Essa crema (ou espuma) costuma trazer um maior amargor à xícara... Tanto que ao tomar um espresso, se vc não mexer com uma colher antes de beber (mesmo que sem adicionar açúcar), vai sentir um gosto amargo mais forte, pois estará tomando primeiro a crema, que é mais amarga.
ótimo vídeo! desejo todo sucesso ao projeto. Deixei a prensa para usar no trabalho, é simples, discreta, abre boa margem para resultado consistente, dá para alcançar uma bebida boa em em termos de corpo e complexidade, essa questão da oleosidade acho ótima, e aqueles famigerados e eventuais fines que passam para a xícara não me aborrecem muito. Deixo algumas sugestões de vídeo: - estratégias para conhecer e melhor aproveitar sensorialmente um café desconhecido que chegou em casa; - dicas de torrefações para quem está começando e evoluindo; - acessórios úteis x inúteis; - comparação entre filtros (kalita x timemore; hario x waals; 3 corações x melitta; melitta x clever); - sobre a temperatura de consumo e percepção dos sabores
Sensacional, meu amigo... Ótimas ideias, já vou começar a rascunhar algumas delas aqui... Sobre a prensa, está sendo minha favorita, mas no lugar da receita tradicional, estou utilizando uma que aprendi no canal do @jameshoffman, vc conhece ?? Estou pensando em ensina-la aqui no canal...
@@OndeTemCafe é interessante, mas ainda não testei! Acho que teve vídeo do Pirados por Café com esta receita em português, mas acho que de todo modo é uma boa ideia, trazendo sua experiência, porque geralmente o pessoal pretere a prensa e a própria moka.
Vc foi o primeiro que vi comparando a granulometria com SAL DE PARRILLA. Aqui em casa adoramos cafe na prensa, tanto que tinha uma pequena da bialleti e resolvi comprar a da Timemore que cabe mais cafe.
Fala Gustavo, no moedor iCafilas, eu encontrei um bom resultado entre os cliques 150 a 180, como mencionei no vídeo de review do moedor, que saiu ontem no canal… dá uma olhada lá depois pra ver oq acha…
Gostei! Eu estava deixando 4min mas mexia desde o início!hehe
Ficou uma dúvida, o que acontece se eu não tirar a espuma do café?
Ótimo video!👏👏
Essa crema (ou espuma) costuma trazer um maior amargor à xícara... Tanto que ao tomar um espresso, se vc não mexer com uma colher antes de beber (mesmo que sem adicionar açúcar), vai sentir um gosto amargo mais forte, pois estará tomando primeiro a crema, que é mais amarga.
ótimo vídeo! desejo todo sucesso ao projeto.
Deixei a prensa para usar no trabalho, é simples, discreta, abre boa margem para resultado consistente, dá para alcançar uma bebida boa em em termos de corpo e complexidade, essa questão da oleosidade acho ótima, e aqueles famigerados e eventuais fines que passam para a xícara não me aborrecem muito.
Deixo algumas sugestões de vídeo:
- estratégias para conhecer e melhor aproveitar sensorialmente um café desconhecido que chegou em casa;
- dicas de torrefações para quem está começando e evoluindo;
- acessórios úteis x inúteis;
- comparação entre filtros (kalita x timemore; hario x waals; 3 corações x melitta; melitta x clever);
- sobre a temperatura de consumo e percepção dos sabores
Sensacional, meu amigo... Ótimas ideias, já vou começar a rascunhar algumas delas aqui... Sobre a prensa, está sendo minha favorita, mas no lugar da receita tradicional, estou utilizando uma que aprendi no canal do @jameshoffman, vc conhece ?? Estou pensando em ensina-la aqui no canal...
@@OndeTemCafe é interessante, mas ainda não testei! Acho que teve vídeo do Pirados por Café com esta receita em português, mas acho que de todo modo é uma boa ideia, trazendo sua experiência, porque geralmente o pessoal pretere a prensa e a própria moka.
Vc foi o primeiro que vi comparando a granulometria com SAL DE PARRILLA.
Aqui em casa adoramos cafe na prensa, tanto que tinha uma pequena da bialleti e resolvi comprar a da Timemore que cabe mais cafe.
Pois é.. tenho feito agora só uma receita nova que aprendi com um vídeo do James Hoffman… gostei até mais…
@OndeTemCafe seria aquela receita de 7 ou 8 minutos?
@ isso… na verdade, deixo até uns 12 min… mas é essa mesmo..
qual click geralmente usa na prensa ?
Fala Gustavo, no moedor iCafilas, eu encontrei um bom resultado entre os cliques 150 a 180, como mencionei no vídeo de review do moedor, que saiu ontem no canal… dá uma olhada lá depois pra ver oq acha…
Eu achava que só existia uma forma de moer
@@melhoresmomentos8741 que nada… por isso q é legal termos um moedor com ajuste de espessura… cada método requer uma regulagem diferente..