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私も昔ローマで食べましたが、本場のカルボナーラってこの少し卵が固まりかけている感じなんですよねこれにチーズがたっぷり絡んでいるので、ドロッとして濃厚だけど、意外とあっさりしている不思議な味ですねむしろ、日本でよく紹介されている卵に火を入れないカルボナーラはイタリアだとほとんど無いですね多分このシェフのレシピが一番イタリアの味に近いと思いました
ベーコンエッグのチーズパスタです。どちらかと言えばオイルのパスタです。
今回もありがとうございます。僕のイタリア料理の師匠です。
嬉しいです。師匠頑張ります(^-^)/
カルボナーラありがとうございました。僕のカルボナーラがいちばん美味い！のセリフかっこよかったです‼️私はパスタ大好きで作るのですが卵がもったいないので全卵でクリーム無しで作ります。ベースは山根シェフから動画と本で学んだ技術を参考に大切にしています。
全卵大賛成です。ベーコンエッグのパスタですから(^-^)/
関西人の私がカレーライスを食べる時は、必ず生卵１個を割り入れて、ウスターソースをかけてごちゃ混ぜにします。これがカルボナーラ？っていう声は絶対上がると思いますよ。でもパンチェッタの旨味を引き出すなら絶対これですね。
ありがとうございます(^-^)/ぬるくならない様にするのが難しいです。
パスタの中でとても好きなカルボナーラなんですがなかなか自分でうまく作れなくて、パスタの茹で方からわかりやすいレシピで料理が苦手な私でもやってみたいと思ったので、チャレンジしてみます！
ご返事遅いですが是非お試し下さい(^-^)/ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
🇮🇹自分が食べたい、自分のためだけのカルボナーラを自炊の一環で作るのですが、なかなか参考になる動画がなかったところに、恐れ多いですが💦とても参考になりました😃 生活の中でなので、材料は余った豚バラを使って肉から油が出るまでとことん弱火で、その後にパスタを入れ豚バラパスタを完成させて、生クリーム無しで、最後に泡立てた全卵を入れます。余熱と弱火で最後に濃度を調整して、胡椒をかけて食べるのが僕の自宅で食べたいカルボナーラです👍動画内で言っていた、クリーミーさに注目されがちだけれども、肉の脂が重要というところに、とても共感しました。 僕も肉の脂と卵が混ざり合った力強くも包容力のあるカルボナーラが食べたいと思ってます😃
ありがとうございます(^-^)/同じ考えで嬉しいです。
今日は久しぶりのポンテベッキオで、まさか、お会い出来て嬉しかったです。カルボナーラ！わかり安い説明、ありがとうございます。うちでも挑戦してみます。また、機会があれば、講習会にも、行きたいです。
ありがとうございます(^_^)v是非お越し下さい。楽しめる会を目指しています。
固まってちゃダメでトロトロなクリームにしなきゃって固定観念もってちゃダメですね(*ﾟ▽ﾟ*)食べると重たくて簡単な材料なのにあんま作らない感じでしたけど、あっさりオイルパスタ、つかベーコンエッグってなると、一気に身近でウケる🤣マジでおもしろいです！
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊そう一般的なカルボナーラは兎に角重いです(^_^;)
炒り卵では無いですか？カルボナーラはオイルパスタであり、軽くしたっておっしゃってますが、少しズレたように感じます
イタリアで見たものはパンチェッタとオイルで熱々に絡めたパスタにタマゴを割り入れて混ぜただけ。上からたっぷりのパルミジャーノかけただけ。とても美味しかったです。
そんな偉そうなこと言うてたらイタリア人に殴られるて
卵が液状の方がいいと思ってたけど、結構熱入れてますね。
はい。せいかいは無いかも知れませんがたっぷりのパンチェッタのオイルで美味しいベーコンエッグ作る感じです。
最近暇潰しで料理を始めようと思ってて、それでこれ程クオリティの高い動画を見られるのが驚きです。何より話がわかりやすくて面白く、自分の好きな、関西人特有の語り口が良いです。いつかお店にも行ってみたいと思います！
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊これからも続けて行きたいと考えております。応援宜しくお願いいたします(^_^)
生クリームを入れる、ショートパスタではない、ペコリーノチーズないなどの点で、この動画はイタリア料理ではなく日本の家庭料理としてのカルボナーラを紹介されているということでしょうか？本場・本物のカルボナーラのレシピやコツも教えてくれたら嬉しいです。
僕はイタリアでも見ましたがショートパスタに限らないと思われますが。
炒り卵パスタですね、、、、
オイルとのバランスはありますがこれだと重くない。
芸がなさすぎてびっくりしました。
それなら見なければ良いのでは？オムツさん
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 関西人はお笑いのレベルが高いですね。古い橋の全力大根お笑い芸人さん
