Мои дорогие! Чтобы ваш йогуртовый крем получился, необходимо помнить следующее: 1. Сливки не менее 33%; 2. Сливки должны быть охлаждённые минимум на 12 часов в холодильнике, перед использованием; 3. Йогурт должен быть холодный; 4. Йогурт должен быть густой, не питьевой. Иначе крем будет жидкий; 5. Сбивать крем на низких оборотах; 6. Следить за тем, чтобы не перебить сливки, иначе они отсекутся; 7. Берите сливки проверенных брендов; 8. Не держите йогуртовый крем долго при комнатной температуре, он слишком нежный; 9. Используйте йогуртовый крем, сразу после приготовления, чтобы он не сдавливал сам себя в чаше в результате чего может подтаивать; 10. Если ваш крем всё же не получился и у вас произошло отсечение творожной массы от молочка, пробейти кремовую массу блендером, до однородности и добавьте, 10 гр растопленного желатина.
@@Elfie_t.A. человек вам подробно объяснил, даже такие нюансы, для неопытных людей. Рассказал, какие бывают ошибки и как их избежать! Не нужно бояться, нужно побороть страх. Дерзайте, и у вас всё получится!
@@marinatimofeyeva3770 уж очень много этих нюансов :) А я так волнуюсь, что сливки так и будут чувствовать страх и откажутся взбиваться!)) А так вы правы, все нужно пробовать и набираться опыта, и тогда все будет получаться, спасибо! 😁😊
В Украине сливки 3 3℅не соответствуют заявленному проценту жирности. Зная это всегда приходится добавлять желатин в крема со сливками. Большое спасибо за такое подробное описание приготовления крема. Все понятно. Вы чудо. И девочки да сливки не дешевое удовольствие, но иногда стоит себя побаловать. А йогурт делайте сами с помощью закваски.
Друзья на канале вышло видео называется: "Йогуртовый крем из сливок Чудское Озеро". Обязательно посмотрите его, если у вас возникли дополнительные вопросы по йогуртовому крему. Чудское Озеро очень популярные сливки в странах СНГ поэтому я сделал, второе видео на этот крем, именно со сливками этой марки.
Костя, у Вас скоро будет такая аудитория подписчиков! Так что готовьтесь! Я даю установку! Вы - чудесный мастер своего дела! Как хорошо, что я нашла Вас на сайте! Успехов и новых рецептов!🥰🙂
Спасибо вам за открытый отзыв. Очень рад, что вы сделали йогуртовый крем, по данному рецепту с учётом всех нюансов. Мне приятно, что пользуетесь моими рецептами, на здоровье!
Правда, крем- десерт очень шикарный, обязательно попробую приготовить!!!! Спасибо за рецепт Молочная девочка, пеку детям почти каждый день, очень- очень нравится
Очень люблю такой крем. А если домашний йогурт откинуть на марлю на ночь получается отличный сливочный сыр. Делаю йогурт из цельного домашнего молока. Спасибо за рецепт.
Если вы готовите на растительных сливках пропорции используйте те же самые. Даже если добавите чуть больше йогурта в растительные сливки, это нормально, тк они более стабильные в отличие от натуральных животных сливок. Главное не перебить слишком плотно крем на растительных сливках.
Здравствуйте, да можете использовать загуститель. Но итоговая плотность крема, зависит от производителя. Здесь нужно проверять. На вкус крема, загустители не влияют.
Здравствуйте, да такой крем в качестве начинки подойдёт на торты, в большинстве рецептов, без утяжелённых (масляных) бисквитов и жидких ягодных прослоек.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, на какой скорости взбивать? Минут 15 взбивала, крем не получился. Сейчас поставила в холодильник смесь ещё на 2 часика, думаю не до конца охлаждено было...
Здравствуйте, скорость определяется на миксерах по умолчанию, поэтому если вы поставите самую низкую, не ошибётесь, среднее время взбивания крема составляет 3 минуты. Сливки перед приготовлением должны стоять в холодильнике не меньше 12 часов. Скорее всего в результате того, что сливки были не до конца охлаждены, ваши сливки так и не взбились. В вашем случае вы их уже не восстановите. Пробейте блендером и добавьте 10 гр растопленного желатина, таким образом можно сделать крем-суфле со стабильной основой. Обязательно помните главное правило, сливки собьются если они пролежали в холодильнике 12 часов, если меньше, тогда есть вероятность, что йогуртовый крем не собьётся. Посмотрите мой самый верхний комментарий, я описал все риски, ввиду того что йогуртовый крем, очень нежный.
