Perfect sponge cake GENOISE-EXPRESS COOKING METHOD! Amazing result! Butter sponge cake
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- In this video I show in detail !!! EXPRESS METHOD
of making French sponge cake GENOISE (Genoese sponge cake). This sponge cake turns out lush and airy without the use of soda or baking powder. It is prepared without dividing eggs into whites and yolks.
I do not use a water bath in the preparation of this sponge cake.
In my cooking method, everything is very simple and fast, and the result exceeds all expectations !
This sponge cake does not need to settle, rest, etc., IT IMMEDIATELY AFTER COMPLETE COOLING IS PERFECTLY CUT INTO CAKES AND CAN BE USED IN A CAKE !
Genoise is a versatile sponge cake, with a thin and dense structure. Suitable for making cakes and pastries with various fillings. Genoise is harmoniously combined with almost any type of cream.
It can also be served with tea, as an independent dessert
INGREDIENTS:
6 eggs ************ !!!!!The eggs with the sugar and starch must be very well whipped !!!!
!!!!!!!!!!!!! At least 15 minutes of whipping with a mixer power of 700 watts !!!!!!!!!
otherwise, the biscuit will not rise
180 gr. sugar
vanilla sugar (10 gr.)
40 gr. starch
140 gr. flour
80 gr. butter
form 20 cm
t 175 °C
top-bottom, no convection
30 min.
Я не понимаю всех тонкостей при готовке тортов,но я поняла,что все зависит от самого кондитера,от того как он это подаёт,не скрывая ничего! Очень много на Ютубе мастер- классов по изготовлению тортов,да и вообще даже еды в целом,любой еды,каждый готовит одно блюдо и торты и каждый изощряется как может над готовкой,много говорят и хвалят свою готовку как только могут! Но ваши мастер-классы,это профессионализм и качество как должно быть на мировых кухнях! Это класс! Спасибо вам огромное! Я вчера нечаянно вышла на ваш канал и так захотелось сделать элементарный медовик,хочу заметить,это было в 11 часов вечера и я его сделала и у меня получилось! Торт просто таял во рту,коржи получились сказочно вкусными! Здоровье вам и вашим рукам!🙏❤️
Спасибо большое! Прошу вас снять видео о кремах для финального покрытия тортов и рассказать что с чем сочетать, т.е. чтобы не поплыло и не сползло. Ещё раз спасибо!
Пользуюсь только вашими рецептами.
Испечь по Вериному рецепту торт на выходной - стало моим хобби.
Верно пишут в комментариях - советы все от чистого сердца, поэтому получается.
Вере здоровья, благополучия, удачи !
БРАВООООО!!!!!
Ну, не устаю смотреть, учиться, ЛЮБОВАТЬСЯ!
Вера, Вам низкий поклон!
Какой великолепный канал,спасибо вам за все,все объясняете легко доступно,понятно,а главное очень профессионально.Браво👏Смотрю с удовольствием ваши ролики и учусь удовольствием ❤️👍🥰
Верочка, великая благодарность за этот рецепт бисквита с замесом в миксере БЫСТРО, ВКУСНО, ИЗУМИТЕЛЬНО !!!!!! Спасибо за науку .Здоровья Вам!
Подписываюсь под всеми хвалебными отзывами! Четко! Профессионально! На просмотры ничего иного можно не тратить драгоценное время! Спасибо Вам, Вера!
Спасибо огромное, получился великолепный бисквит! У меня такой высокий, воздушный никогда не получался. Теперь буду делать только по Вашему рецепту! У Вас золотые руки!!! Учите нас, может и мы будем такими же мастерицами
Огромное вам спасибо, я очень рада что попала на ваш канал, вы просто супер кондитер. Всё подробно, без лишней воды, все рецепты рабочии. Огромное спасибо за ваш труд.
