Em Berlim comi em um restaurante que fazia o esbein na máquina de assar frango estava pururuca e muito delicioso , depois de cozido eles punham no espeto e purucavam.
Sempre cozido, na minha opinião faltou o zimbro e uma cenoura. Cozinhar as batatas na água do joelho. Chcrutes com bacon picadinho. É show. Alles gute.
Bom dia! Obrigado pela receita. Eu tenho uma observação a fazer a respeito do uso sal do de cura que é regulado pelo ministério da saúde. O limite máximo de uso é de 0,25% do peso da carne ou seja, se o joelho pesar 1 kg devemos usar apenas 2,5 gramas de sal. Grato
Provavelmente o 1, por causa do tempo de cura de 48 horas, sal de cura 2 é para produtos que vão curar por mais de 20 dias, segundo a Carol Prezzoto do canal sal de cura.
Sal de cura tem função sanitária. O uso não tem relação com retenção de líquido. É importante pontuar que sal de cura é potencialmente maléfico para saúde, seu uso deve ser sempre pesando em proporção ao tamanho da peça
Ficou Lindo porem eu nao comeria,pelo fato de saber e conhecer o nitrite, nitrite,vc esqueceu de falar um detalhe, Nao é apenas pra retention de liquido,o mais importante vc esqueceu,outra Nao se usa nitrite,a olho como vc usou,talvez vc entenda bem mais é de movements militar,é bem naus serio que muitos que estao sendo criticado possam imaginar.
Uma pergunta? Pq não vai direto a receita e muito blá-blá-blá blá-blá-blá teu vídeo torna cansativo tu perde seguidores,tu fala amigo do amigo me ensi ou tu repete demais seja objetivo a receita e assim faz e o tempero doe na descrição tu perde explicando mostra fazendo e ponto, fica inventando sal de cura tem gente não conhece pega sal grosso como os alemães fazem teu teu vídeo torna cansativo se toque seja objetivo irás ganhar mais seguidores pedindo like.
Grato pela receita. Fiz o joelho, seguindo tuas indicações e ficou maravilhoso.
Porque esta música, só atrapalha
Repete esta gravação
Receita maravilhosa
Gostei,,, é tbm gostei da Churrasqueira!!!!
Salvei aqui no Wathsap e vou fazer isso pna semana que vem.
Um abraço meu amigo
Em Berlim comi em um restaurante que fazia o esbein na máquina de assar frango estava pururuca e muito delicioso , depois de cozido eles punham no espeto e purucavam.
Muito show, mandou super bem.
Muito top essa dica, parabéns amigo e tamu juntos.👏👏
Meu prato favorito, tenho preferência pela opção defumado. Maravilhoso!
putz, muito bom
Fiquei salivando
Muito bom deu água na boca
Muito bom,
Gostei da explicação sobre o sal de cura.
Receita top
Sempre cozido, na minha opinião faltou o zimbro e uma cenoura. Cozinhar as batatas na água do joelho. Chcrutes com bacon picadinho. É show. Alles gute.
Obrigado pelas dicas moro aqui em Jacareí nunca fiz o joelho vi sua receita gostei muito e vou fazer. Parabéns
Alvaro, faça e me diz se como ficou! Abraço
Vou fazer
gosto muito, maravilha , parabens
Aí sim 👏👏👏👏👏
Vou fazer pela sua simpatia
Fiquei sabendo o que eu não sabia sobre o sal de cura obrigado.
Sal de cura , saia fora deste veneno . Não acredita, então estude!
Receita fantástica Saueia, obrigado pelo salve aos Veteranos do CTA amigo, sucesso sempre
HUMMM parabens!!! vou tentar fazer!!!
Chic
Adorei a ideia de sal de cura .
Sal de cura , adorou a ideia , estude sobre este veneno .
Excelente !
🥰🥰🥰🥰obrigada por compartilhar a receita
Eu sou descendente de alemão e eles tbm tem a receita de fazer no forno pra finalizar.
Deu agua na boca
Como preparar Sem Sal de cura? Há maneira mais natural? Na churas a pele fica crocante tb? BH mg parabéns
Vou fazer, deve ficar muito saboroso.
