💚된장간장가르기💚○○을 넣으면 된장맛 간장맛 10배 상승/집된장 더욱 맛있게 만드는 비법. 짜지 않고 맛있는 된장 만들기 황금레시피.
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- 💚된장간장가르기💚 ○○을 넣으면 된장맛 간장맛 10배 상승합니다. 집된장 더욱 맛있게 만드는 법 소개합니다. 짜지 않고 맛있는 된장 만들기입니다.
재료: 대두 1.5kg (또는 메주가루 1kg), 고추씨가루 1.5kg
준비: 대두를 삶아서 엉글게 갈아서 둔다
• 💖장 담그기💖○○을 넣어야 간장맛 된장맛... 장담그기 영상 1탄
감사합니다. ‘함께해요 맛나요리’ 공지사항입니다:
문의가 많아서 알려드립니다. 유튜브 검색창에서 ‘함께해요 맛나요리’를 글자를 써 넣고 검색을 누릅니다. 그러면 맨 위에 ‘함께해요 맛나요리’ 글자가 나오는데 그 글자를 클릭하시면 저희 채널이 나옵니다. 그곳을 보시면 맨 위에 홈, 동영상, 재생목록 등이 나오는데 동영상이라는 글자를 누르시면 저희가 만든 120여개의 건강 요리 영상이 다 나옵니다. 새송이조림, 새송이전, 부추겉절이, 애호박전, 고사리나물, 숙주나물, 팽이버섯전, 감자전, 감자두부전, 깍두기, 김치, 양배추물김치, 여름 백김치, 열무김치, 열무물김치, 깻잎김치, 오이소박이, 오이지, 오이물김치, 가지김치, 부추김치, 보리막장, 된장·간장 담그기 가르기, 멸치육수내기, 다시마 육수내기 등을 올려놓았으니 필요한 영상 참고하시면 감사하겠습니다. 항상 건강하시고 힘든 코로나19 시기 잘 이겨내세요. 감사합니다. ~ 💚💚💚
함께해요 맛나요리 인스타그램
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![보현스님의 장가르기 된장 마르지 않고 맛있게 담는 법 [된장편]](http://i.ytimg.com/vi/peT-3lpuTvc/mqdefault.jpg)
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
삶은 콩을 넣는 이유는 국을 끓일 때에 감칠맛을 내기 위함입니다^^ 메줏가루로 대체하셔두 됩니다😀 그리고 항아리 뚜껑을 열어놔 소금이 녹지 않아서 짜지않습니다. 굵은 소금을 쓰셔야합니다😊
ㅂ7ㅂ7
,....
.
ㅡ,
광고로 방해가되 자세하게 뫼주에 물붓는 화면이 보이지않았으니 자세히 볼수있ㅇ면 좋겠으니다
봄에 장가르기 할때 고추씨는 괜찮지만 콩삶은건 가을에 넣어야해요 잘못하면 버글버글 끓어오르면서 맛이 감니다
고추씨는 정말맛있어요
아 !
옳은 말씀 해주시네요.
중요한 말씀에 공감ᆢᆢ
@@조수복-f6b 맞습니다~~저도 가을에 콩삶아 찧어서 기존된장에 넣고 합니다~가을에요~~^^
정월(음력1월) 장은 개어오르지 않아요ㅎ
당연하지요.
김장 끝내고 된장 손질을 합니다.
그래야 이듬해 된장맛도 좋고 변질이 없답니다. 소금도 적당히 ...
저도 정월장담궈 5~60일되면 장가르는데 콩삶아넣고 고추씨빻아넣는데 간간하게 버무리니 끓지않아요
메주를 띄워서 넣어야 된장이 미끄럽지 않고 맛이 난답니다 그리고 콩을 그냥 삶아넣어면 된장을 끊여 놓으면 국물이 툭툭 하답니다
한해 잘 마무리하시고 님의 마음에 평화가 가득하시길 진심으로 기원합니다. 부족하지만 더욱 열심히 할게요 감사합니다 ~💚💚💚
메주를 띄운다는게 무슨뜻인가요? 메주를 만들기 어려워서 홈쇼핑에서 주문했어요.
국물이 툭툭하다는게 어떤 상태를 말씀하시는지 이해가 안되네요. 국물이 걸죽해진다는 건가요?
할머님께서 간장담으실때 숫과 고추를 넣었는데 궁금해서 어릴적 물어보았더니 그래야 곰팡이가 피지 않는다고...김장철 항아리장수가 올때면 큰항아리를 구입하여 김치와 동치미,그리고 된장 , 간장, 고추장등을 담으셨어요. 추운겨울 맛있게 먹던 추억이 떠올라 즐거워요. 시원한 동치미와 함께 먹던 고구마와 감자도 생각나구요. 직접 담으시는것을 보니 부럽고요. 하와이에 살다보니한인마켓에서 한국제품을 구입해 먹고 있거든요.
Y님 함께해주셔서 진심으로 감사합니다.
