Спасибо, уважаемая Сафия! В субботу, 19 ноября моему папе исполнится 75 лет, и мы с мамой решили по Вашему рецепту приготовить хинкал! О результате напишу❤️❤️❤️🙏🌹🌹🌹
Хорошая супруга автор, большое вам уважение! Так от души готовит своим мужчинам. Я не завидую у меня жена тоже делает чудеса, но рецепт ваш ей скинул. Мир в ваш дом, спасибо за рецепт блюда
@@ЕленаФомина-ч4н Ну я как раз родом из Казахстана, беш это ❤️Но хинкал, как по мне это другое, за счёт тех же соусов, и не такой жирный(ну мне так кажется)
Сегодня мне дала моя сотрудница русская рецепт, она вчера сварила и угостила своих соседей немцев, а ей дал рецепт турчанка, я лезгинка, сегодня попробую сварить😊
Интересно, как получится у меня. Я люблю что то новенькое готовить из рецептов разных стран мира. Несколько блюд Турецкой, Узбекской и Грузинской научилась. А сегодня первый раз в жизни хинкал попробую приготовить...
Супер как аппетитно😃😋👍! Ну это один из способов приготовления и его готовить не так легко как кажется ...эио большое искусство! ... не доворил переварил и все хинкал испорчен....
@@ОлегСверкунов-в8у можно и говядину и баранину. Но баранина предпочтительнее, так как бульон наваристее и вкуснее, но при условии что, баранина с Кавказа. Обязательно. Соус также имеет большое значение. Чеснок толченый с кефиром, с бульоном, с томатной подливкой, на свой вкус😁😁😁😁😁Приятного аппетита! Как попробуете, поделитесь впечатлением.
@@ГульнараКурмангазиева-л8з увы,баранину с Кавказа я у себя не найду.Где я и где Кавказ... Поэтому мне остаётся лишь вариант с говядиной.А какую часть мяса лучше взять?!.И я так понял обязательно надо чтобы мясо на косточке было чтобы бульончик получился наваристым и густым?!.А в качестве соуса смотрел видео,где человек делал сметану с чесноком.Такой соус нормально будет или же это вообще не соус к Дагестанскому Хинкалу?!.Чем больше говорю про ингредиенты и приготовление,тем больше слюни текут и хочется кушать.😋
Сегодня готовила аварский хинкал но почему то тесто пышними не стали. Все делала по рецепту. Объясните мне пожалуйста кто нибудь, что я не так делала? Спасибо заранее.
Машаллах 🙏у Вас аппетитно выглядят очень красиво 🌟💥 А у меня теста получилась липкое кое как вымесила, порезала варила,но как у вас пока не получается 😔🙏
Спасибо!!!! Вкус молодости!!! Такой приятный голос!!! Спасибо еще раз- все доходчиво объяснили!!! Обязательно попробую приготовить. В молодости пробовала приготовить, но тесто почему-то не поднялось 🙃. Наверно слишком молодая была. Больше после этого не готовила. А сейчас опять захотелось, буду пробовать- пока не получится!!! Еще раз - спасибо, приятно было вас слушать и смотреть за вашей работой!
@@Safia-gad что вы, это вам спасибо- за рецепт, приготовление, вашу работу и просто хорошего человека🙂. Хотим после вашего видео уже завтра приготовить))). Просмотрела несколько роликов, но только на вашем остановилась и досмотрела до конца)))
Спасибо за рецепт, мои дети очень любят хинкал и бульон, но когда хинкал сварился бульон не прозрачный , а когда бульон отливаешь заранее вкусней. Сама не догадалась, спасибо!
Спасибо за рецепт, все получилось хорошо! Правда я яицо еще добавил в тесто, подумал что яичная масса не даст варенному тесту сдутся при остывании, так как она держит форму. И все получилось хорошо. Правда не знаю, благодаря яицу или вопреки.
