1) 집에 SP반죽기가 있는데, 이걸로 하면 안되나요..꼭 힘들게 손반죽을 하는 이유는...? 아님, 오일넣고 돌리면 안되나요..? 2) 드라이이스트 레드 사용하신건가요.? 생이스트 2배로 하면 안되나요..? 3) 코코넛오일대신 같은 식물성오일인 "올리브오일" 사용하면 안되나요..?
안녕하세요~ 우선 원하는 대로 맛있는 빵이 안돼서 속상하셨겠네요 ㅠ 이스트를 많이 넣으시지 마시고 꼭 정량을 넣어주세요! 그리고 발효가 길게 되면 쓴맛이 날 수 있다고 기억하고 있어요 이점도 참고해주세요~! 설탕량은 제가 넣었을때는 딱 좋았어요 ㅠㅠ 혹시 단맛이 더 필요하시다면 10-20g더 추가해보시면 될 거 같습니다~!!
This rice flour is for baking instead of flour. But I think it will be difficult to buy it in a foreign country other than Korea. So, if you want to make bread for this recipe, please make it with flour instead. Thank you!
![[홈베이킹] 비건 단호박&쑥 파운드 케익 만들기 (다이어트 디저트/초간단베이킹)](/img/1.gif)
굿아이디어!
1) 집에 SP반죽기가 있는데, 이걸로 하면 안되나요..꼭 힘들게 손반죽을 하는 이유는...? 아님, 오일넣고 돌리면 안되나요..?
2) 드라이이스트 레드 사용하신건가요.? 생이스트 2배로 하면 안되나요..?
3) 코코넛오일대신 같은 식물성오일인 "올리브오일" 사용하면 안되나요..?
안녕하세요 :) 답변이 많이 늦어 죄송합니다 ㅠㅠ
1) 반죽기가 있으시면 사용하셔도 무방합니다. 저는 홈베이킹 레시피를 올리기때문에 대부분 기계가 없으신 분들이 많으실것 같아서요~ 저도 손반죽으로 했고, 생각보다 힘들진 않았어요!
2) 저는 드라이로 사용했고, 생이스트 두배로 하셔도 괜찮습니다!
3) 올리브오일은 향이 강하여 추천하지 않습니다. 다른 식물성오일 (포도씨유/해바라기씨유/현미유 등) 추천드립니다! 코코넛오일도 무향으로 사용했어요~
참고하셔서 맛있는 베이킹하세요~~!
홍국쌀가루는 원래 쓴맛이 나는건가요? 시키는대로 넣었는데 식빵이 쓴맛은 저만그런건가요?^^
안녕하세요 :) 답변이 늦었네요. 홍국쌀은 밥으로 지으면 그 쌉쌀한 맛이 좀 많이 나긴 하지만 식빵에 넣는 정도로는 특유의 향만 조금 났어요! 그게 좀더 잘 느껴지셨던 것 같습니다 ㅠㅠ~!
@@곰가의취미생활 그런가요? 이스트가 과발효됐나? 할 정도로 맛이 이상했어요 ㅠ 답변 너무 감사해요♡♡
@@yj8541 네넵! 물론 이스트 발효도 맛에 영향을 주는데 홍국쌀 특유의 맛도 영향이 있을거 같아요~ 감사합니다 :)
@@곰가의취미생활 홍국쌀을 첨먹어봐서 ^^감사합니다
코코넛오일 대신에
동량의 무염버터 사용해도 될까요
생각보다 간편하구 컬러감 예쁘네요💕
식빵틀은 어떤거 쓰셨어요?
Juyoung Song 안녕하세요 :) 사이즈 기재를 깜박했네요! 파운드팬 사이즈로 나와요! (210*90*62mm) 입니다~~~ !
물250을 넣으면 반죽이 질어요 물을 줄여도 될까요
김명희 250g이 질지 않은 정도인데,, 혹시 계량이 잘못된 것은 아니겠죠...? ㅠㅠㅠㅠ 만약 진짜 너무 질어서 반죽이 안된다면 조금 줄이셔도 될 것 같습니다!!!
혹시 강력 쌀가루 대신 통밀을 사용해도 같은 질감이 나올까요?
그리고 비정제 원당말고 다크머스코바도 or 스테비아로 대체해도 될런지요?
안녕하세요. 강력쌀가루는 강력분을 대체하여 넣은 것으로, 제빵용 밀가루 사용이 필요합니다. (글루텐형성) 통밀가루로는 대체되지 않는 점 참고해주세요~
원당 대신 머스코바도를 대체하는 것은 괜찮습니다 ^^
씁쓸한 맛이 나는데 왜 그럴까요 ? 이스트를 많이 넣으면 써지나요 ?
