Hintergrund darüber, was wann und warum zu machen wäre. Top! Das Brett ist echt schön, aber noch besser gefallen mir eure Schüsseln! Kriegt man die als Normalverbraucher irgendwo?
Hallihallo, sehr gutes Video. Vielen Dank dafür. Auch ich aus Sachsen-Anhalt kenne das zugeklappte Bauernfrühstück, welches ich fast grundsätzlich aus rohen Kartoffeln mache. Immer wieder lecker. 😋
Ich verwende stets gekochte Kartoffeln, aber das ist ein schönes Bauernfrühstück. Ob jetzt die Kartoffeln in Scheiben oder gewürfelt sind ist eine Lustfrage bei mir. Rohe Kartoffeln habe ich schlechte Erfahrungen mit, würde es jetzt aber mal (wieder) ausprobieren. Danke für die Tipps :)
Bauernfrühstück aus rohen Kartoffeln, das ist mal neu, ebenso mit Essiggurke, das kenne ich gar nicht. Klingt aber mal echt spannend, muss ich mir machen und ausprobieren. Und mit Schmalz angebraten, das muss ja gut sein. 👌
Hallo ich gehöre zu der Fraktion die Bratkartoffeln aus rohen festkochenden mögen. Habe die Bratkartoffeln nach diesem Rezept gemacht und muss sagen mega lecker. Den Speck habe ich weggelassen denn es gab Schweizer Wurstsalat dazu. Wenn dann auch demnächst mein Rezeptwunsch.... Kalbsleber mal nicht unbedingt Berliner Art.... erfüllt wird würde ich mich sehr freuen. LG aus dem Sauerland
geniales Gericht - lieben Dank ❤, ich werde es nachkommen, definitiv - jedoch werde ich Rinderspeck und Rindsmettwürstchen nehmen (für die Schweinefleisch-freie Fraktion unter uns 😅)
Stephan ich liebe Deine Sendung. Ich mache mein Bauernfrühstück genau wie Du - und das eigentlich auch schon immer. Das ist ein grundsätzliches Resteessen vom Fleisch meiner braunen Grundsoße, die ich meistens aus Schweinerippchen machen. Ich habe jetzt Deine Variante der Grundsoße mit Rinderknochen zwei mal gekocht, aber der Anis stört dabei gewaltig. Das ist aber wie immer Geschmackssache.
Seit geraumer Zeit bin ich leidenschaftlicher Zuseher bei Euch. Bin irgendwie zu Euch gekommen. Lob.... Lob .....Lob für Euch ! Ehrliche Küche für alle einfach erklärt. Manchmal vielleicht etwas zu statisch, was der Sache absolut keinen Abbruch tut. Wünschen würde ich mir mal ein video von der Zubereitung der Gerichte auf der Speisekarte. Ja..... die sind nichts für Hobbyköche.... eine professionelle Anleitung wäre jedoch bestimmt möglich. Faziz --------> WEITER SO. Bin dabei
Danke Stephan! Hast du da ein oder zwei bestimmte Gerichte im Auge? Alles von der Karte umzusetzen wäre in unseren Augen etwas zu viel bzw. bliebe dann zu wenig Platz für anderen Content. Aber wir nehmen ja gerne einzelne Wünsche entgegen 😉 Viele Grüße
Moin zusammen! Vielen Dank für das tolle Video, zeitlich immer passend um fürs Wochenende noch einzukaufen. :) Zwei Fragen hätte ich dazu: 1.) Rohe Kartoffeln im Kühlschrank? Kühlt ihr eure Kartoffeln immer? Wenn man sie dann kocht, macht es einen Unterschied das sie kühl sind? 2.) Wie ist das Mischverhältnis eurer Salz/ Pfeffer Mischung, ist immer ein wenig schwer die Würzung nachzuvollziehen wenn man das Verhältnis nicht kennt und ich finde man kann immer von sich behaupten kochen zu können, sobald man dinge richtig salzen kann. :) Liebe Grüße
So verwerte ich Reste auch oftmals. Prima Video! Kleiner Tipp für die, wie mich, die keinen passenden Deckel für die Pfanne haben... man kann auch Backpapier nehmen und damit die Kartoffeln abdecken. Nachher gibt es Bratkartoffeln mit Räucheraal ;-)
Bauernfrühstück geht immer, ich gehöre aber zur "faulen" gekochte Kartoffel Fraktion. Kartoffel, Zwiebel, Speck, Ei ... Gewürze .... mangels Mettwurst auch Käse ... Lecker ist garantiert. :)
Sieht Mega aus. 👍🏻 Meine Familie freut sich immer wenn ich das mache. Wenn Bärlauch Session ist passt auch gut dazu. Dann aber mit Spiegelei. Sonst ist das zu viel.