Почему нет,можно ))) Я и сама нарезала не большими кусками,но мужчины любят именно когда куски крупные😄Разница будет не совсем большая ,если толщина останется таким .Раньше 3-х мин хинкал не приготовится))
Никак не могу представить в этом блюде вкус соды . Очень непривычно . В основном , в восточных рецептах сода в хингалах ( листовой формы ) не присутствует . Надо будет попробовать и Ваш вариант , авось и понравится !
Тонко расскатываете тесто + кусочки маленькие делаете.Была у нас такая же проблема.Решилось все увеличением размера Хинкала и + надо делать небольшой прокол теста посредине когда Хинкал сварится.Не глубже середины протыкайте.
Тесто не понравиломь, можно подавиться, не возможно глотать, слишком толстое тесто при варке. Надо тесто сделать тонкое, тогда оно естся лучше и вкуснее, нежное.
Хинкал должен быть чуть выпуклым и бугристым. Должен кипеть три раза, как только скрипит нужно перемешать и как бынадааливать и закрыть крышку, опять закипает и поднимается наверх опять мешать и толкать вниз и опять еще раз шумовкой . И так три раза, когда готов он становится выпуклым и плотным чуть и белым. Быстренько доставайте и прокладывайте. Когда он готов, он еще и булькает в бульоне. У кого плохо получается, возьмите чащу с мукой просеянную и в середине засыпьте соду с кефиром и дайте чуть подняться, перемещайте обязательно, затем соль и яйцо, можно и без яйца. Тесто не должно быть слишком крепким, поместье хорошенько и оставьте на 5,10, минут и катайте. спасибо за внимание. Для одного большого круга теста две чайные. ложки соды. И варить в бульоне, чтобы вкусно было. И пусть попробует он не получиться
Замешивается до однородной массы(не следила по времени) оставляем отдохнуть мин 15-20 , затем ещё раз замешиваю ,буквально 1 мин ,по необходимости разделяю на 2 части и дальше готовим))
очень аппетитно, нужно сейчас так сделать!Я казашка,мы тесто катаем на бешбармак очень тонко 1мл, здесь потолще и быстро! Спасибо Вам!❤❤❤ Привет из Москвы!
@@Safia-gad Сафия скажи, а хинкал можно на другой день оставить, он съедобный если полежит у холодильнике? Уже сваренный имею ввиду. Например не доели если, наелись, что с ним будет после холодильника?
Спасибо, уважаемая Сафия! В субботу, 19 ноября моему папе исполнится 75 лет, и мы с мамой решили по Вашему рецепту приготовить хинкал! О результате напишу❤️❤️❤️🙏🌹🌹🌹
У вас все получиться🤗А отцу вашему еще лет 25 ,как минимум прожить ☺️
@@Safia-gad , спасибо, Сафия💗💗💗
Пусть АЛЛАХ вознаградит вас благом♡
Амин☺️
Вам тоже добра и здоровья🌹
Хорошая супруга автор, большое вам уважение! Так от души готовит своим мужчинам. Я не завидую у меня жена тоже делает чудеса, но рецепт ваш ей скинул. Мир в ваш дом, спасибо за рецепт блюда
Благодарю вас ☺️
Красотка все точно и понятно ❤❤❤❤❤❤❤
Соды много а так классно выглядит
Спасибо вам хинкал можно варить на воде я всегда на воде варю
Какой вкус может быть у хинкала на воде ,попробуйте на бульоне
Можно шпашкой колоть.
Да,можно))
Это смотря у кого какие пальцы 😅 Все у вас идеально получилась 👍🏻👍🏻👍🏻Завтра же приговим. Только на сываратке.
Вы доходчиво объяснили , без лишних слов . Спасибо .
Больше всего мне понравилось ваш голос и как вы объясняете. Голос у вас приятный и тёплый Спасибо вам.
Спасибо вам тоже))
Искренне делюсь своим опытом))
Попробовав хинкал, я была в диком восторге💖Вроде простые продукты, в какая вкуснятина👌🏻🤗
😊🌹
У казахов похожее,только тесто пресное бешбармак,вкуснятина неимоверная❤
@@ЕленаФомина-ч4н Ну я как раз родом из Казахстана, беш это ❤️Но хинкал, как по мне это другое, за счёт тех же соусов, и не такой жирный(ну мне так кажется)
Я чеченка и у меня с первого раза получились они, из редка буду их делать
Люблю именно аварский хинкал, спасибо за рецепт!
