kanalın ilk gününden bugüne değişen sadece pişirme teknikleri ve etin cinsi oldu Mustafa Abinin mütevaziliği ve samimiyeti hiç değişmedi, çok kral adamsın, sayende mangalda kuru et yemiyoruz :D
Bir aşcı olarak takdir ettiğim bir insan.Başarılarının devamını dilerim😀 Sen bilirsin ama bilmeyenler için yazmış olıyım abi.Ön haşlama etin kanını ve kokusunu almak için yapılır.Et bir gün önceden dolapta suda da bekletilebiliyor blanche yapmak yerine.
Merhaba Mustafa bey. Çalışan bir birey olarak bu videoları iyi yetiştiriyorsun. Ön araştırma, alış veriş, ateş, rüzgar+ışık+ses, pişirme, çekim, montaj A. kolaylık versin. Yemekten sonra pil biter sonra kardeşim kilo alır tabii. Selam ve sevgiler.
Şimdi çektiğin videoları, emeğini ne kadar takdir ettiğimi bildiğini düşünüyorum ama bu sefer çok uğraşmışsın zevk aldığını biliyorum ama ben bu tip etleri örneğin kol ya da but bütün halde tercih ediyorum, biraz kesikler atıp içine bütün sarımsak gömüyorum, hafif zeytinyağı, iri tuz ve biraz biberiye çok az da çiğden tereyağını bırakıyorum üstüne direk yağlı kağıt ve folyo ile sıkıca sarıyorum 180-200 derece fırında hiç açmadan 3 saat pişiriyorum sonra eğer gerekiyorsa 10 dakika kadar da kızarsın diye açık bırakıyorum sonuç hem çok zahmetsiz hem de bizim Denizli'nin ya da Konya'nın fırın kebabı ayarında bir lezzet oluyor, severek izlemeye devam ediyorum ellerin dert görmesin 👏 👏 👏
Eyvallah teşekkür ederim :) Bütün pişirdiğiniz zaman etin suyunu kaçırmamak daha kolay. Piştikten sonra da tabakta servisi zor. İnciği bir kişi yiyebiliyor 😀 Bu bence davet yemeği. Tabaktaki sunum da mühim yani. Alrernatif olarak folyo ile sarıp direk fırınlayabilirsin. Ama incik çok çabuk kurur. O dengeyi kurmak için yüksek derece kullanacaksan başta su takviyesiyle ortamı nemli tutmak gerekir. Bu yaptığım şekilde yaparsanız dışı hafiften kurumuş (şeklî dağılmayan) içi ise gösterdiğim gibi sulu sulu bir etiniz olur. Bu tür etleri pişirmek en kolayı gibi görünür. Sebebi ver yüksek ateşi üstünü folyoyla kapat nemli ortam oluştur hem yanmasını engelle, hemde pişirme süresini kısalt. Pişme süresinin çok üzerine de çıksan bu sistem hatanı kapatır. Sonuç kemiği tutup salladığın zaman dökülen etler 😀 Bizde bu çok makbuldür ne pişmiş be dedirtir. Ama yurtdışında BBQ yarışmaları oluyor. O etle yarışmaya bile almazlar çünkü fazla pişmiş derler. Et piştiği zaman formunu (şeklini) koruyacak, dışı ne çok kuru olacak ne çok ıslak, kemikten dökülmeyecek, ama sana hiç direnmeyecek 😀 Yani hepsi aynı görünüyor belki ama işin içinde işler, detaylar var. Ellerinize sağlık. Saygılar sunarım
Abi senin anlatisin ve yemek yapisin cok samimi geliyor bana ve diger yemek sefleri sanki ozel sos felan diyip tarif etmiyor ama sen tam ayrintisina kadar anlatiyon 😁seviliyosun😘
sosa etin suyunu ilave etmen çok iyiydi, lezzeti katlamıştır muhtemelen. ben inciği genelde döküm tencerede önce yüksek ateşte mühürleme ve sonra kısık ateşte 2,5-3 saat civarı ocak üstünde daha sonra da 30-45 dak. fırına alarak devam ediyorum, içine de ufak patatesleri tüm ekliyorum, marinasyon benzerliği-farklılığının yanı sıra tencereye bir demet sarımsağı ortadan ikiye bölüp tabana yapıştırıyorum, güzel karamelize olup iyi bir tat veriyor, senin usul daha zahmetli ama daha da lezzetlidir muhtemelen.
Ellerine sağlık Mustafa Abi yine her zamanki böyle klasik bişey de bile farkını ortaya koymuşsun gerek reçete gerek se samimiyetinle Maşallah abi başarılarının devamını dilerim.
