Perfect sponge cake GENOISE-EXPRESS COOKING METHOD! Amazing result! Butter sponge cake
HTML-код
- Опубликовано: 4 дек 2024
- In this video I show in detail !!! EXPRESS METHOD
of making French sponge cake GENOISE (Genoese sponge cake). This sponge cake turns out lush and airy without the use of soda or baking powder. It is prepared without dividing eggs into whites and yolks.
I do not use a water bath in the preparation of this sponge cake.
In my cooking method, everything is very simple and fast, and the result exceeds all expectations !
This sponge cake does not need to settle, rest, etc., IT IMMEDIATELY AFTER COMPLETE COOLING IS PERFECTLY CUT INTO CAKES AND CAN BE USED IN A CAKE !
Genoise is a versatile sponge cake, with a thin and dense structure. Suitable for making cakes and pastries with various fillings. Genoise is harmoniously combined with almost any type of cream.
It can also be served with tea, as an independent dessert
INGREDIENTS:
6 eggs ************ !!!!!The eggs with the sugar and starch must be very well whipped !!!!
!!!!!!!!!!!!! At least 15 minutes of whipping with a mixer power of 700 watts !!!!!!!!!
otherwise, the biscuit will not rise
180 gr. sugar
vanilla sugar (10 gr.)
40 gr. starch
140 gr. flour
80 gr. butter
form 20 cm
t 175 °C
top-bottom, no convection
30 min.
Я не понимаю всех тонкостей при готовке тортов,но я поняла,что все зависит от самого кондитера,от того как он это подаёт,не скрывая ничего! Очень много на Ютубе мастер- классов по изготовлению тортов,да и вообще даже еды в целом,любой еды,каждый готовит одно блюдо и торты и каждый изощряется как может над готовкой,много говорят и хвалят свою готовку как только могут! Но ваши мастер-классы,это профессионализм и качество как должно быть на мировых кухнях! Это класс! Спасибо вам огромное! Я вчера нечаянно вышла на ваш канал и так захотелось сделать элементарный медовик,хочу заметить,это было в 11 часов вечера и я его сделала и у меня получилось! Торт просто таял во рту,коржи получились сказочно вкусными! Здоровье вам и вашим рукам!🙏❤️
Несравненный канал!
Подача материала,краткость ,компетенсность и волшебный голос!
Успехов вам и благодарных подписчиков!
👍👍👍
Вера хочу выразить вам свою благодарность за этот бисквит!Он мега -мега крутячий! У меня счастью нет предела! Большое человеческое спасибо
Те кто еще думает-делайте ,берите на заметку ,я очень рада что выпала такая возможность пользоваться такими (внимание! )проверенными и рабочими рецептами-нынче это редкость!
От себя добавлю-делала его на комбайне Бош -яйца взбивала минут 15-20 -все по видео и по рецепту! И да взяла полторы порции как в видео на 9 яиц -это просто великолепно! Даже по времени 40 минут чётко-2 формы по 19 см
Огромное вам спасибо за ваши труды ,пожелаю только здоровья вам и вашим близким людям
БРАВООООО!!!!!
Ну, не устаю смотреть, учиться, ЛЮБОВАТЬСЯ!
Вера, Вам низкий поклон!
Спасибо большое! Прошу вас снять видео о кремах для финального покрытия тортов и рассказать что с чем сочетать, т.е. чтобы не поплыло и не сползло. Ещё раз спасибо!
Сколько каналов пересмотрела Вы из немногих кто так легко и грамотно приподносите и делитесь рецептами.Спосибо!
Пользуюсь только вашими рецептами.
Испечь по Вериному рецепту торт на выходной - стало моим хобби.
Верно пишут в комментариях - советы все от чистого сердца, поэтому получается.
Вере здоровья, благополучия, удачи !
Верочка, великая благодарность за этот рецепт бисквита с замесом в миксере БЫСТРО, ВКУСНО, ИЗУМИТЕЛЬНО !!!!!! Спасибо за науку .Здоровья Вам!