Сегодня мне дала моя сотрудница русская рецепт, она вчера сварила и угостила своих соседей немцев, а ей дал рецепт турчанка, я лезгинка, сегодня попробую сварить😊
Надо же как интересно ☺️
Спасибо за аварский хинкал👍Очень люблю это блюдо🙌
Интересно, как получится у меня. Я люблю что то новенькое готовить из рецептов разных стран мира. Несколько блюд Турецкой, Узбекской и Грузинской научилась. А сегодня первый раз в жизни хинкал попробую приготовить...
Очень приятно ☺️ Успехов вам 😌
Любое блюдо приготовица без проблем хинкал Аварские очень капризная тема не у каждой получаца.
Аварский хинкал стал моим одним из люмимым блюд!
Я на вахте в первые попробовал аварский хинкал, такая вкусная вещь это!
Буду готовить хинкал! Спасибо за рецепт, давно хотел попробовать!!!
Очень вкусно..
Давно не ела...ещё в 1988году уехала из Дагестана..
Спасибо за рецепт👍👍❤️
Такое клёвое блюдо! Лайк! Завтра буду готовить👍спасибо за рецепт!
Закрытый хинкал я уже научился готовить .Теперь надо приготовить такой ))).Надо мной уже жена смеётся ..повар блин
Как приятно,когда мужчина готовить👍
Закрытый хинкал ?)
@@Safia-gad да .делаю закрытый обычно ))) .
Надо же,кумычка делает аварский хинкал,просто супер😊
Но люблю я больше Кумыкский хинкал😃
@@Safia-gad Я тоже люблю очень и кумыкский ))
@@Safia-gad В месяц один раз,с мелко жареным курдюком и сушеным мелко нарезанной домашней сущеной колбасой))
Не дразните меня,сейчас у меня не того ,не другого 😜🤷♀️
@@Safia-gad Как будет,не забудь приглосить в гости)))
Малодец хорошо готовишь
Скажите пожалуйста 3 мин.засекать нужно с момента как начали закидывать или после того как все закинули и помешали. Или после того как всплыли ))))
Как закинула,помешала и засекаю время )))
Умницамолодец без всяких заморочек
А то некоторые пока тесто намесчт целый сюжет не нужный
А ты умница очень хорошо красиво объяснила
Спасибо вам😊
Супер как аппетитно😃😋👍! Ну это один из способов приготовления и его готовить не так легко как кажется ...эио большое искусство! ... не доворил переварил и все хинкал испорчен....
Я жизни своей не представляю без хинкала! Мне жалко тех, кто ещё ни разу не попробовал, что есть наш хинкал! 👍👍👍😁
Ты ещё бурятские буузы не пробовал, а попробуешь буузы про хинкал забудешь и вспоминать даже не захочешь
@@РусланХахановЕсли честно, к моему стыду, я не слышала про буузы, теперь кровь из носу я их попробую! 😁😁😁
Все,теперь окончательно для себя решил покушать Хинкал.Лишь один вопрос стоит : какое мясо лучше всего взять для Хинкала : говядину или баранину?!.
@@ОлегСверкунов-в8у можно и говядину и баранину. Но баранина предпочтительнее, так как бульон наваристее и вкуснее, но при условии что, баранина с Кавказа. Обязательно. Соус также имеет большое значение. Чеснок толченый с кефиром, с бульоном, с томатной подливкой, на свой вкус😁😁😁😁😁Приятного аппетита! Как попробуете, поделитесь впечатлением.
