Come si prepara la ghiaccia reale per decorare biscotti e torte
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Come si prepara la ghiaccia reale per decorare torte e biscotti: lezione di pasticceria.
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Хобби
Oh finalmente!!!!
Finalmente riesco a vedere un video di un professionista che spiega bene come si fa la ghiaccia! Ma pure la consistenza!!!
Siete super e corro ad iscrivermi!!!
finalmente un video serio dove si vede la consistenza ,come si prepara la ghiaccia reale e come si può colorare... grazie mille ho solo 14 anni ma amo cucinare e grazie a voi ho fatto una buonissima ghiaccia ;) :D
e mi iscrivo al vostro canale
Grazie mille
Scusi mastro, ma per problemi di audio non ho capito la quantità dello zucchero a velo e dell'albume. 🙄😔
UNA VOLTA FATTA, SE LA SI VOLESSE CONSERVARE, COME LA SI CONSERVA E QUANTO TEMPO SI MANTIENE?
GRZ
P.S. MOLTO CARINO IL PASTICCERE :-)
Ho fatto ghiaccia reale come mai si è sfondata e non sono riuscita a fare niente dove ho sbagliato forse lo messa nel frigo mi fate capire perché grazie
ciao ma con questa ghiaccia reale posso realizzare rose e altre decorazioni?risp
Il procedimento è come le spumette?
Si può conservare la ghiaccia? Se si, per quanto tempo?
Esistono gli albumi liofilizzati, e se si dove si trovano?
Si possono usare gli albumi liofilizzati per fare la Ghiaccia?
ty
MEGLIO LA MERINGA ITALIANA MA NON SO SE POI VIENE LA GHIACCIA
Ciao, il colorante si può aggiungere a fine processo della ghiaccia? Devo fare un po' di colori...
certamente!
muffin muffin
Cakemania Italia ma per la salmonella????
@@fatto-per-teserafinadottor8788 Compra l'albume pastorizzato al banco frigo del supermercato. In brick.
Salve, come mai è stata usata la voce di Knam per doppiarlo!? ahahaha è identica!
Per ogni 100 grammi di albume, 500 di zucchero a velo. Se metti 50 gr di albume ne metti 250, ecc... è facile. Ah e un po' di succo di limone.
sono appassionata di pasticceria. Dopo la sfida con me stessa con la cake raibow, vorrei fare questa sfida con la ghiaccia reale. Ma vanno bene i coloranti liquidi?
ruclips.net/video/bsOvuhL9-9Q/видео.html dai una occhiata se sei interessata della pasticceria, grazie!
Vorrei fare un centrino da mettere su una torta con glassa nera e vorrei sapere quanto ci mette a solidificarsi la glassa prima di toglierla dall'acetato e posarla sulla torta.
Ah oltretutto è carino il pasticcere :p
ciao, vorrei capire, per decorare una torta è meglio fare le decorazioni con la ghiaccia o con la panna? mi puoi dire i pro e i contro di entrambi se non chiedo troppo,..!! grazie!!
Le decorazioni con la panna e quelle con la pasta di zucchero o con la ghiaccia sono molto differenti, dipende da cosa devi realizzare. Vienici a trovare su www.cakemania.it abbiamo diverse tipologie di decorazioni!
con tutte e due dipende come la vuoi
Cakemania Italia
Ma senza pastorizzazione?
bravo a spiegare...più difficile imitarti. se, una volta asciutti, i fiori di ghiaccia li mettiamo in freeser per quanto possiamo conservarli e mangiare? grazie, la tua ghiaccia riesce benissimo l'ho appena fatta
Perché la ghiaccia non mi viene lucida quando asciuga ? Ma quando è fresca è lucida
Scusate potete scrivere il procedimento e gli ingredienti che non tanto si capisce?
ma scusa perché non fai vedere il procedimento dall'inizio?
Mariangela Zucca come si fa la classe
in parecchi punti c'è bisogno dei sottotitoli
Oddio per arli come knam 😯
Prego :) Ah comunque, l'albume va montato prima eh :)
L'albume non va assolutamente montato per fare la ghiaccia reale
Ah Grazie
Un part de blanc d'oeuf et cinq parts de sucre glace.
Par exemple 100 g de blanc d'oeuf et 500 g de sucre glace.
Dove posso trovare i fiorellini grazie
Scusa ma nn capisco le quantità...... Me le puoi scrivere?
Pietro's sono 100 gr di albumi e 500 gr di zucchero
Scusa la domanda, ma un albume di solito quanti grammi è?xD
Non è importante... Basi a peso.... 1 parte di albume e 5 di velo... Un uovo va da 50 g a 70/75....l'albume può andare da 30 a 40 g di peso mentre il tuorlo viaggia intorno a 20 /25g di peso
Va bene per ricoprire una torta? :)
zucchero a velo?
Si
Le dosi mi servono
Grazie io non c ho pensato tanto ho fatto quello che ho ritenuto giusto.. poi da casa dicono batman...
Dovrebbe essere tra i 50, ma dipende dall'uovo, comunque tu pesalo xD
Non si capisce la dooooseeee
Ricomincia un altro giro..
con gli albumi si fa la glassa, non la ghiaccia!
No si fa la ghiaccia, la glassa è assolutamente senza albumi
ciao www.3ricettesulcomo.it/ghiaccia-reale/ in questo tutorial professionale troverete tutte le informazioni che cercate
Certo a pagamento se vuoi le info, grazie lo stesso
malisimo.
Video inutile non si è capito niente
Una spiegazione orribile
Prima di tutto quando si usa l'uovo si fa cucinare e secondo la ghiaccia reale si fa solo acqua e zucchero a velo asino
Scusa? Lui è un pasticciere tu che cosa saresti? Un bell'ignorante, non sai di che parli, quella a cui ti riferisci tu infatti è glassa all'acqua.
@@Mary.sta.perdendo.tempo. PREFERISCO L OPINIONE DELL IGNORANTE ALMENO L UOVO CRUDO NON LO METTE
@@Mary.sta.perdendo.tempo. SI CHIARO METTI LO ZUCCHERO SULLA SALMONELLA VEDI COME LO NEUTRALIZZA , E SEI PURE SERIO MENTRE LO DICI ,. LO ZUCCHERO è UN CONSERVANTE MA SE UN VIRUS è NELLE UOVA NON LO NEUTRALIZZA , PR QUELLO ESISTE LA MERINGA ITALIANA AMMESSO CHE TU SAPPIA COSA SIA
@@plantapatatas 1. Smettila con questo caps lock da 40enne cafone. Ammesso che tu sappia cosa sia.
2. Studia i piu basici principi scientifici. Se c e rischio di salmonellosi basta pastorizzare le uova. Nelle marmellate lo zucchero permette di evitare roba più che potenzialmente letale come lo sviluppo del botulino.
Comunque stai facendo e disfacendo (e spammando) tutto tu...bah
@@Mary.sta.perdendo.tempo. LE MARMELLATE VENGONO COTTE E POI PASTORIZZARE SI FA CON LO ZUCCHERO ? MI SA CHE TU SEI SOTTO I BASICI SCIENTIFICI DOVE HAI STUDIATO IN GALERA