부족한 ‘함께해요 맛나요리’가 여기까지 온 것은 오로지 저희 영상을 봐주시고 함께해주신 님 덕분입니다. 코로나19에 건강 조심하시고 하시는 일마다 모두 잘되시길 진심으로 기원합니다. 행복한 하루하루 되세요. 고마워요 ~💚 사랑합니다 ~💚💚
숯과 건고추는 방부제 역할을 해서 넣는데 조상님들의 지혜가 대단해요
출산한 집 대문에 걸었던 금줄도 건고추 숯 소나무 가지를 걸어두면 출입 시
살균 소독 역할을 하니 산모와 신생아가 건강했지요 이 또한 조상님의 지혜이니 대단하시죠
고국에 대한 향수가 그립겠어요
귀한영상 감사히 잘보았습니다
여쭐게 있는데요..
된장담고 유리뚜껑을 씌우는 이유는 혹시 햇볕을 보기위함인가요? 그런데 된장위에 소금을 얹고 유리뚜껑을 씌우면 햇볕이 차단되는데요..많은분들이 소금이나 다시마를 얹고 유리뚜껑 사용하시는데 저는 그게 제일 궁금합니다.
유리뚜껑과 항아리뚜껑의 용도와 차이점이 무엇인지..
귀한답변 부탁드려요
다시한번 감사드립니다~^^
가장좋은것은 천을 씌워서 놓는것이 가장좋아요 유리 뚜껑을 덮는 이유는 갑작스런 날씨의 변화에 (비가올경우 ) 대비를 할수 있다는것이지요 그리고 옆면에 통풍이 되는것이 있는것이 항아리 뚜껑과의 차이점 이지요 아파트라면 천만덮어도 아무문제 없습니다^^
건조되어 고체화되는것도 방지해주는걸로 알고있어요
햇볕에 맛도 들고 곰팡이 방지에 효과가 있기 때문입니다 비닐이나 다시마를 덮는 이유는 된장이 햇볕에 지나치게 말라서 딱딱해지는걸 방지함이구요 혹시모를 벌레침입을 막기위해서 입니다 ~~
안녕하세요?
질문하나만 더 드리겠습니다.
날 좋은날, 햇빛 쪼으려고, 아침에
단지뚜껑 열고, 유리뚜껑으로 교체해주는데,
오늘 아침에 보니, 기존 단지뚜껑 안쪽에
"물" ?
"습기"가 꽤 스려있던데...이거 괜찮은건가요?
물이 왜? 생겼는지 모르겠지만,
이 스린물 장에 들어져, 혹 장에 문제?
가 생길까봐, 걱정이 되어서요 ㅠㅠ
네 괜찮습니다 그대로 두시면 됩니다
된장에. 고추씨 가루를 넣으면. 방부제 역할을하고 간은 멸치 액젓을 넣으면 더 맛나요~^#
네 함께해주셔서 감사합니다.
@@함께해요_맛나요리
된장에고추씨를넣으니까
아이들이매워서못먹어서
두가지로담그게되던데요
넣고ㅡ안넣고고추씨를
콩삶아넣는것 보다 간장 안 뺀 메주가루를 넣는게 안전하고 맛이좋든데요.^^
안녕하세요 약간쉰맛나는된장 고치는방법있을까요
북어포는 치댄 된장을 넣기전에 장독 밑바닥에 넣고 된장을 올리면 됩니다
번거롭지도 않고 된장이 숙성되면 북어가 다 녹아요!
막장가루/고추씨가루/
다시마 육수/
삶은 메주콩 갈아서!
위의 재료를 넣고 된장을 치대어 독에 넣으면 완성!
네 좋은 정보 감사합니다. 항상 행복하세요
잘 배웠습니다 고맙습니다 선~~^^생님
의 뭉아
콩물을 더 많이 잡고 간장으로 된장물을 더 넉넉하게 해야 햇살에 증발해도 된장이 되지않고 질척함
된장윗면은 소주둘러고 김을 다섯장정도 덮으면 먹을때 김 들추고 퍼 내면 손실이 없죠
된장이 일년넘으면 해마다
콩을 메주콩같이 푹 끓여 곱게 갈고
공물을 넉넉히 잡아서 천일염으로 간해서 . 된장 전체를 섞여주죠 삼년정도만 해 주고 그냥먹죠 아님 냉장고에 보관하면 그대로~~
안녕하세요?
영상 잘 봤습니다.
댓글들도 다 읽어 보았고요.
그래도 제가 궁금해한 질문은 없어 여쭤봅니다.
댓글중
장이 싱거워 쉬어지는 경우
간장이랑, 소금, 메주가루 등을 추가하여
버무리면 맛있다는 답글들이 일부 있던데,
맛은 있을지 모르겠지만, 기본적으로
쉰?음식 먹어도 되는지? 궁금해서요.
쉰음식? (상한?음식)
은 원래 버리는게 아닌지???
다른 음식들은 그러한데, 발효식품이
장은 안그런가? 싶어서요.
너무 쉰 것은 안 되지만 약간 쉰 것은 괜찮습니다
감사합니다.