Здравствуйте, да такой крем в качестве начинки подойдёт на торты, в большинстве рецептов, без утяжелённых (масляных) бисквитов и жидких ягодных прослоек.
Использую для прослойки торта крем со сливок с желатином, иначе он просто впитывается в коржи. Йогуртовый крем, думаю, хорош непосредственно перед подачей...
Здравствуйте, спасибо за комментарий 🙂. По йогуртовому крему я описывал в комментариях на какие торты он подходит без использования желатина 👍🏻🍰. Но в большинстве заказных тортов конечно нужно делать с желатином 🥞🎉
Здравствуйте, напишите пожалуйста какие сливки какой фирмы вы используете? Сколько процентов жирности? На сколько долго ваши сливки стояли в холодильнике? Также укажите на какой скорости миксера и как долго вы взбивали крем? Также обратите внимание, что йогуртовый крем это очень нежный крем. Он подходит только для не сложных узоров.
Мои дорогие! Чтобы ваш йогуртовый крем получился, необходимо помнить следующее:
1. Сливки не менее 33%;
2. Сливки должны быть охлаждённые минимум на 12 часов в холодильнике, перед использованием;
3. Йогурт должен быть холодный;
4. Йогурт должен быть густой, не питьевой. Иначе крем будет жидкий;
5. Сбивать крем на низких оборотах;
6. Следить за тем, чтобы не перебить сливки, иначе они отсекутся;
7. Берите сливки проверенных брендов;
8. Не держите йогуртовый крем долго при комнатной температуре, он слишком нежный;
9. Используйте йогуртовый крем, сразу после приготовления, чтобы он не сдавливал сам себя в чаше в результате чего может подтаивать;
10. Если ваш крем всё же не получился и у вас произошло отсечение творожной массы от молочка, пробейти кремовую массу блендером, до однородности и добавьте, 10 гр растопленного желатина.
Теперь у меня вообще отбилось желание покупать сливки, не только из-за их цены)
@@Elfie_t.A. человек вам подробно объяснил, даже такие нюансы, для неопытных людей. Рассказал, какие бывают ошибки и как их избежать! Не нужно бояться, нужно побороть страх. Дерзайте, и у вас всё получится!
У нас сливки 30%. Я, пожалуй, добавлю загуститель для сливок, для надёжности!
@@marinatimofeyeva3770 уж очень много этих нюансов :)
А я так волнуюсь, что сливки так и будут чувствовать страх и откажутся взбиваться!))
А так вы правы, все нужно пробовать и набираться опыта, и тогда все будет получаться, спасибо! 😁😊
В Украине сливки 3 3℅не соответствуют заявленному проценту жирности. Зная это всегда приходится добавлять желатин в крема со сливками. Большое спасибо за такое подробное описание приготовления крема. Все понятно. Вы чудо. И девочки да сливки не дешевое удовольствие, но иногда стоит себя побаловать. А йогурт делайте сами с помощью закваски.
Ваш канал, це находка для начинающих торто - мастеров. Ви молодець, є чому повчитися. Однозначно лайк☺️
Почему я раньше Вас не узнала! Очень понравились Ваши рецепты! СПАСИБО!
Спасибо за доверие 😀❤
Очень нежный, легкий крем. Иногда хочется, чтобы сладкие коржи прослаивались таким вот кремом с легкой кислинкой. Спасибо. Будем пробовать.
Тоже подумалось, что для прослойки некоторых тортов идеально
Очень вкусный,нежный крем получается!! Спасибо Вам за простые и доступные рецепты!
Вам спасибо за отзыв и доверие к мои рецептам!
Какой прекрасный крем, большое спасибо Константин ❤❤❤
Очень классный канал.Всё чётко и по делу.Хорошие рецепты.
Друзья на канале вышло видео называется: "Йогуртовый крем из сливок Чудское Озеро". Обязательно посмотрите его, если у вас возникли дополнительные вопросы по йогуртовому крему. Чудское Озеро очень популярные сливки в странах СНГ поэтому я сделал, второе видео на этот крем, именно со сливками этой марки.