Abi her şey çok başarılı eline sağlık. Yalnız dökme sacda yağ kızartıp içine plastik kaşık daldırıyorsun. Isı korumalı olsa da kaşıklar, ancak belli bir seviye ısıya dayanabilir. Dökme tavalar da bildiğin gibi normal çelik tavalardan daha yüksek ısılara çıkar. Sağlığın açısından tehlikeli bir durum oluşmaması açısından metal veya tahta mutfak gereçlerine yönelirsen çok daha sağlıklı olur.
Usta, ellerine saglik. Bir de Döner yapmayi gösterirmisin? Tavuk cevirme yaptigin (rotisserie) ile döner yapma imkani olur mu? Veya cag kebap seklinde yatay döner gibi?
Abi selamlar, İlgiyle takip ediyorum, her tarifin birbirinden güzel. Eti pişirdiğin ızgara-tepsi fırının kendi tepsisi mi? Değilse nereden aldığını öğrenebilir miyim?
Kıymetli hobidaşım, öncelikle elinize sağlık. Affınıza sığınarak bir hususa dikkat çekmek isterim; patateslerin yeşil kısımları solanin adı verilen toksik bir madde içerebilme potansiyeline sahip ve az da olsa zehirli etkiye yol açabilir. Bu nedenle, bu tip patates ve patates kısımlarından mümkün mertebe uzak durmanızı tavsiye ederim. İlgili videoyu CRI değeri yüksek bir ışıklandırma ortamında ve doğru beyazlık ayarında çektiğinizi varsayarak konuşuyorum. Tarifinizi mutlaka deneyeceğim. Ataköy'den selamlar.
Eyvallah teşekkür ederim :) Patatesler konusunda yaparken güç yeşil gelmedi gözüme. Çok kişi yazınca dikkatimi çekti. Açıkçası patates gerçekten yeşilmiydi yoksa kamerada mı öyle çıktı bilemiyorum. Ama hala hayattayım 😂😂 👍
Selamlar Mustafa Abi, Öncelikle ellerine sağlık, afiyet olsun. Kuzu incikteki bu lezzetin aynısını veya benzerini su fırınında(sous vide) da pişirerek elde edebilir miyiz? Bilgilerini paylaşırsan çok sevinirim abi. Başarılarının devamını dilerim...
Merhaba kardeşim. Evet aynısını elde edebilirsin. Ama pişme süresi 18-24 saat olur. Istersen 20 dk kadar da fırınlayıp dışını biraz kızartırsın. 10 numara olur.
Abi birsey sormak istiyorum. Pişirmenin basindan itibaren folyoya sarip yapsak nasil bir fark olurdu? Birde bu kullandiginiz izgarali firin kabini nerden bulabiliriz?
Üstad, mangalda önce mühürlesek, sonra folyoya sarıp yine mangalda devam etsek doğru yolmu izlemiş oluruz.Bir de et suyu işini folyo kaba bir miktar su koyupta yapabilirmiyiz?
O zaman mühürleme yapmadan ateşi sol alta etleri sağ üst rafa koy. 66 dereceye kadar açık pişir. Sonra folyo ile 95 e kadar devam. Çok az et suyu veya normal su ekleyebilirsin folyoya. Zaten farkı ilk pişirme verecek. 2..aşamada benim yaptığım gibi fırın kabı da kullansan olur. Et aromasını almış olacak
Abi eline sağlık, yine çok güzel bir tarif gibi gözüküyor. Şöyle bir sorum var: Sonda yaptığın sosu döküm tencerede yapsak ve et 65 dereceye kadar piştikten sonra üzerini folyo ile kapatmak yerine sosu hazırladığımız döküm tencereye alsak ve 170-180 derece fırında pişirmeye devam etsek etin sıcaklığını 95 derecelere çıkartabilir miyiz? Yani senin yaptığın gibi pişer mi acaba sosun içindeyken?
usta merhabalar. yağlı kağıda sarıp 3 saat pişirip sonra üstünü açıp o şekilde 10 dk üstünü kızartmak ile bu yaptığın ilk üsütü açık pişirip sonra sarmanın arasında fark var mı ? iki şekilde de odun fırını tadı oluyor mu yoksa haşlama gibi mi oluyor ?
Bu tarif efsane, Hanım Bursalı, Çatıdaki videolardan konum çıkartıyoruz haberin olsun üstat. Çok yakında Bursa'da belki de sendeyiz, Ona göre hazırlığı yap lütfen. :))
Merhabalar abi, severek takip ediyoruz. Ben de Bursa'da yaşıyorum, iyi bir kasap arıyorum. Sen hangi kasaba gidiyorsun? Tavsiye edebileceğin birden çok yer var mı?
@@MeatyCheesy olum mu abi ben ikraEmine nin annesi 🤣🤣🤣 hani şu instagramda sunumcu hanımlar var ya ekstra ozenilmis sunum yapan onlara gönderme yapmak istemiştim 😂
Merhaba, Konya'nin meshur FIRIN KEBABINI (tandir degil) yapabilir misiniz? Konya'da bu kebabi, hic dogum yapmamis kucukbas hayvandan (KUZU'DAN), firinda uzun sureler pisirerek elde ediyorlar. En iyi yapan yerlerden biri Ali Baba Firin kebap. Eger ev ortaminda yapma imkani varsa harika olabilir. Simdiden tesekkurler.