저는 간장넣기가 아까워서
엿기름을 빨아서 소금물에 끓여서
치대면 된장도 잘 삯아서 노랗고 맛도 달달하고 최고 된장이 된답니다 ㅡ
옛날 할머님들한테 전수받은
방법 입니다
감사합니다 휴일 즐겁고 행복하게 보내세요. 건강 잘 챙기시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 부족한 맛나요리와 함께해주셔서 항상 고맙습니다. ~💚💚💚
북어를 잘못 넣으면 북어안에 벌레알이 있는 경우가 있습니다.
그래서 저는 불에 구어서 넣기도합니다.
그리고 항아리 소독은 가스불위에 꺼꾸로 엎어서 5분정도 불소독을 하고 소주로 닦아주는게 제일 개운한것 같애요.
단지 관리는 늘 깨끗이 잘 닦아주면서 햇볕을 보여주는 부지런함도 된장 맛을 맛있게 한답니다.
그렇죠. 저는 기본적으로 된장해놓고 따로 맛가루 만들어서 양념해놓고 먹는답니다 그래서 보리 호박된장도 따로해놓고
함께해요 만나요리님
저는 봄에 된장 가르고
가을에 고추씨가루와
콩 살마서 넉고 간을
맛처요 그렴 짜지안고
정말 만나요
조은 정보 잘배우고감
니다
네 감사합니다. ~💚💚💚
아파트에서도 곰팡이 안끼고 숙성이 될까요?
@@young-jz9qo 네 잘 숙성이 됩니다. 제가 한 거 맛있게 먹고 있습니다
@@young-jz9qo 감사합니다저도한번해보네요
유리뚜껑으로 덮는 것은 햇빛을 보여 곰팡이가 쓸지 않기 위함이고 햇빛을 받으면 발효도 맛나게 잘돼요.
ㅅㅅ7
오~우 👍 굿!!!
맛나요리 잘보고 감사 합니다콩삶을 때 된장한국자혹은 1수저넣 어 끌이면 넘지 안네요
2월 14일 부족한 맛나요리와 함께해주셔서 항상 고맙습니다. 산이나 공원에서 운동도 하시고 즐겁고 활기차게 보내서 건강 잘 챙기시기 바랍니다 감사합니다
다알고있는 사실😅
즐겨보는 프로데요
설명잘하셔서 재미있게봅니다머리에두건을 쓰곳하셨주시며 감사하겠읍니다
네~
올해처음 선생님것보고 2윌10잁 담았습니다
고추씨를 갈아서 하는것입니까
고추씨 갈아서 하는데 안 넣어도 됩니다
잘 봤습니다
내년에 꼭 해보겠습니다
감사합니다
1972년~80년도경?
서울 미도파백화점앞 길건너에서 소공동뚝배기라는
음식점에서 먹던 너무나 맛있는
향이 나는 된장찌개를 잊을수가 없습니다
혹시 그 비법을 아시는분있으신지요?
꼭 연락부탁드립니다
of님 함께해주셔서 진심으로 머리 숙여 감사드립니다. 꾸~~~벅! 코로나19에 건강 조심하시고 하시는 일마다 모두 잘되시길 진심으로 기원합니다. 고마워요~💚 사랑합니다~💚💚
간장.된장 가르기2~3일전 장독을깨끗이씻어서 햇변소독도아주좋습니다
고추랑 고추씨랑 갈았는것 넣어도 맵지 않을까요 아기들 먹기가 괜찮을가요
맵지 않습니다 아기가 먹어도 됩니다
정말 잘배워습니다 감사합니다 ㅎ
메주 만들때 빈 공간이 생기지 않도록 충분히 툭툭 두둘기고 매만지고 요래조래 돌려가며 잘 만들고 그뒤 따뜻한 방에서ㅡ 종종 뒤집어 가며 잘 띄우시오 며칠마른뒤 (쌀 담았던 푸대에 넣어 띄우면좋음 매일 살펴보고 푸대도 갈아가며 띄우시오)
(검정곰팡은 새끼쳐서 색이 나쁨)
잘띄운 메주는 된장이 노랗고 맛이 좋음
집에서 만든 메주는 살짝만 띄워도 된장이 달고 노란색인데 명인 국산콩 메주. 잘 띄운걸 샀는데도 왜 된장이 검게 변할까요?
전메주건지도콩삶을때 다시마넣고 삶고치댈때표고가루와 고추장메주가루를넣어서 치대놓습니다 맛잇어요
네 감사합니다. 항상 건강하시고 코로나19 잘 이겨내세요 ~💚💚💚
콩삶을 때 된장 아주 조금만 넣으면 뚜껑 닫아도 넘치지 않아요 신기해요!
들꽃산 님 좋은 아이디어 주시고 함께해주셔서 진심으로 감사합니다.
꾸~~~~~~벅!
부족한 ‘함께해요 맛나요리’가 여기까지 온 것은 오로지 저희 영상을 봐주시고 함께해주신 님 덕분입니다. 무더운 요즘 건강 잘 챙기시고 행복하고 즐거운 주말 잘 보내세요.
