Saumon confit à basse température, tzatziki de concombre et cornichon par Olivier Streiff (
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Saumon confit à basse température, tzatziki de concombre et cornichon par Olivier Streiff (#DPDC)
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le lendemain.
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#DPDC
impeccable d'originalité Olivier Streiff est un artiste créateur MERCI CHEF
découvert d'un chef humble j'adore je vais le suivre !!!! et j'adore ses recettes
Belle reconversion pour Nicola Sirkis .
MDR j'ai eu la même pensée
Ce chef est très humble, j'aime beaucoup
J’adore ce Chef..... il est tellement talentueux et créatif
Une recette raffinée, réalisée ce jour mais en remplaçant le piment d' espelette par du poivre de timut aux subtiles notes d' agrumes, il me manquait les herbes et les oeufs de hareng mais la recette reste très bonne. Merci chef !!
Merci pour ces recettes. Christophe anime super bien et ses patisseries sont justes incroyables. Et j'adore le style et la cuisine d'Olivier Streiff ! Merci à vous !
Mirsi
9:41 Le « Chef » qui raclettes peaux mortes de son doigt dans le yaourt... miam 🤤 !
quand t'as un cours de cuisine a donner à 19h et un concert de Punk à 20h
Chef dumas xD
🤣🤣🤣
Je suis déçu, j'attendais sa performance musicale 😂
Olalah sa femme est la plus chanceuse ! Super mignon et très belle recette !
Félicitations pour cette si succulente recette. Je suis Fan
reçois mes compliments et mon respect.
avec toute ma gratitude. Sincèrement et amicalement avec un like de plus. Aimé
Bonne fête de fin d'année Monsieur Olivier STREIFF
J’espère avoir le plaisir de vous voir en 2022.
J'ai réalisé votre recette à la lettre (j'ai regardé plus de 8 fois la vidéo, même le bruit de la cuisson et enregistré dans ma mémoire !!!)
Juste une interrogation :
Peut-on conserver la marinade ?
Happy New Year !!!
Je trouve ce chef hallucinant - déjà le look montre une personnalité qui pourrait faire de lui un : "Peu importe ce que l'on pense de moi" et c'est tout le contraire. J'adore ses recettes et sa façon pédagogique de partager son savoir ! Il est pour moi un Tim Burton culinaire et c'est "Olivier aux main d'argent" pour sûr !
Je suis bluffé, j ajoute ce plat à mon carnet, merci Chef!
Un plat d artiste ! Magique !
Bravo
Merci wow j'adore. I will try it home
Big fan from USA
je vous adore olivier je vous ai suivie a top chef et la recette est sublime un grand merci aussi a chistophe
Amazing presentation. Thank you!
Ça c'est de la vrai cuisine, pleins de parfums
Que faire de l'huile de cuisson à basse température
Bonsoir, je ne peux pas régler la température de mon four à chaleur tournante à moins de 75 degrés.
Comment puis je faire ?
D'avance je vous remercie.
Coince une cuillère en bois sur la porte pour creer une toute petite ouverture d'un centimètre. Mais 75, ca le fera aussi.
@@marcostdo je te remercie pour ce judicieux conseil.
j'aime bien le look de ce chef cuisinier cool
Santos Mara obligé il a copié Ryo dans Shokugeki no souma
@@AnthonyMEYER-hq6cf Je me disais aussi, ça manière de parler et ses gestes sont très typés "manga". On dirait un personnage d'animé japonais. En tout cas, très belle recette !
Très belle assiette chef:) merci
J adore ce type purain de cuisto fan de vilaine fermière for sûre
wahou trop impressionnant la découpe d'une feuille de menthe lol .
ça a l'air très bon en tout cas!
Bonjour, où peut-on trouver le plat avec des trous sur lequel vous mettez le saumon ? (3.15)
C'est un gastronome a trou dans les magasins spécialisés en cuisine
Je suis impatiente de tenter cette recette. Saumon confit , c est une découverte pour moi... par contre pourquoi prélever des boules de concombre pour les mixer ensuite ...
Les boules n'ont pas été mixée, il n'y a pas de concombre dans son tzatziki. C'est juste un yogourt grecque aromatisé à la menthe, piment, citron et ail. ;-)
Plus que merveilleux merci beaucoup
Merci chef,mon inquietude c'est la cuisson.bien cuit,ou rosé?
Love the gay vampire chef look. 🤣🤣🤣
J'adore ce chef!
Il était à top chef !!
Merci chef
super recette, je vais faire comme ça la prochaine fois, pour les aromates ok par contre les oeufs de hareng connais pas
Super ! Merci pour la recette !
merci c'est magnifique🤤
Bien joué chef!!...
Metal spoon with caviar? The salmon looks amazing
Frankythechops This is not caviar but herring eggs.
The chef look like he is the lead singer in a goth band
Je vais tester
La cuisson du poisson est intéressante
J'adore son look gothique😊😊😊
Moi ça me fait degueuler !
@@antfer5375 xD
C'est quoi ce commentaire de merde ???