Вы просто УМНИЧКА!!! У Вас золотые руки. Дай Бог Вам здоровья!!!
Какой великолепный канал,спасибо вам за все,все объясняете легко доступно,понятно,а главное очень профессионально.Браво👏Смотрю с удовольствием ваши ролики и учусь удовольствием ❤️👍🥰
Спасибо огромное, получился великолепный бисквит! У меня такой высокий, воздушный никогда не получался. Теперь буду делать только по Вашему рецепту! У Вас золотые руки!!! Учите нас, может и мы будем такими же мастерицами
СПОСИБО ВАМ !!! ПРОФЕСИОНАЛ с ОГРОМНЫМ ОПЫТОМ! НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШИ МК!!!
Спасибо Вам огромное!!!💐💐💐Прекрасный бисквит!Наивкуснейший!И без заморочек!❤
Спасибо Вам огромное за такую подачу. Первый раз вижу, что яйца взбиваются с крахмалом-и ТАКОЙ шикарный результат получился.
Шикарный получился бисквит, мелкопористый и очень нежный,спасибо большое за рецепт!
Правда ровный бисквит и без горок! Делала в прямоугольной рамке выдвижной такой бисквит. Круто пропекся,ровно 30 мин пекла😍 у вас прекрасная речь и подача материала🤗 Благодарю😃
Огромное вам спасибо, я очень рада что попала на ваш канал, вы просто супер кондитер. Всё подробно, без лишней воды, все рецепты рабочии. Огромное спасибо за ваш труд.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! ТАК ПРИЯТНО ,ЧЕТКО И ПОНЯТНО РАССКАЗЫВАЕТЕ,что желание новичку прямо сейчас идти и выпекать! БРАВО ВАМ !!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю, изумительный канал, даже для начинающих любителей выпечки и кулинарии!!! Огромное спасибо, что делитесь своими знаниями!!! Все очень доступно и понятно.
Сейчас сделала бисквит по этому рецепту.Бесподобный.!!!Нежный,упругий и в меру сладкий.Получился с первого раза.Теперь это мой бисквит#1
Благодарю Вас!!!!!Бисквит чудесный!!!Быстро готовится !Шикарный получился !!!Браво Вы Мастер своего дела!!!!!!!
Как же я Вам благодарна! Не перестаю удивляться Вашему таланту! Спасибо большое. Сейчас попробую испечь этот торт.
Пробовала как то со слив маслом выпечь бисквит,к сожалению,результат не порадовал.Но Вы так преподносите рецепт,что невозможно удержаться от еще одной попытки!Благодарю за труд!!!🤩
Огромнейшее вам благодарю! Исключительное объяснение! Все понятно доступно разжёвано! Спасибо вам !счастью нет предела-как хорошо что я вас нашла
Успехов вам в вашем деле !
Как я обладаю вас смотреть. Все понятно .доступно и когда сам делаешь .все получается
Реально классный бисквит! Из всех мною приготовленных ранее -этот просто супер классный вкусный и воздушный! Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Здоровья Вашим рукам!
Es perfecto wao que belleza como me gustaría poder entenderte me encanta tu trabajo un saludo desde Florida EUA gracias exelente
Очень все понятно, спасибо за уроки! Желаю вам здоровья и дальнейших успехов в таком крапотливом, красивом и вкусном труде. Это искусство. У вас золотые руки.
Идеальный, огромное спасибо, вы настоящая хозяйка, знаете как дорого время 💖💯👍обожаю вас
Какая же вы молодец! Благодарю за ваши советы! Как всегда: всё гениальное просто!)) С уважением и признанием вашего кулинарного таланта. .. здоровья вам и благополучия!
Большое спасибо за рецепт просто идеальный бисквит получился. Делала на утиных яйцах. Все взбилось отлично.
Отличный рецепт. Низкий Вам поклон за труды. Очень доступно все объяснили, получилось с первого раза. На вкус он прекрасен!!!
Огромное вам спасибо за ваши рецепты и советы.
