me encanta que nos enseñes estos basicos, naci en españa pero mi mama es francesa y cocinaba otras cosas, los sofritos me los he ido "inventando" yo por el camino como podia, pero me encanta aprenderlos bien ahora: gracias!
Muchísimas gracias por aprender conmigo!! Las técnicas culinarias de España y Francia han ido muy de la mano siempre, pero el sofrito sin duda es la base de sabor de aquí
Exacto como lo hacían nuestras abuelas. El sofrito una base importantísima en muchos platos de nuestro país. Aprendemos siempre muchas técnicas de cocina contigo, eres una maravilla. Muchas gracias por mostrarnos tu experiencia.
Buena pregunta! 👍🏻 Yo no pelo el pimiento y por lo general no se suele hacer. Como la cocción del sofrito es tan lenta y baja, el pimiento queda muy tierno y su piel es fácil de masticar. Pero por supuesto si lo ves necesario puedes retirar la piel si no te gusta! Gracias por ver el vídeo y por comentar! 🌱
Puedes utilizar la grasa que más te guste! Pero es cierto que el aceite de oliva aporta unos aromas y sabores muy especiales y muy mediterráneos que dan la personalidad del sofrito 🫒 Pero cada sofrito es un mundo 🌎 Gracias por ver el vídeo y por comentar!
pregunta: cual es la differencia entre concasee y brunoise? vi tu video de los cortes, espero que no este preguntando algo que explicas ahi, si es asi persona, tengo una memoria malisima
Muy buena pregunta!!! El concasse es un corte único para el tomate. Se corta en cubos de medio centímetro, sin piel y sin pepitas. Mientras que la brunoise son cubitos mucho más pequeños y se puede aplicar a prácticamente cualquier verdura y hortaliza Muchísimas gracias por la pregunta!! 💚🌱
Buenas pregunta! 👍🏻 El sofrito de la paella valenciana tradicional no es como este, tiene unos ingredientes completamente diferentes como el garrofó, judías verdes, azafrán o romero entre otros y no tiene cebolla, ajo o pimientos. Pero hoy en día se hacen muchas paellas con sofritos muy parecidos al de este vídeo. Espero haber sido de ayuda! ✌🏼🌱
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me encanta que nos enseñes estos basicos, naci en españa pero mi mama es francesa y cocinaba otras cosas, los sofritos me los he ido "inventando" yo por el camino como podia, pero me encanta aprenderlos bien ahora: gracias!
Muchísimas gracias por aprender conmigo!! Las técnicas culinarias de España y Francia han ido muy de la mano siempre, pero el sofrito sin duda es la base de sabor de aquí
Que buena pinta tiene el mejor de todos los qué vi
Muchísimas gracias!! 🌱💚 Siguiendo estos truquillos te quedará igual de rico!! 😋
Con ese sofrito cualquiera comida tiene que estar rica 🤤
Muchísimas gracias!! 🌱 Desde luego realza el sabor de cualquier plato!
espléndida la pinta y fácil de cocinar ❤❤❤ gracias
Con los buenos sofritos sabes hacer tu!! 😋
👏🏽👏🏽👏🏽♥️
🌱💚✌🏼
Exacto como lo hacían nuestras abuelas. El sofrito una base importantísima en muchos platos de nuestro país. Aprendemos siempre muchas técnicas de cocina contigo, eres una maravilla. Muchas gracias por mostrarnos tu experiencia.
Sin duda!! 🌱💚 Cada vez se nota más en la cocina la falta de un buen sofrito hecho con paciencia y tiempo! 😭
Se ve riquísimo; muchas gracias ❤
Muchas gracias por ver el vídeo y comentar!! 🌱
Se ve delicioso, quería preguntarte si el pimentón lo pelas? Gracias
Buena pregunta! 👍🏻
Yo no pelo el pimiento y por lo general no se suele hacer. Como la cocción del sofrito es tan lenta y baja, el pimiento queda muy tierno y su piel es fácil de masticar.
Pero por supuesto si lo ves necesario puedes retirar la piel si no te gusta!
Gracias por ver el vídeo y por comentar! 🌱
Se puede reemplazar el aceite de oliva por aceite normal?
Puedes utilizar la grasa que más te guste! Pero es cierto que el aceite de oliva aporta unos aromas y sabores muy especiales y muy mediterráneos que dan la personalidad del sofrito 🫒
Pero cada sofrito es un mundo 🌎
Gracias por ver el vídeo y por comentar!
pregunta: cual es la differencia entre concasee y brunoise? vi tu video de los cortes, espero que no este preguntando algo que explicas ahi, si es asi persona, tengo una memoria malisima
Muy buena pregunta!!! El concasse es un corte único para el tomate. Se corta en cubos de medio centímetro, sin piel y sin pepitas.
Mientras que la brunoise son cubitos mucho más pequeños y se puede aplicar a prácticamente cualquier verdura y hortaliza
Muchísimas gracias por la pregunta!! 💚🌱
Para la paella sirve?
Buenas pregunta! 👍🏻 El sofrito de la paella valenciana tradicional no es como este, tiene unos ingredientes completamente diferentes como el garrofó, judías verdes, azafrán o romero entre otros y no tiene cebolla, ajo o pimientos. Pero hoy en día se hacen muchas paellas con sofritos muy parecidos al de este vídeo.
Espero haber sido de ayuda! ✌🏼🌱