In NRW packen wir noch zu den Kartoffeln Zwiebeln und Speck auch noch Tomaten und Pilze rein. Ist ein super Mittag Essen. Deftig, füllend, und lecker. Das Bauernessen ist einfach klasse - Pannas mit Zuckerrüben Syrup … Klasse !!! Ich bin in der USA - wie kann man Schmalz selber machen ? Einfach das Fett vom Speck aufheben?
Bei meinem Bauernfrühstück gibt es Gurke nur a part und wenn es fast fertig ist, kommt ein großer Teller auf die Pfanne und es wird gewendet. Sieht dann sehr appetilich aus.
Eure Koch-Battle klasse😂 Eine Frage: Besser festkochende oder mehligkochende Kartoffel? Wenn rohe Kartoffel verwendet werden. Hab meine Bratkartoffel bisher aus Pellkartoffel gemacht..
Hab euch gerade entdeckt und bin gleich hängen geblieben. Es ist sehr informativ und ihr seid ein interessantes Team. So habe ich dann gleich ein Abo da gelassen und werde euch definitiv öfter besuchen
Du kannst voll super kochen! Ich hab auch schon einmal so ein Bauernfrühstück gemacht, aber du kannst das viel, viel besser als ich es jemals könnte. Weißt du, bei mir wird das leider meistens so bisschen trocken. Was mach in denn falsch?
Top Video 🙂 Trotzdem eine Anmerkung: Wie oft wird das denn gesalzen? Die Wurst ist doch salzig genug und gesalzen war es vor der Wurstbeigabe schon... Aber sei es wie es sei: Kochen im Tal ist einer der besten Kochkanäle ever und die ironisch/selbstironische Art von Stephan macht das Ganze sehr sympatisch!!!
Wieder mal ein mega Video. Tolle Truppe. Finds einfach so schön wie größtenteils ungeschnitten und echt ihr seid. "ECHTE Minuten", ich musste sehr lachen. Frage: Wie schwer fällt es Stephan nicht von den Produkten zu naschen? Ich würd ja immer an der Wurst oder an der Gurke naschen beim Kochen. haha Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln hießen bei meiner Oma immer Dampfkartoffeln. Auch wenn der Begriff wahrscheinlich von der Definition nicht passt, meine Omi hat sich geweigert das Bratkartoffeln zu nennen. Ich finde persönlich auch, dass das ganz anders schmeckt. Schmeckt auch super, keine Frage. ich werds auf jeden Fall mal nachmachen. Ich komme gar nicht dazu alles nachzukochen was hier leckeres rausgeballert wird :-D
Also "Bratkartoffeln" sind für mich auch immer die aus kalten gekochten. Für die rohe Variante habe ich bisher keinen Namen. Nur "Dampfkartoffeln" sind für mich was ganz anderes....
5:47 - 😲 - Ganz genau. Das ist so ein Rezept welches ich mir durch viele viele Fehlschläge selber perfektioniert habe. Klar macht jeder anders. Mit rohen Kartoffeln hat es _nie_ funktioniert bei mir. Wäre vielleicht nochmal ein Versuch wert. Ich nehme bspw. die fertigen (vorgekochten) Kartoffel nach dem Braten mit Öl aus der Pfanne raus und dann erst kommt Schinken/Zwiebel in die Pfanne. Dann ein Stück Butter (wasser kurz rausdampfen) und dann die Kartoffeln wieder dazu. Die werden _so_ knusprig. Ist das in ihrem Beispiel aber eine beschichtete Pfanne? Ich nehme dazu immer eine Edelstahlpfanne. Kassler ist übrigens ne geile Idee. 😀
Mutter nannte Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln früher Schmorkartoffeln. Rohe Kartoffeln in Scheiben rein, gut braun anbraten, viel Pfeffer rein und Deckel drauf. 20 min. Lecker
Hmmm... in dem Fall ist das, was ich als Bauernfrühstück kenne, anscheinend ein Bauernomelett? 🤔 So wie hier kannte ich das noch gar nicht. Aber klingt lecker und mit euren Videos trau ich mich auch endlich mal, sowas nachzukochen. Vielen Dank dafür!
