Ricky帶路 聯乘安利哥 順德名菜均安蒸豬始祖 直擊美味誕生過程 歎順德四大名菜 Visit the creator of Shunde’s famous Jun’an steamed pig

燒豬標私房菜
地址：順德區均安鎮南浦村市場大街13號
電話：[phone]
「你開心得好像在吃拖羅一樣。」安利哥笑說。Ricky邊吃邊滿足地說，「就像吃拖羅般幸福。」
他倆這次聯袂到順德，拜訪順德名菜均安蒸豬的創始人標叔叔。叫Ricky吃得心滿意足的，正是他的首本名菜 -- 均安蒸豬。
標叔叔破天荒把整個蒸豬過程全公開。由最初庖丁解豬開始、醃味到蒸煮，每個細節看似簡單，其實是累積了三十多年的智慧和經驗之結晶。吃來啖啖鮮味，肥而不膩，豬皮煙韌，是蒸豬的最高境界。
除了均安蒸豬外，經歷三重火，以「半焗半炸」原理的均安燒豬亦超乎想像的美味。這次美食之旅，更一同體驗了順德人因地制宜的飲食學問，品嘗了順德四大名菜：拆魚羹、順德魚餅、「鮑魚」蒸雞及原條釀鯪魚，美味得令他們拍爛手掌。
註：帝王15年調和威士忌優惠價$449/750ml。
如有查詢，
可whatsapp 6508 8581
或Facebook：SAMAZAMA HK
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#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #順德 #均安蒸豬 #燒豬標 #安利哥 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Annymui

[@kamhunglai6920]

我外婆係均安人，煮得一手好菜，我從小食到大，她走了多年，非常懷念，有機會定到均安，試吓呢D地道家鄉菜，多謝師傅介紹，🥂

[@rickycheung7078]

均安除咗蒸豬，仲有好多順德地道美食…做順德人真幸福😋😋😋😋

[@kamhunglai6920]

@@rickycheung7078 師傅飲杯先啦🍷🥃🍻🍶

[@user-kw4ri8ju8j]

我係均安人

[@kamhunglai6920]

@@user-kw4ri8ju8j 有回鄉嗎？

[@Chengcheng-nl1tp]

​

[@elainecheng8047]

睇見都流口水😊

[@estherwan4204]

標叔刀法如神。快靚正。

[@ng5064]

睇到流口水

[@SoundlessFantasy]

呢個真係好食

[@Uz_0604]

順德係好多粵菜既發源地，亦係粵菜既天花板！ 我祖籍就係順德

[@julilan6936]

哇好正好正睇到流口水🤤

[@rickycheung7078]

Juli妳好呀😊😊😊😊😊
Cheers🥂🍷🥃🍶😋😋

[@jenniferli7474]

烤全羊見得多,蒸全豬真係第一次,大開眼界,美食高手在民間,新年伊始,期待更多的分享,飲杯🍾🥂🍷🍻🥳🥰🤩😘

[@rickycheung7078]

Jennifer飲杯🍺🥂🍷🥃
快樂2024，身體健康，事事如意😊😊😊😊🎉🎊🥳

[@wz5977]

支持👍

[@rickycheung7078]

多謝多謝WZ您咁支持呀🙏😊
Cheers🥂🍺🥃🍷🍶🎉🎊😋

[@anniemui5409]

見到流晒口水🤤超正❤️Cheers Ricky San🍾️🍷🍺💕😜😋😋😋😋😋

[@rickycheung7078]

順德美食真係不得之了😋😋😋👍🎉🎊

[@estherwan4204]

雖然我唔會識貢，但睇視頻都有食慾。ricky好生鬼，食咁多好嘢， keep 得好 fit. 有機會真係要去順德。❤

[@user-by1dg5fm2u]

精彩

[@rickycheung7078]

多謝太子文您捧場呀🙏🙏
飲杯🍺🥂🍷🥃🎉🎊😋

[@cici_fr59588]

好靚好好味👍 現在去訂機票，我在台灣台北流口水了

[@rickycheung7078]

