Глазируем конфеты вручную и автоматически | CHOCOLOGY

За что мы любим конфеты ручной работы? Правильно: за потрясающий вкус, отборные ингредиенты и элитарность, ведь каждую отдельную конфетку делали руками и с любовью. Догадались уже, к чему мы ведем?
В этом видео Дмитрий Матейчик и основательница бренда «Карлсон» Юля Ефремова говорят о нюансах ручного способа, глазируют очень много конфет и пробуют в действии автоматическую глазировочную линию, сравнивая оба метода.
Кстати, а вы уже знаете о нашем курсе «Профессия шоколатье», где мы учим в том числе глазировать конфеты как вручную, так и с помощью столика для автоматической глазировки, как в этом видео? Вот ссылка: chocology.ru/professiya-shoko...
А все оборудование из этого видео вот:
Мини-гитара для нарезки начинки - ru.kadzama.com/catalog/oborud...
Стол для глазирования шоколадом - ru.kadzama.com/catalog/oborud...
Емкость для темперирования с колесным миксером - ru.kadzama.com/catalog/oborud...
Мини-емкость для темперирования шоколада - ru.kadzama.com/catalog/oborud...
Инкубатор для кристаллов какао-масла - ru.kadzama.com/catalog/oborud...
Еще больше интересного у нас на сайте:
chocology.ru/

[@Hells_89]

Эту штука стоит 2.2млн. Купить можно только комплектом темпер машина(1.3млн)+ линия(900к). Цены они не указывают на сайте, что стало понятно после озвучки цены, бедная Юлия будет отбивать ее минимум 10 лет, т.к. помимо глазировки их ещё декорить и упаковывать надо, а про то что найти 6-7 заказчиков(с средним чеком в 200к) для домашнего кондитера ну это смех.. у меня маленькое производство и оборот до 5млн, сейчас тоже упёрлись в потолок, думаю над расширением, ожидал цену в 200-300 тысяч(только за линию) т.к. машинка не нужна, но после оглашения цены было принято нанять 2 человека с совокупной зп в 100к/мес. По скорости (судя по видео) эффект будет такой же как и с машинкой, а окупаемость вместо 2-3-х лет будет нулевая, так как для этой машинки все равно минимум 2 человека нужно🤷🏻 в чем ее смысл за такие деньги с такой медленной скоростью? Если у тебя богатый муж, а тебе хочется меньше париться с вилочками, то это хороший вариант, для бизнеса цена на данную модель минимум в 5 раз завышена так ещё и принуждает покупать темпер машину. Видео ее "нужность" не раскрыло, к сожалению (