Konya Fırın kebabını biliyorum. Izlemistim . Parça halinde bütün kuzuyu bakır kaplarda pişiriyorlar dimi? Arada çeviriyoruz falan demişti. Biraz detaylı bilgi olsa fırında veya mangalda yapabiliriz
Meaty & Cheesy aynen dediğiniz gibi. Bütün kuzuyu parçalar halinde bakır kaplarda kendi suyunda ara ara çevirerek uzun sürelerde pişiriyorlar. RUclips da Vedat Milor’un Konya ziyareti sırasında çekilen bir bölüm var. Müessese sahibi nasıl yapıldığını anlatıyordu. Linkini ekliyorum. Teşekkürler ruclips.net/video/8Jz0tYHr8T4/видео.html.
Ne zamanki 'yavas pisiricem, cok sert bir et, zamana yayicam' desen, eyvah diyorum, yine 3 gun pisirecek :) isin esprisi tabii, eline saglik sahane olmus yine
Abi kullandığın bıçak türk yapımı dimi? o desenler yanlış hatırlamıyosam selçuklu deseni bende santoku kullanıyorum benimki kai wasabi ya onu alıcaktım ya da bunu
Ellerine sağlık ben de inciğe bayılırım videon da bilgilendirmen de çok hoş olmuş ellerine sağlık. Birde sos yaparken bence çok tuz katıyorsun sana zarar :d
Eyvallah teşekkür ederim :) Aslında çoğu zaman tuzsuz bile oluyor yemeklerim 😊 Oradan biraz fazla görünüyor belki. Tuzsuz yiyemiyorum ama çok tuzlu da yiyemiyorum
![[DRAGON BALL LEGENDS REVEALS ＆ STUFF] LEGENDS FESTIVAL 2024 Special Edition Part 2](http://i.ytimg.com/vi/af0phKxitX8/mqdefault.jpg)
![KSI - Dirty [Official Visualiser]](http://i.ytimg.com/vi/VoDh1h1dPUE/mqdefault.jpg)
kanalın ilk gününden bugüne değişen sadece pişirme teknikleri ve etin cinsi oldu Mustafa Abinin mütevaziliği ve samimiyeti hiç değişmedi, çok kral adamsın, sayende mangalda kuru et yemiyoruz :D
Eyvallah kardeşim sağol :)
@@MeatyCheesyMangaldaki değişimi ilk eşim farketti. Noldu lan dedi sen bi yumuşadınn!
Kasaba nazımız geçerse mı 😆 kasabın yüzünü görmeyeli ne kadar oldu diye sorsana abi .
“Kasaba nazin gecmesi” cumlesini bende cok seviyorum.
Bir aşcı olarak takdir ettiğim bir insan.Başarılarının devamını dilerim😀 Sen bilirsin ama bilmeyenler için yazmış olıyım abi.Ön haşlama etin kanını ve kokusunu almak için yapılır.Et bir gün önceden dolapta suda da bekletilebiliyor blanche yapmak yerine.
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Merhaba Mustafa bey. Çalışan bir birey olarak bu videoları iyi yetiştiriyorsun. Ön araştırma, alış veriş, ateş, rüzgar+ışık+ses, pişirme, çekim, montaj A. kolaylık versin. Yemekten sonra pil biter sonra kardeşim kilo alır tabii. Selam ve sevgiler.
😀👍 Eyvallah teşekkür ederim :) Gerçekten çok zorluyor ama idare etmeye çalışıyorum
BU PATATES ZEHIRDIR .RENGI EŞIL.
ŞEF SEN GERÇEKTEN İŞİ BİLİYORSUN BAŞARILARININ DEVAMINI DİLERİM
Eyvallah teşekkür ederim :)
Dostum tek tarifte detaya ve damak tadına verdiğin önemi gördüm ve takibe aldım. Aynı tarifle yarın ben de pişireceğim. Sevgiler, başarılar.