고마워요 ~ 💖
사랑합니다 ~💖💖
소금끼가 있어서 그랑가봐요
좋은정보주셔서 감사해요
들꽃산님ㅡ
어머?좋은 정보네요.
감사,감사 ᆢᆢ
좋은 정보 감사합니다
대두 1.5kg, 고추씨가루 1.5kg은 메주 12kg 두 말 기준으로 넣는 것인가요
아니면 메주 6kg 한 말 기준인가요?
소개하신 영상 타고 들어가면 메주 2말로 장 담으셨기에 헷갈립니다.
@@함께해요_맛나요리 빠른 답변 감사합니다 40일 뒤 맛나님처럼 해보겠습니다
메주1말 6키로입니다
된장 갈라서 담을 때 간장 쏟아내고 그 항아리에 소독 안 하고 담아도 되죠?
네 됩니다 감사합니다
된장위에 김몇장 얹어도 좋아요
소주 뿌리고 김을 얹어주시고 된장 푸고
다독거려주고 김을 펴주면 좋아요
부족한 저희 채널을 방문해주셔서 진심으로 고맙습니다. 항상 건강하시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 감사합니다. ~💚💚💚
간장으로 국을끓이면 냄새가 너무 나빠서 삭구들이 그날은 국을 안먹어요.
이럴때 어떻게 방법이있는지요?
끓여보았지만 역시 냄새가 나빠요.
먹을때는 냄새에 비하면
조금 낳은듯하지만 역시 맛도 살짝 나쁜냄새가 베어있어요.
어떤 방법이 있는지 고칠수있는 방법 부탁합니다.
진심으로 고맙습니다.
콩 삶아넣는건 가을에 해야합니다 자칫잘못 하면 된장이 변하기쉽습니다 꼭 김장할때쯤 하세요
알카리수 쓰시네요알카리수물로 소독해도 좋은듯 싶네요 아닌가요 이렇게하니 소금이녹아 내려가서 된장이짜지고 곰팡이도 많이생기더라고요 공기와 접족이 잘되는듯 해요 저는 비누로로 덮고소금넣어놓으면 소금도 안녹아내리고 좋더라고요
비닐에 안좋은 물질있어요
된장에 삶은 콩넣고 밖에 두면 여름에 더울때 괜찮을까요?
네 괜찮습니다
선생님
된장에서 자꾸 물이 생겨요
비닐을 깔아두긴 했는데...비닐아래 된장이
물?을 머금고 있네요.
주로 항아리 가장자리.
그래서인지? 비닐위 소금도 녹아 축축하네요.
키친타올로 닦아주긴 하는데...
매일매일이 반복이네요
간장 담을 때 명태를 방망이로 두드려서 뼈를 모두 제거하고 살만 넣어서 숙성을 시키면 된장 버무릴 때 뼈에 찔릴 걱정 안해도 되잖아요.
저도 뼈 발리기 싫어서 황태포 기름 없이 살짝 볶아서 넣어요
맛나님 간장거르기 하는 방법 즐감하고 갑니다
맛난장 익으면 최고의 된장일듯 하네요
40 일된장이 된장맛이 최고 인데 북어를 넣으신게 일품이네요
정말 간장된장 맛날듯 싶네요
잘 배우고 갑니다
칭찬 감사합니다 세종이모님^^ 좋은 하루보내세요😊
님 관심 가져주셔서 감사합니다. 코로나19에 항상 건강 조심하시고 좋은 일만 있으세요!
정보 감사해요
질문할께요
어제 된장 한말 고추씨1키로 메주가루1키로
찰보리삶은것1키로 소금 국대접으로4개
간장물4키로200 넣었어요 선생님 하신것 보니 저는 너무 짜게 했나봐요 여기에 콩 삶아서 넣어도 될까요?
네 넣어도 됩니다 이렇게 해도 돼요 짠상태로 숙성시키고 이 정양만 된장을 퍼서 콩 삶고 고추씨가루 넣고 치대서 냉장고에서 1두달 숙성시켜서 드시는 방법도 있어요 질문에 답이 잘 안 되었다면 다시 댓글 올려주세요 감사합니다
제 경험으로는 콩을 삶지않고..방엇간에서 볶은후 가루내서 첨가해도 맛잇어요.된장이 고소하기도하고요
2ㅡ
아 그러네요. 콩을 복아서 갈아서 넣는법이 있군요. 감사해요
인절미 콩가루넣어도되는지요?
아...집된장 만드는법이 제겐 너무 고난이도네요... 건강한 집된장 먹어보겠다는 제 생각이 너무 야무졌나 봅니다 ~
님의 지인이 되고파라...
저는 그냥 마트에서 사먹는거로! ㅋㅋ 😁
네 감사합니다. 멀리서 항상 함께해주셔서 감사합니다. 항상 건강하시고 코로나19 잘 이겨내세요 ~💚💚💚
햇빛만 잘 드는 곳이면 전혀 어렵지 않아요.
