Купила яблочный пластовый мармелад, шоколадку растоплю с небольшим колличеством сливочного масла 82,5%, нарежу маленькими кубиками , обмакну и в холодильник на тарелочку с пакетом. Кто помнит в СССР мармелад в шоколаде, я обожаю!)
здравствуйте) можно ли такую глазурь использовать для конфет в упаковки ? мне нужно чтобы шоколад не поплыл в пакете, что нужно делать, подскажите пожалуйста 🙏 очень нужно консультацию кондиционера .
По вашему ответу, поняла, что эта глазурь тает и прилипает к рукам? Вы пишете, не по этому рецепту. Тогда проще затемперировать, соблюдая режим температуры.
Этот же вопрос заинтересовал. Мне кажется, что на какао-масле как раз прилипать не будет. Потому как у него изначально температура плавления выше. Но мы все понимаем, что готовить будем на подсолнечном. А оно 100% будет таять в руках.
Елена, спасибо за этот нужный совет! Леночка, в Вашем видею глазурь в стеклянной мерной кружке, подскажите пожалуйста где приобрести такую можно. Спасибо заранее.
Спасибо, надеюсь рецепт пригодится! Я пользуюсь стандартной американской мерной кружкой, тут такие в каждом магазине есть. К сожалению, не могу подсказать где такую купить в вашем городе.
Можете попробовать, должно получится. Лично я готовлю по другому рецепту. У меня на канале есть такой рецепт, ловите ruclips.net/video/37GXx76lM3k/видео.html
Это она и есть на настоящем птичьем молоке горький шоколад и всё , а сладкий это не то мне папа рассказывал то-то советский вкус , у меня есть оригинальный рецепт теперь к нему настоящий эту глазурь , а не мягкую и класс 🙌
@@mike-aaa Простите вы по СССР судите или по современному торту если это глазурь не подходит могу сказать. Просто возьмите Марку другого шоколада точнее вкус
Здравствуйте. Можете подсказать, почему у меня так. Делаю шоколад с маслом подсолнечным на 100 грамм шоколада 10 грамм масла. Пока лежит в холоде все хорошо, но если достаю и полежат при комнатой температуре, то глазурь начинает таять, она становится глянцевой и пачкается капсула. При транспортировке, думаю, вся капсула будет в глазури
Вы все правильно приготовили. Глазурь хорошо держится на десертах, не сползает, в холодильнике подмерзает, но при комнатной температуре может немного отпечатываться на пальзых. Попробуйте уменьшить количества масла для вашего десерта
@@EllenasKitchen Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а с какао маслом должна ли таять при комнатной температуре? Сделала вчера зефирные эскимо, глазурь из молочного шоколада и какао масла и она тает при комнатной температуре. Если эскимо перевозить летом там же вся капсула будет в шоколаде
@@АленаКалашникова-ф9з Вам нужно темперировать шоколад, чтобы не таяло. То есть сперва шоколад нагреть, затем остудить. Таким образом "пересобрать" кристаллическую решетку, которая разрушается при растапливании шоколада в каллетах. В принципе все просто, нужно просто экспериментировать. Погуглите.
![Wiz Khalifa - Khalifa's Home [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/wnrLCTe0Nz4/mqdefault.jpg)
Спасибо, за ваш рецепт👍. Я делаю из обычного шоколада 70%, тоже хорошо❤❤❤❤❤
Доброе утро. Рецепт удачный!!! Советую всем. Только что сделала эскимошки-единорожки и покрыла этой глазурью. Все получилось великолепно!!!!!
Доброе!❤️ Рада что у вас все получилось! Вы делали с какао маслом или на растительном?
@@EllenasKitchen у меня нет какаомасла)))) я добавила растительное. И сделала эскимошки как с белого шоколада, так и с черного)))
Спасибо!!! Получилось😍😍😍😍 даже с растительным маслом и милкой вместо шоколада)))
Купила яблочный пластовый мармелад, шоколадку растоплю с небольшим колличеством сливочного масла 82,5%, нарежу маленькими кубиками , обмакну и в холодильник на тарелочку с пакетом. Кто помнит в СССР мармелад в шоколаде, я обожаю!)
Спасибо. Голос очень приятный
Спасибо за хороший рецепт!
здравствуйте)
можно ли такую глазурь использовать для конфет в упаковки ? мне нужно чтобы шоколад не поплыл в пакете, что нужно делать, подскажите пожалуйста 🙏
очень нужно консультацию кондиционера .
А как хранить глазурь, чтобы ещё на след день использовать?:)
Делала марципан с вашей глазурью Сильно тает, не возможно в руки взять и пачкается. Глазурь, как шоколад не застывает имейте это ввиду.
Огромное спасибо! Вы так меня выручили этим отзывом!!!❤
Потому что масла дофига
Какой шоколад вы используете? Можно ли шоколад заменить какао или тёртым какао? Какие пропорции?
Супер!
Она твердая получается или как обычная из шоколадки с маслом/сливками?
глазурь получается твердая но очень тонкая и хрустит когда вы делаете первый кусочек и потом быстро тает во рту.
