Parabéns, você foi até agora (pelo menos que eu tenha visto) o único que deu uma dica de grande importância no preparo dessa carne. Eu comprei e fiz uma vez, mas a carne apesar de saborosa ficou borrachuda. Tá explicado, tem de tirar a tal cartilagem, mas nos vídeos ninguém fala isso. Você foi o primeiro. Valeu pela dica.
Fala, Zé Marcos. Tudo bem? Sem dúvida alguma, retirar essa membrana ajuda MUITO a deixar a bananinha melhor de comer. Porém, ainda é fundamental que a carne não seja de um animal de 2ª. Pois aí, nem a retirada da membrana ajuda. rsrs. Um forte abraço e MUITO, mas MUITO obrigado pelo comentário!
O canal é top, explica sem enrolação. Não é cheio de frescura que nem muitos que se dizem "churrasqueiros". Excepcional vc comentar a distância de cada carne na brasa!
Valeu, Henrique! Que comentário bacana, amigo! Muito obrigado! Tento fazer o mais simples e direto possível, como eu gostaria de assistir! Um forte abraço!!
Pra quem não tem acesso fácil a churrasqueira, essa carne TB fica muito boa na frigideira, só fritar c calma no fogo não muito alto. Fica um espetáculo
Faço no forno elétrico, mas antes pincelo cada bananinha com azeite, sal e páprica(ou curry), cubro com papel alumínio e deixo 50 minutos na temperatura de 180° C . Fica ótimo também.(Para quem não tem churrasqueira)
Cara... se quem tem churrasqueira tem direito a fazer O QUE QUISER, imagina quem não tem?? rsrs Outro dia tinha um mimizento aqui dizendo que "churrasco só na churrasqueira"... eu respondi: "Então, costela no fogo de chão não é churrasco? Tá sabendo bem!". Imagino que fique realmente espetacular o teu preparo!! Parabéns!!!
Fala, Silvio. Tudo bem? Legal, né? Não significa que a membrana não pode ser comida. Claro que pode, a maioria das pessoas, inclusive, deixa. Mas é que melhora o corte!! rs Um grande abraço, amigo!
Que maravilha de churrasco! Já tinha ouvido falar dessa bananinha mas nunca comi ou vi preparando,devem ser muito saborosas, parabéns mais uma vez por compartilhar conosco essas delícias de tipos de churrasco...o teu cantinho do guerreiro onde vc prepara os assados ficou muito aconchegante, churrasqueira,forno, fogão, geladeira,bancada, utensílios bem organizados... é só correr pro abraço!
Fala, Luciano. Tudo bem? Experimente fazer a bananinha. Vai gostar! Claro que ela não tem a mesma textura de uma picanha. Aliás, ela lembra a costela (por motivos óbvios! rs). Mas vale a pena. Muito sabor no corte. Sobre o espaço da churrasqueira, é isso mesmo. Tá bem legal. Ótimo pra fazer as brincadeiras com a família e amigos. Um forte abraço pra você, Luciano!
Grande Ademir. Exatamente!!! E o mais engraçado é que muita gente desconhece a existência da bananinha. É um corte saboroso demais, com a gordura misturada no meio da carne, e fácil demais de preparar. Sobre o cupim, o vídeo do Manda Brasa sobre esse corte é o mais assistido do canal até hoje... mais 1 milhão e 200 mil pessoas já viram. Recebeu quase 60 mil curtidas. ruclips.net/video/oozfbXjIn8M/видео.html Forte abraço, meu amigo!!! E obrigado por estar sempre comentando nos vídeos. Fico muito feliz!
Oi, Maria Luiza. Que legal seu comentário. Muito obrigado por compartilhar conosco essa informação. Fico muito feliz que esteja gostando do canal. Um grande abraço.
Boa noite irmão, se puder fazer aquela fraldinha no espeto com sal grosso pra nós, estilo churrascaria, acho que ia ser muito interessante. Ótimo canal, parabéns pelo trabalho, um forte abraço!!
Fala, Vitor. Tudo bem? Deixa comigo! Fraldinha é o assunto de um dos próximos vídeos. Muito obrigado por deixar o comentário e a sugestão da Fraldinha. Um grande abraço!