Как мне нравится у вас учиться, всегда все получается. Спасибо вам большое
Вера , подскажите пожалуйста, меренговой корж с какими кремами не размякнет
Мне торт был не нужен, но ради эксперимента технологии решила испечь, без соблюдения Ваших пропорций, да и вообще с моими изменениями ( испекла шоколадный, заменив часть муки на какао, и сливочное масло на растительное), скажу честно после добавления крахмала, ожидала что масса скамкуется😀 ( но это эксперимент, и мне не страшно), ничего подробного не произошло. Вобщем, я в полном восторге, время на приготовление сократилось прилично, результат отличный👌спасибо огромное, все время колдовала над тестом, а оказалось ... куда проще.
СПАСИБО💥🌹🌷
И Вам большое спасибо !
А вы раст масло столько же добавляли сколько и в рецепте сливочного?
Уважаемая, уважаемая Вера!!!!!! Всё получилось. Огромное СПАСИБО!!!! Ваш канал ЛУЧШИЙ!!!!!!!
Какой замечательный МК! Бисквит получился нежный и ароматный!
Огромное спасибо за Ваш труд и желание делиться своим опытом!
Спасибо большое за рецепт! Пекла к празднику 8 марта для домашних. Бисквит, как и говорила Вера, мелкопористый, но плотный. Смесь взбивала ручным миксером 500 ватт. Чаша правда у меня на 2 литра, ее еле хватило на объем 6 яиц. Взбивала долго минут 25-30. Бисквит в форме 22 испекся за 40 минут. Получился с малюсенькой шапочкой.
Бисквит хорош, но мне было много сахара. Тортик делала с заварным кремом на сгущенке, тоже по рецепту Веры. Пропитка вода+сгущенка. Покрытие масло+сгущенка. В заварным крем при таком покрытие надо было бы уменьшить количество масла. Для людей с проблемами ЖКТ слишком жирненько получилось.
Молодец,просто красота. Всегда терпеть не могла осторожное помешивание лопатой сверху вниз,пытка какая-то когда печешь много
🤪
Вы правы не думаю,что на производстве кто-то стоит и осторожно помешивает этот бисквит....
Спасибо за рецепт и дай Вам Бог здоровья и счастье!❤
очень вкусный бисквит даже без крема,нежный и сочный! Спасибо за рецепт!
Ну.что за голос 🌷 💖🌷Вы просто Прелесть . Спасибо Вам большое 💖🌺🌷😘🙏
Большое спасибо. Хорошо, что открыли свой канал, Ваши торты шикарные!!!
Прям сейчас приготовила бисквит, по вашему рецепту. Бисквит супер! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Так действительно проще. Я делала по этому рецепту шоколадный бисквит, заменяла 1/3 муки на какао ( какао должно быть очень хорошего качества) .
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВЕРА ,СЛУЧАЙНО УВИДЕЛА ВАШ КАНАЛ , ХОТЯ СЛУЧАЙНОСТЕЙ НЕ БЫВАЕТ , ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ВАША ПОДАЧА РЕЦЕПТОВ, ВЫ ПРОФИ . БЛАГОДАРЮ ЗА ТРУД !!!
Вообщем спекла строго по рецепту, бисквит был шикарный,достала с духовки,он упал.
Сразу сделала ещё раз,добавив 30 гр муки и вымешивала лопаткой.
Бисквит получился божественный👍😋😋Спасибо большое, за рецепт 🌹🌹
Вы МАСТЕР и этим все сказано голос подача материала просто бомба СПАСИБО
Посмотрела все ваши бисквиты...= изобрела свой..получился...и крем делала по вашему рецепту без яиц и сливок..завтра будем пробовать.пропитывала коржи молоко+ сахар.всё в первый раз..
Получился бисквит с первого раза, получилось божественно, мелко пористый, аж шуршит, пышный 👏👏👏
Сегодня сделала этот бисквит! получился вкусный и ароматный,мне очень понравился!
Спасибо огромное! Благодаря Вам мы тут все кондитерами станем.
