COBAIN ROTI ALA TOKO BAKERY INI (TANPA ULEN LANGSUNG PROOFING TAPI HASILNYA ENAK BANGET)

Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog :
ajheris.com
VIDEO INI MENGGUNAKAN FASILITAS SUBTITEL. JADI PASTIKAN SUBTITEL TEMAN TEMAN AKTIF. JIKA BELUM PAHAM MAKA LIHAT LAYAR RUclips DI SUDUT KANAN ATAS. ADA LAMBANG " cc ".
Jika belum aktif coba aktifkan terlebih dahulu lambang cc tersebut dengan cara diklik saja. Dan tinggal pilih bahasa di bagian tanda titik 3 di sampingnya.
-------------------------------------------------------------------------
KABAR GEMBIRA !
Hadiah kejutan tanpa pemberitahuan akan saya beri untuk yang sering komen share dan like di setiap tayangan video dapursicongok. Jadi siap siap saja kali aja kamu yang beruntung. Saya tidak tentukan waktu dan tiba tiba akan mengumumkannya. Hadiahnya just for fun saja. Buat seru seruan. Silahkan dikomen, dilike atau dishare ke media sosial kalian. Jika kalian sudah merebake resep saya, boleh mention saya di instagran dapursicongok. Saya tunggu ya!
------------------------------------------------------------------------------------------
COBAIN ROTI ALA TOKO BAKERY INI (TANPA ULEN LANGSUNG PROOFING TAPI HASILNYA ENAK BANGET)
Roti ini tanpa ulen sama sekali. Langsung proofing. Jadi sangat membantu teman teman yang malas menguleni dan belum punya mixer roti serta belum terlalu mahir mengulen adonan. Praktis tapi tepat sasaran. Adonan roti gulung menurut saya memang lebih enak tidak perlu diuleni agar tidak terlalu berserat halus. Jadi teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu kenyal. Tidak terlalu kering juga. Roti begini ga perlu serat serat halus manjahhhh!
Perlu diperhatikan :
-Adonan sedikit lembek tapi jangan panik. Gunakan scraper dough untuk mempermudah menghandle adonan.
-Adonan tidak perlu sampai double in size. Cukup sampai mendekati double in size saja untuk menjaga kelembapan adonan. Tapi untuk final proofing biarkan mengembang hingga double in size.
-Tidak perlu menggunakan custard berlebihan. Asal tipis rata saja sudah cukup agar mudah menggulungnya. Ketika menggulung adonan akan berasa lebih lembek. Maka gunakan custard yang sudah dingin dan masuk kulkas. Potong dengan pisau tajam. Jika bentuk tidak terlalu rapi ga perlu panik. Nanti akan rapi sendiri setelah mengembang dan dipanggang.
-Ketika menggilas gunakan tepung untuk taburan jika dirasa agak lengket. Tapi secukupnya saja. Dan sesekali angkat adonan dan rilekskan dan lanjut gilas lagi. Ini bagus agar adonan lebih lentur dan mudah digilas dan tidak lengket di meja kerja. Lihat video.
-Kenali oven masing masing dan untuk lama waktu disesuaikan dengan suhu oven masing masing. Yang saya gunakan sekekedar gambaran untuk oven saya.
BAHAN :
175 gram susu (suhu dingin)
50 gram gula pasir
4 gram ragi instan
1/2 sdt vanila extract
2 butir kuning telur (suhu dingin atau suhu ruang juga bisa)
350 gram tepung protein tinggi
1/2 sdt garam
70 gram butter (lelehkan tapi tidak perlu sampai berminyak cair tapi masih terlihat padat seperti di video)
Raisin secukupnya (rendam di air hangat sekitar 1/2 jam lalu keringkan)
Cranberry secukupnya (rendam di air hangat sekitar 5 menit lalu keringkan)
Almond iris secukupnya
Secukupnya tepung untuk taburan
CUSTARD : resep ada di sini • CARA MUDAH MEMBUAT VAN...
BAHAN OLESAN SEBELUM DIPANGGANG :
1 butir telur kocok rata
BAHAN OLESAN SETELAH DIPANGGANG
1 sdm butter dan 1/2 sdm madu dan aduk rata
--------------------------------------------------------------------------------
ABOUT DAPURSICONGOK:
Dapursicongok adalah konten video yang dibuat oleh seorang wanita sumatera Indonesia yang memiliki hobby cooking, baking dan photography. Pernah aktif mengirim video resep dan traveling ke salah satu tv swasta di Indonesia dan ditayangkan di beberapa acara program mereka. Mulai kecil tertarik dengan dunia dapur tapi baru benar benar menekuni hobby ini setelah menetap di Swedia. Belajar secara otodidak dan perlahan mulai memahami arti cooking dan baking yang sebenarnya. Mencintai dunia sourdough dan hanya berbagi resep setelah melakukan uji coba dan diyakini benar. Selain berbagi resep pemilik konten dapursicongok juga hobby menuang tulisan di blog miliknya ajheris.com.
Bagi yang baru bergabung di channel youtube ini, bisa melihat "PLAYLIST". Di situ banyak resep dan tips baking dan memasak yang sudah dibagi per kelompok agar lebih mudah dilihat dan dicari.
Setiap tayangan resep sebisa mungkin saya jelasin secara detail di kolom deskripsi ini. Jadi cobalah dibaca dulu sebelum bertanya. Itu fungsinya mengapa saya menjelaskan di deskripsi. Jadi pertanyaan yang sudah jelas jelas ada jawaban penjelasannya kemungkinan tidak akan dijawab ya.
MUSIC :
www.epidemicso...
#curstardbread #nokneadbread