Елена, эта глазурь может быть альтернативой темперированию шоколада? Т. Е. она не тает и не липнет к рукам без холодильника?
не по этой технологии
По вашему ответу, поняла, что эта глазурь тает и прилипает к рукам? Вы пишете, не по этому рецепту. Тогда проще затемперировать, соблюдая режим температуры.
Какая глазурь красивая) а я шоколадку сегодня топила, то каша вязкая получилася...не пойму почему
Перегрев
Доброго времени суток!) Т.е. эту глазурь не нужно темперировать?
Я думаю нужно! Когда берешь конфетку в руки эта глазурь моментально тает в руках. Автор немного недоговаривает.
Этот же вопрос заинтересовал.
Мне кажется, что на какао-масле как раз прилипать не будет. Потому как у него изначально температура плавления выше. Но мы все понимаем, что готовить будем на подсолнечном. А оно 100% будет таять в руках.
@@Zlvkby нее, не будет!)) уже проверено👍 только я в глазурь добавила и растительное (масло виноградный косточки), и масло какао👌
@@СветланаСветлая-р5д Ясно, спасибо. осталось добыть только масло какао :)
Жалко, что так мало лайков под видео (
Это сразу нужно с маслом растапливать?
Елена, спасибо за этот нужный совет! Леночка, в Вашем видею глазурь в стеклянной мерной кружке, подскажите пожалуйста где приобрести такую можно. Спасибо заранее.
Спасибо, надеюсь рецепт пригодится!
Я пользуюсь стандартной американской мерной кружкой, тут такие в каждом магазине есть. К сожалению, не могу подсказать где такую купить в вашем городе.
@@EllenasKitchen спасибо
Добрый день! Скажите, нужно ли темперировать шоколад для данной глазури? какао масло/раст. Масло
нет, не нужно
@@EllenasKitchen спасибо
А если использовать белый или молочный шоколад, пропорции оставлять те же?
Нет
А если взять какао порошок и молоко растительное, типа кокос или соя, такой же глазури не получится?
Получится глазурь, но она не застынет и будет более тягучая, а не гладкая
Подскажите пожалуйста потеки на торт такой глазурью можно делать?
Можете попробовать, должно получится. Лично я готовлю по другому рецепту. У меня на канале есть такой рецепт, ловите ruclips.net/video/37GXx76lM3k/видео.html
А глазурь хрустит ? Или мягкая?
Мягкая и тает
А нет ли рецепта той глазури, которая в магазинах на птичьем молоке?
Это она и есть на настоящем птичьем молоке горький шоколад и всё , а сладкий это не то мне папа рассказывал то-то советский вкус , у меня есть оригинальный рецепт теперь к нему настоящий эту глазурь , а не мягкую и класс 🙌
@@ЕлизаветаФ-н3ф как же это она если даже по видео не она
@@mike-aaa Простите вы по СССР судите или по современному торту если это глазурь не подходит могу сказать. Просто возьмите Марку другого шоколада точнее вкус
А можно использовать кокосовое масло?
кокосовое масло очень вкусное, но для глазури его лучше не использовать. Это масло тает при комнатной температуре и глазурь не будет держаться
А можно вместо какао масла добавить топленое масло?
можно, а еще можно добавить просто растительное (подсолнечное) масло
@@EllenasKitchen Большое спасибо!
А сколько масло какао добавить? В этом то и секрет, а вы не говорите об этом.
В описании написано сколько чего
Елена скажите пожалуйста, а можно вместо какао масла добавить кокосовое
да, можно. Свойства у них приблизительно одинаковые толко на вкус разные.
@@EllenasKitchen большое спасибо за ответ. Будем пробовать.
Здравствуйте. Можете подсказать, почему у меня так. Делаю шоколад с маслом подсолнечным на 100 грамм шоколада 10 грамм масла. Пока лежит в холоде все хорошо, но если достаю и полежат при комнатой температуре, то глазурь начинает таять, она становится глянцевой и пачкается капсула. При транспортировке, думаю, вся капсула будет в глазури
Вы все правильно приготовили. Глазурь хорошо держится на десертах, не сползает, в холодильнике подмерзает, но при комнатной температуре может немного отпечатываться на пальзых. Попробуйте уменьшить количества масла для вашего десерта
@@EllenasKitchen Спасибо, буду пробовать
@@EllenasKitchen Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а с какао маслом должна ли таять при комнатной температуре? Сделала вчера зефирные эскимо, глазурь из молочного шоколада и какао масла и она тает при комнатной температуре. Если эскимо перевозить летом там же вся капсула будет в шоколаде
@@АленаКалашникова-ф9з Вам нужно темперировать шоколад, чтобы не таяло. То есть сперва шоколад нагреть, затем остудить. Таким образом "пересобрать" кристаллическую решетку, которая разрушается при растапливании шоколада в каллетах.
В принципе все просто, нужно просто экспериментировать. Погуглите.
@@Zlvkbyче за бред, темперирование делается не так
С готовым шоколадом и без вас обойдемся🎉
Из шоклада дорого, можно сделать дешевле из какао не хуже.
Можно рецепт, Маргарита? Спасибо)
@@pereezdVselo просто к какао порошку добавьте сахарную пудру и молоко