Костя, у Вас скоро будет такая аудитория подписчиков! Так что готовьтесь! Я даю установку! Вы - чудесный мастер своего дела! Как хорошо, что я нашла Вас на сайте! Успехов и новых рецептов!🥰🙂
Спасибо 😃❤ да очень быстро канал растёт!!! Спасибо за отзыв и добрые слова, мне очень приятно 🙋🏻♂️🌷🌷🌷
Благодарю вас за такие простейшие и вкуснейшие рецепты ,все чётко и понятно.Вашему каналу успеха и процветания 👍👍👍💕💕💕
Галина спасибо, очень рад, что рецепты на канале нравятся 😀❤
Спасибо,интересный крем,буду пробовать готовить.
Спасибо за доверие ❤
Прелесть! Вау.😆 шикарный вкусный вид
Спасибо за рецепт. Вчера собрала тортик с этим кремом йогурта положила побольше. И ничуть не испортила)))) спасибо
Очень рад что крем понравился спасибо за отзыв 😃
Подскажите, какой диаметра тортик делали? Хватило ли указанного количества ингредиентов, или все же увеличивали?
Рада каждой встрече с вами ,узнаю многое для себя !
Спасибо, мне очень приятно ❤😃
Рада знакомству! Рецепт суперский! Спасибо!
Спасибо за доверие 😘🌷
КЛАСС! И ВСЁ ТАК ПРОСТО 👍👍👍
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК 👍
🌺Рад что понравился 😃👍🏻🍦
Ух как интересно, и всего 3 ингредиента нужно 👍👍👍👍
Восхитительно. Рецепты волшебные
Очень приятно, спасибо 😃🍧
попробовала сделать крем! оооочень классный и вкусный! очень прост в приготовлении))
Спасибо вам за открытый отзыв. Очень рад, что вы сделали йогуртовый крем, по данному рецепту с учётом всех нюансов. Мне приятно, что пользуетесь моими рецептами, на здоровье!
Здравствуйте, не жидкий получается крем?
Правда, крем- десерт очень шикарный, обязательно попробую приготовить!!!! Спасибо за рецепт Молочная девочка, пеку детям почти каждый день, очень- очень нравится
Спасибо за отзыв и доверие. Меня это ещё больше мотивирует. Рад что рецепты нравятся). Приятного аппетита.
Шикарный десерт для детей особенно! Спасибо Вам!
Дети обижают йогуртовый крем как десерт, он очень вкусный всё верно 🍨🌷
Спасибо за рецепт. Лайк от друга 👍👍👍👍
Спасибо вам за отзыв! Рад что понравился рецепт))
Делаю йогурт из домашнего молока, сливки тоже домашние, попробую взбить
Прекрасно!
Рад, что рецепт понравился 😃🌺
Гениальность в простоте!
Спасибо 🌷
Огромное спасибо за вкусные рецепты! :) Подписалась, потому что очень вкусно!!!:)
Спасибо за отзыв,🌹🌹🌹 я очень рад, что крем понравился! Спасибо за активное участие на канале 😃❤
Спасибо ,делала такой тоже нравится с клубникой ароматный очень.
Спасибо за Ваш отзыв 😃❤
Как мороженое👌👌👌
❤Точно! Спасибо за отзыв 🍧😋
Неужели я нашла сладкого😊мастера💪💪👍✌
Спасибо 🌹 видимо да😄👍🏻👍🏻🍰🍨🧁
Здравствуйте. Можно Ли использовать на прослойку биквитного торта?
Здравствуйте, да только если бисквиты классические не тяжёлые, не шифоновые и без начинок (ягодных) 🍧👍🏻🍰🍰🍰
👍👍
Вы молодец! Спасибо за вашу работу!
Спасибо за доверие 🌷🙂
Супер, вы мне очень помогли, крем получился чудесный!
◉‿◉
Спасибо за отзыв😘 очень рад что крем понравился 👍🏻🍦
Вау ! Супер!
Спасибо 😊🌷
Очень люблю такой крем. А если домашний йогурт откинуть на марлю на ночь получается отличный сливочный сыр. Делаю йогурт из цельного домашнего молока. Спасибо за рецепт.
Спасибо за Ваш рецепт🙋🏻♂️👍🏻
Очень приятно
Не сомневаюсь, что вкусно! 👍Но, в магазинные йогурты добавляются искусственные красители и ароматизаторы, к сожалению!
К сожалению да. Посмотрите у меня есть рецепт натурального йогурта 😃🍧🍨🍶👍🏻
Супер друг спосибо👍👍
Спасибо за отзыв😊❤
Спасибо👍
Рад, что крем понравился 🍧❤😃
Здравствуйте. Для вашего рецепта растительных сливок брать столько же ? Или пропорция уже другая будет ?