Das passt wie immer wie Faust auf's Auge! Profi halt. Mich würd echt mal interessieren, wie mach ich so was für z.B 15-20 Personen die zu einem Grillevent kommen (also speziell die Bratkartoffeln...)?! Ich wär das komplett überfordert... Portionsweise & dann in den Backofen? Welche Temperatur? Wie macht ihr das? LG aus Niederbayern
Moin, warum geht Rosmarin und Thymian bei so einem Gericht nicht? Gibt doch, meiner Meinung nach, einen wunderbaren Geschmack. Andere Frage, welches Messer nutzt du in diesem Video? LG aus Hessen
Hi, das sind für mich eher mediterrane Kräuter auch wenn sie hier heimisch sind. Wenn du sie gerne verwendest, nimm sie ruhig, ist wie gesagt für mich eher vom Aroma unpassend wegen dem Speck und dem Ei in Kombination. Das Messer mit dem schwarzen Griff ist ein Atelier 106 und das andere ist ein Güde Caminada Santoku. LG Stephan
Meine Frau und ich haben euren Kanal erst vor kurzem kennen gelernt. Und wir sind begeistert, diese Begeisterung hat zu diversen "Nachkocheventen" geführt. Zudem ist es sehr angenehm, der ruhigen, trotzdem humorvollen, Art und Weise des Kochen zu folgen. Keine aufdringliche Werbung von Produkten, sondern die sachliche Empfehlung und Vorstellung von Techniken und sinnvollen Allerlei ist Beispiel gebend.
Bitte weiterso......wir wünschen euch und allen Mitarbeitern ein gutes und erfolgreiches 2024.
Für mich der kompetenteste Kochkanal auf YT. Wenn man wirklich etwas lernen will, dann hier.
Vielen Dank.
Wieder ein prima Video,die einfachen Sachen sind oft die schwersten,
Habe noch nie Bratkartoffel mit Deckel gebraten,aber du hast mich wieder einmal überzeugt,heute Abend mach ich mir welche
Ich danke euch🤗
Immer wieder eine Freude, Euch bzw. Dir beim Kochen zuzusehen! 🙌
Mein Reden.😉👍
Top Video wiedermal 👍, danke! 😁
Ich fände mehr Videos zum Thema Resteverwertung klasse😁
Schaue mal unter "Kunst und Kochen" nach. Ich mache sehr viel aus Resten.
ruclips.net/video/sg1bc0vI88Q/видео.html nur ein Beispiel
jo.. das schmeckt uns auch so ! Vielen Dank, dass du zeigst wie du es machst. 🤗
Wir machen das Bauernfrühstück immer mit Salami und Kochschinken (von Oma so gelernt) statt Mettwurst und Kassler. Aber ich kenne das auch als quasi "Restepfanne". Übrigens mein Lieblingsgericht! Schön gemacht :)
Ich mag beides, mit rohen oder gekochten Kartoffeln. müssen halkt nur knusprig sein. Aber lecker wie immer euer Essen!
Grandios, der Tipp mit den Bratkartoffeln und Deckel drauf ist jetzt in meinen Top 10 Kochtipps!!! Ich liebe Bratkartoffeln, vor allem aus rohen, wäre aber nie auf die Idee mit dem Deckel gekommen. Daher hat es bei mir auch immer fast 45 Minuten gedauert bis sie fertig waren. Das hat auch gut funktioniert, aber der Zeitpunkt wann die Zwiebeln dazu kommen war immer etwas kritisch. Und es dauerte einfach sehr lange. Jetzt gibt's Bratkartoffeln häufiger, ganz bestimmt auch in dieser Variante als Bauernfrühstück :-)
Nochmals DANKE!
Jetzt weisst du auch wie man Röschti macht mit rohen Kartoffeln.
45 Minuten kommt hin! Und dann sitz ich da mit meinen furztrockenen Kartoffeln.
Und jetzt such ich erst mal nen Deckel.... 🙂
Lecker lecker bauerfrühstück klasse super daumen hoch grüße ✨️🍽💯👍
Lecker!! Muss ich dringend auch mal wieder machen. Die Gurken gibts allerdings dazu, nicht mit rein. 👍
Ich mag Dich...es ist sehr erfrischend, Dir beim Kochen zuzusehen!!!