여러 가지 섞는 것만 하지 마시고
그냥 메주와 소금물
다 된 가을에 먹을 딱 된장에 그때마다 양념과 참기름도 넣고
맛나게 드심 어렵지 않고
뚜껑도 잘 나와서 편리해요...
마트에 건강에좋고 맛도좋은
된장있나요?
@@yss1705 여기 미국에는 메주도 없고 항아리 사려면 한달치 식비가 들어요... ㅠㅠ
@@난타-s9r한국에는 있을지 모으나 왕 된장으로 된장찌개 끓이면 맛있더라구요...
존경합니다.전통된장맛있게하는교육을주셔서고맙습니다.
네 감사합니다. 항상 건강하세요
간단하게 쉽게 말씀해즤셔서 고맙습니다 저도 두말담가놨는데 다음주면 가를건데 콩이 몇키로인지 알고싶네요 건강하세요
재료: 대두 1.5kg (또는 메주가루 1kg), 고추씨가루 1.5kg 입니다.
선생님! 매실청 담갔다는 항아리인데 물을 부어 놨더니 항아리 밖으로 검정눈물 같은게 계속흐르는데 그걸 어떻게 하면좋을까요?
항아리가 구멍이 나서 그래요 간장물이 나오는거예요 새 항아리로 바꾸셔야 할것 같아요
맨손으로 만지면 손은 괜찮나요?
된장은 끓여먹으니 괜찮겠지만 손이 험해질거 같아요
냄새도 베기게 될거같아요
부족한 저희 채널을 방문해주셔서 진심으로 감사합니다. 항상 건강하시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 평온한 하루 잘 보내세요. ~💚💚💚
제가 이것저것본 요리 프로중 한번도 실패한적없는 최고의 요리세요
모두성공해서 해먹고 있어요
감사합니다
고추씨 넣는건 기본이고 추가로. 방앗간에서 귀리를. 볶아서 갈아넣으면. 맛이 아주 더욱더 좋습니다~^^
맛있겠다 잘 산 거 셨습니다
혹시 밤가루 넣어도 되나요
안녕하세요?
혹시 덮어신 천은
어디서 구매하나요?
전 마트표 장독망 구매해서 사용했습니다.
뭘 사용해야할지 몰라서요
다이소에 시트천 팝니다 그것으로 사용하시면 됩니다 감사합니다 ~
정월에 담은 된장을 베란다에 보관해야는지 해가 잘 들지 않아서요 낮엔 해가 잘 드는 마루로 이동해 창문을 열어두나요? 장담그고 보관온도 알고 싶습니보
선생님
전 건조된 다시마 알콜로 닦은후
김장비닐깔고 소금 왕창 뿌려났어요.
기존엔 주방서쓰는 비닐백 여러장깔아
소금 올려뒀었는데, 된장이 자꾸
물이 생겨서요.
비닐위 소금도 녹는거 같고
해서 교체했습니다.
김사라.된장말라서딱.딱할때.콩을불려.푹살아콩물과함께섞어.짭짜롬하게.꼭.꼭눌러놓으면아주맛있는된장이됩니다.날씨가더울때하면안돼요
부족한 저희 채널을 방문해주셔서 진심으로 고맙습니다. 항상 건강하시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심 기원합니다. 감사합니다 ~💚💚💚
다시마 위에 천일염을 저리 많이 붓는데 된장에 스미지 않나요?
약간 스며들어도 괜찮습니다
소주는 몇도 짜리?예요
30도 하시면좋아요
너무 세밀하게 가르쳐 주셔서 한번 담아봐야 겠어요
감사해요
님의 참여로 부족한 ‘함께해요 맛나요리’가 여기까지 왔습니다. 정말 고맙습니다. 더 열심히 해서 님의 생활에 보탬이 되는 채널이 되겠습니다~💚💚💚
올해 처음 된장을 담았어요. 며칠전 된장 가르기를 했는데 한번씩 햇볕을 쐬줘야한다고해서 뚜껑을 열었더니 소금밑으로 물이 고여있어요. 원래 이런가요? 그냥 둬도 될까요? 한번 저어줄까요?
다시마나 비닐을 놓고 소금을 놓았으면 그냥 그대로 두시면 됩니다. 아주 뚜껑을 열어서 햇빛과 바람이 통하게 해야 된장이 마릅니다. 참고하세요
@@함께해요_맛나요리 고맙습니다 ~뚜껑 열고 면보자기 씌운것도 벗기란 말씀이시죠?
명태를 넣으면 감칠맛 엄청 날 것 같아요. 처음 만들어 보려고해요. 원래 모든 된장에 고추씨가 들어가는 건가요? 갈아서 넣으면 혹시 맵지 않나요? 유치원생 아이도 먹을 수 있나요?
맵지 않습니다. 유치원생도 먹을 수 있습니다. 맛있어요
너무 잘 배웠어요^^저도 된장.고추장에 관심이 많아서 배우고 싶었는데 선생님 된장은 참 맛있을것 같아서 도전 해볼께요.
