你還沒有吃過的麵包❗️我所有朋友都在要這個食譜，好吃又簡單💯【阿栗食譜140】
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 食谱/recipe（Scroll below for English recipes ↓↓↓）
食譜：
烤盤27*38釐米
麵團
96克*6個
高筋麵粉 300克
（或中筋麵粉310克）
室溫牛奶180克
雞蛋1個（留10克刷表面）
（*雞蛋帶殼65克，不帶殼55克）
白糖30克
酵母3克
鹽3克
無鹽黃油40克
表面：
全蛋液
餡料：
車打芝士片 6片
火腿丁80克
香蔥10克
小蘇打 1 小撮
美乃滋醬 30克
烘烤：
185°C （或365°F）
24 分鐘
Recipe ：
Tray :27*38 cm
Dough
96g*6
Bread flour 300g
(Or all-purpose flour 310g）
milk 180g (Room temperature )
Egg *1（leave 10g for brush surface ）
（*Egg with shell 65g，or egg liquid 55g）
Sugar 30g
Instant yeast 3g
Salt 3g
Unsalted Butter 40g
Surface ：
Egg liquid
Filling ：
Cheddar cheese slices *6 pieces
Ham 80g
Shallots 10g
Baking soda 1 pinch (optional)
Mayonnaise 30g
Baking：
185°C （或365°F）
24 minutes
食譜& Recipe (Eng)
⬇️⬇️
食譜：
烤盤27*38釐米
麵團
96克*6個
高筋麵粉 300克
（或中筋麵粉310克）
室溫牛奶180克
雞蛋1個（留10克刷表面）
（*雞蛋帶殼65克，不帶殼55克）
白糖30克
酵母3克
鹽3克
無鹽黃油40克
表面：
全蛋液
餡料：
車打芝士片 6片
火腿丁80克
香蔥10克
小蘇打 1 小撮 (可省略）
美乃滋醬 30克
烘烤：
185°C （或365°F）
24 分鐘
⬇️⬇️
Recipe ：(Eng)
Tray :27*38 cm
Dough
96g*6
Bread flour 300g
(Or all-purpose flour 310g）
milk 180g (Room temperature )
Egg *1（leave 10g for brush surface ）
（*Egg with shell 65g，or egg liquid 55g）
Sugar 30g
Instant yeast 3g
Salt 3g
Unsalted Butter 40g
Surface ：
Egg liquid
Filling ：
Cheddar cheese slices *6 pieces
Ham 80g
Shallots 10g
Baking soda 1 pinch (optional)
Mayonnaise 30g
Baking：
185°C （或365°F）
24 minutes
哈哈哈！上次的还没吃ni....老师又有新产品了👍👍👍✔️
明天早餐有着落了谢谢老师
爱你哟！🥰🥰🥰🥰
老师中筋也能做面包吗？什么分别呢 高筋vs中筋？😁😁😁
感谢您对阿栗食谱厚爱！
周末愉快！🙏🤗🍀🌸🔆🍬🫶
高筋麵粉和中筋麵粉兩者做出來的麵包都一樣蓬鬆柔軟。就普通麵包來說，高筋麵粉和中筋麵粉做出來的麵包的區別在於，高筋麵粉口感更輕盈，更有韌性，往往彭發高度會稍高於中筋麵粉的麵包。中筋麵粉做出來的麵包更加口感鬆軟，綿密。
甜面包而言，高筋和中筋都很好吃。
吐司更建议用高筋面粉、韧劲更足。
在可頌類麵包來說，就是中筋麵粉為佳。可以避免桿捲中面片的強力回縮，和麵包卷好後的嚴重變形。
Good morning 🌞老师好😁
好咧！ 长知识了😉
感谢您的分享 早餐觉得好幸福啊！真的好味👍👍👍🍞
阿粟有创意新款面看到都想吃😋谢谢无私的分享👍太棒了👏
謝謝您的厚愛！
因為有了您的支持與喜愛，阿栗感受到了滿滿的幸福與溫暖。
非常感恩！
🙏🤗🌷🌹💖🍬🌸🍀
you are amazing ! it does look great ! i am going to give it a try !!