@@ГульнараКурмангазиева-л8з увы,баранину с Кавказа я у себя не найду.Где я и где Кавказ... Поэтому мне остаётся лишь вариант с говядиной.А какую часть мяса лучше взять?!.И я так понял обязательно надо чтобы мясо на косточке было чтобы бульончик получился наваристым и густым?!.А в качестве соуса смотрел видео,где человек делал сметану с чесноком.Такой соус нормально будет или же это вообще не соус к Дагестанскому Хинкалу?!.Чем больше говорю про ингредиенты и приготовление,тем больше слюни текут и хочется кушать.😋
Я пробовала сегодня были вкусные но не такие воздушные они у меня сдулись
С опытом все будет хорошо 👌
Круто 😍👍 сегодня приготовлю . спасибо
Здравствуйте если честно мне не понравилось
Как говориться , НЕТ ПЛОХОГО ПЛЮДА,ЕСТЬ ПЛОХО ПРИГОТОВЛЕННОЕ !
Обажаю хинкалы 😋
Буду готовить по вашему рецепту✋
Тот момент, когда думаешь на родном языке и тщательно ищешь в мыслях перевод на русский язык, автор, спасибо за рецепт.
Молодец, умница,очень подробно всё объясняет
Спасибо 😊
Я очень люблю хинкал. Я даже восне вижу
😃😃😃
Сегодня готовила аварский хинкал но почему то тесто пышними не стали. Все делала по рецепту. Объясните мне пожалуйста кто нибудь, что я не так делала? Спасибо заранее.
Я определяю готовность по звуку, вытаскиваю хинкал и хлопаю по нему рукой , если звук как «хлопок по резиновому мячику», то хинкал готов 😀
У меня свекровь так проверяла, никогда не ломала хинкал , а именно так проверяла.
3 лайк супер
Машаллах 🙏у Вас аппетитно выглядят очень красиво 🌟💥 А у меня теста получилась липкое кое как вымесила, порезала варила,но как у вас пока не получается 😔🙏
Класс!
На такую порцию муки, мне хватает 1 ч ложку соды.
Скажите, пожалуйста, для чего нужно прокалывать?
Спасибо за рецепт очень в кусно получилось только вот я на сыворотке приготовила тесто0
😋😋😋😋😋♥️♥️♥️💌💖♥️💕
Спасибо!!!! Вкус молодости!!! Такой приятный голос!!! Спасибо еще раз- все доходчиво объяснили!!! Обязательно попробую приготовить. В молодости пробовала приготовить, но тесто почему-то не поднялось 🙃. Наверно слишком молодая была. Больше после этого не готовила. А сейчас опять захотелось, буду пробовать- пока не получится!!! Еще раз - спасибо, приятно было вас слушать и смотреть за вашей работой!
И вам спасибо большое 😊 безумно рада слышать приятные отзывы🌹🌹🌹
@@Safia-gad что вы, это вам спасибо- за рецепт, приготовление, вашу работу и просто хорошего человека🙂. Хотим после вашего видео уже завтра приготовить))). Просмотрела несколько роликов, но только на вашем остановилась и досмотрела до конца)))
Как приятно😊
Спасибо за рецепт, мои дети очень любят хинкал и бульон, но когда хинкал сварился бульон не прозрачный , а когда бульон отливаешь заранее вкусней. Сама не догадалась, спасибо!
Спасибо большое я тоже приготовила по вашему рецепту получилось очень вкусно МашАллах.
Как приятно 😊
Давно хочу приготовить аварский хинкал.
Спасибо за рецепт, все получилось хорошо! Правда я яицо еще добавил в тесто, подумал что яичная масса не даст варенному тесту сдутся при остывании, так как она держит форму. И все получилось хорошо. Правда не знаю, благодаря яицу или вопреки.
Очень приятно ☺️
Здравствуйте,а можно помельче резать?И если можно,то это отразится на времени варки да,так я понимаю?Заранее спасибо!!!