Испекла! Приятно удивлена, т.к. пекла по разным рецептам. Очень вкусный, форму держит великолепно, намного лучше , чем на водяной бане. Спасибо, Верочка!💞
Верочка,добрый день! Огромное, спасибо за ваши мастер классы. Почти все бесквиты по вашим рецептам попробовала, все получаются , тортики с ними просто бомба. Сегодня пеку Жануаз. Не нужно дорогих и платных курсов, всё понятно и доступно. Огромное,огромное спасибо !
Делала все по вашему рецепту. Бисквит получился очень вкусный и красивый! Спасибо за подробный , а главное реальный рецепт👍👍👍
Gracias me encantan tus recetas deseo mucho aprender te envío mucho cariño gracias
Огромная благодарность за рецепт!!!Получилось два бисквита диаметром 18 см. и высотой 6 см.
Вера, я у вас учусь как правильно готовить бисквиты, всё сразу понятно, спасибо большое Вам за МК.
Огромное спасибо за рецепт, бисквит получился шикарный, высокий. Пекла в мультиварке и была шокирована его высоте. Это лучший рецепт, спасибо.
Подскажите пожалуйста сколько по времени готовился бисквит у вас в мультиварке?
@@НатальяКальченко-ы8д функция выпечка, 1час 10мин
Делала бисквит по вашему рецепту,очень понравился всей семье,теперь только его делаю,спасибо огромное за ваши такие понятные объяснения,и такую вкусную выпечку
Алла, а Вы тоже взбивали планетарным миксером?
Верочка, огромное спасибо за ваши видео!!!!❤ Мало❤❤ того, что Вы очень профессионально подаёте материал, так ещё без лишней "воды", которой, к сожалению, изобилуют многие блогеры, раскрываете все тонкости приготовления. Браво Вам!!!❤❤❤❤❤
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт лимонного торта со сливочно-твороженным кремом. Моя родня была в восторге. Это просто восторг. Дай бог вам здоровья. Я живу в Таганроге всем советую ваш канал.
Большое спасибо вам за видео урок,бисквит получился изумительный.Очень приятно у вас учиться,все просто,понятно,доступно.👍💯
Спасибо большое.Пробывала печь бисквит с добавлением крохмала.Я в восторге.Очень красивые у Вас работы.
Я просто балдею от этой милашки. Спасибо тебе большое что открыла канал кулинар от бога
На сегодняшний день это самый вкусный бисквит❤
как хорошо что вы есть!!!!!!!!
Здоровья Вашим рукам и всех благ Вам!!!!
Верочка! Сейчас испекся бисквит по Вашему рецепту, результат потрясающий! Такой высокий без соды, без разрыхлителя! Супер! И ещё раз хочу поблагодарить за идею, у меня в больших формах всегда хорошие бисквиты, купила на 20 см, в ней вообще не поднимался. Купила силиконовый коврик, разрезала, надставила бока как Вы показывали и всё ! Огромное спасибо! Теперь на дачу, за клубникой и с этим бисквитом делать Фрезье
ВЕРА! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ТОРТЫ. ЖЕЛАЮ ВАМ БОЖЬИХ БЛАГОСЛОВЕНИЙ ВОВСЁМ. ❤😊
Вы талантливый мастер и преподаватель.
Бисквит получился просто сенсационный 👍❣️ Я пеку его уже в третий раз . Огромное спасибо за этот рецепт ❤️
Я делаю старый рецепт из времён застоя, птичье молоко с таким бисквитом. Благодаря вам, Вера буду делать два бисквита сразу. ❤
Вот не подписалась бы, ни а жисть не знала, что пеку не "неправильный" бисквит, а Женуаз. Спасибо за подробное обьяснение, кое чего не знала!
На меня Ваше видео произвело хорошее впечатление и хочу повторить. Но, то, что не пойдёт в торт, попробую с мёдом или со сгущенкой, думаю, тоже хорошо получится. Спасибо за видео.
Super biskvit.pram idealnii.molodec.
Ой сколько у Вас на канале интересных рецептов. А рецепт бисквита классный! Не люблю я отделять белки от желтков, по отдельности взбивать и т.д. А тут все просто.