Teve uma vez que eu e a esposa resolvemos fazer um churrasco somente de Bananinhas. Comemos e bebemos dia todo. Quando foi à noite, passei muito mal do fígado, devido ao grande excesso de gordura consumido. Acredito tbm pq eu não tirei essa capa que vc tirou, mas o gosto realmente é sensacional. Me animei a fazer novamente, mas dessa vez vou tirar a capa e comer menos. Hahahaha.
Fala, Delled. Tudo bem? Esse 74 aí por quê? Ano de nascimento? Se for, somos super contemporâneos. Sou de junho de 74. rsrs. Sobre a bananinha (e todas as outras carnes com mais gordura), temos que estar de olho, hein!! Eu também passei por uma parecida recentemente. Comprei um pato no mercado e pedi para minha esposa preparar na panela, com molho. Acho que comi uns três pratos. Resultado, duas horas depois, parecia que eu estava em um barco no meio de tempestade no mar, de tão enjoado. A carne de pato é muito gordurosa, e se exagerar o organismo reclama. rsrsrs. Sobre a membrana da bananinha, não creio que diminua muito a gordura. É mais pela textura. Retirando, fica bem mais interessante. Um forte abraço, amigo!
Sempre ouvi falar desse corte mas ainda não experimentei, mas depois do seu vídeo no próximo churrasco vai ser garantido. Muito bom!!!! Parabéns pelo canal, ganhou mais um inscrito. 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Pô, Leandrão. Que honra, irmão! Muito obrigado pelo seu comentário e por se inscrever aqui no canal!! Faz a bananinha, sim, (desde que vc encontre com um bom preço, claro... rsrs... atualmente deram uma "subida" nela) tenho certeza de que vc vai gostar. Prática, rápida, gostosa! Vai arrebentar! Forte abraço
@@MandaBrasa satisfação em poder assistir seus vídeos brother, sou novo na arte da churrascaria, mas com certeza vou aprender muito contigo por aqui. E sobre a bananinha eu vi que subiu mesmo mas a gente compra de qualquer forma kkkkk. Tudo de bom pra você, forte abraço. 👍🏿
Fala, Sergio. Tudo bem? Muita, mas MUITA gente mesmo, não retira, pois dá trabalho ir de uma em uma. Mas, tudo depende do tipo de envolvimento que vc tem com o seu churrasco, né? rsrs Tem gente que não tá nem aí. Eu já gosto de fazer perfeito. Um forte abraço, amigo!
Parabéns! Curto demais vídeos de churrasco, principalmente quando dão estes tipos de dicas, eu costumo fazer a bananinha no espeto, ela tem um tamanho ideal para colocar igual as picanhas de churrascarias, só que menor kkkkk gosto também de fazer medalhões e assar na grelha igual a esta sua! Corto em pequenos pedaços, cubro com bacon, espeto com espeto de bambu e coloco em cima da grelha.
@@MandaBrasa Opa !!! Ficou ótimas, tirei as membranas, apesar que a primeira que comprei era empacotada a vácuo e nem tinha as membranas, segui as dicas e nisso ficaram ótimas, já fiz umas quatro vezes, pois faço churrasco aqui de sexta a domingo, acabei terminar um agora com a família e um casal de amigos kkkkk valeu, obrigado ! 👍🏼
Acabei de ver seu vídeo estou abrindo um espetinho e estou pegando ideias e vi que essa carne pode ser feita sim tirando a memblana e sendo bem passada só preciso que vc me ajude capa de filé vc indica para espetinho ? Qual carne de baixa renda vc indicaria ?
Fala, Beckham. Cara, honestamente, quem sou eu pra dar pitaco no negócio dos outros, mas como vc pediu opinião, eu vou dar. Claro que usando uma carne "baixa renda" como vc disse, fica mais fácil de vender barato. Mas, é legal vc ter uma opção de carne "boa" pra poder comparar e entender o que seus clientes realmente querem. Uma coisa eu aprendi na vida, e até aqui no Manda Brasa. Você tem que fazer o que os SEUS CLIENTES querem, e não o que VOCÊ ACHA que eles querem. Pode parecer que comprar uma carne barata vai te trazer lucro e boas vendas, mas pode ser que o seu negócio demore a deslanchar justamente por isso. As pessoas vão se acostumar a ver seus espetinhos como carne ruim e barata. Prepare alguns espetinhos de carnes melhores e faça uma experiência: alcatra, acém (de qualidade), bananinha (limpando bem)... podem te dar um lucro maior e um reconhecimento de qualidade do seu espetinho. As pessoas vão procurar seu negócio pelo sabor, e não pelo preço. Mas, como eu disse, quem sou eu para dar esses pitacos. Se vc estiver meio apertado, pode partir mesmo para capa de filé (não é das mais macias), coxão mole, etc. Um forte abraço!!