Thank you for liking and supporting, I appreciate it🥰🥰❤️❤️ I believe you can make it 👍👍👍👍
謝謝阿栗，很有點子做不同的變化。
感謝您對阿栗一直以來的厚愛！
祝福您喜樂平安，萬事順遂！
🙏🤗🌹💖🍀🔆🌸🌷🍬🥖🍩🍞🥐🥨
Отличная выпечка! Спасибо за все рецепты!👍👍Great baking! Thanks for all the recipes! 👍👍Очень нежные..! Супер........!❤❤❤very gentle..! excellent........!😊😊😊😊
Спасибо, дорогой друг, каждый раз, когда я вижу твою любовь и поддержку, я очень благодарен. Желаю крепкого здоровья и всего самого наилучшего! 🙏🤗🌹💖🌸🔆🍬🌷🍞🍩🥖🥐🥨🥯
哇阿栗老师，这个面包看起来像可颂!切开后里面很有层次感!太棒了!👍👍🥰
感謝您的厚愛！
這是個很容易且很有意思的麵包做法，味道也很棒。我也是很喜歡呢。🤗🍀🌸💖🙏🔆🔆
谢谢阿栗老师，我又有新的面包做了😘
真的好喜欢妳的视频教学。
食谱很易看，面包也好吃😋。
非常感謝您對阿栗的厚愛！
有您的鼓勵，阿栗更有動力。
感恩相遇！
🙏🤗🌹🌷💖🌸🍀🍬🔆
very delicious look so yummy wonderfull sharing
Thank you for liking and comment,dear friend.🙏🤗🍀🌹🌸💖
非常喜欢您的视频，简单易学。👍
謝謝您的厚愛！
阿栗感恩您的留言與鼓勵。
🙏🥰🌸🌹💖🍀🔆🌷🍬
老师很🈶創意！
👍
感謝您的喜愛！🙏🤗💖🌸
謝謝阿栗老師，你很有創意。自從做了你的提孑乾包，我的家人都只要我做提子乾包。我一看這個芝士火腿包就預感我的家人會喜歡。謝謝阿栗老師。
謝謝您的厚愛！
阿栗很高興看到您和家人非常喜歡我的麵包食譜。阿栗期待和您分享更多美味的麵包！🤗🔆🌷🌹💖🌸🍀
Excellent 😍
Wow , I really love it's texture 🤩 trying it soon
Thank you for your liking and comment!🙏🥰💖🌸🍀🌹🌷🔆
Perfetti e buonissimi 1 domanda li posso fare anche con farina integrale ? Grazie 👏👏👍👍😋🙋♀️
🙏🤗🌸💖🍀🌹
Ciao, grazie mille per il tuo amore! Penso che questo pane sia adatto per farina di pane o farina per tutti gli usi, che rende il pane più morbido. Se vuoi usare la farina integrale, puoi aggiungere metà farina integrale e metà farina di pane per renderla più gustosa.
火腿丁可以用炒熟的肉糜替代吗？
老師，請問沒有蛋的話，可以用什麼替代呢？份量會是多少？
您好，謝謝您的喜愛！
沒有蛋，可以用牛奶或水替換。100克雞蛋（全蛋液）=75克牛奶=70克水。
😘💖
喜欢看你的作品，点赞👍……
🙏🌹💖🌸🥰
谢谢您的厚爱！
What’s the purpose of putting the baking soda into the shallots? Thanks Malaysia 🇲🇾
Hello, thank you for your love! A small amount of baking soda helps the shallots retain their emerald green color even when roasted. Skip this step if you don't have baking soda.
🥰💖🌸
Thank you for sharing :) great recipe! New sub here💪😋
Welcome to my channel! I am very happy and look forward to sharing these delicious recipes of mine with you!