Ich mag Deine Videos so gerne! Danke für euren Content an das gesamte Team - bitte weiter so!
die Aufnahmen sind mega
Selbst bei Bratkartoffeln kann ich noch was lernen. Danke für das tolle Bauernfrühstück.
Moin zusammen,
mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Das mache ich genau so nach. Danke für das Rezept
Liebe Grüße aus Ratingen
Absolut geniale Tipps und Techniken dabei. Danke.
Ich hab das mit den Bratkartoffeln mal ausprobiert. Einfach DANKE!
Danke, Herr Schnieder! Das ist der Geschmack meiner Kindheit, den ich vermisst habe.
Ich hatte nie wieder so ein gutes Bauernfrühstück gegessen, bis ich auf Ihr Rezept gestoßen bin...
Vielen, vielen Dank!
LG
1111111111111111111111111111111111111111
bin zwar kein Fan von Bratkartoffeln, aber mit dem Video kommt der Hunger ;-) ... nur: das ist doch wohl ne Bockwurst und keine Mettwurst?! :-P
Ich bin dankbar für den Tipp mit Salzkartoffeln. Hatte es ähnlich bisher nur mit Pellkartoffeln gemacht. Mit allem, was an Resten da war.
Nur im nehme immer Griebenschmalz
Top Video! Lässig und charmant präsentiert! Die Bratkartoffel-Show, trotz meines Alters wieder was neues gelernt! Chapeau!
Danke für das Lob!
Wie immer
Tolles Gericht.
Uuuuund wieder ein gelungenes Video. Durch die Interaktion mit den anderen Personen bekommen eure Videos eine irgendwie schöne und heimelige Atmosphäre. Auch die sich im Hintergrund bewegenden Leute schaffen ein mittendrin Gefühl und wirkt lebendig. Ändert daran bitte nichts. Gleiches gilt für die Küche, viel angenehmer und individueller als die durchgestylten Studio Küchen anderer RUclipsr.
Jetzt zum Gericht. Es ist vielleicht ein einfaches Rezept, aber es steckt voller guter Tipps. So gemacht hat es keine andere Wahl als gut zu schmecken. Bin übrigens auch eher der Rohkartoffel Typ ;)
Vielen lieben Dank für dein Feedback 😊
So einfach und doch so gut. Bratkartoffeln gehen immer👍🏻
Die besten Bratkartoffeln habe ich vor gut 25 Jahren in Halle/Saale in "Wernes Bauernbude" gegessen. Kartoffeln vom Vortag auch in reichlich Schmalz gebraten. Die waren ein Traum. Leider verstarb der Gastwirt und das Lokal wurde zur Dönerbude. Leider oftmals in Restaurants oft enttäuscht gewesen von den Bratkartoffeln. Wie du schon sagtest, man bekommt heute kaum noch gute Bratkartoffeln außer man macht sie wirklich mit Liebe Zuhause am Herd . Tolles Video wieder
Bauernfrühstück, Tortilla, Frittata, alles feine Gerichte.
Ich mag am liebsten Butterschmalz zum Braten.
Calle Hoffmann ( Calle kocht) hat rohe Kartoffeln mit Fett un Wasser aufgesetzt und so mache ich es auch. Von meiner Freundin abgeschaut schneide ich die Kartoffeln in Würfel.
Ansonsten wie gesagt, da können so einige Reste rein. Rumfortküche. Was rumliegt und fort muss wird so verwertet.
Geschmorte Paprika mag ich in solchen Gerichten auch gerne.
Die besten, die ich jemals gegessen habe 👍🏻
Bratkartoffel aus rohen Kartoffeln sind der Hammer und geschmacklich den vorgekochten vorzuziehen!
Nach dem Anrichten auf einem Teller noch etwas geriebenen Käse drüber geben ..... ist einfach genial. Ich esse die Gurken übrigens immer nebenher dazu und nicht mit in der Pfanne, bevorzugt Salzgurken oder Senfgurken.
Ich liebe Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln.