Boa, Rodrigo. Realmente, a retirada da membrana MUDA completamente a textura do corte. Mas, às vezes, o problema nem é a membrana, mas sim a qualidade da própria bananinha, que já é de um animal cuja carne é mais "dura". Mas, no geral, é pra ficar bem melhor sem a membrana!!! rsrsrs. Forte abraço, amigo!!
Vi o simbolo do Grêmio na geladeira e por isso acho que vc é do sul. Se for poderia dizer onde achou a carne para comprar ? to procurando em porto alegre e não to achando. Obrigado desde já
Fala, Bipador. Tudo bem? Sim, moro em São Leopoldo. Aqui, a Bananinha sempre tem no Macromix e no Rissul. Nos outros mercados realmente não tenho visto. Qualquer coisa, entra lá no instagram do canal e me chama por lá: @mandabrasatv Forte abraço!!!
Aoooow, Goiââânia!!!! Terra boa!! Edson, se vc comprar embalada, pode ter certeza que estará comprando a carne certa. Não vale a pena para o frigorífico te passar outra carne. Eles têm fiscalização forte. Já no açougue, carne fresca, vale observar as principais características da bananinha: a membrana na parte de trás, e o formato, parecendo um dedo ou uma “bananinha” literalmente. Mas antes de tudo, confira o preço. Bananinha é pra ser um corte barato. Se estiver caro, parta pra outro corte. Forte abraço!!!
É, meu amigo, infelizmente aqui no Rio, bananinha popularizou exatamente por ser considerado um corte bom custo x benefício. Assim como o patinho popularizou por causa da onda fitness. Resultado: Bananinha 39,90 o kg, Patinho beirando 30,00 o kg.
Fala, Ed. Sem dúvida alguma. Lei da oferta e demanda. Quanto mais gente procurando, mais caro vai ficando. E uma bananinha de qualidade chega a isso aí mesmo. A do vídeo eu paguei R$ 34/kg, de Angus, pois não estava achando nenhuma outra. O que eu não consigo entender é o que acontece com o preço das carnes aqui no Rio. Qualquer outra cidade do Brasil é infinitamente mais barato. É quase "normal" uma picanha Maturatta (que é honesta, mas básica) ser vendida a R$ 65/kg. Preço de uma argentina/uruguaia de Angus.
Legal, Matt! De que cidade você é? E se vem sem a membrana o trabalho é zero!! Só salgar, colocar no fogo e abrir uma cerveja!!! rsrs Forte abraço e obrigado pelo comentário!
@@MandaBrasa rapaz eu moro em Vancouver, no canada. Eles vendem essa carne limpinha embalada a vácuo e chamam de Finger Ribs. Ela virou minha carne favorita. Eu moro aqui faz uns dez anos e sempre tem esse corte
@@DadPlaysBassLegal, Matt!! Não sabia que existia o corte (ou o aproveitamento dele) fora do Brasil. Aqui no Rio o nome é bananinha mesmo, mas teve um outro inscrito que disse que lá em Goiás o nome é "dedinho" do contra-filé ou "dedinho" da costela, não lembro qual dos dois, mas bate exatamente com o nome aí no Canadá! Legal, cara! Muito obrigado por compartilhar a informação! Grande abraço
Realmente, Marcelo... está longe de ser uma carne suave e leve... rsrs. É bem gordurosa e com textura, mas encontrando por um preço bom, vale muito a pena! Forte abraço!
Fala, Paulo Cezar. Tudo bem? É uma Vargas. Eles têm diversas opções. Dá uma olhada em www.cutelariavargas.com.br ou no Instagram deles @cutelariavargas Forte abraço, amigo!
