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■銀座渡利オリジナル包丁bit.ly/3bZxYRc
素晴らしい。特に海苔を切るときの音がたまらないです。
お疲れさまです！貴方の食の技と知識とセンス最高です。でも1番好きなのは、渡利さんの人柄なんだよなぁ。渡利さん、お疲れさまです！
すごい！！！仕上がりが想像を絶するほど美しいｗｗｗ
貝類は自分では買って食べることは少ないですが、良いお寿司屋さんで食べると本当に美味しいですよね。職人の仕事に感謝です
しかし立派な個体…。渡利さんの目利きもいつも楽しませてもらってます☺️焼き目が絶妙ですね🔥
平貝のいしる磯部焼きが大好物！美味しいですよねー😋
食べた〜い。平貝大好物です！海苔と一緒になんて食べた事ない✨下処理した貝柱しか見た事なかったので貝の大きさや内臓も初めて知りました凄い✨ハケにもキュンとしました😆ありがとうございます♪
お寿司屋さんで、蕎麦やうどん、ラーメンや丼物を作ることはありますでしょうか（賄い料理等）？あれば知りたいと思いました。
近所のスーパーの鮮魚店でたまに見かけるから試してみよかな🤗
海苔と相性いいですからねぇうまそう
うどん県の爺です。貝柱と言えばタイラギでした。昔から少し高級品でしたね。時代が過ぎてホタテが一般的になっても馴染みが無いので、今でもホタテに興味がわきません。磯辺焼きはまだ頂いた事がありません。貝柱の繊維にそった縦切り？は初めて見ました。父に教えられて炭火で軽く炙ったお刺身が定番でした。旬にはたまにマルで父が買ってきてさばいてました。タイラギのヒモも好物です。懐かしいお話ありがとう御座いました。
チャンネル登録者数、９万人超え、おめでとうございます！１０万人超え、もうすぐですね。いつも、楽しく、拝聴しています。
見ず知らずの私ですが、この動画拝聴していて惜しげも無く技術を披露して居られる渡利様の姿に、感動しまして、清潔感、手の美しさ、口調の優しさ……勝手に思い込んでおりまして、どうこうしようなんて思ってはおりませんが、10万人登録数を陰ながら応援しております📣。母親の如くです。
焼き網の下に敷いてるオーブンに使う天板のようなものって何なんでしょう？あまり見た事がないので気になりました。
なんていう海苔ですか？気になります！
旨そうですね！では、早速！
さすが高級店の海苔。
子供の頃、近所の浅瀬に結構生えてたから、引っこ抜いて家で食べてたな。めんどいからとそのまま塩茹でしたら砂まみれになって食えなかった記憶がある。
自分も和食やっているんですけど将来的には寿司屋さんで働きたいです銀座渡利さんで働きたいです！
平貝噛むたびにギュッとくる食感が大好きです(≧▽≦)一枚買うとこれだけで満足度一杯になってしまいます（笑）
昔からタイラギは好きでよく食べています。貝柱は刺身と炊き込みご飯にするのが好きかなあ。ヒモは酒蒸しにしてから干物にしたり、佃煮にしたりして酒のあてにしますね。
平貝の剥き方は、私は柳刃で上を切り離して、割って殻を合わせるようにして取ります。動画では丸で取ってましたが、ヒモと肝を取ってしまって、貝柱だけにした方がやりやすいと思います。色々試しだ結果、個人的な好みにはなりますが、薄く切って昆布出汁のしゃぶしゃぶが1番美味しかったです。
大抵の職人さんはヒモは捨てちゃいますからねぇ…食材を大事にするのは大切ですね！
魚の胃袋、肝臓、白子、魚卵、赤貝の内蔵を平気で食しましたが、平貝のヒモ、内臓はチョット手が出なかった！参りました！（笑）
平貝も肝まで食べちゃいます。勿体無い精神が強いみたいですね☺
みりんと醤油の比率は？
昔は魚屋で格安で買えたんで贅沢にモリモリ食べていた記憶があります
お餅に見えた庶民は私です
貝柱大きいですね！かぶりつきたい！笑
私の行くお寿司屋さんは帆立で磯部焼きのツマミ出してくれます
渡利さんばっかりいつも美味しい食材を食べていてずるい！！！お店でも出してください😡😡次回も楽しみにしています～！
タイラギは有明海のが美味しいデスよ。
🤣😊🙁ありがとうございます。ごめんなさい(￣ー￣)時だ！大丈夫です！！！すみませんが、よろしくお願いしますm(＿ ＿)m愛してるｗ大好き。生きて！🥰😍😘
ん？ヒモ捨てなくね？貝柱とかもめちゃめちゃ美味しいよ
刷毛が宮川かな？高いよな(^^)
ミル貝の対になる感じ収まってないのと殻がデカすぎるの(*ФωФ)ﾌﾌﾌ…
タイラギ、タイラどっちかというと、タイラギって呼ぶな。
