Приятели, ако решите да приготвите пицата във фурна ви препоръчвам да подгреете камък за печене поне 1 час предварително. Запечете за 4-5 минути само тестото с доматеният сос, след което добавете сирената и т.н., това важи особено, ако фурната ви не поддържа повече от 250 градуса. В случай, че имате опция за 300 може да пробвате да печете и директно гарнираните пици, но се уверете, че камъкът ви е добре подгрял. Успех! Усилията си заслужават :)
Атмосферата е много автентична! Пица на пещ,работя този занаят на доста прилично ниво. Ако решиш,може заедно да направим един професионален клип/презентация на истинската Неаполитана. Eat Italy pizzeria,там може да провериш моята работа. Поздрави!
Супер видео, за хората, които не са пробвали пица в Рим ще кажа - не яжте пица в Рим. Идете в Неапол, във Венеция и пак търсете малки схлупени пицарийки с 3-4 маси.
Готино видео! Пиците изглеждат супер! Само съвет към оператора - Сензора или обектива на камерата е мръсен и трябва почистване. Много си личат петната на ( 9:30 - 9:55 ) ✌
Привет, Миро! Започнах тестото по рецепта, но ми стана прекалено лепкаво и се наложи да добавя допълнително брашно. Това ще бъде ли проблем? Оставил съм го в хладилника за 24ч
Ако не си прекалил не би трябвало да е голям проблем. По принцип тестото е с висока хидратация и е нормално да е доста лепкаво, но след като мине през хладилника вече е по-лесно за работа. Дано и при теб се е получило добре 😊
Здрасти Миро! Ще сме ти задължени ако пуснеш малко повече информация в някое от последващите видеа относно тая самоделна пещ! Очи ми останаха в нея. Страхотнно изобретение. Пиците изглеждат превъзходно! Един страничен въпрос - твоят оператор щеше да прави свой канал с "Живота на село"? Какво се случи с проекта, има ли го вече? Поздравления! Страхотен тандем сте!
Браво за пещта! Пиците изглеждат невероятно! Като видях "в Римски стил", реших, че тестото ще е от по дебелите, като фокача, които доста ме впечатлиха, когато ги пробвах, в Рим и като гарнировки, също. Пробвал съм ги с 48ч. ферментация и станаха много добре, но в ел. фурна не е същото. Ти пробвал ли си в пещта по-дебелият вариянт? Очакваме и клипа за пещта!
@@gotvenezanachinaeshti, определено ще трябва да е в тава, да. В пицариите, в Рим ги правеха заедно с тънките, в същата пещ, тъй че температурата дали ще е проблем, не знам!?Ще чакам с нетърпение! :)
Прекрасни Пици Миро 👏 Недейте си взема пица от Caruso Mood гр София 😆 Хвърлих 14 инчова право в кофата,а така ми се искаше да им я залепя на витрината. От едно парче умрЕх от стомах цяла вечер. Ял съм Пици в Италия от Милано,Ливорно и Флоренция. Тоест от Тускана до Емилия Романа и нявсякъде пиците им са разкошни.
Хората залагат на качествени продукти, от които човек да изпитва наслада, а не както казваш да го боли корема после, за щастие мисля, че лека полека и тук нещата ще се подобрят, но може би трябва да си отворя собствено заведение, за да съм 100% спокоен какво ям хаха :)
@@gotvenezanachinaeshti Давай смело напред. Не ти трябва много пространство. Но поне един човек ще ти е нужен. Хубави пици на пещ. Имаме прекрасни вина. Можеш дори и личното си производство да предлагаш директно от бъчвата. А прошутото е тръгнало от нас,но това е др тема. Добри сирена и конфитюр да си маже човек върху тях ,какво толкова му трябва на човек. Една добра компания! Гуанчале имаме в бг - пушени свински бузи за пастата. Пекориното ще си внасяш 😄 Току що ти продадох бизнес плана си Миро. Какво мамка му правя в чужбина 😒
Имам един въпрос. Възможно ли е тестото да превтаса и как да разберем това? Аз имам чувството, че моето тесто превтасва. Става някак мокро самото тесто и винаги ми се получава жилаво и с дебела твърда кора. Къде греша?