Şimdi çektiğin videoları, emeğini ne kadar takdir ettiğimi bildiğini düşünüyorum ama bu sefer çok uğraşmışsın zevk aldığını biliyorum ama ben bu tip etleri örneğin kol ya da but bütün halde tercih ediyorum, biraz kesikler atıp içine bütün sarımsak gömüyorum, hafif zeytinyağı, iri tuz ve biraz biberiye çok az da çiğden tereyağını bırakıyorum üstüne direk yağlı kağıt ve folyo ile sıkıca sarıyorum 180-200 derece fırında hiç açmadan 3 saat pişiriyorum sonra eğer gerekiyorsa 10 dakika kadar da kızarsın diye açık bırakıyorum sonuç hem çok zahmetsiz hem de bizim Denizli'nin ya da Konya'nın fırın kebabı ayarında bir lezzet oluyor, severek izlemeye devam ediyorum ellerin dert görmesin 👏 👏 👏
Eyvallah teşekkür ederim :) Bütün pişirdiğiniz zaman etin suyunu kaçırmamak daha kolay. Piştikten sonra da tabakta servisi zor. İnciği bir kişi yiyebiliyor 😀 Bu bence davet yemeği. Tabaktaki sunum da mühim yani.
Alrernatif olarak folyo ile sarıp direk fırınlayabilirsin. Ama incik çok çabuk kurur. O dengeyi kurmak için yüksek derece kullanacaksan başta su takviyesiyle ortamı nemli tutmak gerekir.
Bu yaptığım şekilde yaparsanız dışı hafiften kurumuş (şeklî dağılmayan) içi ise gösterdiğim gibi sulu sulu bir etiniz olur. Bu tür etleri pişirmek en kolayı gibi görünür. Sebebi ver yüksek ateşi üstünü folyoyla kapat nemli ortam oluştur hem yanmasını engelle, hemde pişirme süresini kısalt. Pişme süresinin çok üzerine de çıksan bu sistem hatanı kapatır. Sonuç kemiği tutup salladığın zaman dökülen etler 😀
Bizde bu çok makbuldür ne pişmiş be dedirtir. Ama yurtdışında BBQ yarışmaları oluyor. O etle yarışmaya bile almazlar çünkü fazla pişmiş derler. Et piştiği zaman formunu (şeklini) koruyacak, dışı ne çok kuru olacak ne çok ıslak, kemikten dökülmeyecek, ama sana hiç direnmeyecek 😀 Yani hepsi aynı görünüyor belki ama işin içinde işler, detaylar var. Ellerinize sağlık. Saygılar sunarım
İncik için katılıyorum benim dediğim gibi yaparsak kurur elbette bu pazar kol yapacağız ama bir ara bunun aynısını deneyeceğim tekrar ellerine sağlık
Firinin ayari , zamanlama ve anlatim cok basarili..
Abi senin anlatisin ve yemek yapisin cok samimi geliyor bana ve diger yemek sefleri sanki ozel sos felan diyip tarif etmiyor ama sen tam ayrintisina kadar anlatiyon 😁seviliyosun😘
Eyvallah kardeşim sağol :)
Muhteşem bir tarif, emeğinize sağlık.
sosa etin suyunu ilave etmen çok iyiydi, lezzeti katlamıştır muhtemelen. ben inciği genelde döküm tencerede önce yüksek ateşte mühürleme ve sonra kısık ateşte 2,5-3 saat civarı ocak üstünde daha sonra da 30-45 dak. fırına alarak devam ediyorum, içine de ufak patatesleri tüm ekliyorum, marinasyon benzerliği-farklılığının yanı sıra tencereye bir demet sarımsağı ortadan ikiye bölüp tabana yapıştırıyorum, güzel karamelize olup iyi bir tat veriyor, senin usul daha zahmetli ama daha da lezzetlidir muhtemelen.
Incik olsun da 😀 Her türlüsü güzel oluyor
Bizim yerimize test edip süreleri bizim için bilimsel olarak ayarlıyorsun ya cidden süper iş çıkartıyorsun eline sağlık
Eyvallah teşekkür ederim :)
@@MeatyCheesy saçlar ne alemde reisss
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. sizden ricam, döküm sac tavanın markasını ve nereden satın alabiliriz? Şimdiden teşekkür ederim...
Ellerine sağlık Mustafa Abi yine her zamanki böyle klasik bişey de bile farkını ortaya koymuşsun gerek reçete gerek se samimiyetinle Maşallah abi başarılarının devamını dilerim.
Eyvallah kardeşim sağol :)
Abi her şey çok başarılı eline sağlık. Yalnız dökme sacda yağ kızartıp içine plastik kaşık daldırıyorsun. Isı korumalı olsa da kaşıklar, ancak belli bir seviye ısıya dayanabilir. Dökme tavalar da bildiğin gibi normal çelik tavalardan daha yüksek ısılara çıkar. Sağlığın açısından tehlikeli bir durum oluşmaması açısından metal veya tahta mutfak gereçlerine yönelirsen çok daha sağlıklı olur.
Aynen aslında doğru. Içinde bırakırsan tehlikeli kısa sürede birşey olmaz ama metal ses yapıyor 😄 Çok sinir olan var o ses. Tahtalarda çok küçük 😊
Abi sen video attıkça ben mutlu oluyorum. Çok keyifli.
Eyvallah kardeşim sağol :)
İncikler hakikaten güzel oldular, ben sanırım soslu olanı tercih ederdim, ama diğerinde olur. Ellerinize sağlık ve size afiyet olsun.