Почему нет,можно ))) Я и сама нарезала не большими кусками,но мужчины любят именно когда куски крупные😄Разница будет не совсем большая ,если толщина останется таким .Раньше 3-х мин хинкал не приготовится))
@@Safia-gad Оййй,огромнейшее Вам спасибо.Буду пробовать)))
Огромное Вам спасибо😊👏 очень хорошо обьяснили❤
Попробую ещё раз приготовить хоть одно понятное видео до этого у меня не получилось тесто получилось твёрдое
Спасибо 😊
Очень люблю хинкали...вкуснятина😍
Вместо кефира можно молоко?
Я не ела, так как русская. Мы варим просто мясо
👏👏👏👍
Зубачистка использованная далжно или неиспользованная?
😅использованная )))
Та, которая в пластиковой обёртке, не в коем случае не разчехляйте, иначе хинкал посинеют, это очень важно.
Ой Аллах какой глупый вопрос полазте в зубах и дальше пользуйте еше после хинкал в зубах покавыряйтесь экономно будет🤣🤣🤣🙈
Подскажите,вы в мясо соль ,перец добавляете или другие специи? Когда мясо варится.
Приварке только соль добавляю ,а так при подаче в бульон добавляю душистый перец.
БаракаЛлагь так хорошо объяснила дай Аллагь здоровья
Никак не могу представить в этом блюде вкус соды . Очень непривычно . В основном , в восточных рецептах сода в хингалах ( листовой формы ) не присутствует .
Надо будет попробовать и Ваш вариант , авось и понравится !
Сода не чувствуется и , без нее они же не будут пухлыми
Сода гасится кефиром..
.
Соду , соединяем с мукой.
А как без соды хинкал?Я не слышала ....😮
Как без соды, интересно...
Я тоже люблю аварский, все пробовал ,тесто пышное
Хинкал тоже недоваренный получается за 3минуты
Если долго оставить доварки портится
Варка зависит от толщины.
РАМАЗАН КУТТЫ БОЛСЫН,РАХМЕТ❤❤❤
🤲🤲🤲
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня они осидают как только отправлю кастрюлю
Более подробно рассказываю на виде даже добавить нечего. Может вы тонко раскатываете. И бульон должен хорошенько кипеть
Тонко расскатываете тесто + кусочки маленькие делаете.Была у нас такая же проблема.Решилось все увеличением размера Хинкала и + надо делать небольшой прокол теста посредине когда Хинкал сварится.Не глубже середины протыкайте.
Просто супер👍
Спасибо за рецепт
Все пошла готовить ❤спасибо
Я пробовала, ну у меня они посинели. Больше не рискну. На пару у меня получились.
Ну вы ещё попробуйте закидывайте по 3 -5шт получиться потихоньку))) Если посинели,значить передержали и зависит от толщины
Посинели из-за того что Вы пока были горячие, надо их протыкать каждую.
Ну и наверное соду переложили в тесто
Машаалагь
Почему отличается грузинский хинкали от Аварского ?😀😀😀😀😀😀🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🍷🍷🍷🍷
Это совсем разные блюда.
@@Safia-gad
Да , ваш ответ правильны.
Ви победили и вам досталось много смайликов 😀😀😀😀 вот 🍷🍷🍷🍷🍷
Шикарно
А яйцо нужно? Видела, некоторые яйцо кладут.
Можно одно яйцо добавить ,это не столь обязательно.
Кто-то говорит 4-5 минут варить. Сколько же на самом деле
Это зависит от толщины хинкали ,возьмите золотую середину)
Может.бульон.процедите.а.хлеб.и.тесто.
Вы для начала ротик сполосните)
Тесто не понравиломь, можно подавиться, не возможно глотать, слишком толстое тесто при варке. Надо тесто сделать тонкое, тогда оно естся лучше и вкуснее, нежное.
🤷♀️
Вероятно вы его слишком толсто нарезали и переварили. Правильно приготовленный хинкал, очень мягкий и воздушный
Так ложить яйцо или нет в одном рецепте лежат в одном нет
Можно добавить одну яйцо по желанию,можно и без яйца.
❤❤❤❤❤
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!