Herr Schnieder? Top, macht echt Laune euch zuzuschauen. 😊
Hallo Stephan, genau so hat es meine Mutter vor 50 Jahren schon gemacht. Einfach nur köstlich. Dazu gab es Apfelmus oder einen Kopfsalat. So hab ich es übernommen und die Enkel lassen die Pommes liegen. Danke , Gruß Wilfried
Es macht soviel Spaß euch zuzuschauen... Bitte mehr davon 🌼👍👍
Super gekocht, Danke für's Zeigen!👍👍👍 Ich verwende für Bratkartoffel fast immer rohe Erdäpfel und Knoblauch kommt bei mir zusätzlich auch immer rein. LG aus Oberösterreich!
"Ehrenkoch"...ich schmeiß mich weg :) Wie immer ein wunderbares und hilfreiches Video. Danke dafür!
Ich mach mich jetzt auf die Suche..... nach den übrigen Kartoffeln im Kühlschrank. Frühstück - nein es ist schon Abend, aber nach dem Video bekommt man sofort Apoettit. Danke !
Und wieder was dazugelernt. Gurken kannte ich auch noch nicht zu Bratkartoffeln. Wird ausprobiert - garantiert. Klasse Video, neue Zubereitungsart, wie immer klasse erklärt - Danke!!
Ein wirklich super Rezepte. Mir fehlt nur ein Gewürz das gab es schon bei meiner Oma so. Die einen hassen das Gewürz und die anderen lieben es. Ich liebe Kümmel.
Ich liebe Kümmel auch!
Vielen Dank für die immer wieder tollen Rezepte und den Spaß und die Art und Weise wie es rüber gebracht wird.
Konnte mich noch nicht entscheiden was ich dieses Wochenende nachkochen und ausprobieren möchte. 🙂
Freu mich schon auf mehr! Macht weiter so.
Gruß aus Krefeld
Absolute Geile Videos. Egal welches Gericht . Es ist eine wahre Freude dir beim kochen zuzusehen :
Dankeschön!
Vielen Dank für das tolle Video.
Habe es gleich getestet. Und es war super lecker. 🙂
Der Trick mit dem Deckel ist klasse hat funktioniert Kartoffeln einfach Lecker
Hallo Stephan
Ich habe von meiner Schwiegermutter vor ca 30 Jahren gelernt Bratkartoffeln zu machen und zwar nur Rohgeröstete Kartoffeln. Seit dem machen wir nur diese, weil wir der Meinung sind das diese intensiver nach Kartoffeln Schnecken als Pellkartoffeln.
Gruß
Aus Rheinhessen
Andreas
Die besten Bratkartoffeln hatte ich vor gut 30 Jahren in Mannheim in der Alten Münz gegessen. Der Chef hat diese in Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben geschnitten, maximal 1,5mm und in Margarine ausgebraten. Himmlisch!
Das sind Erinnerungen die für immer bleiben, Stephan und ich haben auch in solchen geschwelgt.
LG
Stephan
@@KochenimTal Da sagst Du was und interessanter Weise ist es beim Genuss der Fall, dass nur die besten Situationen in Erinnerung bleiben und nicht wie bei allen anderen Dingen die Negativen.
Danke!!! Es macht immer wieder großen Spaß euch zuzusehen. Soviel interessante Informationen zum Braten von Kartoffeln und was dazu passt ist sehr informativ, z. B. dass Thymian und Rosmarin nicht passt. Ich probiere das aus. Na ja, bin meiner geprüften Zustimmung sicher.
Moin, ihr seid meine liebsten Kochcontentmacher geworden, weil auch so viele bodenständige Gerichte ausführlich erklärt werden; mit viel Hintergrund darüber, was wann und warum zu machen wäre. Top!
Das Brett ist echt schön, aber noch besser gefallen mir eure Schüsseln! Kriegt man die als Normalverbraucher irgendwo?
Vielen lieben Dank! Welche genau meinst du - die Runden rot-blau-weißen oder die länglichen in braun mit den Spitzen Enden?
Liebe Grüße
@@KochenimTal Hi! Ich meine die runden rot-blau-weißen Schüsseln. Die sehen richtig toll aus. Danke!