그리고 간이 안된건지 단맛이 부족한건지 아무맛도 안나요 ㅠㅠ 단맛을 얼마나 추가해야될까요 ㅠ
안녕하세요~ 우선 원하는 대로 맛있는 빵이 안돼서 속상하셨겠네요 ㅠ
이스트를 많이 넣으시지 마시고 꼭 정량을 넣어주세요! 그리고 발효가 길게 되면 쓴맛이 날 수 있다고 기억하고 있어요 이점도 참고해주세요~!
설탕량은 제가 넣었을때는 딱 좋았어요 ㅠㅠ 혹시 단맛이 더 필요하시다면 10-20g더 추가해보시면 될 거 같습니다~!!
what kind of rice flour did you use?
This rice flour is for baking instead of flour. But I think it will be difficult to buy it in a foreign country other than Korea. So, if you want to make bread for this recipe, please make it with flour instead. Thank you!
ㅠㅠ 반죽이 엄청 질었고 발효도 제대로 안되는 것 같았는데 일단 그대로 구웠더니 겉은 딱딱 속은 백설기처럼 부스러지는 이상한 무언가가 되어버렸어요 ㅠㅠ 실패 이유가 뭘까요? 발효때문 일까요...
발효가 안되었으면, 이스트의 문제일것이고, 반죽이 너무 질다싶으면 밀가루를 조금씩 첨가하면서 영상과 비스무리하게 질감을 맞추는게 나을것 같네요. 오일을 넣기전엔 괜찮았는데 오일넣고 나서 질어졌다면 반죽에 흡수가 덜된것 같아요. 발효시간을 조금 더 늘려서 하는것도 좋을수도 있는데, 아예 부풀지 않았다면 이스트가 죽은게 아닐까요ㅜㅜ?
발효가 안되요~ 중간정도에서 멈춰버리고 굽기에서는 죽어버리고 무엇이 잘못된건지 ^^혹 발효시 비닐팩으로 묶어버린게 잘못인가요
쌀식빵은 일반 강력분 사용과는 달리 발효에 한계가 있기 때문에 발효단계가 적습니다~ 비닐팩으로 묶어두면 안되구요 젖은 면보를 올리거나 혹은 랩으로 그릇 감싸서 숨구멍을 주어야 해요~~!
감사해요~
성공해서 맛있게 먹고있어요
넘 부드럽고 맛있어요
곰가님 레시피대로 쌀식빵잘만들었는데요~ 질문이있어서요..시중에파는 강력쌀가루에 우유가들어가있더라구요 비건이라 우유함유되지않은 강력 쌀가루가있을까요?
안녕하세요 ^^ 햇방아 쌀가루의 경우 탈지분유 또는 우유 함유되지 않은 강력쌀가루에요~! 참고가 되셨으면 좋겠습니다. ^^
@@곰가의취미생활 답글감사합니다👍😊
안녕하세요~! 클래스톡입니다. 온라인 클래스 관련하여 이야기 나누고 싶어 댓글 남깁니다! 이메일 주소 말씀해주시면 제안서 보내드리겠습니다~ 감사합니다!
안녕하세요~ 비즈니스 문의는 gomgayeon@gmail.com 으로 보내주세요. :) 감사합니다.
홍국쌀가루는 어디서 구매하셨나요!?
coupa.ng/bEUY4M 요거 사용했습니다~~ 참고하세용 ♥
꼭 강력쌀가루여야만 하는지 궁금해요:) 제가 본 강력쌀가루에는 모두 밀이 들어가던데, 비건빵집보면 쌀로만 만든 식빵이라고 판매하잖아요. 밀이 들어가지 않은 강력쌀가루가 있는 건지 아니면 쌀가루로만 만드는 건지 궁금했어요!!
강력쌀가루 자체에는 밀 함유는 글루텐 함량을 말씀하시는 것 같은데요. 일반 쌀가루엔 글루텐이 없어 빵을 부풀리게 만들수가 없답니다. 따라서 강력쌀가루에는 글루텐 함량이 되어있을 수밖에 없어요. 저도 전문가가 아니라 더 자세한 답변은 드리기가 힘들어요~ 밀 소화가 안되시는 분들이라면 우리밀로 만든 베이킹은 글루텐 함량이 낮아 소화도 편하다고 해요~ 우리밀로 대체해서 만들어보는 것도 방법입니다. 답변이 참고가 되셨으면 좋겠습니다. :)