Не нравится такой хинкал,запах на людях
Может захват не от чеснока😉
Софиичка спасибо большое за рецепт будем так делать
😇
Я на пару готовила они суховато получаються.мне больше нрато что в кострюлю закидываем@@Safia-gad
Хинкал должен быть чуть выпуклым и бугристым. Должен кипеть три раза, как только скрипит нужно перемешать и как бынадааливать и закрыть крышку, опять закипает и поднимается наверх опять мешать и толкать вниз и опять еще раз шумовкой . И так три раза, когда готов он становится выпуклым и плотным чуть и белым. Быстренько доставайте и прокладывайте. Когда он готов, он еще и булькает в бульоне. У кого плохо получается, возьмите чащу с мукой просеянную и в середине засыпьте соду с кефиром и дайте чуть подняться, перемещайте обязательно, затем соль и яйцо, можно и без яйца. Тесто не должно быть слишком крепким, поместье хорошенько и оставьте на 5,10, минут и катайте. спасибо за внимание. Для одного большого круга теста две чайные. ложки соды. И варить в бульоне, чтобы вкусно было. И пусть попробует он не получиться
🇹🇯🇹🇯🇹🇯👍👍👍
Здравствуйте, а сколько примерно надо тесто по времени месить?
Замешивается до однородной массы(не следила по времени) оставляем отдохнуть мин 15-20 , затем ещё раз замешиваю ,буквально 1 мин ,по необходимости разделяю на 2 части и дальше готовим))
Кто сказал он аварский раньше наши чабаны готовили в горах без соды чисто на воде или на бульоне 😂😂 в скалах пшеницу выращивали чтоли
Умничка
Очень приятный голос.все понятно, интересно, вкусно. Спасибо за ваш рецепт❤
очень аппетитно, нужно сейчас так сделать!Я казашка,мы тесто катаем на бешбармак очень тонко 1мл, здесь потолще и быстро! Спасибо Вам!❤❤❤ Привет из Москвы!
Зачем потыкать зубочиской?
Если не потыкать ,хинкал потемнеет моментально и не возможно будет их есть
Кефир молоком нельзя да заменить
Нет 😐 не получиться
Если добапить куркуму при варки хинкала будет цвет куда аппетитнее)
Надо будет попробовать))
Вори , вори....
😃
Куркума, вещь не вкусная....
В бутылке с кефиром сколько мл.? 500 или 800 или 1000?
950мл
Салам Алейкум! Скажите пожалуйста, возможно сделать хинкал, полуфабрикатом, заморозив в морозилке?
Я не замораживала ни разу ,не знаю 🤷♀️Другие виды заморозят ,а этот вид не видела не разу
Можно замораживать, ничего с ним не случается, а даже лучше поднимается.
3 минуты мало варить нужно 4-5
Время варки зависит от толщины кусков.
Разновидность бишбармака
На бешбармак больше похож вот это 👉ruclips.net/video/cUPWfw3P34o/видео.html
Кефир и мясо вместе кушать интоксикацие для организма
А яйца не добавляете? В тесто
Можно одну добавить ,но не обязательно.
Люблю ачарский хинкьсл хоть мы обычно готовим жижиг галнаш.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста зачем кусочки теста прокалывают после варки? Для чего это нужно?
После варки , если сразу же не проколоть ,его не возможно будет есть,хинкал осядет,затвердеет и потемнеет.
@@Safia-gad Понятно. Спасибо за ответ. 😊🌷
Что бы тесто не посинело
Вкуснятина!
У меня какието слоеные получаются с чем связано😣🙄
Незнаю 🤔первые слышу. Попробуйте по моему рецепту делать как на этом видео ,я все там досконально объяснила,больше добавить даже нечего)))
Такой голос приятный
Спасибо)))
@@Safia-gad Сафия скажи, а хинкал можно на другой день оставить, он съедобный если полежит у холодильнике? Уже сваренный имею ввиду. Например не доели если, наелись, что с ним будет после холодильника?
Да,конечно съедобный . Его на следующий день обжаривают на завтрак и с брынзой получаеться 👍
Так же можно подогреть на пару)))
@@Safia-gad Благодарю)