CiCi妳好呀😊😊😊😊
台北都好鬼多美食喎😋😋
大家飲番杯先🍷🍶🥃🥂

[@wayneleung7382]

豬腩肉，正呀。👍👍👍😘😘😘

[@rickycheung7078]

係呀係呀……真係正到爆炸😋👍

[@wayneleung7382]

@@rickycheung7078 爆汁，正呀！👍

[@kwho9565]

'​@@wayneleung7382

[@khchanwylar3608]

多謝 Ricky San 介紹😋

[@rickycheung7078]

好多謝Wylar您捧場呀🙏
飲杯🥃🍺🍷🍶🍻🎉🎊

[@qwli9370]

我係客家人，見到這均安美食，也急不及待一嘗蒸豬滋味😄

[@rickycheung7078]

QW飲番杯先🍺🍷🍶🍻😊
熱食均安蒸豬真係冇有得頂😋😋😋😋🍺🍷🍶🍻

[@christinathouvenin9254]

What a incredible préparation this steam pig must be delicious i like to try 😋😋😋
Happy time in the whole video are inspiring end up with différent fish dishes look amazing , extraordinary cuisine 👍👍💪💪
Thanks Ricky always sharing good things with us . 🙏🙏😍😍

[@rickycheung7078]

The steamed pork was so good…😋😋😋🎉🎊🎉🎊🥳🥳

[@opticandersonopticanderson3364]

蒸豬至大，飲杯咖啡樂，打番圈麻將，阿拉和了啊好吧，健康綠色食物

[@user-rg6fg4rg6s]

蒸豬.....我今年58歲 , 我都係第一次聽到💢💯

[@LKS810]

你地幾條old seafood～～!!but,I like it!!搞到我眼睙從咀角流出来！！😢😢🥲🥲🤤🤤

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂😂😂😂
Tony兄，飲番杯先啦🍷🍶🍻🥃🍺🎊🎉😇

[@hkmama3584]

多謝Ricky哥好介绍🙏🙏👍👍

[@rickycheung7078]

水晶媽媽妳好😊😊😊😊
好多謝妳捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋

[@fai9499]

👍👍👍💪💪💪

[@rickycheung7078]

多多多謝捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍷🍶🍻🥃🍺🎊🎉😋

[@jimmykuang1925]

Ricky 師傅晚安好夢😘多謝🙏你的超級好介紹，睇見就流曬口水了🤤非常正👍肚子餓了😋⛽️⛽️㊗️飲食健康。飲勝🍻🥂Cheers 🩷😘😍💕💖🥰

[@rickycheung7078]

Jimmy飲杯🍺🍷🍶🍻🎉🎊
多謝多謝您呀🙏🙏🙏😋😊

[@winstonchan3217]

Nice 🎉😊 btw , 中間部大機成條片都out focus

[@rickycheung7078]

Hi Winston您好😊😊😊
真係唔好意思呀😥😥😥

[@tsuikeungfai8582]

犀利，食豬食到大殮儀式😂

[@liuhungfai]

釀鲮魚細路仔時,過農曆新年先有得食,好令人想念嫲嫲的味道

[@siewpingtong1353]

酿的做法是客家人的特有。

[@rickycheung7078]

釀鯪魚真係順德頂瓜瓜美食😋😋😋

[@SAm-pz8jq]

細過應該唔會鍾意食

[@nikolai6340]

酿豆腐，酿三宝，酿鲮鱼，打的芡汁可以捞三碗饭

[@waihungtang3932]

還有以前母親煎鹹鮮鯪魚啊。

[@chenweixiong1789]

❤❤❤

[@rickycheung7078]

Weixiong您好呀😊😊😊
飲番杯先🥂🍷🍶🥃🎉😋

[@jimiz1980820]

好正

[@rickycheung7078]

正到爆炸👍👍👍😋😋😋

[@joeimck]

睇到姣肚餓

[@rickycheung7078]

Joe哥飲杯🍶🍷🍻🍺🥃🎊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋

[@happylee2963]