Большое спасибо. Хорошо, что открыли свой канал, Ваши торты шикарные!!!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! ТАК ПРИЯТНО ,ЧЕТКО И ПОНЯТНО РАССКАЗЫВАЕТЕ,что желание новичку прямо сейчас идти и выпекать! БРАВО ВАМ !!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
СПОСИБО ВАМ !!! ПРОФЕСИОНАЛ с ОГРОМНЫМ ОПЫТОМ! НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШИ МК!!!
Шикарный получился бисквит, мелкопористый и очень нежный,спасибо большое за рецепт!
Благодарю, изумительный канал, даже для начинающих любителей выпечки и кулинарии!!! Огромное спасибо, что делитесь своими знаниями!!! Все очень доступно и понятно.
Спасибо Вам огромное за такую подачу. Первый раз вижу, что яйца взбиваются с крахмалом-и ТАКОЙ шикарный результат получился.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВЕРА ,СЛУЧАЙНО УВИДЕЛА ВАШ КАНАЛ , ХОТЯ СЛУЧАЙНОСТЕЙ НЕ БЫВАЕТ , ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ВАША ПОДАЧА РЕЦЕПТОВ, ВЫ ПРОФИ . БЛАГОДАРЮ ЗА ТРУД !!!
Реально классный бисквит! Из всех мною приготовленных ранее -этот просто супер классный вкусный и воздушный! Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Здоровья Вашим рукам!
Идеальный, огромное спасибо, вы настоящая хозяйка, знаете как дорого время 💖💯👍обожаю вас
Как мне нравится у вас учиться, всегда все получается. Спасибо вам большое
Вера , подскажите пожалуйста, меренговой корж с какими кремами не размякнет
Уважаемая, уважаемая Вера!!!!!! Всё получилось. Огромное СПАСИБО!!!! Ваш канал ЛУЧШИЙ!!!!!!!
Пробовала как то со слив маслом выпечь бисквит,к сожалению,результат не порадовал.Но Вы так преподносите рецепт,что невозможно удержаться от еще одной попытки!Благодарю за труд!!!🤩
Благодарю Вас!!!!!Бисквит чудесный!!!Быстро готовится !Шикарный получился !!!Браво Вы Мастер своего дела!!!!!!!
Как же я Вам благодарна! Не перестаю удивляться Вашему таланту! Спасибо большое. Сейчас попробую испечь этот торт.
Как я обладаю вас смотреть. Все понятно .доступно и когда сам делаешь .все получается
Испекла! Приятно удивлена, т.к. пекла по разным рецептам. Очень вкусный, форму держит великолепно, намного лучше , чем на водяной бане. Спасибо, Верочка!💞
Отличный рецепт. Низкий Вам поклон за труды. Очень доступно все объяснили, получилось с первого раза. На вкус он прекрасен!!!
Огромное вам спасибо за ваши рецепты и советы.
Вообщем спекла строго по рецепту, бисквит был шикарный,достала с духовки,он упал.
Сразу сделала ещё раз,добавив 30 гр муки и вымешивала лопаткой.
Бисквит получился божественный👍😋😋Спасибо большое, за рецепт 🌹🌹
Мне торт был не нужен, но ради эксперимента технологии решила испечь, без соблюдения Ваших пропорций, да и вообще с моими изменениями ( испекла шоколадный, заменив часть муки на какао, и сливочное масло на растительное), скажу честно после добавления крахмала, ожидала что масса скамкуется😀 ( но это эксперимент, и мне не страшно), ничего подробного не произошло. Вобщем, я в полном восторге, время на приготовление сократилось прилично, результат отличный👌спасибо огромное, все время колдовала над тестом, а оказалось ... куда проще.
СПАСИБО💥🌹🌷
И Вам большое спасибо !
А вы раст масло столько же добавляли сколько и в рецепте сливочного?
Верочка! Сейчас испекся бисквит по Вашему рецепту, результат потрясающий! Такой высокий без соды, без разрыхлителя! Супер! И ещё раз хочу поблагодарить за идею, у меня в больших формах всегда хорошие бисквиты, купила на 20 см, в ней вообще не поднимался. Купила силиконовый коврик, разрезала, надставила бока как Вы показывали и всё ! Огромное спасибо! Теперь на дачу, за клубникой и с этим бисквитом делать Фрезье
Какой замечательный МК! Бисквит получился нежный и ароматный!