Hallihallo, sehr gutes Video. Vielen Dank dafür. Auch ich aus Sachsen-Anhalt kenne das zugeklappte Bauernfrühstück, welches ich fast grundsätzlich aus rohen Kartoffeln mache. Immer wieder lecker. 😋
Ich verwende stets gekochte Kartoffeln, aber das ist ein schönes Bauernfrühstück. Ob jetzt die Kartoffeln in Scheiben oder gewürfelt sind ist eine Lustfrage bei mir. Rohe Kartoffeln habe ich schlechte Erfahrungen mit, würde es jetzt aber mal (wieder) ausprobieren. Danke für die Tipps :)
Bauernfrühstück aus rohen Kartoffeln, das ist mal neu, ebenso mit Essiggurke, das kenne ich gar nicht. Klingt aber mal echt spannend, muss ich mir machen und ausprobieren. Und mit Schmalz angebraten, das muss ja gut sein. 👌
Boah nee, jetzt habe ich richtig Bock auf Bratkartoffeln 🤤 Herzlichen Dank! ❤👍
Super Idee die Gurke mit in die Kartoffeln zu geben. Ich mache oft Bohnensalat zu Bratkartoffeln.
Immerwieder gern gesehen, *lecker essen mit Resten* ! ❗ 👌
😁 😜
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln schmecken auch besser. Sehr schönes Video und der Deckel ist wirklich der Schlüssel :)
Ich bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen und bin ganz begeistert von deinen Videos! 👌
Sehr lecker 🥰 und die Bratkartoffeln so hätten mir schon gereicht. Endlich mal ordentliche 😊
echte minuten. einfach klasse!
Hallo ich gehöre zu der Fraktion die Bratkartoffeln aus rohen festkochenden mögen. Habe die Bratkartoffeln nach diesem Rezept gemacht und muss sagen mega lecker. Den Speck habe ich weggelassen denn es gab Schweizer Wurstsalat dazu. Wenn dann auch demnächst mein Rezeptwunsch.... Kalbsleber mal nicht unbedingt Berliner Art.... erfüllt wird würde ich mich sehr freuen. LG aus dem Sauerland
geniales Gericht - lieben Dank ❤, ich werde es nachkommen, definitiv - jedoch werde ich Rinderspeck und Rindsmettwürstchen nehmen (für die Schweinefleisch-freie Fraktion unter uns 😅)
Stephan ich liebe Deine Sendung. Ich mache mein Bauernfrühstück genau wie Du - und das eigentlich auch schon immer. Das ist ein grundsätzliches Resteessen vom Fleisch meiner braunen Grundsoße, die ich meistens aus Schweinerippchen machen. Ich habe jetzt Deine Variante der Grundsoße mit Rinderknochen zwei mal gekocht, aber der Anis stört dabei gewaltig. Das ist aber wie immer Geschmackssache.
👍👍 Wir machen anstelle von Speck, rohen Spargel dazu.
Dazu Spiegeleier.
Sehr sehr gut
Und natürlich jede Menge Schnittlauch 😊😊
Einfach, aber grandios❤️
Sooooooo sympathisch ich freue mich schon auf die ganzen anderen Videos 😁
Dankeschön 😊
So was als Amuse Gueule das kann ich mir sehr gut vorstellen. Super Stefan
Seit geraumer Zeit bin ich leidenschaftlicher Zuseher bei Euch. Bin irgendwie zu Euch gekommen. Lob.... Lob .....Lob für Euch ! Ehrliche Küche für alle einfach erklärt. Manchmal vielleicht etwas zu statisch, was der Sache absolut keinen Abbruch tut. Wünschen würde ich mir mal ein video von der Zubereitung der Gerichte auf der Speisekarte. Ja..... die sind nichts für Hobbyköche.... eine professionelle Anleitung wäre jedoch bestimmt möglich. Faziz --------> WEITER SO. Bin dabei
Danke Stephan!
Hast du da ein oder zwei bestimmte Gerichte im Auge? Alles von der Karte umzusetzen wäre in unseren Augen etwas zu viel bzw. bliebe dann zu wenig Platz für anderen Content. Aber wir nehmen ja gerne einzelne Wünsche entgegen 😉
Viele Grüße
Moin zusammen! Vielen Dank für das tolle Video, zeitlich immer passend um fürs Wochenende noch einzukaufen. :)
Zwei Fragen hätte ich dazu:
1.) Rohe Kartoffeln im Kühlschrank? Kühlt ihr eure Kartoffeln immer? Wenn man sie dann kocht, macht es einen Unterschied das sie kühl sind?