Если вы готовите на растительных сливках пропорции используйте те же самые. Даже если добавите чуть больше йогурта в растительные сливки, это нормально, тк они более стабильные в отличие от натуральных животных сливок. Главное не перебить слишком плотно крем на растительных сливках.
@@sweet_master спасибо вам за такой развернутый ответ. Желаю вам дальнейшего творческого вдохновения.
Крем вкусный, но как его сделать более плотным? На вашем канале не нашел такого крема с добавлением желатина.
Сахарная пудра с добавлением крахмала подойдёт магазинная ? Кондитерской нету.
Здравствуйте я не пробовал
Здравствуйте, хочу попробовать приготовить. Как вы думаете, если добавить загуститель для сливок будет ли он гуще, и не испортится ли вкус?
Здравствуйте, да можете использовать загуститель. Но итоговая плотность крема, зависит от производителя. Здесь нужно проверять. На вкус крема, загустители не влияют.
Здравствуйте, в торт молочная девочка в прослойку его можно использовать?
Здравствуйте, да можно🍰👍🏻
Скажіть будь ласка ,чим можна замінити сливки? Чи може є який рецепт без сливок!
🌺Здравствуйте, к сожалению они не заменимы в данном рецепте.
Спасибо! А я верхушки посыпала рубленым фундуком и тёртый шоколад!!! А шоколадный бисквит можно прослоить?
Здравствуйте, да конечно, этим коемом можно простаивать шоколадный бисквит, если бисквиты не слишком тяжёлые, тк крем нежный.
Спасибо.А торт прослаивать подойдет?
Здравствуйте, для прослаивания бисквитного торта да подойдёт 👍🏻🍰
А йогурт чем окрашен по-вашему? Не красителем?))) А крем супер - очень простой рецепт 👍
🌺 Здравствуйте, спасибо, всё зависит от производителя и качества йогурта. Но я сейчас делаю домашний йогурт под этот крем.
Для торта прослойки мало наверно будет этой порции крема?
Здравствуйте, да всё верно мало. И для прослойки только лёгких бисквитных тортиков на 1 кг., Тк крем не стабилен в сборке. Он очень нежный.
Скажите такой крем подойдёт в качестве начинки для торта?
Здравствуйте, да такой крем в качестве начинки подойдёт на торты, в большинстве рецептов, без утяжелённых (масляных) бисквитов и жидких ягодных прослоек.
Непривычно слушать мужской голос на кондитерских рецептах 😳но как же все понятно
Спасибо! Мне приятно 😘🌹
Мне понравилось крем ище з йогурта💝💝💝💝💝💝💖💖💖💖💖
Спасибо вам за отзыв!
Скажите пожалуйста,на какое количество капкейков,хватит этой порции крема?Спасибо за ответ.
Здравствуйте, мне хватает этого крема на стандартные шапочки для 12 капкейков🍦🙋🏻♂️
Скажите пожалуйста такой крем получается не сильно жирный!?
Это облегчённый крем, он вообще не особо жирный 👍🏻🍦
Можно ли заменить сливку на сметану?
Здравствуйте, к сожалению нет. Сливки по данному рецепту не заменяются.
Крем.для.торта.подходит.или.нет
Здравствуйте, нет. Слишком нежный. Только как декор поверх торта.
конечно очень прикольно, но)))) сам йогурт как бы тоже имеет розоватый цвет за счет красителя все же) но это мелочи)
Спасибо за отзыв 🌺
А сметану можно вместо сливок?
Здравствуйте, да конечно можно заменить йогурт на сметану и сделать сметно-сливочный крем.
Можно вместо сливки брать сметана?
Здравствуйте, если сметана отвесная или деревенская более 40% жира 🍶 ориентируйтесь на консистенцию.
Добрый день. А если вместо сливок загуститель....
Здравствуйте, можно в крем добавить загуститель сливок при взбивании 👍🏻🍨
@@sweet_master спасибо 😘
Но этот крем без желатина неустойчив,если это конечно не растительные сливки?!
Всё верно крем не стабильный и подходит только на не сложные украшения и узоры.
Эх, жирновато, конечно. А есть ли способ заменить сливки желатином, например?