네 감사합니다 2월 19일 일요일 즐겁고 행복하게 보내세요. 건강 잘 챙기시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 부족한 맛나요리와 함께해주셔서 항상 고맙습니다
됀장 정말 맛있겠습니다. 잘보았습니다.
네 감사합니다 2월 19일 일요일 즐겁고 행복하게 보내세요. 건강 잘 챙기시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 부족한 맛나요리와 함께해주셔서 항상 고맙습니다
됀장두말애콩은얼마큼너어요
된장이 너무 되지 않나요
단지두면 나중 펄 때 딱딱 할 듯 한데
어떤가요?
너무 되지 않고 아주 맛있습니다
영상보다가 구독하기했어요~
고추씨가루1.5키로 고추가루 1.5키로 맞나요?
재료 레시피입니다. 재료: 대두 1.5kg (또는 메주가루 1kg), 고추씨가루 1.5kg
저는 매주을 남겨두었다가 되장 가르기할때 합께 넣어주면 맛이 정말좋아요
2월21일 화요일 산이나 공원에서도 운동도 하시고 즐겁고 활기차게 보내서 건강 잘 챙기시기 바랍니다 부족한 맛나요리와 함께해주셔서 고맙습니다.~💚
레시피가궁금합니다
메주 2말기준으로 하신건가요
고추씨랑 메주콩 삶은거 양 입니다
저는 곧 1말 된장 담글건데요..된장가르기 시
고추씨랑 메주콩 양을 어떻게 해야할지몰라서요
그리고 된장항아리 한지로 소독후 항아리 물로 세척하나요?
재료 레시피는 아래와 같습니다 참고하세요
된장 담그기 재료:메주 6kg 물: 20L 소금: 한주소금은 4.8kg, 천일염은 5.4kg 북어 2마리
된장 간장 가르기 재료: 대두 1.5kg (또는 메주가루 1kg), 고추씨가루 1.5kg
소독 후 항아리는 물로 세척해야합니다.
@@함께해요_맛나요리 바쁘신데 감사합니다 올려주신 영상
잘 보고있습니다
다시마 위에 소금을 올려도 녹지 않나요? 녹게되면 장이 짜지 않을까요?
비닐깔고소금덮어요
최고예요
영상 잘 시청했습니다.
고추씨, 고추가루, 삶은콩, 간장, 명태포 를 넣어 버무린다....맞나요?
네 맞습니다
엄청 잘담어시네요
저도 올해 이렇게 담아볼랍니다~^^
부족한 저희 채널을 방문해주셔서 진심으로 고맙습니다. 하시는 모든 일 잘 되시길 진심으로 기원합니다. ~💚💚💚
저도 같은방법을써서 된장담가먹어요 고추씨갈아서 넣어 버무리면 칼칼하니 맛있어요
님 함께해주셔서 진심으로 감사드립니다. 더욱 열심히 연구해서 님의 생활에 도움이 되는 유튜브가 되겠습니다. 고맙습니다. ~💚💚💚
콩삶고 북어까지 발횯ㅚ면 진짜 감칠맛 나겠네요 전찹쌀죽꾾여서 바로뜨거울때 건진매주에 부어주고 소독겸 치데는데요 돌인가신 엄마 하던대로 홧팅입니다 고생했어요 나도 내년에 북어좀 ㅋ
다시마위에 소금올리면 짜지않나요 밑으로~
메주콩을삶아넣으면된자믈끓이고난뒤식으면남은된장찌게가퍽퍽해져맛이없어요전동적방법은메주한덩이를남겨놓았다가장가르기할때빻아서넣으면된장도맛나고식어도퍽퍽하지않아요~
감사합니다. 항상 건강하시고 즐겁게 하루 잘 마무리하세요. ~💚💚💚
글자를 띄어쓰기를 해야지 눈이 어지럽네요
잘 봤네요. 아파트에서 장 담으시나요? 그런데 윗소금을 뿌릴경우 여름에 습할때는 소금이 다시마 사이로 녹아 스며들텐데요? 된장이 짜지않아 괜찮은가요?
짜지 않고 아주 맛있습니다
명태 넣으면 장이 상하지않을까요~?
처음이라 겁나요
수고하셨습니다!
고생하셨어요!
많이 배웠습니다!
건강하십시요!
님 함께해주셔서 진심으로 감사드립니다. 더욱 열심히 연구해서 님의 생활에 도움이 되는 유튜브가 되겠습니다. 고맙습니다. ~💚💚💚
된장가르는법 잘보았어요
처음보았는데 정말감사합니다.
메주1말에소금며키로들어가나요 그리고물은몇리터들어가나요
처음된장가를때 콩삶은거넣어주면
아파트는 혹시 된장이변할까싶은데
괜찮을까요 만나요리님댁은 주택이신가요?
아파트입니다
생콩살아서 넣으면 싱거워서 쉬이면 실패인데요
음식하실때모자나
스카프사용라시면
좋겠어요
네
명태가시는 믹서기에 분쇅기능으로 갈아서 넣으면 될듯요
네 감사합니다. ~💚💚💚
머플러를 하나 써고히시지요 ?