👍🤩👏

[@rickycheung7078]

Happylee您好😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
飲杯🍷🍶🥃🥂🎉🎊😋😋

[@user-dp2im1zm6l]

👍👍😋😋😋

[@user-rg6fg4rg6s]

信德標記菜好野 , 有機會一定強力支持

[@winson86lai49]

睇到真係講粗口😊！強烈希望Ricky先搞翻個北上搵食團🫵🫵🫵🫵

[@user-jm1tw7pt4y]

🎉嘩好正非常振奮好吸引喜歡💕豬👍
🎉🍻🥃飲杯看到好想食👍🥃🍻🍻🥃🥃飲杯👍🙏🙏👍

[@rickycheung7078]

Yesh……飲杯🍷🍻🥃🍺🎊🎉
多謝多謝您捧場呀🙏🙏😊

[@benpeng3948]

蒸猪真是第一次见

[@1intheworldidolladder538]

豬嘴角好食😋👍👏👏💪🏻🌞

[@rickycheung7078]

勁呀……👍👍👍👍
識食……😋😋😋😊😊

[@rave1010hk]

蒸豬的打豬手法，及煮制步驟，基本上同做掛爐燒豬差不多。

[@rickycheung7078]

師兄果然利害👍👍👍😊😊

[@user-kc4vm3rh8m]

大厨 你好野🎉

[@rickycheung7078]

梁雄哥早晨😊😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏😋

[@Mingjai0319]

多谢推广我们顺德美食，多谢

[@hklion2416]

​@@siewpingtong1353順德地大物博、每條鄉鎮獨有自家招牌食材、均安大頭菜、陳村粉卷、碧江鯪魚腐、倫教白糖糕、勒流甘竹魽魚、北滘沙葛、容奇水蛇、杏坦紫蘇葉、樂從腐竹、桂州禾稻大米、大良牛乳雙皮奶

[@rickycheung7078]

順德人真幸福，身邊全是美食…👍👍👍😋😋😋🎊🎉🥳

[@meilai7534]

係好嘢，自然會受歡迎。

[@rayhutzebong]

m~~mamamia睇親都漏哂口水🤤~~抖音睇埋~~

[@rickycheung7078]

Ray您好呀😊😊😊😊
好多謝您咁捧場🙏🙏🙏
飲杯🍺🥃🍷🍶🎉🎊

[@jimiz1980820]

呢間一流

[@rickycheung7078]

真係冇有得頂…👍👍👍😋😋😋🥃🍺🍶🍷🍻🎊

[@bobolee3318]

🥰🥰🥰🥰

[@rickycheung7078]

Cheers BoBo…🥂🍷🥃🍶😋😋😋🥰

[@yukjochea4880]

What a amazing restaurant and foods look fantastic too.🤤🤤👍😍🍺🍻🥂

[@rickycheung7078]

Cheers mate🥃🍺🍷🍶🍻🎉🎊

[@ansonwong5001]

Feel到唔簡單

[@rickycheung7078]

真係睇到幾十年嘅功力，👍👍👍👍😋😋😋

[@binbinyip3907]

👋👋👋

[@rickycheung7078]

BinBin您好😊😊😊😊😊
🥂🍺🥃🍷🍶🎉🎊😇

[@miduominiduo4972]

来咯，来咯

[@rickycheung7078]

Miniduo您好😊😊😊😊
好多謝您咁支持呀🙏🙏😅

[@coolsoi7925]

正! 每次介紹都有驚喜, 吾係人就係食物, 呢間嘢一定會去試! 等我叫齊班兄弟12人食佢集豬!