Acabei de ver o vídeo e já me inscrevi, muito legal msm, bem explicado sem mimimi adorei sucesso e parabéns por fazer um canal assim 👏👏 O boné q vc esta usando é pra vender ou é pra presentear os inscritos? 😂😂
Pô, que comentário maneiro!!! Obrigado, cara!!! Li "Lobo do Deserto" e já lembrei logo da minha Harley, que vendi quando meus moleques nasceram. Mas em breve ela volta! rsrs Sobre o boné, se eu presentear todos os inscritos eu quebro!!! Hahahahaha. Mas entra lá n o Instagram que daqui a pouco tô colocando o sorteio de 6 meses do canal. Serão vários prêmios e 3 bonés! Quem sabe? rs Forte abraço e obrigado por comentar!
Não... rsrs... é que eu faço umas associações malucas de vez em quando... li lobo do deserto e pensei em Steppenwolf (que, obviamente, é Lobo da ESTEPE)... aí pensei em "Born to be Wild" e lembrei da Harley!! Hahahahaha Viajei um pouco Abs
Fala, Jean. Tudo bem? Então... depende... rsrsrs... Vai depender da qualidade das "outras" carnes do açougue em que vc comprar. Se no açougue (ou mercado) em que vc comprar a bananinha o contra-filé (por exemplo) for duro, então a bananinha vai ser dura... Se o bife ancho (filé de costela) for duro, então a bananinha desse lugar será dura. É difícil dizer se vc vai pegar uma bananinha dura ou macia sem saber a procedência da carne que vc costuma comprar. Mas posso garantir, quanto melhor a origem do animal de onde foi retirada a bananinha, mais macia ela será. Forte abraço
Exatamente, Valber. Aqui no Rio também é assim. Mercado, mercado mesmo até hoje eu só vi em um: Zona Sul. Nos demais eu NUNCA vi. Tem nas boutiques de carne, mas aí é bananinha a preço de picanha média no mercado. Então fica difícil levar... rsrs Forte abraço
Fala, Sebastião. Tudo bem? Se limpar direitinho e tirar a membrana, dá sim. Só aconselho a não fazer mal passada. Pra mim, o ideal de carnes com esse tipo de gordura ou textura (cupim, costela, bananinha) tem que ser ao ponto ou ponto para bem. Apesar de eu ser um fã incondicional da carne mal passada (às vezes só selada já está bom). Um forte abraço!
Pô legal cara não sabia , referente a bananinha contrafilé , vivendo e aprendendo! Só uma pergunta vc posso tá enganado vc comeu ela ponto pra bem , e fica bom TB ? Tipo prefiro ponto pra mau !
Fala, Flavio. Tudo bem? Pois é. Se levarmos em consideração a forma como se desossa e corta o animal em diferentes países, acho que chegamos à casa da centena. Peças semelhantes são cortadas de forma completamente diferente no Brasil, EUA, Argentina, França... isso é muito legal. Sobre o ponto da bananinha (assim como a Costela e o Cupim, por exemplo), eu prefiro ao ponto ou ao ponto para bem. Acho que o tipo de gordura que ela tem fica com um sabor estranho quando está mal passada. Não que não se possa comer mal passada. Claro que pode. Mas eu prefiro o ponto. Já qualquer outro tipo de carne eu prefiro mal passada ou ponto para mal (dependendo, até só selada já fica bom rs). Um forte abraço!
Quando a gente compra embalada já vem cortada, Carlos. Mas, ela é a "parte" que fica entre cada osso da costela no contrafilé. Para você "cortar" (separar em casa), só vai conseguir se vc comprar a peça inteira de contrafilé com o osso. Dificilmente alguém faz isso. Você pode pedir para o açougueiro separar ou já comprar embalado. Forte abraço
Valeu, André. Muito obrigado pela informação, amigo! Legal saber que o nome do corte é diferente por aí! (ou por aqui, dependendo do referencial... rsrs) Um forte abraço
Fala, Eduardo. Tudo bem? Muito obrigado, cara!! Fico muito feliz que o Manda Brasa esteja agradando os amantes do churrasco!! Sobre o boné, se você tiver Instagram, me adiciona lá: @mandabrasatv Tem três modelos à disposição (e estão chegando mais três!) Um forte abraço!
O objetivo é exatamente esse, meu amigo. Inspirar a todos para fazer cada vez mais churrasco e ter ótimas experiências de carnes, entradas e acompanhamentos, ao lado da família, dos amigos e das pessoas a quem você mais ama! Um forte abraço!