Един от основните признаци на превтасване освен текстурата е и миризмата, ако е по-скоро неприятна и леко кисела има вероятност тестото да е превтасало. Друг проблем може да е брашното, което използвате. Освен бавното втасване, то също е фактор дали пицата става жилава и т.н. Ако правите пиците с бързо втасване на топло за 2-3 часа няма да е чудно, защо се получават жилави и превтасват.
Тази, с която слагам пиците в пещта беше комплект с камък за пица от някоя хранителна верига ги бях набарал. А другата, с която вадя ми я направи тъста :)
За основа използвахме 200 литров варел дълбок е 80 см, а диаметъра му е 60, достатъчно голяма стана да влизат 2 малки тави или една много голяма, за пици също е екстра, защото ако е по-голяма ще трябва да горя половин кубик дърва, за да я сгрея 😁
Здравей, Миро. Не бях влизал в канала от 1-2 години. Вдигнали сте нивото още повече от преди! Няма да забравя първото видео, което ми попадна от канала ти - домашните здравословни дюнери. До ден днешен ги правим вкъщи. Имам въпрос за ферментацията на тестото. Ние вкъщи, забързани в ежедневието, обикновено си правим тестото на хлебопекарна и го оставям да довтаса на фурна на 50 градуса за още половин-един час. Но ми направи впечатление това, което каза, че при съхранение в хладилник за 24-48 часа става много по-"леко" за стомаха. На какво се дължи това?
Здравей, радвам се да чуя, че макар след такова дълго отсъствие отново си се върнал към канала. Тестото става по-леко, тъй като маята на практика, разгражда голяма част от нишестето в брашното и един вид спестява тази процедура на стомаха ни, за да се случи това обаче трябва време, същото е й при хляба с квас, който втасва по 2 дни. Това е доста опростено казано, ако ти се задълбава в темата можеш да намериш научни статии и подробности в интернет, аз съм повече по практическата част и се уверих, като правих всякакви експерименти до тесто на 4 дни, златната среда според мен е 48-72 часа, но за целта трябва и брашно, което позволява толкова дълга ферментация, обикновенните са твърде слаби и няма да могат да се оформят после :)
@@gotvenezanachinaeshti Моят камък е от Бриколаж 33 см диаметър. Мисля че постоянно са в наличност в секцията за барбекю. Видеото ти ме предизвиква да го изполвам за втори път. Първият път като новобранец, пицата ми залепна. Явно не съм дочакал да вдигне достатъчно висока температура. Още утре ще замеся тесто каквото и ще да става! ;) Определено ще дочакам 48 часа ферментация щом доставя такава наслада за сетивата.
Радо Кирязов е уникален професионалист, за мен би било чест и удоволствие да снимам видео с него, хапвал съм в La Terra и бях доста приятно изненадан от нещата :)
Пещта ти не пече правилно. Отстрани изгарят преди да са се изпекли отгоре. Не случайно неаполитанците правят куполна пещ с малък отвор, за да не бяга топлината. Надявам се да го приемеш за конструктивна критика, а не заяждане.
Първата ми загоря доста, защото температурата беше над 480 градуса, за да се изпичат равномерно правя един трик, слагам ново дърво пред огъня, така жегата от жарта не изгаря пиците толкова бързо и пламъка отива нагоре, та вече имам 5-6 паления до 10тото ще ги докарам перфектни 😁 Да не пропускаме и факта, че тази пещ ни излезе около 300 лв., аз съм доста доволен от резултатите :)
Един добър съвет относно почивката на тестото 24 часа преди работа с него - преди да го приберете в хладилника го оставете в съда да постои 4-6 часа на стайна температура, за да може да не измръзва маята в него и да може да стане пухкаво и леко.
Така сред природата клиповете стават още по добре !
Да, със зеленина и огън всичко изглежда топ и вкусно и красиво :)
Приятели, ако решите да приготвите пицата във фурна ви препоръчвам да подгреете камък за печене поне 1 час предварително. Запечете за 4-5 минути само тестото с доматеният сос, след което добавете сирената и т.н., това важи особено, ако фурната ви не поддържа повече от 250 градуса. В случай, че имате опция за 300 може да пробвате да печете и директно гарнираните пици, но се уверете, че камъкът ви е добре подгрял. Успех! Усилията си заслужават :)
Атмосферата е много автентична! Пица на пещ,работя този занаят на доста прилично ниво.