[@rickycheung7078]

12人都食唔晒架😅😅😅
我地上次半隻豬派咗兩圍枱都食唔晒😇😇😇

[@samwong7061]

顺德美食之鄉

[@rickycheung7078]

對對對……真係冇有得輸👍👍
Cheers Sam哥🥂🍷🥃🎉🎊🥳

[@Jeremyho439]

師傅嘅磨刀技術好澩嫪。架車好似大洒店運客車。

[@walkingair97]

Ricky兄，相當不錯喎！😋😋😋❣️🤜🤛

[@rickycheung7078]

超級美味…👍👍👍😋😋😋

[@walkingair97]

@@rickycheung7078 “留得這句話”確實是本尊自己！🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️❣️🤜🤛

[@jingyuwang6871]

哈哈烧猪标

[@rickycheung7078]

係呀係呀……標叔叔真係勁👍👍👍😊😊😊

[@298080660]

就晒口水 听日就去！

[@rickycheung7078]

咁勁……👍👍👍👍👍😊
大哥您係順德人？😊😊😊

[@fathoz1]

全部功夫菜, 好想食呀

[@rickycheung7078]

順德真係全民皆廚，美食水準非常高😋😋😋👍👍

[@leungsam8836]

蔡瀾 20年前節目己經介紹過啦

[@linxinwei]

过年唔知开唔开，想去食

[@duelay]

当年我去做均安蒸猪标准化的项目，就系全程跟呢个标哥对接，做项目大半年，次次去都系食蒸猪烧猪，都系最靓嘅部位俾我地食

[@DJJ8888]

貴唔貴呀？好想返大陸試一試😊

[@chinglsc1295]

👍👍👍👍👏👏👏✌✌✌😋😋😋😘😘😘

[@nchynchy3573]

好正隻豬，牛同羊唔知得唔得 。

[@user-hb9hz7fl6k]

西北有蒸羊

[@mimic3990]

陰公豬了 二師兄! 🐷😥😥
看起來越輕鬆容易🤹，背後付出的努力往往就越多! 沒有日復一日的打磨，標叔師傅就不可能有今天的成績🌠
順德, 一個很有獨特飲食文化的地方! 對食物的極致追求, 與廚師們瘋狂的鑽研精神🎉🤓
一方面對食材極度執著，另一方面不斷創新改革，普通食物也能吃到出神入化🎉🥂🥂🥂

[@rickycheung7078]

標叔叔真係好利害👍👍👍😋

[@simonchan9753]

有一個鏡頭out 晒focus

[@user-zc5my3ir3c]

食在廣州，厨出鳳城。

[@user-kv3lj7jd1o]

均安蒸猪虚有其名！十多年前在广州芳村食过

[@waynewong4434]

師傅唔同， 整出呢個味都唔同， 另外仲有好多因數， 比如話豬種， 新鮮劏定係雪豬， 分豬肉後係咪既時上菜。 就好似話北京烤鴨， 北京大把餐館有得賣， 但正宗好食既有幾多家？

[@user-qc7wb4kk5g]

你都話廣州啦 點會正宗？

[@amylee1534]

請問Ricky師傅，咁大隻🐷，🈶冇豬蘇味呀！😊

[@rickycheung7078]

Amy早晨呀😊😊😊😊
真係一啲騷味都冇喎😋😋

[@yindu_Weige8888]

*晚上好！❤*

[@RickyCheungProduction]

晚上好！

[@rickycheung7078]

🍺🥃🍶🍷🍻🎊🎉😊😊😋

[@user-kw4ri8ju8j]

呢位兄弟做烧猪全顺德最好

[@rickycheung7078]

絕對認同……👍👍👍👍
真係冇有得頂😋😋😋

[@1686lai]

今集個攝影師瞓咗覺，影到主角鬆郁矇。

[@rave1010hk]

現在更難得有用，本地肥豬做的燒豬。
大家在深圳買的燒腩，基本上打豬方式，都係起走曬啲排骨，因為容易燒熟，皮係脆嘅但係肉就冇香味及肉味！

[@rickycheung7078]

講得啱……👍👍👍😋😋

[@alexng5289]

深圳買過兩次一D都唔好食,得個平字,個皮食落感覺加左好多科技

[@ritacheung7743]

甘蒸豬会吾会蒸埋个肺,落其他配料一齊蒸会吾会好味D？例如臘鴨蒸肺？

[@rickycheung7078]