Fala Leonardo. Tudo bem? A grande vantagem do sal de parrilla é a absorção no tempo certo para a grelha. Como ele é um intermediário entre o "sal grosso" e o "sal refinado", não precisamos nos preocupar em bater. A não ser que vc tenha exagerado MUUUITO na quantidade rsrs. O sal grosso é melhor indicado para peças grandes, que demoram mais para ficar prontas. O sal fino pode ser utilizado em qualquer corte ou peça também, mas corremos o risco de acabar salgando demais, pois ele é absorvido quase imediatamente, e às vezes se perde a noção da quantidade colocada. Usando sal de parrilla fica fácil perceber a quantidade necessária para cada corte. Eu uso muito!! Forte abraço!!
![Megan Thee Stallion - Roc Steady (feat. Flo Milli) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/HozPPyqW0dY/mqdefault.jpg)
Parabéns, você foi até agora (pelo menos que eu tenha visto) o único que deu uma dica de grande importância no preparo dessa carne. Eu comprei e fiz uma vez, mas a carne apesar de saborosa ficou borrachuda. Tá explicado, tem de tirar a tal cartilagem, mas nos vídeos ninguém fala isso. Você foi o primeiro. Valeu pela dica.
Fala, Zé Marcos. Tudo bem? Sem dúvida alguma, retirar essa membrana ajuda MUITO a deixar a bananinha melhor de comer. Porém, ainda é fundamental que a carne não seja de um animal de 2ª. Pois aí, nem a retirada da membrana ajuda. rsrs. Um forte abraço e MUITO, mas MUITO obrigado pelo comentário!
Lá
Parabéns. Me escrevi por sua dica. Vc foi o melhor dos q vi. Obrigado.
O canal é top, explica sem enrolação. Não é cheio de frescura que nem muitos que se dizem "churrasqueiros". Excepcional vc comentar a distância de cada carne na brasa!
Valeu, Henrique! Que comentário bacana, amigo! Muito obrigado! Tento fazer o mais simples e direto possível, como eu gostaria de assistir! Um forte abraço!!
❤
l❤😊❤QAW❤
Parabéns pelo vídeo simples e objetivo muito bom
Pra quem não tem acesso fácil a churrasqueira, essa carne TB fica muito boa na frigideira, só fritar c calma no fogo não muito alto. Fica um espetáculo
Legal, Helso! Obrigado pelo comentário e por compartilhar a informação, amigo! Grande abraço
Bom saber dessa ontem eu vi ela na promoção na assai mas eu não comprei pq não conhecia esse corte
Bem explicativo e vc foi direto ao assunto ,video prático sem muito tempo
Faço no forno elétrico, mas antes pincelo cada bananinha com azeite, sal e páprica(ou curry), cubro com papel alumínio e deixo 50 minutos na temperatura de 180° C . Fica ótimo também.(Para quem não tem churrasqueira)
Cara... se quem tem churrasqueira tem direito a fazer O QUE QUISER, imagina quem não tem?? rsrs
Outro dia tinha um mimizento aqui dizendo que "churrasco só na churrasqueira"... eu respondi: "Então, costela no fogo de chão não é churrasco? Tá sabendo bem!".
Imagino que fique realmente espetacular o teu preparo!! Parabéns!!!
Parabéns pelo vídeo, comprei e preparei o Churrasco de bananinha,realmente é ótima carne, um pouco gordurosa, mas é muito saborosa.
Bem gordurosa, mas o sabor é fora de série...
MESTRE ADRIANO! SENSACIONAL !!! ESSE CORTE É MUITO BOM. ABS
Grande Caíca! Obrigado, meu amigo! Sempre apoiando e incentivando!! Obrigado, de verdade, de coração!!! Forte abraço
Valeu pelas explicações, obrigado, um abraço
Legal, Mauricio. Muito obrigado por deixar o comentário. Um forte abraço e uma ótima Páscoa para você e a família!
Super dica! Vou fazer!!!
Boa, Luciano!!! Depois me diz como ficou! Forte abraço!
show! bananinha é tudo de bom.
Campeã!! Uma carne subestimada e muitas vezes desconhecida das pessoas.
Excelente dica. Parabéns pelo canal.