Ikisinin de gideri var 😋 Eyvallah teşekkür ederim :)
Usta, ellerine saglik. Bir de Döner yapmayi gösterirmisin? Tavuk cevirme yaptigin (rotisserie) ile döner yapma imkani olur mu? Veya cag kebap seklinde yatay döner gibi?
Hiç denemedim valla 😀
Yaptım çok güzel oldu. Misafirlerim vardı. Herkez çok beğendi. Teşekkürler
Eğitim verecek seviyedesin abi vallahi :) Ellerine sağlık harika gözüküyor.
Estağfurullah kardeşim. Öyle bir iddiam yok. Teşekkür ederim sağol :)
Elinize sağlık.Isı ölçer için tavsiye edeceğiniz, iş görecek bir marka model var mıdır?
Mutfak termometresinde hangisini önerirsiniz,sizin kullandığınız hangisi acaba ? Kesinlikle bu tarifi misafirlerime yapacağım müthiş.
Fırında kullanıma en uygun Ikea nın termometresi . Hem fiyatı da uygun
Dostum ellerine sağlık. Çok iyi bir video olmuş yine 😍.
Gerçekten keyifle izledim.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi selamlar,
İlgiyle takip ediyorum, her tarifin birbirinden güzel.
Eti pişirdiğin ızgara-tepsi fırının kendi tepsisi mi? Değilse nereden aldığını öğrenebilir miyim?
Merhaba kardeşim teşekkür ederim :) ikea nın fırın tepsisi
Meaty & Cheesy çok sağol abi, ekipmanı tamamlıyorum o zaman :)
Ellerine sağlık Harika bir yemek daha ✌️👌👍👍👍
Eyvallah teşekkür ederim :)
oruçluyken senin videolar çok sarıyo valla tuhaf bir zevk veriyor
😂😂👍 Eyvallah
8:08 birkaç tane chery domatesim var. 15 tane koydu 😀 seviliyorsun abi
😂😂 Hahahaha 15 birkaç sayılmıyor mu 😂😂😂
Çok güzel olmuş. Ellerinize sağlık. Vakumlu yağ spreyi çok pratik. Ben aradım bulamadım. Nerden aldığınızı öğrenebilir miyim?
Eyvallah teşekkür ederim :)
Amazon da Misto Oil Sprayer diye aratırsanız bulabilirsiniz
Mustafa Bey tahmin ettiğim için hem Amazon a hemde Aliexpress e bakmıştım. Misto yazmadığım için bulunamadı herhalde. Çok teşekkür ederim.
6 inciğin (butun) toplam ağırlığı ne kadardı. Hatırlayabiliyorsanız.
2 kilo 100 gram civarı geldi
Meaty & Cheesy Teşekkürler görüntülü boyutlardan ben anlayamıyorum da onun için rahatsız ettim.
Mutlaka yapacağım. Ellerinize sağlık
Mükemmel her zaman ki gibi ellerine sağlık Mustafa abi.
Eyvallah kardeşim sağol :)
Abi yine döktürmüşsün ellerine sağlık yemeğin lezzetini burdan alabiliyorum
Eyvallah kardeşim sağol :)
Mustafa kardeşim tebrik ederim.
Berlin'den selamlar,Hayirli iftarlar.
Eyvallah teşekkür ederim :) Berlin e de selamlar sevgiler
Abi harikasın. Her videonu heyecanla izliyorum. Eline sağlık. O yağ spreyini nereden aldınız öğrenebilir miyim?
Eyvallah kardeşim sağol :) Amazon da Misto Oil Sprayer diye aratırsan bulabilirsin
Kıymetli hobidaşım, öncelikle elinize sağlık. Affınıza sığınarak bir hususa dikkat çekmek isterim; patateslerin yeşil kısımları solanin adı verilen toksik bir madde içerebilme potansiyeline sahip ve az da olsa zehirli etkiye yol açabilir. Bu nedenle, bu tip patates ve patates kısımlarından mümkün mertebe uzak durmanızı tavsiye ederim. İlgili videoyu CRI değeri yüksek bir ışıklandırma ortamında ve doğru beyazlık ayarında çektiğinizi varsayarak konuşuyorum. Tarifinizi mutlaka deneyeceğim. Ataköy'den selamlar.
Eyvallah teşekkür ederim :) Patatesler konusunda yaparken güç yeşil gelmedi gözüme. Çok kişi yazınca dikkatimi çekti. Açıkçası patates gerçekten yeşilmiydi yoksa kamerada mı öyle çıktı bilemiyorum. Ama hala hayattayım 😂😂 👍
son derece başarılı. ilk fırsatta yapacağım tebrikler.