臘鴨蒸肺都諗到……😅😅😅
Rita勁呀…👍👍👍👍

[@shirleychow8672]

Hello,🤗🤗🤗

[@rickycheung7078]

哈佬哈佬……Shirley妳好呀😊
🍺🥂🍷😁🍶🎉🎊😋😋

[@pollyso991]

🙈🙈🙈🙈🦐🦐

[@siuyingchan8340]

😋😋😋😋😋😋😋😋🥃🥃🥃🥃🥃

[@rickycheung7078]

多謝多謝siuying🙏🙏🙏
🥂🍷🍶🥃🥃🎉🎊😋

[@coolmatam3461]

現在的魚檔都話唔識起鯪魚，唔知佢地真唔識定係懶，所以想整釀鯪魚都唔得

[@rickycheung7078]

唯有自己搞啦😅😅😅😅
我見有啲開係街市外圍嘅魚肉檔，久唔久都有釀好嘅鯪魚賣😋😋😋😋

[@johndone8045]

真心聽都未聽過咁整喎。。。。
我應該都係prefer燒乳豬😂

[@rickycheung7078]

John兄您好……🙂🙂🙂🤗
均安蒸豬真係好味架😋😋
當然唔及燒豬咁香啦😅😅

[@billkwong8801]

如无意外，我记得呢条片都拍咗几耐下

[@rickycheung7078]

係呀係呀… Billy您真犀利，咁都比您知道👍👍👍😊

[@HongWong-qr8xn]

得就得，唔得翻顺德😂

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@chancorwincof]

🐖🐖🐖👏👏👏🐷🐷🐷😊😊

[@rickycheung7078]

Yeah……🥂🍷🍶🥃🍺🎉🎊😋

[@user-zc5my3ir3c]

食在廣州，廚出鳳城。

[@tyler_2022]

希望Snoopy san 快D 保養返個身子, 最好加埋Hilda 一齊去揾安利Gor.....🥃🥃🥃

[@rickycheung7078]

好多謝Tyler您支持呀🙏🙏
Snoopy san好快會同大家見面😊😊😊🎊🎉🥳

[@sangyui]

呢間去玩嘅時候食過啦 蒸豬肥到仆街 成口油 吹到咁大 揞住良心講野
大頭菜蒸雞就好食

[@Cie548]

棺材。。。。。🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@tmwsmak1119]

我係山打根順德人。煎魚餅由細食到大。好想番順德行下，但已經唔知鄉下順德邊度

[@rickycheung7078]

我情況同您一樣，自己係中山人，但唔知鄉下祖厔係邊😥😥😥😥

[@tmwsmak1119]

@@rickycheung7078 多謝 Ricky San。有句說話，食在廣州，廚出鳳城。唔知真定假。但我姑媽喺我hometown 算係衆街坊公認煮嘢食唔错嘅一個師奶。一個冇讀過書，所以唔識抄食譜，但祇要響電視睇過，已能煮出8-9成相似。
祇能講，同 Ricky San 一樣，天份係學唔到嘅。
如果當年有RUclips, 我一定響屋企長期播Ricky San d 片。因我相信我姑媽一定煮得出。因為佢當年都有睇大台d 烹飪節目，而煮得番出嚟。

[@jimmyyuan6470]

有时间回乡寻根。

[@jimmyyuan6470]

星马泰有好多的顺德的华侨，欢迎回家！

[@likenalldo7889]

我地条村

[@rickycheung7078]

幸福的順德人👍👍👍😋😋😋🎉🎊🥳

[@chunmanwong1386]

食就大兜

[@Won33g]

香港邊有咁正嘅嘢

[@rickycheung7078]

Marcus您講得啱👍👍👍😊

[@nanami8]

對錯焦…..🤣

[@RickyCheungProduction]

係呀，攝影師已反省中😂

[@Guangzhou62]

Ricky哥，唔好讲咁多，二月头一到步，马上去稳标哥

[@rickycheung7078]