Vous n'avez pas mieux à faire ???🤬🤬🤮🤢
C'est vous qui filez la nausée.
Pauvre merde 🤬🤬🤮🤮🤢🤢🤮🤭💩
@@lilyspencer-kim5418 son style repugnent me coupe l appetie dommage ca cuisine a l aire delissieuce si je devrait noter ca cuisine je retire direct 2 point pour son style sale
@@57BENPAPA et à toi je te retirerai 20 points pour ton épouvantable orthographe !
super.... bravo chef
Super! Merci :-)
bonjour à toutes et à tous. La recette me semble pas mal mais s'il y avait quelqu'un ici ( d'expérimenté si possible ) qui pourrait me dire pourquoi il a cuit du saumon dans de l'huile, ce serait chouette. Le saumon étant déjà un poisson gras et par conséquent, lisse en bouche, est-ce que le fait de le 'cuire' dans l'huile non le rendrait pas désagréablement gras en bouche ? Merci ;) et bon appétit
oui, je me suis dis ca aussi, le saumon est déja très gras en bouche. Alors confit, a mon avis ca doit etre limite gerbant. Mais bon faut essayer pour voir, sauf que ca m'inspire pas des masses.
le saumon est un poisson gras c vrai mais le confire le rend pas plus gras mais plus fondant on evite le pavé de saumon trop cuit trop sec
Entendu ;) Merci
"Y'a pas que Christophe qui fait des quenelles" hahaha
Bibix aussi
Qu'est ce qu'il fait la Nicolas Sirkis ?
Le chef c'est Kier O'donnell dans serial noceurs xD
c'est pas un gars de bauhaus ?
une belle cuisine rouge donne envie de cuisiner , la mienne fais 13 m2
Ça se sent que t'as refais ta cuisine toi
Ptdrrrrrrrr
L'enfant caché de Marilyn Manson et de Robert Smith
very nice
Y a 4 bouchés de légumes pour un saumon entier? Pas très diététique pour un chef :')
Jadore
Je suis entrain de regarder l'émission avec ces 4 candidats 😉😉 PS: Sa a l'air super bon 😀
30min pour faire ce plat ? C'est compliqué déja 20min de cuisson 5min pour le dressage et il faut poeler tt les element presque faire la sauce et les découpes ect.. pas facile !
Ben pendant la cuisson on a le temps de réaliser les autre préparation
👍👍👍👍👍
Bon j ai testé la recette. C’est très bon mais bonjour le gâchis. Une bouteille d’huile pour la cuisson du saumon (il faut que l’huile recouvre le saumon sinon ça ne cuit pas)et des autres ingrédients. Le saumon, un pavé 5 euros, la bouteille pareil, donc déjà juste entre saumon et huile pour une personne ça fait 10 euros environ, après il faut les herbes, les concombres orange citron. En gros c’est le repas que l’on fait qu’une fois. Ou alors faut trouver une autre solution pour cuire le saumon à basse température .
Tu peut reutiliser l'huile pour deux ou trois cuisson
trouve simplement un récipient plus petit et etroit juste pour un pavé..... en restauration on le fait pour une plaque complete donc une bouteille pour 15/20 pavés
C'est la que l'on voit que tu n'es pas cuisinier mon amis :P Cette huile de cuisson tu peux la garder et l'utiliser a des fin aromatique :) Elle s'est gorgé de saveur d'agrumes et saumon tu la met en bouteille et tu t'en sert en temps que qu’assaisonnement :P de plus un plat plus petit te feras réduire la quantité d'huile nécessaire
merde ! je comptais me faire ça tous les midis :(
Salomon Mika
Le four électronique a convection plein d'option et de programe n'est pas capable d'etre a 60, c'est 80 c° min.
Donc j'utilise mon vieux four de contoire à résistance clasique...🤣
et un bon whisky tourbé la dessus
Depuis quand indochine fait de la cuisine !?
y a dieudo aussi
That's not Greek yogurt so and not tzatziki.
it's a kind of...
CA ME DONNE TROP ENVIE DE MANGER CA PUNAISE JE SAIS PAS FAIRE ET JE NE SERAI MEME PAS LE FAIRE AVEC LA VIDEO
Je ne trouve pas la recette terrible... je reste à convaincre... je vais le faire pour voir si le poisson n’est pas trop gras.
Je savais pas que Eddie Izzard est un Chef aussi 😊
Bon
Le mec de indochine mdrrr
C'est Ovidie la pornostar qui s'est convertie en Cuisto 😂😂😂
pareille comme le canard conflt
poeler dans une casserole oui meme moi qui cuisine outre atlantique j'étais catastrophé :D
jaque brel en cuisine
Plat de baltringues. Cette crise de rire qu'on a eu avec des potes, j'ai parié 100 balles qu'il ferait un trait avec sa sauce, j'ai gagné. Pauvre France, le plat doit être très très bon mais je ne veux pas bouffer de la déco, je veux me baffrer, si je veux des plat tout joli tout mimi rikiki, je prends le train direction Kyōto à 2h30 de chez moi et même à Kanazawa j'ai ce qu'il faut, mais en France je veux BOUFFER bordel !
