Πως φτιάχνουμε ελληνικό καφέ συνταγή και οδηγίες ..how we make greek coffee directions prescriptions
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Πως φτιαχνουμε ελληνικο καφε συνταγη και οδηγιες......................how we make greek coffee directions prescriptions and instructions
Βασικό εργαλείο της παρασκευής του ελληνικου καφέ είναι το λεγόμενο μπρίκι, μέσα στο οποίο πρέπει να βράσει (σχεδόν) το μίγμα του νερού με τον καφέ και τη ζάχαρη που ανακατεύουμε στην αρχή με το αναδευτήρι ή το κουταλάκι.
Επίσης χαρακτηριστικό είναι και το καϊμάκι, ένας πηχτός αφρός που δημιουργείται κατά το βρασμό του καφέ. Η παρασκευή του ελληνικού καφέ θεωρείται επιτυχημένη, όταν το καϊμάκι διατηρείται κατά το σερβίρισμά του. Σερβίρεται σε φλιτζάνι μικρό ή χοντρό (του καφέ), αργά, κατά τις ακόλουθες ονομασίες παρασκευής:
Σκέτος (60 ml νερό + 1 κουταλάκι καφέ)
Με ολίγη (60 ml νερό + 1 κουταλ. καφέ + ολίγη ζάχαρη στην μύτη του κουταλιού)
Μέτριος (60 ml νερό + 1 κουταλ. καφέ + 1/2 κουταλ. ζάχαρη)
Γλυκός (60 ml νερό + 1 κουτ. καφέ και 1 κουτ. ζάχαρη).
Σε μισό (30 ml νερό + 1 κουτ. καφέ και ανάλογη ζάχαρη για σκέτο, με ολίγη, μέτριο, γλυκό. Σερβίρεται σε μισό φλιτζάνι νερό και είναι πηχτός. Συνήθως σερβίρεται "βαρύς").
Ελαφρύς (60 ml νερό + 1/2 κουτ. καφέ + ανάλογη ζάχαρη για σκέτο, με ολίγη, μέτριο, γλυκό.)
Στον διπλό καφέ οι δοσολογίες απλά διπλασιάζονται.
Άλλες ονομασίες όπως «βαρύ γλυκός», ή «πολλά βαρύς» ή «βαρύ γλυκός και όχι», αφορούν το καϊμάκι όταν σερβίρεται στο φλιτζάνι με το μπρίκι χαμηλά, όπου "βαρύς" σημαίνει καϊμάκι λείο χωρίς φυσαλίδες. Όταν τοποθετούμε το μπρίκι στη χόβολη το σκεπάζουμε μέχρι τη μέση τραβώντας με το κουταλάκι τη χόβολη γύρω του. Όταν ο καφές αρχίζει και φουσκώνει είναι έτοιμος για σερβίρισμα (με το περίπου). Συγκεκριμένα, αυτός ο τρόπος εφαρμόζεται στους ανωτέρω καφέδες, ενώ οι λεγόμενοι βραστοί όπως πχ ο «γλυκύς βραστός» σημαίνει ότι το μπρίκι στο τέλος προτού αδειάσει όλο τον καφέ στο φλιτζάνι σηκώνεται ψηλά, ώστε να δημιουργηθούν φυσαλίδες στο καϊμάκι. Έτσι το καϊμάκι δεν είναι πηχτό και βαρύ. Παλαιότερα στα παραδοσιακά καφενεία ο ταμπής δηλαδή ο παρασκευαστής καφέδων, ήξερε να παρασκευάζει 48 διαφορετικά είδη καφέ, συνδυάζοντας την ποσότητα νερού, καφέ, ζάχαρης και τρόπου σερβιρίσματος. Υπήρχαν επίσης δύο είδη φλιτζανιού. Το κανονικό και το χοντρό που είχε διπλάσια σε πάχος τοιχώματα και διατηρούσε περισσότερο χρόνο τον καφέ ζεστό.
Για να παρασκευαστεί σωστά ο ελληνικος καφές χρειάζεται υπομονή, ώστε να χυλώσει. Παλιότερα ψηνόταν σε σιγανή φωτιά στην χόβολη, σχεδόν επί δέκα με είκοσι λεπτά της ώρας. Ο ταμπής ανακάτευε σιγά σιγά τον καφέ, άλλοτε γυρίζοντας το ειδικό αναδευτήρι, άλλοτε χτυπώντας το ελαφρά στον πάτο του μπρικιού. Έτσι μόνο χύλωνε ο καφές.