Erik早晨呀……請問標哥間舖係邊呢？😅😅😅😅

[@faing6776]

1:25 少少味粉 即係 味精嗎？

[@crayonshinchan9864]

就算係味精有咩問題呢？

[@hungluk8497]

用味精全部係契弟

[@lili-jv4lt]

根本不用落味精

[@meilai7534]

@@hungluk8497那麼你有沒有出外吃東西？所有餐館都落味精。餐餐在家自己煮，最好。

[@charlietangshuyan]

今集啲production真係差咗啲喎，個wide shot又out focus ，啲半身又太tight，啲色又怪

[@rickycheung7078]

Charlie勁喎……好專業呀👍👍👍😊😊😊

[@usingopen]

我係均安人，肯定講蒸豬唔係佢始創。

[@intort3291]

CAM MAN炒左..

[@rickycheung7078]

😥😥😥😥😥😥😥

[@jasonjason8639]

this is exactly called "lying to my face"

[@brianchan6800]

均安最好食佢啲燒豬

[@rickycheung7078]

Brian您好……😊😊😊😊
均安嘅燒豬都好正😋😋😋
不過蒸豬比較特別啲😊😊😊

[@brianchan6800]

Ricky San, 我印象好似全均安得燒豬標送燒豬架車可慶住送貨，所以送去中山都又脆又熱,你早嚮掃到落均安搵食的話，介紹兩位可飲半支Whiskey均安美女廚神你哋等你哋high 啲啦

[@Easy123ArtPeaceStudio]

鏡頭好多問題，有幾個 Shot唔對焦, 安利哥半個頭😢。浪費左哩個影片。攝影師要檢討。

[@ngchunyin4663]

可能飲醉左

[@orenjiproduction524]

在後期製作時，剪接師發現此問題，但剪接師建議保留數個out focus的大環境，因為如沒有這數個畫面，影片便全部都是近鏡，安利哥鏡頭更少；我們已跟攝影師反映了問題，他承諾會多加留意了，對此，orenji production團隊實在抱歉

[@rickycheung7078]

​@@orenjiproduction524👍👍👍👍👍👍👍

[@VegaVincent-yh9ql]

@@orenjiproduction524 小問題啦唔好放上心,最緊要啲嘢夠堅,雖然短期唔會番大陸,遲啲啦

[@wikeiwong3257]

好似啲黑車送棺材咁

[@christianjack1250]

大胆，竟敢蒸200斤的大肥猪

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂😂😂😂
正到爆炸…👍👍👍😋😋

[@kachunbobbylam4356]

早10年前、舌尖上的中國一早拍過啦

[@brendaauyeung6400]

好恐怖

[@lokxp]

好普通

[@vincentlu36]

未請教

[@Jacky_520]

可唔可以回歸頻道嘅初心？硬推內地開始反感🙏🏻

[@kityoungtsang7260]

追求美食就係初心，不分內外任何地方，何苦呢

[@DrZheng-ii1zd]

推广顺德菜都可以惹到你，我真系好担心你

[@vincentlu36]

有啲人就係 雙重標準 你試下啲youtuber成日去日本 介紹美食 嗰啲友仔就好似捧上神枱 仲話乜q第二家鄉

[@hklion2416]

​​@@vincentlu36佢係鄉下出來的別怪他、世界美食之都中國廣東順德是全球10大排名第三的、在亞洲排名第二、在中國境內排名第一、佢去日本吃輻射魚生和拉麵更配合佢鄉下的身份、另外日本境內使用的鰻魚有99%來自中國廣東順德鰻魚養殖場、全球人口食用的鰻魚有85%來自順德

[@user-vo6fy7ee2j]

反感就5好睇

[@user-tj8ze4cv1x]

今集無同大家飲杯先wo ??????????

[@rickycheung7078]

Sorrysorry…😂😂😂😂😂

[@mcdonald6565]

希望ricky 顧及視覺感受，幾好食都冇意義，睇完完全冇胃口，重有d反感，都係拍番靚女hilda啦。😪😪😪