UNE BALTRINGUE c'est ceux qui monte les chapiteaux ignard
@@jeanbaptistecourgoulet9817 ignarE monsieur la baltringue 😏 qui n'est pas à jour sur l'argot de son pays. Au revoir monsieur de la jaquette.
Ils ont sombré Tokyo hotel
On peut pas vraiment appeler ça un tzatziki ou alors on peut n'importe quoi un tzatziki lol
Bah le tzatziki c'est du yaourt, de l'ail de l'huile d'olive et du concombre (+ des herbes genre menthe selon la recette). Là il a juste mis le concombre de l'autre coté de l’assiette mais tout est là (et puis ils ont dit "inspiré de")
combien de pavé de saumon vous avez utiliser pour faire cette recette filmé MERCI ? juste bon pour la grande restauration ou grande famille trop chère pour une personne et le tzatziki il es ou ? arrêté de prendre des noms porteur pour vos recettes inventé
!!!!!!!!
tzatziki a sa façon il le dit bien
Oui à sa façon. Mais personnellement, ça me gonfle de voir toutes les recettes modifiées avec le fameux"à ma façon". C'est à cause de ça qu'on voit des pâtes à la Carbonara avec de la crème et des lardons, un dauphinois avec du gruyère et j'en passe... Et à chaque fois les gens disent, "Oh mais c'est pas grave. Tu vas pas gueuler pour un ingrédient ou deux de différents." Ok ! Dans ce cas, on peut appeler un chat, un chien. Du foot, du basket. Un vélo, une moto...
Quand t'etais petit tu jouais bien au foot sans en respecter les règles a la lettre mais t'appellais pas ca de la trottinette freestyle si?
Le mec est chef de cuisine en enfer😂
c''est pas un tzatziki ca
100iliasm il s'est inspirer il a dit
Oui exactement 👏👏👏👏
A j'ai oublié les œufs de lompe LOL !!!!!!
il un look flippant le chef il et ou l'autre chef meilleur ouvrier de france
abdel rani, il est parti avec son pote orthographe et conjugaison je crois...
Olivier P. je suis pas français
abdel rani je suis désolé on va dire que c'était une ptite blague entre ami
Olivier P. ferme la!!! définitivement :)
abdel rani voilà tu y arrives! c'est bien continue, avec un peu de temps t'arriveras à t'exprimer et te faire comprendre...
Félicitations au gagnant qui est Cécile et qui empoche 3000€ 😉
c est pas un chef il n a pas de chapeau
ironie ?
hhhhhaaaaaha
Michalak... c’est un pâtissier, donc quel Elle sa légitimité dans une émission de cuisine...
Les pâtissier cuisinent. Et puis cette émission était composé de :
- Une épreuve de pâtisserie
- Une épreuve de cuisine.
Pour la cuisine, il invitait des chefs pour faire cours et présenter des recettes. Il était donc un animateur qui en plus s'occupait de donner les cours de pâtisserie.
Nikos est présentateur, quel est sa légitimité dans une émission de chant ?
LA GUEULE DU CHEF IL EST GHOTIQUE
J'ai toujours peur qu'il y ait du maquillage qui tombe dans ses plats..Humm le bon saumon confis au mascara fond de ton et gel de cheveux..miam
2ème Vue
Vous croyez que si on mange ce qu'il fait on va direct en enfer? On dirait un oiseau de malheur, y me fait peur le messieur.
c'est juger les gens qui t’amènera en enfer, je dis ça je dis rien.
N'importe quoi. 🤬🤬🤬
Qu'qu'est ce qu'il n ne faut pas entendre ????
Imbécile
@@95Neevits il ne juge pas. il voit claire c est tout. a un examen de cuisine il perd au moin 2 points pour sa presentation desolé ca compte
"Monsieur" pas messieur !
@@57BENPAPA et toi tu perds 3 points pour ton orthographe. Ça compte également
This is soooooo booooring...
Le créateur du protocole haccp c'est suicidé après avoir regardé cette vidéo. Un chef, pas une maman dans sa cuisine, qui travaille avec les cheveux plein de laque, du maquillage autour des yeux, même du vernis à ongles !!! Dans sa vie de tous les jours il fait ce qu'il veut mais derrière un fourneaux c'est un réflexe ! Jamais je ne me mettrais à cuisiner avec mes cheveux détachés ou des bagues ! Même chez moi. La prog l'a forcé à faire cet hérésie c'est obligé.
C’est un ancien candidat de top chef, avec une cuisine pleine de sensibilité ! Arrêtez de juger les personnes juste sur leur aspect !
@@veroniquegallois4509 ??? Son aspect ? Je parle règles d'hygiène vous me parlez aspect ? Je répète en privé il fait ce qu'il veut mais derrière un fourneaux,.. En cuisine on passe plus de temps à s'occuper de l'hygiène, du suivi des produits, à la désinfection des lieux et du Matériel , la température des produits... C'est tellement primordial que s'en devient un réflexe. Même à la maison.
@@jeromegrom2588t'abuses