Ebaa 👏👏👏😋😋
Sensacional. Vou fazer aqui em casa!
Essa receita eu vou fazer e irei deixar o feedback 🤤 parabéns pelo canal está muito bom a qualidade! Sucesso!
Maravilha Romulo, aguardo pelo seu Feedback!
Um abraço!
Se não tiver esse sal como agente faz então pode pode usar o que então
Tens alguma receita d carne d porco injetada com sal d cura 1??. Vou assar a carne na churrasqueira. (Joelho d porco).
O cozimento é feito com a água que foi feita a cura?
Bom dia! Obrigado pela receita. Eu tenho uma observação a fazer a respeito do uso sal do de cura que é regulado pelo ministério da saúde. O limite máximo de uso é de 0,25% do peso da carne ou seja, se o joelho pesar 1 kg devemos usar apenas 2,5 gramas de sal. Grato
Sal de cura , se eu sei que tem na carne , eu não como . É veneno . Dúvida ? Então estude .
Usei sal grosso de churrasco e ficou perfeito
E o de se encontra esse sal de cura? Nunca vi nos mercados...
Sal de cura , é veneno. Por isso vc não vê por aí .
Eu nunca vi esse sal de cura nos supermercados onde eu moro. Caso eu não encontre, qual sal posso substituir ? O sal grosso ?
Sal de cura N1 ou N2?
Provavelmente o 1, por causa do tempo de cura de 48 horas, sal de cura 2 é para produtos que vão curar por mais de 20 dias, segundo a Carol Prezzoto do canal sal de cura.
Essa água na panela é da cura?😊
Esta receita é maravilhosa deu água na boca irei fazer em breve
O joelho é o dianteiro ou traseiro?
Sal de cura tem função sanitária. O uso não tem relação com retenção de líquido. É importante pontuar que sal de cura é potencialmente maléfico para saúde, seu uso deve ser sempre pesando em proporção ao tamanho da peça
Somar peso da carne + agua. Usar 2,5 gr de sal de cura 1 para cada kg.
Traseiro seria melhor? Minha churrasqueira é um bujão de gás a bafo kk meu finado cunhado que fez, precisa por alumínio, ou só no bafo cozinha?
😋🐖🐷
Não fica muito ruim com essa canela e esse cravo não eu for fazer isso eu não colocava não
Na Alemanha, já há séculos também se assa, é o Schweinshaxe, não há só o cozido, que é o Einsbein. Não é de forma alguma uma “invenção “ brasileira!
Calma
Nem mostra o prato direito no final. Quem filmou merece um prêmio rs
Da para defumar esse joelho?
Sim, fica bom também, mas na lenha de árvores frutíferas
Alguém já fez na panela de pressão?
Sim, fiz na panela de pressão e ficou otimo
Ficou Lindo porem eu nao comeria,pelo fato de saber e conhecer o nitrite, nitrite,vc esqueceu de falar um detalhe, Nao é apenas pra retention de liquido,o mais importante vc esqueceu,outra Nao se usa nitrite,a olho como vc usou,talvez vc entenda bem mais é de movements militar,é bem naus serio que muitos que estao sendo criticado possam imaginar.
Uma pergunta? Pq não vai direto a receita e muito blá-blá-blá blá-blá-blá teu vídeo torna cansativo tu perde seguidores,tu fala amigo do amigo me ensi ou tu repete demais seja objetivo a receita e assim faz e o tempero doe na descrição tu perde explicando mostra fazendo e ponto, fica inventando sal de cura tem gente não conhece pega sal grosso como os alemães fazem teu teu vídeo torna cansativo se toque seja objetivo irás ganhar mais seguidores pedindo like.
Me perdoe você não curou o joelho, ms simm, marinou . em salmora.-
Que delícia!!! 😋😋😋
Não vai ganhar meu like por causa dssa musiquinha de fundo que é um horror, ou você ouve a música ou ouve quem está falando
poco chata
Vc fala mal ñ entendo batata costroif q batata e essa cara.
Muita conversa.
Muito demorado conversa muito