1γλκα
@@ΑργυρωΚομνηνου-ξ6τ Σε ευχαριστω πολυ για το σχολιο σου .....
Artan
Ελληνικός το χειμώνα,φραπέ το καλοκαίρι!!! Σας ευχαριστώ κύριε μου μάθατε πώς να κάνω δικό μου ελληνικό
ωραιο βιντεο !!!
μια μικρη διορθωση. οι οδηγιες στα αγγλικά ειναι instructions οχι prescriptions. Για... το ξενο κοινό
:)
Σε ευχαριστώ πολύ Μαρία για την διόρθωση να εισε πάντα καλά με υγειά και αγάπη στην ζωή σου ....κερνάω και σπέσιαλ ελληνικό καφεδάκι στην έδρα μου για το καλό που μου έκανες....φιλιά.....
Φίλε μου τον έβρασες τον καφέ. Το καιμακι δεν πρέπει να γυρίζει. Σου έσπασε το καιμακι.... Μάγκα μου...
Εγω τον φτιαχνω στο γκαζακι!!!
Πολυ φοβερος καφες!!!
Δες και αυτο το βιντεο πως φτιαχνουμε ελληνικο καφε και τα μυστικα του.....
ruclips.net/video/E5IJybAVCJc/видео.html
Δεν είναι καλό το σκεύος που χρησιμοποιεί, διότι δεν κατανέμεται ομοιόμορφα η θερμότητα.
ruclips.net/video/E5IJybAVCJc/видео.html
Χαίρεται κύριοι να σας κάνω μια ερώτηση παίζει ρόλο ο καφές με το εικονιζόμενο μπρίκι η με το μπρικι το μπρούτζινο το παραδοσιακό υπάρχει κάποια διαφορά
Γεια σου φιλέ μου κατά βάση και με τους δυο τρόπους μπορείς να κάνεις και να απόλαυσης τον Ελληνικο σου καφέ ....πιο πολύ μετράει η δοσολογία το χαρμάνι και ο χρόνος ψησίματος του καφέ σου οπου όλα αυτά σε κάθε Άνθρωπο διαφέρει ...η Κουλτούρα μας μας πάει πολύ πισω πριν την βιομηχανοποίηση οπου τότε ψήνανε τον καφέ τους στην χόβολη με την σωστη πάντα δοσολογία σιγά σιγά η σε γκαζιερακια της εποχής ....φυσικά με τον παραδοσιακο τρόπο και την ολη διαδικασία το αποτέλεσμα πάντα πρέπει να είναι καλύτερο ....Εμείς σε αυτό το βίντεο κάνουμε τον Ελληνικο καφέ μας σε κεραμική εστία και με αυτό το ανοξείδωτο μπρίκι ..... ΓΙΑΤΙ δεν έχουν ολοι τα απαραιτητα εξαρτήματα μπρούτζινο γανωμένο μπρίκι ... χόβολη .... και λοιπά ....
ruclips.net/video/E5IJybAVCJc/видео.html
ruclips.net/video/E5IJybAVCJc/видео.html
@@chrisvatos320 σας ευχαριστώ πολύ κύριε να είστε καλά
Συνεχίστε έτσι
@@kostaskostas4448 Να εισε καλα με υγεία και αγάπη στην ζωή σου ... Καλες Γιορτές.
You saved ma life
Όταν θέλω να φτιάξω καφέ ελληνικό πάντα αυτό το βίντεο χρησιμοποιώ. ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΟ!!!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλα σου λογία .....
@@chrisvatos320 να σαι καλά φίλε!!!
Ωραιοοοοοος
Παρα πολυ καλος καφες!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. .....
Όταν λέμε Μόνο καφές είναι ο μισό φλιτζάνι???
Και όταν λέμε διπλός καφές είναι ολόκληρο??
Μονος καφές είναι στο μικρο φλιτζάνι και ο διπλός στο μεγάλο φλιτζάνι ...