Ако решиш,може заедно да направим един професионален клип/презентация на истинската Неаполитана.
Eat Italy pizzeria,там може да провериш моята работа. Поздрави!
Като цяло правенето на добро тесто за пици си изисква нужното внимание.
Браво, добро видео се е получило.
Поздравления за хубавия контент който предлагаш! Всичко изглежда перфектно!
Уникална храна и съвършено заснемане! Огладнях! Уникални сте с оператора! Обичаме ви и се възхищаваме на труда ви! ❤🎉
Супер видео, за хората, които не са пробвали пица в Рим ще кажа - не яжте пица в Рим. Идете в Неапол, във Венеция и пак търсете малки схлупени пицарийки с 3-4 маси.
Привет, страхотно съвети за тестото, пещта.. виното, природата - всичко е в унисон! ❤
Поздрави и успех, момчета!😊
Всеки път ме радваш все повече! Дерзай, Миро!
Добър ден много е вкусно
Не мога да гледам това видео.....луда работа. Много вкусно❤😊
Некст левел заснемане ! Радва окото отвсякъде !!! За вкуса и виното ❤
Ще похваля Тото :)
Майкооо, майкооо… утре съм при тебе! ❤❤❤
Браво ! Все едно гледах филмова продукция 😂 ❤
Стараем се :)
На здраве Миро браво !!
100% РЕСПЕКТ!
Изглеждат супер вкусни. Браво.
Браво младеж! 👏👏👏
Миро и аз бих си направил като проект такава пещ, моля те направи видое
Браво, Пич!
Обожавам пеперони,татко ми обича с морски дарове а майка куатро формаджи ❤❤❤❤също и спагети приготвям,❤❤❤класическите рецепти са винаги топ.❤❤❤
Прекрасно място,страхотни пици!!
Пеща е уникална,направо УАУ!!!
Друго си е на село🎉 евала за клипа ❤
Наздраве с хубавото вино!Добър апетит със страхотните пици!
Пичага , супер си ….. евала!
Много яко! Следва да направиш и други рецепти на тази пещ
Чудесни бяха! ❤❤❤ Следващия път повече!
а на мен
Не остана нищо на масата, вкусно и наздраве!!!
Браво!Изглежда много вкусно!
Охх, изглежда адски вкусно :)
Готино видео! Пиците изглеждат супер! Само съвет към оператора - Сензора или обектива на камерата е мръсен и трябва почистване. Много си личат петната на ( 9:30 - 9:55 ) ✌
Nice vid
Е браво за доброто видео и за пеща,ще гледам изработката и.Предполагам е подвижна?
Следващият проект какъв,ще бъде загатни .
Подвижна е, но с пясъка, тухлите и замазката трябва да я вдигаме 5-6 човека 😀😀
Привет, Миро! Започнах тестото по рецепта, но ми стана прекалено лепкаво и се наложи да добавя допълнително брашно. Това ще бъде ли проблем? Оставил съм го в хладилника за 24ч
Ако не си прекалил не би трябвало да е голям проблем. По принцип тестото е с висока хидратация и е нормално да е доста лепкаво, но след като мине през хладилника вече е по-лесно за работа. Дано и при теб се е получило добре 😊
Здравей, Миро! Какви са доматите? Като марка, че повечето са тотална греда и искам да опитам тези.
Само с Mutti готвя от много време вземи си или Polpa или директно пица соса :)
Здрасти Миро! Ще сме ти задължени ако пуснеш малко повече информация в някое от последващите видеа относно тая самоделна пещ! Очи ми останаха в нея. Страхотнно изобретение. Пиците изглеждат превъзходно!
Един страничен въпрос - твоят оператор щеше да прави свой канал с "Живота на село"? Какво се случи с проекта, има ли го вече?
Поздравления! Страхотен тандем сте!
Пещта със сигурност ще има цяло видео само за нея, а относно канала на Тото след 2 видеа замръзна и така си остана :)
@@gotvenezanachinaeshti, страхотно е това за пещта! Благодарско предварително.