장가르기한지5일째부터된장이숙성되면서 위로올라오고 있어요 싱거워서 그럴까요?
그러다가 두면 괜찮아져요 혹시 항아리가 작아서 넘치겠다 싶으면 조금덜어서 다른용기에 담아주세요
감사합니다~
메주만 국산콩에다 잘띄워 주면 아무것도 안넣어도 맛있어요
잘띄운 국산콩메주구하기힘들엉ᆢ
@@ksj8910 저는 항상 횡성메주로 합니다~~동네 형님들~횡성메주로 하더라구요~양제 하나로마트 늦게가면 횡성메주 다~나가고 없습니다.
한해에는 늦게가서 안동메주로 했어요~그 맛도 괜찬아요~~^^
@@형통하리라-y8y 감사합니다
대두콩이몃그람인가요.?
대두 1.5kg 이고 또는 메주가루 1kg 사용 하시면 됩니다
요리하실때 머리 에 흰모자라도 쓰시고 하시면 더좋앗을걸 합니다
좋은정보잘보고 갑니다
부족한 저희 채널을 방문해주셔서 진심으로 고맙습니다. 하시는 모든 일 잘 되시길 진심으로 기원합니다. ~💚💚💚
저도 같은생각 입니다
항아리 입구에 머리카락이
덮여 좋지않아요
모자나 스카프라도 하셨으면
시청 전보다 시청해보구요
다시마덮어줄때
마른 다시마가 아니네요
육수내고 건진 젖은다시마라야 하나요?
건다시마나 염장 다시마로 하시면 됩니다
이렇게 하는건 처음봐서 신기하고 맛있겠어요
콩을삶아넣으면 소금을 넣어야 상하지않을것같은데 그냥두어도 되는지 궁금합니다
싱거우면 소금을 넣어야 합니다. 이 영상 레시피대로하시면 안 넣어도 됩니다.
덕분에 장가르기 잘 하였습니다
저는 다시마위에 김도 같이 깔아주고 소금올렸어요
도움이됐다니 다행입니다^^ 행복한 하루보내세요 하미경님😊
잘 배우고 갑니다
도움이 되셨다니 감사합니다
고생하셨습니다
도움 부탁드립니다 된장 가른지 일주일 됐는데 너무 질척하게 된 거 같네요 혹시 지금 콩을 더 삶아 치대거나 매주 가루를 더 너 치대도 되는지요???
질척한게 좋습니다 시간이 지나면 발효가 되고 수분이 날아가서 되직하게 됩니다
@@함께해요_맛나요리
감사합니다
선생님~매실청 담갔던 항아리에 된장이나 간장보관하면 안돼나요?~^^
물로 많이 우려내서 불순물을 완전히 제거하시고 사용하시면 됩니다
매실청담갔던항아리는씻지안아도돼요
콩을 볶아서 한번만 스르륵 갈아서 섞어도 된장 맛있어요
네 감사합니다 💚맛나요리 만능 몬스터쿡 등 주방기구 최저가 공동구매💚
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머리카락 떨어지지 않게 두건을 쓰야하겠어요
감사합니다 건강하시고 평안한 밤 되세요
된장이싱거워서변하는거보다는약간짠게나아요
네 함께해주셔서 감사합니다. 즐겁고 복된 휴일 되기길 기원합니다. ~💚💚💚
그쵸~ 짜야합다. 싱거우면 망치죠~
간단한 방법 가르켜주셔서
감사합니다
감사합니다. 항상 건강하시고 즐겁고 행복하게 하루하루 보내세요. ~💚💚💚
안녕하세요~^^
풀청하고 댓글써요~^^
영상 잘봤는데 궁금한게 있어요~^^
다시마 덮으면 소금이 녹아서 안들어갈까요?
그러면 짜질거같은데 안짜다니 신기합니다~^^
저도 장을 담가먹거든요~^^😄
시골살아서~"우리 시어머님이 가르쳐 주셔서 한번도 사먹지 않고 담가 먹고있는데~비닐깔고 소금 언져놓는데 다시마로 하신다고~사람한텐 더 좋을거같네요~^^
담번엔 그렇게 해봐야겠네요~^^
절말 영상 잘 보고갑니다~^^
구독은 옛날에 했구요~좋아요쿡!!!하고 갑니다~^^
😄💓👍👍👍👍👍노래들으러 오세요~^^😄
미화님 함께해주셔서 진심으로 감사합니다.
꾸~~~~~~벅!
부족한 ‘함께해요 맛나요리’가 여기까지 온 것은 오로지 저희 영상을 봐주시고 함께해주신 님 덕분입니다. 무더운 요즘 건강 잘 챙기시고 행복하고 즐거운 주말 잘 보내세요.
고마워요 ~ 💚
사랑합니다 ~💚💚
장늘리기할때 콩 삶은것, 고추씨가루도 넣지만 메줏가루도 필수로 넣는데요.
장가르기도 메줏가루가 들어가야 햇콩 삶은것이 기존 된장과 잘 발효되는데요. 메줏가루 안넣는게 아쉽군요.