2.) Wie ist das Mischverhältnis eurer Salz/ Pfeffer Mischung, ist immer ein wenig schwer die Würzung nachzuvollziehen wenn man das Verhältnis nicht kennt und ich finde man kann immer von sich behaupten kochen zu können, sobald man dinge richtig salzen kann. :)
Liebe Grüße
Wie immer ein super Video 😃
So verwerte ich Reste auch oftmals. Prima Video!
Kleiner Tipp für die, wie mich, die keinen passenden Deckel für die Pfanne haben... man kann auch Backpapier nehmen und damit die Kartoffeln abdecken.
Nachher gibt es Bratkartoffeln mit Räucheraal ;-)
Bauernfrühstück geht immer, ich gehöre aber zur "faulen" gekochte Kartoffel Fraktion. Kartoffel, Zwiebel, Speck, Ei ... Gewürze .... mangels Mettwurst auch Käse ...
Lecker ist garantiert. :)
Einfach aber super lecker ❤ und ja lieber Stephan Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln 🥔 schmecken einfach am besten. Liebe Grüße Konni 😊
😋
Sieht Mega aus. 👍🏻 Meine Familie freut sich immer wenn ich das mache. Wenn Bärlauch Session ist passt auch gut dazu. Dann aber mit Spiegelei. Sonst ist das zu viel.
In NRW packen wir noch zu den Kartoffeln Zwiebeln und Speck auch noch Tomaten und Pilze rein. Ist ein super Mittag Essen. Deftig, füllend, und lecker.
Das Bauernessen ist einfach klasse - Pannas mit Zuckerrüben Syrup … Klasse !!!
Ich bin in der USA - wie kann man Schmalz selber machen ? Einfach das Fett vom Speck aufheben?
Andere verlangen Geld für solch bzw. ähnliche Videos (Masterclass etc.) ihr haut solche Videos einfach raus. Macht Spass zuzuschauen. Vielen Dank!
Danke für das Lob!
Einfach, aber gut.
Bei meinem Bauernfrühstück gibt es Gurke nur a part und wenn es fast fertig ist, kommt ein großer Teller auf die Pfanne und es wird gewendet. Sieht dann sehr appetilich aus.
Sieht geil aus aber sind die Kartoffeln denn noch kross?Ich mach die Eier extra weil es immer matschig wird wenn das Ei dazu kommt.
Ich bin ein Bratkartoffel Verhältnis.Ich liebe gut gemachte,noch ein schönen Salat dazu und ich bin glücklich.
Eure Koch-Battle klasse😂
Eine Frage: Besser festkochende oder mehligkochende Kartoffel? Wenn rohe Kartoffel verwendet werden. Hab meine Bratkartoffel bisher aus Pellkartoffel gemacht..
Hab euch gerade entdeckt und bin gleich hängen geblieben. Es ist sehr informativ und ihr seid ein interessantes Team. So habe ich dann gleich ein Abo da gelassen und werde euch definitiv öfter besuchen
Hey Martin, vielen lieben Dank!
Bestimmt mega lecker😊
Auf jeden Fall 👍
Du kannst voll super kochen! Ich hab auch schon einmal so ein Bauernfrühstück gemacht, aber du kannst das viel, viel besser als ich es jemals könnte. Weißt du, bei mir wird das leider meistens so bisschen trocken. Was mach in denn falsch?
einfach gut
Sehr lecker. Ich mag die auch sehr gerne aus rohen Kartoffeln 🤤 Mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen 🤭
Brett... Ich sag mal so, Tom Sawyer und Huckleberry Finn wollen ihr Floß zurück! 🤠
Top Video 🙂 Trotzdem eine Anmerkung: Wie oft wird das denn gesalzen? Die Wurst ist doch salzig genug und gesalzen war es vor der Wurstbeigabe schon...
Aber sei es wie es sei: Kochen im Tal ist einer der besten Kochkanäle ever und die ironisch/selbstironische Art von Stephan macht das Ganze sehr sympatisch!!!