😊👍Eyvallah teşekkür ederim :)
Bomba olmuş çok güzel 👍 soslu sunum harika bayıldım. Ellerinize sağlık. 😋
😊👍Eyvallah teşekkür ederim
Emeğine sağlık. Yemek tadımındaki pis gülüşünüz çok hoş 🤣🤣
Ellerinize sağlık .Pişirme yaptığınız fırının marka ve modelini yazabilirmisiniz.
Siemens IQ500
Süper bir görüntü ve sunum, eminim ki lezzetide mükemmeldir.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi etsuyu koydunda o et suyunu harici olarak mı aldın yoksa önceden kalan bir et suyumudur?
Ben her zaman dondurucuda et ve tavuk suyu bulundurmaya çalışırım. Et suyu tarifi var kanalda. Yapıp poşetlere porsiyonlayıp donduruyorum
cok güzel elinize saglık et pişirme teknikleri ile ilgili bi workshop verseniz cok iyi olur
😊👍 Videolar zaten workshop gibi değil mi 😀
eyvallah üstad ellerine saglik.. iki ön iki arka incik var bu soslu seklini deneyecegim insaALLAH ;)
Eyvallah teşekkür ederim :) Afiyet olsun şimdiden 😊👍
Selamlar Mustafa Abi,
Öncelikle ellerine sağlık, afiyet olsun. Kuzu incikteki bu lezzetin aynısını veya benzerini su fırınında(sous vide) da pişirerek elde edebilir miyiz? Bilgilerini paylaşırsan çok sevinirim abi.
Başarılarının devamını dilerim...
Merhaba kardeşim. Evet aynısını elde edebilirsin. Ama pişme süresi 18-24 saat olur. Istersen 20 dk kadar da fırınlayıp dışını biraz kızartırsın. 10 numara olur.
Ellerine saglik cok guzel olduda ben merak ediyorum kolesterol felan varmi sizde
Eyvallah teşekkür ederim :) Sınırda. Ilaç kullanmaya gerek yok dedi doktor 😊
Abi birsey sormak istiyorum. Pişirmenin basindan itibaren folyoya sarip yapsak nasil bir fark olurdu? Birde bu kullandiginiz izgarali firin kabini nerden bulabiliriz?
Fırın tepsisini ikea dan bulabilirsiniz. Önden dışını kurutmazsan daha haşlak bir görüntüsü olur. Istersen sonda biraz folyosuz fırınlayabilirsin
Mustafa kardeşim. olay bu şahane şahane.
teksin..
Eyvallah teşekkür ederim :)
Üstad, mangalda önce mühürlesek, sonra folyoya sarıp yine mangalda devam etsek doğru yolmu izlemiş oluruz.Bir de et suyu işini folyo kaba bir miktar su koyupta yapabilirmiyiz?
Kullanacağınız mangal nasıl kapaklı mı? Ona göre tavsiye vereyim
@@MeatyCheesy evet şef guruss 75
O zaman mühürleme yapmadan ateşi sol alta etleri sağ üst rafa koy. 66 dereceye kadar açık pişir. Sonra folyo ile 95 e kadar devam. Çok az et suyu veya normal su ekleyebilirsin folyoya. Zaten farkı ilk pişirme verecek. 2..aşamada benim yaptığım gibi fırın kabı da kullansan olur. Et aromasını almış olacak
Eline saglik dostum. Firinda altina ekledigin et suyunun bir tarifi var midir?
Eyvallah teşekkür ederim :) Bu ama illa aynısı olması şart değil. Herhangi bir et suyu iş yapar
ruclips.net/video/9h4GQ0-XsVs/видео.html
Harika görünüyor ellerine sağlık
Eyvallah teşekkür ederim :)
Bu ramazan oruçluyken seninle doyduk abi güzel videolar ya vallahi emeğine sağlık
Eyvallah kardeşim sağol :)
Abi eline sağlık, yine çok güzel bir tarif gibi gözüküyor. Şöyle bir sorum var: Sonda yaptığın sosu döküm tencerede yapsak ve et 65 dereceye kadar piştikten sonra üzerini folyo ile kapatmak yerine sosu hazırladığımız döküm tencereye alsak ve 170-180 derece fırında pişirmeye devam etsek etin sıcaklığını 95 derecelere çıkartabilir miyiz? Yani senin yaptığın gibi pişer mi acaba sosun içindeyken?
Tabii ki pişer ama daha haşlak bir formu olur. Sosa biraz daha şeker atmak gerekebilir bu arada. Ekşi tadı ete geçmesin
@@MeatyCheesy tamamdır abi, teşekkürler.
Yaptığın bütün yemekleri hakkıyla yapıyorsun bravo sana abi
Eyvallah kardeşim sağol :)
usta merhabalar. yağlı kağıda sarıp 3 saat pişirip sonra üstünü açıp o şekilde 10 dk üstünü kızartmak ile bu yaptığın ilk üsütü açık pişirip sonra sarmanın arasında fark var mı ? iki şekilde de odun fırını tadı oluyor mu yoksa haşlama gibi mi oluyor ?
