茄汁鯛魚片/刺激食慾大增的一道料理/ 莊師傅的廚房

[@宜小]

真的好棒，雖家常也可當宴客菜
感謝

[@蔡雪雲-k8f]

讚不錯，

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@朱旭輝]

莊師傅您好：我們煎魚、煎肉又或者見其他食材，到底是要熱鍋冷油（熱鍋至可以跑水珠後加油煎）還是熱鍋熱油（起油紋）？這二者有何不同效果 ？謝謝🙏。

[@Master-Zhuang]

熱鍋冷油或熱鍋熱油請參考詳細說明 ruclips.net/user/postUgkxAQMVdvZBFhOK8HWgvuCdpy78zW9oM9Fy

[@林素貞-s4m]

莊師傅你好~要學會你的料理之前先要學會你切菜的技術，你切菜時總是把沾板保持的很乾淨俐落好有食慾。

[@Master-Zhuang]

養成好的習慣， 你也可以喔!

[@林素貞-s4m]

謝謝你莊師傅！

[@許小瑞-n7i]

莊師傅，我想再請教，沒有麵粉，裹太白粉，要注意什麼？

[@Master-Zhuang]

建議 用中小火下煎，才不會燒焦喔

[@Master-Zhuang]

建議 用中小火下煎，才不會燒焦喔

[@fkt8436]

請問不用麵粉改用太白粉可以嗎？

[@Master-Zhuang]

可以,可是需注意醬汁的濃稠度,會比麵粉稠一點喔!

[@fkt8436]

@@Master-Zhuang 謝謝

[@彭妍潔]

莊師傅您好，請問鯛魚不用先抹鹽之類的嗎？謝謝。

[@Master-Zhuang]

不用。如果要讓魚肉有味道可以先抹鹽喔

[@陳天右]

請問可以不裹粉嗎

[@Master-Zhuang]

可以喔。

[@愛是如此]

我現在都把其他魚種用你們任何的魚料理來做

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Diana-sg5gg]

這次沒有旁白.還真不習慣.最莊師傅能邊做邊講解.比較有印象.

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