Браво за пещта! Пиците изглеждат невероятно! Като видях "в Римски стил", реших, че тестото ще е от по дебелите, като фокача, които доста ме впечатлиха, когато ги пробвах, в Рим и като гарнировки, също. Пробвал съм ги с 48ч. ферментация и станаха много добре, но в ел. фурна не е същото. Ти пробвал ли си в пещта по-дебелият вариянт? Очакваме и клипа за пещта!
Ще ги пробвам в тава дебелия вариант и ще го снимаме също, според мен ще се получи, но на по-ниска температура без огън вътре
@@gotvenezanachinaeshti, определено ще трябва да е в тава, да. В пицариите, в Рим ги правеха заедно с тънките, в същата пещ, тъй че температурата дали ще е проблем, не знам!?Ще чакам с нетърпение! :)
Прекрасни Пици Миро 👏 Недейте си взема пица от Caruso Mood гр София 😆 Хвърлих 14 инчова право в кофата,а така ми се искаше да им я залепя на витрината. От едно парче умрЕх от стомах цяла вечер. Ял съм Пици в Италия от Милано,Ливорно и Флоренция. Тоест от Тускана до Емилия Романа и нявсякъде пиците им са разкошни.
Хората залагат на качествени продукти, от които човек да изпитва наслада, а не както казваш да го боли корема после, за щастие мисля, че лека полека и тук нещата ще се подобрят, но може би трябва да си отворя собствено заведение, за да съм 100% спокоен какво ям хаха :)
@@gotvenezanachinaeshti Давай смело напред. Не ти трябва много пространство. Но поне един човек ще ти е нужен. Хубави пици на пещ. Имаме прекрасни вина. Можеш дори и личното си производство да предлагаш директно от бъчвата. А прошутото е тръгнало от нас,но това е др тема. Добри сирена и конфитюр да си маже човек върху тях ,какво толкова му трябва на човек. Една добра компания! Гуанчале имаме в бг - пушени свински бузи за пастата. Пекориното ще си внасяш 😄 Току що ти продадох бизнес плана си Миро. Какво мамка му правя в чужбина 😒
Имам един въпрос. Възможно ли е тестото да превтаса и как да разберем това? Аз имам чувството, че моето тесто превтасва. Става някак мокро самото тесто и винаги ми се получава жилаво и с дебела твърда кора. Къде греша?
Един от основните признаци на превтасване освен текстурата е и миризмата, ако е по-скоро неприятна и леко кисела има вероятност тестото да е превтасало. Друг проблем може да е брашното, което използвате. Освен бавното втасване, то също е фактор дали пицата става жилава и т.н. Ако правите пиците с бързо втасване на топло за 2-3 часа няма да е чудно, защо се получават жилави и превтасват.
Суичъра на Odd Crew ме спечели!
\m/
Веднъж няма ли да оставиш жена си, с 2-3 нейни необвързани приятелки да дегустират? 😀
Хахах задължително ли е да са необвързани :D
@@gotvenezanachinaeshti, категорично :)
Според мен едно кратко видео за самата пещ ще бъде доста интересно!
Скоро ще го пусна :)
Голям си, чичо Миро❗️
От къде е лопатката?
Тази, с която слагам пиците в пещта беше комплект с камък за пица от някоя хранителна верига ги бях набарал. А другата, с която вадя ми я направи тъста :)
Тъкмо ще зидам пещ, колко е дълбочината и широчината и?
Размерите не са от толкова голямо значение. За да получих хубава пещ, трябва да зазидаш човек в конструкцията.
За основа използвахме 200 литров варел дълбок е 80 см, а диаметъра му е 60, достатъчно голяма стана да влизат 2 малки тави или една много голяма, за пици също е екстра, защото ако е по-голяма ще трябва да горя половин кубик дърва, за да я сгрея 😁
@@gotvenezanachinaeshti искрено съм благодарен за отговора! Успех е начинанията, следя канала.
Чакам значи видеото за пещта, защото имам 1-2 варела фира :D
🍕
От същото място когато бях в Рим ядох пица
А един клип да покажеш как направи пещта
Да, скоро се надявам да го монтирам и да пусна :)
Това Иво ли е? Голям пич и голям професионалист, много разбира от банкетна култура! Поздрави от Пацо от "Фурната" бармана.