저는 음력 정월 말날에 장 담아 40일만인 3월15일에 장가르기했어요.
고추씨가루, 메줏가루 넣고 같이 버무렸고요.
저는 메줏가루대신 콩삶은 것을 넣었지만 게시글 보시면 아시겠지만 메줏가루로 대신하셔도 돼요. 메주 자체가 발효성분이 있기 때문에 이렇게 해도 잘 발효가 됩니다.^^😊 좋은 하루보내세요
님 관심 가져주셔서 감사합니다. 코로나19에 항상 건강 조심하시고 좋은 일만 있으세요!
저 어릴적 된장가르기 구경기억으로는 장꽃않은데서 메주 그대로 건져서 새 장독에, 꼭꼭눌러담으셨구요 혹 작은덩어리 나중에 국물에서 건져먹는게 고기보다 더 맛 있었고 순수 콩된장만 담갔던 깔끔한 맛이 지금껏 향수예요 지금은 된장. 늘리려는것인지 변수가 많네요 언제나 변치않던. 정말 노란 금덩어리 그맛과 색감이 그립습니다 요즘을 사시는분들 방식도 나쁘진 않네요
구독자 여러분 시청자 여러분 진심으로 감사합니다!
‘함께해요 맛나요리’가 구독자 여러분, 시청자 여러분의 참여로 구독자 1000명을 돌파했습니다.
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함께해요님, 감사합니다,
그리고 혹시 가을에 담는 집장이라는 고추장아시는지요? 기가막히게 맛이 좋은데, 엄마가 담아주던 그맛 말로 표현할수 없을만큼 맛이좋았어요, 먹어는 보았는데 할줄을 몰라서요, 엄마가 돌아가셔서, 배울수가 없어요.
꼭 부탁드립니다.💓
저도요 어릴때 집장이 넘맛있어서 꿀장이라 했어요 엄마가 돌아가셔서 집장이 먹고싶은데~ 배우고 싶은데 할줄몰라요 그리운 맛이예요
박미란님도 저와 비슷하네요, 누가 할줄아는분 있으면 RUclips 에서 해주었으면 합니다.
먹은지 한50년은 된것같아요 ㅎ 넘 먹고 싶구 엄마의 정성이 들어간 그리운 맛 고향의맛ㆍ 눈물납니다 집장이라 했어요 혹 경상도세요?
알알이 메주콩 띄워서 난생처음 장 담그었는데...
노동이 보통 드는 게 아니예요. 관리도 보통 신경쓰이는 게 아니고.. 하이고.. 여름내 안 상하고 어떻게 지내나 벌써부터 걱정돼요.
해 보니 재래식 된장 파는 거 비싸다는 말 안 나오네요.
여태 친정 엄마 여든 가까울 때까지 얻어 먹었는데 올해 잘 되면 내년엔 메주 제대로 띄워 엄마 한번 담궈 드려야겠어요.
네 부족한 저희 채널을 방문해주셔서 진심으로 고맙습니다. 항상 건강하시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 즐겁고 행복한 주말 보내세요. ~💚💚💚
된장담그는방법이 참으로다양하네요
감사합니다. 항상 건강하시고 즐겁게 하루 잘 마무리하세요. ~💚💚💚
간장은 센불에서 넘치지않게 팔팔 끓여야 오래보관도하고 맛도 좋아요 그리고 머리수건도 꼭 쓰세요
끓일까말까 망설였는데
끓여야겠네요 감사합니다
개인적인 차이지만
끓이면 좋은 유익균이 다 죽어서 좋지 않다고 합니다.끓이지 마세요.
@@강피놀 감사합니다
끓여야탈이없습니다
장 을끓이면 발효된 좋은유익균이 파괴됩니다 그대신 관리를 잘해야겠죠 안끓이러면😅😊😊
북어를 버렸어요.ㅜㅜ.장독이없어 메주가루넣고 치대서 냉장고에 보관하려고합니다.
푸른 5월! 친히 5월이 되세요! 항상 건강 잘 지키시고 하시는 일마다 다 잘 되시길 진심으로 기원합니다. 감사합니다.~💚💚💚
선생님 좋은 정보 감사합니다. 고추씨랑 삶은콩을 된장뜰때 버무려넣으면 혹시 된장이 싱거워져서 변하지 않는가요? 된장이 덜 짜게되서 너무 좋긴한데요ᆢ
변하지는 않습니다 보관을 잘 하시면 됩니다 저는 아직도 잘 먹고 있습니다
아파트에서 된장을 담을 때 햇볕이 드는 베란다에 유리뚜껑을 덮고 창문은 닫아 두어도 되나요?
창문은 닫아 두어도 됩니다.
따봉 ㅡ굳 아이디어예요
감사합니다 올해는 호랑이의 기운을 듬뿍 받으셔서 더욱 건강하시고 모든 일이 술술 풀리는 한 해가 되길 진심으로 기원합니다. 부족한 맛나요리와 함께해주셔서 고맙습니다.~💚💚💚