3 passos para organizar o estoque do seu restaurante
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- Опубликовано: 11 сен 2024
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
Opa, não sou do ramo mais acho muito legal como esses conhecimentos são aplicáveis no meu negócio ( banquetas em fibra)
Isso é sensacional! É aplicável em qualquer negócio. Fica aqui que você vai aprender muito!
Estou com um pequeno restaurante ( quiosque) trabalho com 2 cozinheiras e 2 auxiliares.
Eu sou o garçom.
Assisto com frequência seus vídeos e implanto no meu negócio.
Sou de Paulino Neves -MA
Restaurante saborear na lagoas do barreiro azul.
Que legal, Lucas!! Sucesso!
Muito rica as informações.
Topp.
Valeu Carolina! Posto muita coisa no meu instagram também @marcelopolitiofical! Abraço!
Acabei de conhecê-lo e estou maratonando o politi... Conteúdo muuuuito bom.
Obrigado pela disposição
Me segue no instagram tbm @marcelopolitioficial
Você é o cara !
Tmj!!!
Olá Politi, cara sua didática é muito prática, seus vídeos tem me ajudado muito na gestão do meu negocio, cada vídeo assistido vejo o quanto preciso do seu curso, estou deixando aqui esse comentário para q vc saiba o quanto seu conteúdo é importante para muita gente, nos veremos no Eng
Que comentário legal Franklin! Te espero na próxima aula ao vivo do ENG dia 07/março!!
Pra cima, esses conteúdos estão me ajudando.
Fico feliz de estar te ajudando Alex! Conte comigo!
Muito bom o conteúdo planet Burguers planaltina df
Show, quem sabe um dia não visito vocês
Excelente, mestre 👏👏👏👏
Tmj Chefe! Me segue no Instagram @marcelopolitioficial para batermos um papo!
Parabéns pela excelente explicação!!! 👍👍
Que bom que gostou Conceição, tmj!!
Cara. Foi muito útil esse conteúdo. Me salvou.
Que bom que gostou! TMJ
Marcelo boa noite , eu gostaria de um opinião sua, eu abri um restaurante no ifood a 6 meses , e deu super certo , está cada vez aumentando as minhas vendas, já estou vendendo cerca de 200 pedidos por mês no mínimo. Porém eu não tenho um restaurante físico, tem um salão comercial na garagem de casa , o ponto não é em uma boa localização , porém pessoas vem até o portão me chamar pra vender , Será que valeria a pena abrir nesse ponto comercial ?
Cara, você pode colocar como meta, mas precisa de um estudo completo antes sobre o quanto você teria que investir. O lado bom é que as pessoas já conhecerem o seu produto e gostarem dele, isso já é uma baita vantagem.
Eu queria fazer seu curso vai ser muito bom pra mim aprender mais sobre essa área que estou estudando..
Legal Flávia! 💪💪 o que te impede de fazer agora?
Fala marcellooo!!! Em qual dos seus cursos vc disponibiliza essas planilhas?
Tanto no ENG como no GEX. Chama meu suporte! api.whatsapp.com/send?phone=5511987432988
Quais o recipiente ideal para colocar no estoque refrigerado? (geladeira). Tudo obrigatoriamente de inox ou pode ser de plástico também?
Existem diversos tipos de materiais que podem ser utilizados para armazenar comida refrigerada em restaurantes industriais, e a escolha varia de acordo com as necessidades da empresa e do tipo de alimento que será armazenado. Alguns exemplos comuns são:
Plástico: O plástico é um dos materiais mais comuns e versáteis para o armazenamento de alimentos refrigerados. Existem diversos tipos de plástico, e aqueles que são apropriados para alimentos são atóxicos e feitos para resistir a baixas temperaturas.
Aço inoxidável: O aço inoxidável é uma opção popular para recipientes de armazenamento de alimentos em restaurantes industriais, pois é resistente a corrosão e à oxidação, e seus acabamentos liso e não poroso não permitem o acúmulo de bactérias.
Vidro: O vidro pode ser útil para armazenar alimentos em restaurantes industriais, pois é resistente a sabores e odores, além de ser transparente, permitindo a observação do alimento armazenado.
Vedação hermética: Muitos contêineres de armazenamento de alimentos têm vedação hermética, para que o ar não possa entrar ou sair, o que ajuda a manter a qualidade dos alimentos refrigerados.
No geral, é importante que os materiais utilizados para armazenar alimentos refrigerados sejam seguros, higiênicos e resistentes à temperatura. As normas de saúde e segurança alimentar devem ser sempre seguidas pelos restaurantes industriais para garantir que os alimentos armazenados estejam seguros para consumo humano.
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Ola, seu curso serve para confeitaria ?
Fala Rick! Claro que serve, me segue no @marcelopolitioficial para batermos um papo!