Wieder mal ein mega Video. Tolle Truppe. Finds einfach so schön wie größtenteils ungeschnitten und echt ihr seid. "ECHTE Minuten", ich musste sehr lachen. Frage: Wie schwer fällt es Stephan nicht von den Produkten zu naschen? Ich würd ja immer an der Wurst oder an der Gurke naschen beim Kochen. haha
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln hießen bei meiner Oma immer Dampfkartoffeln. Auch wenn der Begriff wahrscheinlich von der Definition nicht passt, meine Omi hat sich geweigert das Bratkartoffeln zu nennen. Ich finde persönlich auch, dass das ganz anders schmeckt. Schmeckt auch super, keine Frage.
ich werds auf jeden Fall mal nachmachen. Ich komme gar nicht dazu alles nachzukochen was hier leckeres rausgeballert wird :-D
Also "Bratkartoffeln" sind für mich auch immer die aus kalten gekochten. Für die rohe Variante habe ich bisher keinen Namen. Nur "Dampfkartoffeln" sind für mich was ganz anderes....
Was ist des Todes liebstes Mahl? Bauern zum Frühstück. Schmackofatz!
Geil mit den Kartoffeln garen 👍🏻😄
Ich liebe Bratkartoffeln mit rohen Kartoffeln, aber statt der Würstchen, brate Ich ein Stück geräucherte Knackwurst mit, ein Gedicht.
😋
Netflix gekündigt. Kochen im Tal abonniert.
Willkommen
5:47 - 😲 - Ganz genau. Das ist so ein Rezept welches ich mir durch viele viele Fehlschläge selber perfektioniert habe. Klar macht jeder anders.
Mit rohen Kartoffeln hat es _nie_ funktioniert bei mir. Wäre vielleicht nochmal ein Versuch wert.
Ich nehme bspw. die fertigen (vorgekochten) Kartoffel nach dem Braten mit Öl aus der Pfanne raus und dann erst kommt Schinken/Zwiebel in die Pfanne. Dann ein Stück Butter (wasser kurz rausdampfen) und dann die Kartoffeln wieder dazu. Die werden _so_ knusprig.
Ist das in ihrem Beispiel aber eine beschichtete Pfanne? Ich nehme dazu immer eine Edelstahlpfanne.
Kassler ist übrigens ne geile Idee. 😀
Bis auf die Gurken (bäh) ein perfektes Essen!
Bratkartoffeln mache ich nur mit festkochenden, rohen und in Scheiben geschnittene Kartoffeln. Salz, Pfeffer, Zwiebel und Speck natürlich auch.
Mutter nannte Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln früher Schmorkartoffeln. Rohe Kartoffeln in Scheiben rein, gut braun anbraten, viel Pfeffer rein und Deckel drauf. 20 min. Lecker
Auch für die Outdoor Küche geeignet!
Hmmm... in dem Fall ist das, was ich als Bauernfrühstück kenne, anscheinend ein Bauernomelett? 🤔
So wie hier kannte ich das noch gar nicht. Aber klingt lecker und mit euren Videos trau ich mich auch endlich mal, sowas nachzukochen. Vielen Dank dafür!
Hi, what a wonderful breakfast👍
Habe das mit dem „ Nichts Machen“ auch schon beim ersten Mal verstanden, aber trotzdem Danke für die 14 Wiederholungen…
Hallo Denis,
auch nicht bewegen, also nicht an der Pfanne wackeln und so🤣😅
Uns Köchen fällt das wirklich schwer, haste vielleicht gemerkt🤣
LG
Stephan
Das passt wie immer wie Faust auf's Auge!
Profi halt.
Mich würd echt mal interessieren, wie mach ich so was für z.B 15-20 Personen die zu einem Grillevent kommen (also speziell die Bratkartoffeln...)?!
Ich wär das komplett überfordert...
Portionsweise & dann in den Backofen?
Welche Temperatur?
Wie macht ihr das?
LG aus Niederbayern
Noch ein bishen Emmentaler dazu 😀 sehr fein
Moin, warum geht Rosmarin und Thymian bei so einem Gericht nicht? Gibt doch, meiner Meinung nach, einen wunderbaren Geschmack.
Andere Frage, welches Messer nutzt du in diesem Video?
LG aus Hessen
Hi,
das sind für mich eher mediterrane Kräuter auch wenn sie hier heimisch sind. Wenn du sie gerne verwendest, nimm sie ruhig, ist wie gesagt für mich eher vom Aroma unpassend wegen dem Speck und dem Ei in Kombination.
Das Messer mit dem schwarzen Griff ist ein Atelier 106 und das andere ist ein Güde Caminada Santoku.
LG
Stephan
cooles Brett, ich bin aber eher Fan von dem alten Brett :-). Schönes Video 🙂