🙏🌹🤗🍀🌸🌷💖🤗
謝謝分享， 請問老師， 麵糰和做法一樣， 餡就改成蘋果玉桂，也可以嗎？
您好，可以的，可能需要注意餡料稍微炒乾一點，也很好吃，我想如果割口撒點糖也蠻配蘋果玉桂餡的味道。👍🤗🍀🌸🔆
Before I watching ...thank you
Thank you for your watching and comment!🙏🤗🌹💖🌸🍬🍀🔆
老師，你好
我有關於酵母份量是如何計算出來，是否200-300g高筋粉一般都是用3-4g酵母就足夠，用多了或少對面糰會有甚麼影響呢？請你分享一些心得給我，先謝謝你
您好，酵母含量普通甜麵包比例是麵粉總量的1%左右，但是也要根據不同配方中的糖、鹽和油的含量來適當調節和平衡。
比如糖含量高能提高發酵速度，鹽多會抑制發酵速度、油多也會抑制發酵速度。含有優格的麵團也會抑制發酵速度。
這是個整體平衡下的結果。
酵母用多了會酵母味道比較重，發酵速度太快麵包老化速度快、容易發酵過頭造成麵包酸、塌陷。
酵母少了發酵速度太慢，或者爆發力不強。麵包膨脹不夠體積，密度太大瓷實口感比較硬。
這些是我現在能想起來的點點滴滴，很高興與您分享。🥰💖
@@aliskitchen 老師，真的謝謝你分享，我長知識7
很高興與您交流探討與分享呢。🤗🌸💖🌹
Looks very tempting ❤️
Thank you for liking, dear friend.🙏🍀🥰🌸🌸💖
Grazie per la risposta lo proverò 👍👋
Thank you for your liking and comment!🙏🥰💖🍀🌸🌷
Excelente Saludos desde Ecuador
🙏🌸🍀🌹💖🤗🌷
Gracias amigos de Ecuador por el cariño
跟著做了 謝謝 但這餡料配搭要注意 我的就太鹹了
謝謝喜愛！
可能您採用的火腿和美乃滋這兩種味道比較鹹，您下次可以嘗試採用低鹽一些的。🥰💖
請問阿栗老師：有什麼辦法在冬天讓面包坯能發酵大呢？
您好、如果您所在地室溫較低，發酵速度會慢一些。您或許可以嘗試兩種方法促進發酵速度的加快。
1、把麵團或麵包放入烤箱的發酵功能，大約32～35度，基礎發酵1小時，第二次發酵50分鐘左右。
2、如果烤箱沒有發酵功能，可以把麵團或麵包放入烤箱裡，不用開啟電源，在烤箱裡同時放入一小碗熱水，（中途可以更換）關好烤箱門，創造一個密閉和溫暖的發酵環境。
我通常在麵包上會先蓋一個保鮮袋，這樣是為了讓麵包表面保存濕潤，防止表皮乾結。而後會蓋上一塊幹的棉布，是為了保溫，和增加密閉性。事實證明，我用下來這樣會讓麵團得到很好的保溫性。
🥰💖
太感謝您啦，明白了。
不客氣，阿栗很高興與您分享！熱水中途可以換一下保持溫暖，熱水我以前就用沸水會加熱快一點（小心手別被沸水燙到），注意小碗放烤箱角落裡。🥰💖
Really very nice 👌
Thank you for your liking!🙏🥰🌸🍀💖🌹
Thanks mam reciep
Thank you for your liking and comment!🙏🤗🌹💖🌸🍀🍬
How long it takes to knead the dough till it becomes non-sticky
Hello, after about 5 minutes of kneading, the dough starts to become less sticky, and after about 10 minutes of kneading, it becomes smooth.
@@aliskitchen I used wheat flour so somehow after 20 minutes it’s still sticky and moist.
請問小蘇打粉加餡料是增加口感嗎？
您好，小蘇打是為了保持讓蔥保持翠綠的作用，可以讓蔥烤熟也是綠色的漂亮顏色。🥰💖小蘇打可以保持綠色蔬菜的顏色避免變黃。
老師
請問用攪拌機
要如何用
謝謝
您好，如果攪拌機，可以把除了鹽和黃油除外的所有材料慢速混合2分鐘，混合成初步的麵團，加入鹽，攪拌5～6分鐘，加入黃油，先慢速2～3分鐘吸收黃油後，快速5分鐘左右就可以。🥰💖
老师，牛奶可以用牛奶量的90%的水替代吗？
您好，可以的。🥰💖
Rất thích bánh bạn làm
So yummy 😋
Dear friend, thank you so much!🙏🤗🌷🍬🌹
👍👍😍
🙏🥰🍬🌷🔆🌹💖
🙏💙
🙏🤗🌸💖
💐👏👏👏
🌷🍬🌹💖🌸🥰🍀🙏
❤👌👌👌👌👌👌
🌹🙏🌸🤗🍀💖🌷🔆
Delicioso
👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🙏🌹🌸🍀💖🤗🌷
👏👍😘🙏🏼
🙏🥰🍬🌸🌷🔆🍀🌹💖
🇮🇶💐👏👏👏
🙏🥰🌸💖🌹🍀🌷🍬
P
Aajjj.bonoo.👍
Thank you for your liking.🙏🤗🍀🌹🌸💖