■銀座渡利オリジナル包丁
bit.ly/3bZxYRc
素晴らしい。特に海苔を切るときの音がたまらないです。
お疲れさまです！
貴方の食の技と知識とセンス最高です。
でも1番好きなのは、渡利さんの人柄なんだよなぁ。渡利さん、お疲れさまです！
すごい！！！仕上がりが想像を絶するほど美しいｗｗｗ
貝類は自分では買って食べることは少ないですが、良いお寿司屋さんで食べると本当に美味しいですよね。職人の仕事に感謝です
しかし立派な個体…。
渡利さんの目利きもいつも楽しませてもらってます☺️
焼き目が絶妙ですね🔥
平貝のいしる磯部焼きが大好物！
美味しいですよねー😋
食べた〜い。
平貝大好物です！
海苔と一緒になんて食べた事ない✨
下処理した貝柱しか見た事なかったので
貝の大きさや内臓も初めて知りました
凄い✨
ハケにもキュンとしました😆
ありがとうございます♪
お寿司屋さんで、蕎麦やうどん、ラーメンや丼物を作ることはありますでしょうか（賄い料理等）？あれば知りたいと思いました。
近所のスーパーの鮮魚店でたまに見かけるから試してみよかな🤗
海苔と相性いいですからねぇ
うまそう
うどん県の爺です。貝柱と言えばタイラギでした。昔から少し高級品でしたね。
時代が過ぎてホタテが一般的になっても馴染みが無いので、今でもホタテに興味がわきません。
磯辺焼きはまだ頂いた事がありません。貝柱の繊維にそった縦切り？は初めて見ました。
父に教えられて炭火で軽く炙ったお刺身が定番でした。旬にはたまにマルで父が買ってきてさばいてました。タイラギのヒモも好物です。
懐かしいお話ありがとう御座いました。
チャンネル登録者数、９万人超え、おめでとうございます！
１０万人超え、もうすぐですね。
いつも、楽しく、拝聴しています。
見ず知らずの私ですが、この動画拝聴していて惜しげも無く技術を披露して居られる渡利様の姿に、感動しまして、清潔感、手の美しさ、口調の優しさ……勝手に思い込んでおりまして、どうこうしようなんて思ってはおりませんが、10万人登録数を陰ながら応援しております📣。母親の如くです。
焼き網の下に敷いてるオーブンに使う天板のようなものって何なんでしょう？あまり見た事がないので気になりました。
なんていう海苔ですか？
気になります！
旨そうですね！では、早速！
さすが高級店の海苔。
子供の頃、近所の浅瀬に結構生えてたから、引っこ抜いて家で食べてたな。
めんどいからとそのまま塩茹でしたら砂まみれになって食えなかった記憶がある。
自分も和食やっているんですけど
将来的には寿司屋さんで働きたいです
銀座渡利さんで働きたいです！
平貝噛むたびにギュッとくる食感が大好きです(≧▽≦)
一枚買うとこれだけで満足度一杯になってしまいます（笑）
昔からタイラギは好きでよく食べています。貝柱は刺身と炊き込みご飯にするのが好きかなあ。ヒモは酒蒸しにしてから干物にしたり、佃煮にしたりして酒のあてにしますね。
平貝の剥き方は、私は柳刃で上を切り離して、割って殻を合わせるようにして取ります。
動画では丸で取ってましたが、ヒモと肝を取ってしまって、貝柱だけにした方がやりやすいと思います。
色々試しだ結果、個人的な好みにはなりますが、薄く切って昆布出汁のしゃぶしゃぶが1番美味しかったです。
大抵の職人さんはヒモは捨てちゃいますからねぇ…
食材を大事にするのは大切ですね！
魚の胃袋、肝臓、白子、魚卵、赤貝の内蔵を平気で食しましたが、平貝のヒモ、内臓はチョット手が出なかった！参りました！（笑）
平貝も肝まで食べちゃいます。勿体無い精神が強いみたいですね☺
みりんと醤油の比率は？
昔は魚屋で格安で買えたんで
贅沢にモリモリ食べていた記憶があります
お餅に見えた庶民は私です
貝柱大きいですね！かぶりつきたい！笑
私の行くお寿司屋さんは帆立で磯部焼きのツマミ出してくれます
渡利さんばっかりいつも美味しい食材を食べていてずるい！！！
お店でも出してください😡😡
次回も楽しみにしています～！
タイラギは有明海のが美味しいデスよ。
🤣😊🙁ありがとうございます。ごめんなさい(￣ー￣)時だ！大丈夫です！！！すみませんが、よろしくお願いしますm(＿ ＿)m愛してるｗ大好き。生きて！🥰😍😘
ん？
ヒモ捨てなくね？
貝柱とかもめちゃめちゃ美味しいよ
刷毛が宮川かな？高いよな(^^)
ミル貝の対になる感じ
収まってないのと殻がデカすぎるの
(*ФωФ)ﾌﾌﾌ…
タイラギ、タイラ
どっちかというと、タイラギって呼ぶな。