Какво е това семолина
Пшеничен грис
А римачината означава, че е смляна 2 пъти и се е получила изключително фина, но все пак по-едра от бялото брашно :)
Продава се в МЕТРО и може да се ползва и за домашна паста. Което пък е идея за следващо видео на Миро :)
Също и в HIT
Идемооо та 😂😂😂😅 Свидня
Здравей, Миро. Не бях влизал в канала от 1-2 години. Вдигнали сте нивото още повече от преди! Няма да забравя първото видео, което ми попадна от канала ти - домашните здравословни дюнери. До ден днешен ги правим вкъщи.
Имам въпрос за ферментацията на тестото. Ние вкъщи, забързани в ежедневието, обикновено си правим тестото на хлебопекарна и го оставям да довтаса на фурна на 50 градуса за още половин-един час. Но ми направи впечатление това, което каза, че при съхранение в хладилник за 24-48 часа става много по-"леко" за стомаха. На какво се дължи това?
Здравей, радвам се да чуя, че макар след такова дълго отсъствие отново си се върнал към канала. Тестото става по-леко, тъй като маята на практика, разгражда голяма част от нишестето в брашното и един вид спестява тази процедура на стомаха ни, за да се случи това обаче трябва време, същото е й при хляба с квас, който втасва по 2 дни. Това е доста опростено казано, ако ти се задълбава в темата можеш да намериш научни статии и подробности в интернет, аз съм повече по практическата част и се уверих, като правих всякакви експерименти до тесто на 4 дни, златната среда според мен е 48-72 часа, но за целта трябва и брашно, което позволява толкова дълга ферментация, обикновенните са твърде слаби и няма да могат да се оформят после :)
Никой няма камък... в домашни условия. 😃
Няма страшно - може да се сложи тестото върху тава, която е постлана с хартия за печене, след това отгоре топингите и се пече пицата.
В Лидл често пускат на промоция по 30-40 лв. аз си бях взел от там има правоъгълни и кръгли, зависи какво ще уцелиш :)
Ако е в тава за какво ти е хартията за печене, аз бих я намазал директно със зехтин :)
@@gotvenezanachinaeshti Моят камък е от Бриколаж 33 см диаметър. Мисля че постоянно са в наличност в секцията за барбекю. Видеото ти ме предизвиква да го изполвам за втори път. Първият път като новобранец, пицата ми залепна. Явно не съм дочакал да вдигне достатъчно висока температура. Още утре ще замеся тесто каквото и ще да става! ;) Определено ще дочакам 48 часа ферментация щом доставя такава наслада за сетивата.
Пеперони 4ever xD
Пич .Виж как го правят професионалистите. ruclips.net/video/oWw_sPL7pDM/видео.html
Радо Кирязов е уникален професионалист, за мен би било чест и удоволствие да снимам видео с него, хапвал съм в La Terra и бях доста приятно изненадан от нещата :)
Пещта ти не пече правилно. Отстрани изгарят преди да са се изпекли отгоре. Не случайно неаполитанците правят куполна пещ с малък отвор, за да не бяга топлината. Надявам се да го приемеш за конструктивна критика, а не заяждане.
Първата ми загоря доста, защото температурата беше над 480 градуса, за да се изпичат равномерно правя един трик, слагам ново дърво пред огъня, така жегата от жарта не изгаря пиците толкова бързо и пламъка отива нагоре, та вече имам 5-6 паления до 10тото ще ги докарам перфектни 😁
Да не пропускаме и факта, че тази пещ ни излезе около 300 лв., аз съм доста доволен от резултатите :)
Това момче режисьорчето, само на мен ли ми прилича на тежък наркоман
Един добър съвет относно почивката на тестото 24 часа преди работа с него - преди да го приберете в хладилника го оставете в съда да постои 4-6 часа на стайна температура, за да може да не измръзва маята в него и да може да стане пухкаво и леко.
по-просто казано, ферментацията на тестото не се получава както трябва, ако се сложи веднага в хладилника
Въпрос: "Как се казва пица с джолан? Отговор: Пица с джолан се казва ПИЦА ДЖОЛАНЕЗЕ.