Спасибо вам огромное за подробный рецепт и разъяснение нюансов
Большое спасибо вам за советы и рецепты ,все доступно объясняете,супер с удовольствием смотрю ваш канал себе в копилкупишу)))
Не пропускаю ни одного вашего ролика испекла бисквиты по вашим рецептам все получилось спасибо за грамотную подачу информации хотела узнать у вас можно ли испечь бисквиты заранее и заморозить их спасибо за рецепты все вкусно и красиво очень браво мастеру
Спасибо большое за рецепт! Это - идеальный бисквит! Теперь буду печь только так!!!
А я на дно всегда прикладываю кусочек пергамента, таким образом экономлю фольгу 😇 Этот вариант для тех, кто часто печёт и фольгу проблематично купить в обычном магазине, как у меня обычно бывает.
Волшебный голос!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Абсолютно такого же мнения , все понятно и доступно супер!!!
Очень нравится Ваш канал. Жду каждый день новенькое . Так же в одноклассниках смотрю и любуюсь вашей выпечкой . Спасибо Вам!
А дайте мне пожалуйста ссылку в одноклассниках на этот канал, спасибо
Я тоже хочу ссылочку. Спасибо
Хочу тоже ссылку в одноклассниках!!!
Верочка спасибо тебе огромное...
Благодарю вас за такой прекрасный МК👍👍👍
Спасибо большое Вам! Всё как всегда ясно! Буду пробовать!
Действительно изумительный бисквит! И название красивое! Спасибо!
Отлично!!! Без пафоса и эффективно!
Подскажите, пожалуйста, подсоленное сливочное масло не годиться для приготовления крема? Спасибо
Большое спасибо за рецепт. Пеку сейчас его на Новый Год.
Большое спасибо за рецепты!! Объясняете очень доступно и наглядно! Всего Вам наилучшего!!!🌺🌺🌺
Спасибо Вам за рецепт.Долго искала рецепт идеального бисквита!
Обратная связь: вчера испекла этот бисквит по вашему рецепту. на 6 яиц, диаметр 22 см (семья у нас большая и меньший диаметр не подходит). Раньше я такой бисквит не делала ни разу, в основном шифоновый и прочие виды с разрыхлителем. Отлежался. Сейчас с детьми пробовали. Это бомба!! Его можно есть просто с кофе, чаем или компотом. вкусный, ароматный, нежный!! Огромное спасибо за то, что делитесь такими рецептами!!
Здрастауйте из 6 яицо 22 см сколко корж плучается 2 или 3 я тоже хачу на ткой размере выпекат
@@ayshegul6865 бисквит на 6 яиц выпекается один и разрезается на два коржа
@@valentinafrai4208 на 2? Такой низкий?
@@Наталья-м6м2в в зависимости от того какой вы хотите торт. Хотите много крема делайте три коржа
В каком дм форма?@@valentinafrai4208
Вера, спасибо за рецепты. Всегда все получается. Сделайте пожалуйста урок как сделать бисквит, который в СССР продавался с корицей. Любила его больше тортов. Вкусный, сочный без пропитки
торты шикарные буду делать такой бисквит все просто и доступно спасибо
Спасибо большое за рецепт
Обязательно испеку на днях , очень люблю
Женуаз он идеален для любых тортов
Бисквит получился ОЧЕНЬ вкусный!. Вера, спасибо!!!!
Обожаю Ваш канал! Спасибо Вам большое ❤
Верочка ,благодарю вас, за такой вкусный рецепт бисквита. Получился с первого раза. Форма 20 см высота 6 см. Всем добра и любви. Верочка, желаю процветания вашему каналу, благодарю за всё ❤❤❤🎉🎉🎉🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю! Умничка! Обязательно попробую.
Благодарю вас! С какой душой вы даёте свои знания! 👍♥️
Только сегодня впервые увидела Ваш канал, посмотрела видео и сразу подписка.Буду пробовать делать бисквит.Огромное спасибо!🌹🌹🌹