Да теоретически это можно сделать, только это будет скорее мусс. Если честно сливки в такой пропорции это не так жирно👍🏻🍦
@@sweet_master Да, да. Точно. Так ведь готовится мусс. 👍👍👍
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, на какой скорости взбивать? Минут 15 взбивала, крем не получился. Сейчас поставила в холодильник смесь ещё на 2 часика, думаю не до конца охлаждено было...
Здравствуйте, скорость определяется на миксерах по умолчанию, поэтому если вы поставите самую низкую, не ошибётесь, среднее время взбивания крема составляет 3 минуты. Сливки перед приготовлением должны стоять в холодильнике не меньше 12 часов. Скорее всего в результате того, что сливки были не до конца охлаждены, ваши сливки так и не взбились. В вашем случае вы их уже не восстановите. Пробейте блендером и добавьте 10 гр растопленного желатина, таким образом можно сделать крем-суфле со стабильной основой.
Обязательно помните главное правило, сливки собьются если они пролежали в холодильнике 12 часов, если меньше, тогда есть вероятность, что йогуртовый крем не собьётся. Посмотрите мой самый верхний комментарий, я описал все риски, ввиду того что йогуртовый крем, очень нежный.
Даже можно для торта?
Здравствуйте, да такой крем в качестве начинки подойдёт на торты, в большинстве рецептов, без утяжелённых (масляных) бисквитов и жидких ягодных прослоек.
Скажите, а каким йогуртом пользуетесь вы？
Здравствуйте, использую чаще "Чудо йогурт". Он густой и не расслаивает крем. Выбирайте йогурт по густоте, он обязательно должен быть густой.
Здравствуйте а какая жирность йогурта?
Здравствуйте 2% можно выше 👍🏻
@@sweet_master я купила 5/4.
@@ЛюдмилаСивакова-х6л 👍🏻🍨
Крем получился вкуууусный. Остатки в формочки и в морозилку может мороженное получится. Огромное спасибо.
@@ЛюдмилаСивакова-х6л спасибо за отзыв ❤️ да заморозьте йогуртовое мороженое 🍨👍🏻
Размер и название насадки не подскажите
Здравствуйте крученная звезда 336
Здравствуйте вы можете выслать мне рецепт йогуртовый крем рецепт
Здравствуйте, он полностью здесь расписан.
Лучше добавить домашнее замороженное пюре клубники
Возможно 😋🍓🍓🍓
У меня очень часто заказываю торты с такой прослойкой.
Вы желатин добавляете? Чтобы крем устойчивый был
@@КелінАсханасы только я делаю не на животных сливках, а растительных и крем очень плотный. А с натуральными сливками крем жидкий.
Использую для прослойки торта крем со сливок с желатином, иначе он просто впитывается в коржи. Йогуртовый крем, думаю, хорош непосредственно перед подачей...
Здравствуйте, спасибо за комментарий 🙂. По йогуртовому крему я описывал в комментариях на какие торты он подходит без использования желатина 👍🏻🍰. Но в большинстве заказных тортов конечно нужно делать с желатином 🥞🎉
Как.украсить.торт.сникерс.чтобы.было.не.наляпано.крема.но.с.орешками
Здравствуйте, для сникерса такой крем не подходит он слишком нежный и неусточивый для него.
Дорогой Автор в йогурт уже добавлен ароматизатор и краситель клубники.
Спасибо, да я знаю. У меня есть рецепт домашнего йогурта я этот крем сейчас только с ним и готовлю 🙂👍🏻🍧
Классно!
Но йогурт клубничный - это химический вкус и цвет, ничего там натурального нет
А клубничка 🍓😭...
У меня почему-то жидкий получается.
Здравствуйте, напишите пожалуйста какие сливки какой фирмы вы используете? Сколько процентов жирности? На сколько долго ваши сливки стояли в холодильнике? Также укажите на какой скорости миксера и как долго вы взбивали крем? Также обратите внимание, что йогуртовый крем это очень нежный крем. Он подходит только для не сложных узоров.
Вижу в рецепте сливки, сразу закрываю видео.
Эххх, а я так старался 😭🍨
@@sweet_master Не обращайте внимание!) пусть дальше ищут как сделать кашу из топора
крем слишком пустотелый, текстура чистых взбитых сливок
в него так и просится сливочный сыр
Здравствуйте, ну это облегченный крем без привычного сыра который сейчас везде. Спасибо за комментарий 👍🏻
Невозможно прочесть рецепт!
Откройте описание под видео!
👍👍👍👍