甘酒キムチの作り方｜白菜がひと晩でおいしく漬かる

甘酒キムチの作り方
＜作りやすい分量＞
・白菜　500ｇ
・人参　50ｇ
・塩　小さじ2（野菜の塩もみ用）
・ニラ　半束
＜キムチの素＞
・濃縮甘酒　　50ｇ
・韓国唐辛子（粗挽き）大さじ３～５　
・りんごのすりおろし　50ｇ
・生姜すりおろし　15ｇ
・ニンニクすりおろし　15ｇ
・いしる（しょっつる、ナンプラー）　20ｇ
・切り昆布　適量（粉末大さじ１でもOK）
・塩　小さじ1/4～
＜つくり方＞
1：白菜はざく切り、人参は千切り、
　塩をふって10~15分おき、
　しんなりしてきたら水分を絞る。
　ニラは2cmに切り、後で加える。
2：切昆布以外のキムチの素の
　材料をボウルに入れ
　よく混ぜ合わせる。
3：野菜にキムチの素を加え
　全体をよく混ぜなじませる。
4：チャック付き保存袋に入れ、
　空気を抜いて冷蔵庫で
　一晩寝かせる。
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