Огромное спасибо за Ваш труд и желание делиться своим опытом!
Делала все по вашему рецепту. Бисквит получился очень вкусный и красивый! Спасибо за подробный , а главное реальный рецепт👍👍👍
Огромное спасибо за рецепт, бисквит получился шикарный, высокий. Пекла в мультиварке и была шокирована его высоте. Это лучший рецепт, спасибо.
Подскажите пожалуйста сколько по времени готовился бисквит у вас в мультиварке?
@@НатальяКальченко-ы8д функция выпечка, 1час 10мин
Я просто балдею от этой милашки. Спасибо тебе большое что открыла канал кулинар от бога
Делала бисквит по вашему рецепту,очень понравился всей семье,теперь только его делаю,спасибо огромное за ваши такие понятные объяснения,и такую вкусную выпечку
Алла, а Вы тоже взбивали планетарным миксером?
Очень нравится Ваш канал. Жду каждый день новенькое . Так же в одноклассниках смотрю и любуюсь вашей выпечкой . Спасибо Вам!
А дайте мне пожалуйста ссылку в одноклассниках на этот канал, спасибо
Я тоже хочу ссылочку. Спасибо
Хочу тоже ссылку в одноклассниках!!!
Прям сейчас приготовила бисквит, по вашему рецепту. Бисквит супер! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Так действительно проще. Я делала по этому рецепту шоколадный бисквит, заменяла 1/3 муки на какао ( какао должно быть очень хорошего качества) .
Спасибо огромное! Благодаря Вам мы тут все кондитерами станем.
Смотрю здесь нет моего комментария, срочно хочу исправить это! Огромная благодарность Верочка, БИСКВИТ СУПЕР,СУПЕР!! ЖАЛЕЮ,ЧТО РАНЬШЕ ЕГО НЕ ПОПРОБОВАЛА!!💝💝💝
очень вкусный бисквит даже без крема,нежный и сочный! Спасибо за рецепт!
Ой сколько у Вас на канале интересных рецептов. А рецепт бисквита классный! Не люблю я отделять белки от желтков, по отдельности взбивать и т.д. А тут все просто.
Верочка,добрый день! Огромное, спасибо за ваши мастер классы. Почти все бесквиты по вашим рецептам попробовала, все получаются , тортики с ними просто бомба. Сегодня пеку Жануаз. Не нужно дорогих и платных курсов, всё понятно и доступно. Огромное,огромное спасибо !
Верочка ,благодарю вас, за такой вкусный рецепт бисквита. Получился с первого раза. Форма 20 см высота 6 см. Всем добра и любви. Верочка, желаю процветания вашему каналу, благодарю за всё ❤❤❤🎉🎉🎉🌹🌹🌹🌹🌹
Я делаю старый рецепт из времён застоя, птичье молоко с таким бисквитом. Благодаря вам, Вера буду делать два бисквита сразу. ❤
Только сегодня впервые увидела Ваш канал, посмотрела видео и сразу подписка.Буду пробовать делать бисквит.Огромное спасибо!🌹🌹🌹
Верочка спасибо за бисквит. У меня к вам просьба, покажите как украсить торт начинающему чтоб было не сложно и достойно. Готовлю по вашим рецептам и радуюсь. Получается! Вы мой вдохновить!
Бисквит получился просто сенсационный 👍❣️ Я пеку его уже в третий раз . Огромное спасибо за этот рецепт ❤️
Вера, я у вас учусь как правильно готовить бисквиты, всё сразу понятно, спасибо большое Вам за МК.
Спасибо большое за рецепт! Пекла к празднику 8 марта для домашних. Бисквит, как и говорила Вера, мелкопористый, но плотный. Смесь взбивала ручным миксером 500 ватт. Чаша правда у меня на 2 литра, ее еле хватило на объем 6 яиц. Взбивала долго минут 25-30. Бисквит в форме 22 испекся за 40 минут. Получился с малюсенькой шапочкой.
