요리 질문 2번째 드려용😊 음식의 짠맛, 단맛등을 낼때 간장과 소금, 설탕과 물엿 2가지 다 넣는 경우궁금해요.. 한가지 넣었을때와 확연히 차이가 있는지,. 생략해서 한가지씩만 넣으면 안되는지 ;; 풍미나 질감등 차이가 클까요!?? 질문하게 해주셔서 다시한번 감사드립니다~~🙆♀️
TAM TAM 간을 할때 소금을 넣으면 재료의 맛을 많이 건드리지 않고 더 짠맛을 넣어주는 역할이고 간장을 넣으면 간장의 맛과 짠맛이 같이 들어갑니다 단맛을 추가할때 설탕을 넣으면 농도는 큰 변화 없이 달아지고 물엿을 넣으면 농도가 조금 생기고 윤기가 나는 효과가 있습니다 요리하시면서 상황에 맞게 쓰시면 되겠습니다
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방금 만들어 저녁식사 했네요
식당에서 먹었던 것보다 맛있네요
보글보글소리 넘좋아용^^
소고기는 등심?
간장이랑 재웟다 하면 소고기가 질기지 않은가요?
요리 질문 2번째 드려용😊
음식의 짠맛, 단맛등을 낼때 간장과 소금, 설탕과 물엿 2가지 다 넣는 경우궁금해요..
한가지 넣었을때와 확연히 차이가 있는지,. 생략해서 한가지씩만 넣으면 안되는지 ;;
풍미나 질감등 차이가 클까요!??
질문하게 해주셔서 다시한번 감사드립니다~~🙆♀️
TAM TAM 간을 할때 소금을 넣으면 재료의 맛을 많이 건드리지 않고 더 짠맛을 넣어주는 역할이고 간장을 넣으면 간장의 맛과 짠맛이 같이 들어갑니다
단맛을 추가할때 설탕을 넣으면 농도는 큰 변화 없이 달아지고 물엿을 넣으면 농도가 조금 생기고 윤기가 나는 효과가 있습니다
요리하시면서 상황에 맞게 쓰시면 되겠습니다
와 조리있는 설명 감사합니다!! 한번에 이해가 쏙 되네요.간장과 소금 차이를 자세히 잘 몰랐는데 이번에 확실히 알게 되었어요.간장의 맛이 별도 있다는걸 간과했어요.설탕과 물엿은 농도, 윤기 차이인것도 확실히 알았구요.답변 감사합니다! ^^
쓴맛엔 천연조미료 미원이 잡아 주죠 !
물양이넘 많아요 ㅠ 1200 미리 한강 입니다