Teşekkürler elinize emeğinize sağlık
Eyvallah teşekkür ederim :)
Eline sağlık kardeşim ,kuzu candır😋
Hemde ne can yaaa dimi 😀 Eyvallah teşekkür ederim :)
Güzel abim Tavanı nerden aldın? Çok güzel. Bi tane alcam da .
Abi sen bağımlılık yapıyorsun süpersin başarılarının devamını dilerim
😊👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Abi stajyer alıyor musun yanına ? Maaş+sigorta+yola gerek yok sadece yemeğe tamamım ben 😀
😂😂😂 Hahahaha Çok cazip bir teklif 😂😂👍
sıraya gir dostum .
Ben cv mi ilk videosunda gönderdim😊
O kadro doldu beyler. Lpg tankından dönüşüm mangal, döküm ızgara ve termometreyi bile temin ettim.😀
Yine süper tarif 😋😋😋😋😋
Eyvallah teşekkür ederim :)
Kaptan, muhteşem bir detaysın. Videolara devam.
Eyvallah teşekkür ederim :)
İftardan önce izleyenler. .)) çok nefis görünüyor.
😀👍 Eyvallah teşekkür ederim :)
Bu tarif efsane, Hanım Bursalı, Çatıdaki videolardan konum çıkartıyoruz haberin olsun üstat. Çok yakında Bursa'da belki de sendeyiz, Ona göre hazırlığı yap lütfen. :))
😂😂 Hahahaha Eyvallah
Merhabalar abi, severek takip ediyoruz.
Ben de Bursa'da yaşıyorum, iyi bir kasap arıyorum. Sen hangi kasaba gidiyorsun? Tavsiye edebileceğin birden çok yer var mı?
Ben istiklal mahallesinde istiklâl Kasabından alıyorum etlerimi.
Abi tv de program acsan ekrana ekmek bana bana izlerim helal olsun eline saglik
Eyvallah kardeşim sağol :)
Hocam bunu folyoyla vs sarmak yerine firin posetlerinden kullansak nasil olur sence?
Fırın poşeti de olur 👍
Ellerine sağlık abi yine efsanesin bi parça ayır iftarda geliyorum 😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻
😂😂👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Kesin yapıcam. Harika gözüküyor. Yormayan bir yemek oldu
😊👍 Eyvallah
Çok hoş bir tarif oldu :) Afiyet olsun
Eyvallah teşekkür ederim :)
Abi senden ötürü mutfaktan çıkamaz olduk :D . Hanımların duası yeter sana :) eline saglik
😂😂👍 Hahaha Eyvallah kardeşim. Çok dağıtmayın bari de beddua etmesinler 😂😂👍
Ogrendigimden beri her pazar yapiyoruz sosu ile beraber cok guzel oluyor .
Sunum konusunda pembik gelin olmaya doğru gidiyosun abi 😂😂 Ellerine sağlık 🍖🥔💕☺️
O ne olum . Herşeyi pembe olan yeni gelinler mi 😂😂
@@MeatyCheesy olum mu abi ben ikraEmine nin annesi 🤣🤣🤣 hani şu instagramda sunumcu hanımlar var ya ekstra ozenilmis sunum yapan onlara gönderme yapmak istemiştim 😂
Beğenerek izliyoruz,aynı samimiyette ve kalitede devam etmen dileğiyle...
Eyvallah teşekkür ederim :)
👍çok güzel, eline sağlık....
Eyvallah teşekkür ederim :)
Ön kol kullanırsak yine aynı adımları mi önerirsiniz? Teşekkür
Aynen pişirme de birşey farketmez. Ön kol biraz daha zayıftır eti az kemiği fazla olur 😉 Yoksa bir sıkıntı yok
Muh te şeeem. Ellerinize sağlık
Abi senin gibi bi arkadaşım olsun evinden çıkmam vallahi izlemesi bile çok keyifli afiyet olsun abi 😎🤩
😀👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Merhaba, Konya'nin meshur FIRIN KEBABINI (tandir degil) yapabilir misiniz? Konya'da bu kebabi, hic dogum yapmamis kucukbas hayvandan (KUZU'DAN), firinda uzun sureler pisirerek elde ediyorlar. En iyi yapan yerlerden biri Ali Baba Firin kebap. Eger ev ortaminda yapma imkani varsa harika olabilir. Simdiden tesekkurler.