Бисквит хорош, но мне было много сахара. Тортик делала с заварным кремом на сгущенке, тоже по рецепту Веры. Пропитка вода+сгущенка. Покрытие масло+сгущенка. В заварным крем при таком покрытие надо было бы уменьшить количество масла. Для людей с проблемами ЖКТ слишком жирненько получилось.
Огромная благодарность за рецепт!!!Получилось два бисквита диаметром 18 см. и высотой 6 см.
Вера, спасибо, у вас на канале я нашла много интересного для себя. 🙏🤗♥️🌹
А я на дно всегда прикладываю кусочек пергамента, таким образом экономлю фольгу 😇 Этот вариант для тех, кто часто печёт и фольгу проблематично купить в обычном магазине, как у меня обычно бывает.
Большое спасибо вам за советы и рецепты ,все доступно объясняете,супер с удовольствием смотрю ваш канал себе в копилкупишу)))
Благодарю вас за такой прекрасный МК👍👍👍
На меня Ваше видео произвело хорошее впечатление и хочу повторить. Но, то, что не пойдёт в торт, попробую с мёдом или со сгущенкой, думаю, тоже хорошо получится. Спасибо за видео.
Спасибо вам за рецепты , я просто балдею от ваших видео ! Как я рада , что встретилась с вашим каналом ☺️😉
Спасибо Вам за рецепт.Долго искала рецепт идеального бисквита!
Не у всех есть мощные кухонные комбайны. Поэтому, при взбивании ручным миксером, нужно разделять желтки и белки. Иначе так хорошо не взобьёшь. Надо было Вам это добавить
Я часто взбиваю ручным, не отделяю НИКОГДА. Взбиваю всегда без проблем.
@@MnePrisnilsaSon Полностью с Вами согласна. Мощность миксера, имеет большое значение.
Не нужно ничего делить, взбивать нужно не менее 10-12 минут, это очень важно!, если миксеру совсем не доверяете, то 15. И все.
Спасибо большое за рецепт! Это - идеальный бисквит! Теперь буду печь только так!!!
Вот не подписалась бы, ни а жисть не знала, что пеку не "неправильный" бисквит, а Женуаз. Спасибо за подробное обьяснение, кое чего не знала!
Верочка спасибо тебе огромное...
Спасибо огромное за отличный рецепт бисквита, обязательно попробую испечь👍🙏💐
Обожаю Ваш канал! Спасибо Вам большое ❤
Отлично!!! Без пафоса и эффективно!
Подскажите, пожалуйста, подсоленное сливочное масло не годиться для приготовления крема? Спасибо
Спасибо большое за рецепт
Обязательно испеку на днях , очень люблю
Женуаз он идеален для любых тортов
Спасибо большое Вам! Всё как всегда ясно! Буду пробовать!
Спасибо за рецепт! Будем пробовать.👍❤️🌹✍️
торты шикарные буду делать такой бисквит все просто и доступно спасибо
Правильно, никто на производстве ничем не мешает, никакими лопатками. Всё теми же миксерами, только с меньшей скоростью
Я с нетерпением уже изпробовала этот бисквит😀. И все точно так, как разсказали👌👌👌. Большое спасибо💯❤ . Я давно искала бисквит, который не был мгного пышным. И мне так нравится это структура😊. Я первый раз видела, что яйци вместе с крахмалом взбывают, но результат великолепный. СПАСИБО🤗
Абсолютно такого же мнения , все понятно и доступно супер!!!
Спасибо большое за Ваш труд❤️
Просто, ясно и понятно! Спасибо вам за то что всегда говорите как продукты в Германии называются. ... просто молодец! Обязательно попробую на свой день рождения один из ваших тортиков. ..
Вера хочу выразить вам свою благодарность за этот бисквит!Он мега -мега крутячий! У меня счастью нет предела! Большое человеческое спасибо
Те кто еще думает-делайте ,берите на заметку ,я очень рада что выпала такая возможность пользоваться такими (внимание! )проверенными и рабочими рецептами-нынче это редкость!