わろた。おま、この人すごい人やねんぞww
私も昔ローマで食べましたが、本場のカルボナーラってこの少し卵が固まりかけている感じなんですよね
これにチーズがたっぷり絡んでいるので、ドロッとして濃厚だけど、意外とあっさりしている不思議な味ですね
むしろ、日本でよく紹介されている卵に火を入れないカルボナーラはイタリアだとほとんど無いですね
多分このシェフのレシピが一番イタリアの味に近いと思いました
ベーコンエッグのチーズパスタです。
どちらかと言えばオイルのパスタです。
今回もありがとうございます。
僕のイタリア料理の師匠です。
嬉しいです。
師匠頑張ります(^-^)/
カルボナーラありがとうございました。
僕のカルボナーラがいちばん美味い！のセリフかっこよかったです‼️
私はパスタ大好きで作るのですが卵がもったいないので全卵でクリーム無しで作ります。
ベースは山根シェフから動画と本で学んだ技術を参考に大切にしています。
全卵大賛成です。
ベーコンエッグのパスタですから(^-^)/
関西人の私がカレーライスを食べる時は、必ず生卵１個を割り入れて、ウスターソースをかけてごちゃ混ぜにします。これがカルボナーラ？っていう声は絶対上がると思いますよ。でもパンチェッタの旨味を引き出すなら絶対これですね。
ありがとうございます(^-^)/
ぬるくならない様にするのが難しいです。
パスタの中でとても好きなカルボナーラなんですがなかなか自分でうまく作れなくて、パスタの茹で方からわかりやすいレシピで料理が苦手な私でもやってみたいと思ったので、チャレンジしてみます！
ご返事遅いですが
是非お試し下さい(^-^)/
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
🇮🇹自分が食べたい、自分のためだけのカルボナーラを自炊の一環で作るのですが、なかなか参考になる動画がなかったところに、恐れ多いですが💦
とても参考になりました😃
生活の中でなので、材料は余った豚バラを使って肉から油が出るまでとことん弱火で、その後にパスタを入れ豚バラパスタを完成させて、生クリーム無しで、最後に泡立てた全卵を入れます。余熱と弱火で最後に濃度を調整して、胡椒をかけて食べるのが僕の自宅で食べたいカルボナーラです👍
動画内で言っていた、クリーミーさに注目されがちだけれども、肉の脂が重要というところに、とても共感しました。
僕も肉の脂と卵が混ざり合った力強くも包容力のあるカルボナーラが食べたいと思ってます😃
ありがとうございます(^-^)/
同じ考えで嬉しいです。
今日は久しぶりのポンテベッキオで、まさか、お会い出来て嬉しかったです。カルボナーラ！わかり安い説明、ありがとうございます。うちでも挑戦してみます。また、機会があれば、講習会にも、行きたいです。
ありがとうございます(^_^)v
是非お越し下さい。
楽しめる会を目指しています。
固まってちゃダメでトロトロなクリームにしなきゃって固定観念もってちゃダメですね(*ﾟ▽ﾟ*)食べると重たくて簡単な材料なのにあんま作らない感じでしたけど、あっさりオイルパスタ、つかベーコンエッグってなると、一気に身近でウケる🤣マジでおもしろいです！
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
そう一般的なカルボナーラは兎に角重いです(^_^;)
炒り卵では無いですか？カルボナーラはオイルパスタであり、軽くしたっておっしゃってますが、少しズレたように感じます
イタリアで見たものはパンチェッタとオイルで熱々に絡めたパスタにタマゴを割り入れて混ぜただけ。上からたっぷりのパルミジャーノかけただけ。
とても美味しかったです。
そんな偉そうなこと言うてたらイタリア人に殴られるて
卵が液状の方がいいと思ってたけど、結構熱入れてますね。
はい。
せいかいは無いかも知れませんがたっぷりのパンチェッタのオイルで美味しいベーコンエッグ作る感じです。
最近暇潰しで料理を始めようと思ってて、それでこれ程クオリティの高い動画を見られるのが驚きです。何より話がわかりやすくて面白く、自分の好きな、関西人特有の語り口が良いです。いつかお店にも行ってみたいと思います！
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
これからも続けて行きたいと考えております。
応援宜しくお願いいたします(^_^)
生クリームを入れる、ショートパスタではない、ペコリーノチーズないなどの点で、この動画はイタリア料理ではなく日本の家庭料理としてのカルボナーラを紹介されているということでしょうか？
本場・本物のカルボナーラのレシピやコツも教えてくれたら嬉しいです。
僕はイタリアでも見ましたがショートパスタに限らないと思われますが。
炒り卵パスタですね、、、、
オイルとのバランスはありますが
これだと重くない。
芸がなさすぎてびっくりしました。
それなら見なければ良いのでは？
オムツさん
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 関西人はお笑いのレベルが高いですね。
古い橋の全力大根お笑い芸人さん
わろた。おま、この人すごい人やねんぞww