Δες και αυτο το βιντεο πως φτιαχνουμε ελληνικο καφε και τα μυστικα του.....
ruclips.net/video/E5IJybAVCJc/видео.html
@@chrisvatos320
Ευχαριστώ
60 ml μόνος
120 ml διπλός
Υπάρχουν φλιτζάνακια του ελλ.καφε.αυτη είναι η μεζούρα σου. Εναλλακτικά χρεισιμοποιησε του εσπρέσο. 1 φλιτζάνακι νερό με 1 κουταλιά του γλυκού καφέ είναι ο μόνος.
ΜΚΟ
ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΜΑΣ www.siteskounoupieres.gr
Κυριε Χρηστο να μην αφηνετε να ζεστενετε πρωτα το νερο μετα βαζετε τον καφε μεσα!!! Χαλαει ολη η γευση του!!! Εκτος εαν ετσι σας αρεσει εσας!!!
Σάμουελ ,ποιος είσαι εσυ,απάντησέ μου)))
Ο Σάμιουελ είναι ενας διάσημος φωτογράφος που τον γνώρισα στο Αγιον Ορος οπου είχε πάει να γνωρίσει και να φωτογράφιση το περβόλι της Παναγία μας ....
Ευχαριστώ! !
Δες και αυτο το βιντεο πως φτιαχνουμε ελληνικο καφε και τα μυστικα του.....
ruclips.net/video/E5IJybAVCJc/видео.html
Thank you
Tourkikos kafes
Για όσους θέλουν να το πιστεύουν .......χατίρια δεν χαλάω........η πρώτη ύλη έρχεται από την Νοτιά Αμερική εισάγεται από Ελληνικές εταιρείες η πολυεθνικές εταιρείες όπου έχουν αγοραση της Ελληνικές εταιρείες καβουρντιζεται ψήνεται στα εργοστάσια επεξεργασίας μας κόβεται συσκευάζεται και το αγοράζεις για να απολαύσεις τον Ελληνικό σου γευστικό καφέ μας.σε πολλές εκδοχές.....και επειδή έχω πάει στην Κωνσταντινουπολη ο ντεμεκ καφές του δεν έχει καμιά σχέση με τον δικό μας χαρμάνι ούτε την γεύση του.....άσε που η τουρκοι το μεγαλύτερο ποσοστό από αυτούς πίνουν τσάι σε ένα ιδιαίτερο μικρο γυάλινο ποτήρι.....έτσι εσύ λεγε ότι θες Δημοκρατία έχουμε....που σε λίγο θα την χάσουμε και αυτή........όπως και άλλα πολλά.....
Για όσους θέλουν να το πιστεύουν .......χατίρια δεν χαλάω........η πρώτη ύλη έρχεται από την Νοτιά Αμερική εισάγεται από Ελληνικές εταιρείες η πολυεθνικές εταιρείες όπου έχουν αγοραση της Ελληνικές εταιρείες καβουρντιζεται ψήνεται στα εργοστάσια επεξεργασίας μας κόβεται συσκευάζεται και το αγοράζεις για να απολαύσεις τον Ελληνικό σου γευστικό καφέ μας.σε πολλές εκδοχές.....και επειδή έχω πάει στην Κωνσταντινουπολη ο ντεμεκ καφές του δεν έχει καμιά σχέση με τον δικό μας χαρμάνι ούτε την γεύση του.....άσε που η τουρκοι το μεγαλύτερο ποσοστό από αυτούς πίνουν τσάι σε ένα ιδιαίτερο μικρο γυάλινο ποτήρι.....έτσι εσύ λεγε ότι θες Δημοκρατία έχουμε....που σε λίγο θα την χάσουμε και αυτή........όπως και άλλα πολλά.....
Ελληνικος ειναι
Γιατι οι καφεδες,δεν εχουν τι νοστιμια οπως παλια ,ειναι νοθευμενοι;
Ο κάθε άνθρωπος πρέπει να βρει το χαρμάνι του ελληνικού καφέ που του ταιριάζει ψαξου λίγο έχει πολλές ποικιλίες και αρώματα ελληνικού καφέ ...παραδοσιακά καφεκοπτεία που αξίζει να πειραματιστης και να ανακαλύψεις τη σου ταιριάζει .....
Έχεις δίκιο δεν μυρίζει όπως παλιά σίγουρα το νοθευουν όπως τόσα άλλα προϊόντα κριμαααα