От себя добавлю-делала его на комбайне Бош -яйца взбивала минут 15-20 -все по видео и по рецепту! И да взяла полторы порции как в видео на 9 яиц -это просто великолепно! Даже по времени 40 минут чётко-2 формы по 19 см
Огромное вам спасибо за ваши труды ,пожелаю только здоровья вам и вашим близким людям
Спасибо огромное за информацию ,подробную инструкцию процветания вам и главное здоровья ❤️.всех благ вам.
Здравствуйте! Я много раз пыталась испечь бисквит, но он у меня никак не поднимается. Нашла ваш канал и сразу подписалась, вы очень хорошо все объясняете, надеюсь у меня получится испечь бисквит по вашим рецептам.
Спасибо за рецепт. Осень нежный получился.
Super biskvit.pram idealnii.molodec.
Здравствуйте, Вера! Пекла этот бисквит по Вашему рецепту. Получился очень классный!!! 👏🌹🌷🍒💐
Спасибо, хороший рецепт. У меня всё получилось с первого раза))
Спасибо ,он и на вид аппетитный,попробуем
Спасибо за рецепт приготовления. 👍👍👍❤❤❤
Gracias me encantan tus recetas deseo mucho aprender te envío mucho cariño gracias
Доброго времени суток! Спасибо, Вам, огромнейшее за рецептуру этого бисквита. Выпекала сегодня на 1,5 порции в одном кольце диам. 23 см. Получился невысокий. Желтки плохо разбились (в тесте крупинками). Взбивала 17 минут, но поднялось тесто не сильно. Яйца домашние и свежие, комнатной температуры. Муку и крахмал просеивала. Всё делала, как по Вашему видео. Но поднялся в 2 раза. Думаю, может в следующий раз получится. Буду ещё пробовать.😆❤❤❤💐💐💐
Никогда не используйте свежие яйца (домашние) в выпечке или в меренге!Результат будет плачевный. Яйца должны полежать несколько дней или неделю в холодильнике для стабилизации белка. Проверено и не только мной! 😉
Спасибо большое! То что я искала! 👌👍
Обязательно попробую такой бисквит испечь!!!спасибо!
Спасибо большое за рецепты!
Приготовила бисквит по вашему рецепту. Действительно очень вкусный, влажный. Но у меня не поднялся. Всего 5 см.. хотя перемешивала я лопаткой. Миксером не рискнула.
@@bIeibstark-u7sj планетарный )
И у меня не подняшся ни капли,стоит сейчас остывает,на вкус не пробовала,делала на 6 яиц,дузовка хорошая,эх
Спасибо!!!!! так здорово объясняете! попробуем приготовить!
как хорошо что я вас нашла
Belissimo! Великолепно!
Какой у вас шикарный канал! Успехов и процветания 🌹
Просто чудо, беру на заметку.
Учусь у Вас👌💕🙏💝🤗Вы Лучшая🌺🌺🌺
Рецепт супер ,все получилось спасибо.
Очень своевременно я нашла ваш рецепт🙏👍
Очень приятно ,😍👍💯
Спасибо за отличные советы
Спасибо большое за рецепт .На ваш канал подписалась .Вчера посмотрела видио а сегодня его приготовила .У меня без разрыхлителя такие бисквиты не получались .А сегодня этот бисквит у меня получился без разрыхлителя .Я очень довольна .Пекла на 3 яйца в форме д-18см вышел 4.5 высотой бисквит пропекся .Спасибо !!! ❤️
Спасибо огромное за отзыв ! ООчень рада! Слава Богу !
Мариночка, спасибо,мне тоже нужно на форму 18 см
Очень суперский бисквит👍Спасибо за рецепт💖
Только можно спросить, крахмал какой кукурузный или картофельный?
@@innainna7468 Спасибо💖
Верочка, а на 9 яиц все ингредиенты , которые даны в описании надо увеличить так же т.е. на 1,5 порции?