Konya Fırın kebabını biliyorum. Izlemistim . Parça halinde bütün kuzuyu bakır kaplarda pişiriyorlar dimi? Arada çeviriyoruz falan demişti. Biraz detaylı bilgi olsa fırında veya mangalda yapabiliriz
Meaty & Cheesy aynen dediğiniz gibi. Bütün kuzuyu parçalar halinde bakır kaplarda kendi suyunda ara ara çevirerek uzun sürelerde pişiriyorlar. RUclips da Vedat Milor’un Konya ziyareti sırasında çekilen bir bölüm var. Müessese sahibi nasıl yapıldığını anlatıyordu. Linkini ekliyorum. Teşekkürler
ruclips.net/video/8Jz0tYHr8T4/видео.html.
Sanırım izlemiştim o videoyu. O kadar büyük bakır kabım yok ama bir takipçi kardeşim aylar önce istedi benden. Yazın bir kere denemek farz oldu
Kıbrıs'ın fırın kebabını özlettin abi ya resmen burnumda tüttü etin kokusu. Ellerine sağlık
😄👍 Eyvallah
Eline sağlık üstadım 👍🙏
Eyvallah teşekkür ederim :)
Ne zamanki 'yavas pisiricem, cok sert bir et, zamana yayicam' desen, eyvah diyorum, yine 3 gun pisirecek :) isin esprisi tabii, eline saglik sahane olmus yine
😀 Daha 3 günü görmedik 😀 Bütün dana falan pişirirsem bir gün olabilir 😂😂
Hocam etin rengi pembe olmalı aynı bu şekilde. Elinize sağlık
Eyvallah teşekkür ederim :)
Ellerine sağlık kardeşim 👍
Eyvallah teşekkür ederim :)
Eline emeğine sağlık hocam.
Eyvallah teşekkür ederim :)
afiyet olsun. emeğinize sağlık abi
İkisi de çok yakışıklı olmuş. Et suyu yerine bulyon kullansak kötü olur mu abi?
Hayır kullanabilirsin. Ama kullanmasan da yine olur. Et suyu işin fantazisi biraz burada. Domates soğan kekik ön planda
Bulyondan uzak durun kardeşim
Kalite kokuyor buralar💥💣💥 🐏🐏🐏🍗🍗👍🖐️🖐️
😀👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Abi kullandığın bıçak türk yapımı dimi? o desenler yanlış hatırlamıyosam selçuklu deseni bende santoku kullanıyorum benimki kai wasabi ya onu alıcaktım ya da bunu
😀👍 Aynen kardeşim. Refika nın bıçağı
@@MeatyCheesy bakınca çok tanıdık geldi onun için dedim demeyi unutmusum ellerine sağlık daha izlemedim ama mutis bisi olduğu belli
Eyvallah teşekkür ederim :)
Elinize sağlık, afiyet olsun.
Eyvallah teşekkür ederim :)
Eline sağlık üstad.Mangalda yapacak olursak, yine aynı işlemlerimi uygulmak gerekir?(ilk olarak 60lı dereceler, daha sonra da sararak 95 mi)
Aynen. Ilk başta varsa 1 parça elma odunu atın ama çok büyük olmasın en fazla yumruk kadar. Sonra beni anarsınız 😉👍
Süper gözüküyor 👍🏼
😀👍 Eyvallah
Muhteşem güzellik, sahura kalkacaktim uykum kaçtı valla
😀👍 Eyvallah
Ellerine sağlık ben de inciğe bayılırım videon da bilgilendirmen de çok hoş olmuş ellerine sağlık.
Birde sos yaparken bence çok tuz katıyorsun sana zarar :d
Eyvallah teşekkür ederim :)
Aslında çoğu zaman tuzsuz bile oluyor yemeklerim 😊 Oradan biraz fazla görünüyor belki. Tuzsuz yiyemiyorum ama çok tuzlu da yiyemiyorum
Senin kanalın adama oruç bozdurur. Niyetliyken izlememek lazım
Valla dayanamıyorsanız bence de izlemeyin 😀 Günaha ortak olmak istemem 😂😂
Abi iftara deniycem hafta ici eline saglik
😀👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Psikolojimi bozdun abi 😂 videoyu izlerken bir an önce tadıma geç diye bekliyorum 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
😂👍 Eyvallah
Çok iyi görünüyor. 👍
Eyvallah teşekkür ederim :)
11:57 abi nasıl mutlu oldun ya :))) darısı bizim de başımıza
😂 Güzel yemek yiyince vücudumun serotonin (mutluluk hormonu) salgıladığından şüpheleniyorum 😂😂
Abi emeğine sağlık, gerçekten kurtlar vadisi gibisin insan sürekli seni bekliyor, video atmanı. 🤣😎
😂😂😂👍 Eyvallah kardeşim sağol :)
Üstad eline sağlık. Bu sefer tabaklama da mükemmel olmuş.
😀👍 Ben birşey yapmadım et güzel 😂😂
Yok yok tabaklama olmuş, mütavaziliğe gerek yok bence 😂
Abi pizza firini 300 derecede olurmu olursa nasil olacak ekstra folie ile mi kapatmaliyiz mi