Valeu, Wagner!! Obrigado, irmão!!! Forte abraço
Gostei muito da dica, confeço que nunca retirei a membrana aprendi mais uma valeu
Fala, Silvio. Tudo bem? Legal, né? Não significa que a membrana não pode ser comida. Claro que pode, a maioria das pessoas, inclusive, deixa. Mas é que melhora o corte!! rs Um grande abraço, amigo!
Que maravilha de churrasco! Já tinha ouvido falar dessa bananinha mas nunca comi ou vi preparando,devem ser muito saborosas, parabéns mais uma vez por compartilhar conosco essas delícias de tipos de churrasco...o teu cantinho do guerreiro onde vc prepara os assados ficou muito aconchegante, churrasqueira,forno, fogão, geladeira,bancada, utensílios bem organizados... é só correr pro abraço!
Fala, Luciano. Tudo bem? Experimente fazer a bananinha. Vai gostar! Claro que ela não tem a mesma textura de uma picanha. Aliás, ela lembra a costela (por motivos óbvios! rs). Mas vale a pena. Muito sabor no corte. Sobre o espaço da churrasqueira, é isso mesmo. Tá bem legal. Ótimo pra fazer as brincadeiras com a família e amigos. Um forte abraço pra você, Luciano!
Show to água na boca essa carne ela é muito saborosa e macia
Forte abraço manda brasa
Outro corte muito bom é o cupim
Grande Ademir. Exatamente!!!
E o mais engraçado é que muita gente desconhece a existência da bananinha.
É um corte saboroso demais, com a gordura misturada no meio da carne, e fácil demais de preparar.
Sobre o cupim, o vídeo do Manda Brasa sobre esse corte é o mais assistido do canal até hoje... mais 1 milhão e 200 mil pessoas já viram. Recebeu quase 60 mil curtidas. ruclips.net/video/oozfbXjIn8M/видео.html
Forte abraço, meu amigo!!! E obrigado por estar sempre comentando nos vídeos. Fico muito feliz!
Melhor ainda , bananinha na mostarda é sensacional
Ótima dica, Tiago! Forte abraço!
Muito obrigado pela aula!!!
TMJ!!
Belo canal,a bananinha da friboi já vêm sem a memblana custa pôr volta de 17 reais o kilo aqui em brasilia,na embalagem a vácuo!
Oi, Maria Luiza. Que legal seu comentário. Muito obrigado por compartilhar conosco essa informação. Fico muito feliz que esteja gostando do canal. Um grande abraço.
Um dos meus cortes preferido .ótima dica tirar a membrana show de bola
Legal, Wilian! É bom, né?!?!?! Retirar a membrana ajuda na textura dela, mas muita gente não gosta de ter trabalho. Fica boa também! rsrs Forte abraço
Estou a prendendo muito com vc abrigado Parabéns
Que legal, Regina! Fico muito feliz de saber!! Muito obrigado pelo comentário. Um beijo!
Boa noite irmão, se puder fazer aquela fraldinha no espeto com sal grosso pra nós, estilo churrascaria, acho que ia ser muito interessante. Ótimo canal, parabéns pelo trabalho, um forte abraço!!
Fala, Vitor. Tudo bem? Deixa comigo! Fraldinha é o assunto de um dos próximos vídeos. Muito obrigado por deixar o comentário e a sugestão da Fraldinha. Um grande abraço!
Beleza vou fazer espetinhos vai ficar show
Legal, Sergião! Achando a bananinha com preço bom, vale a pena. Macia e saborosa! Forte abraço
A esposa que se dá sempre bem.... Deve filmar ansiosa por este momento. rs.. Parabéns pelo canal.
Hahahahaha... Valeu, Delled! Muito obrigado, cara! Um forte abraço
Vou fazer no dia das mães!
Espero que tenha ficado excelente, meu amigo!!
Realmente uma delícia esse corte. Parabéns! Obrigado pela dica! Deus abençoe!!!
Valeu, Gercino. Muito obrigado pelo comentário, amigo! Um forte abraço
Teve uma vez que eu e a esposa resolvemos fazer um churrasco somente de Bananinhas. Comemos e bebemos dia todo. Quando foi à noite, passei muito mal do fígado, devido ao grande excesso de gordura consumido. Acredito tbm pq eu não tirei essa capa que vc tirou, mas o gosto realmente é sensacional. Me animei a fazer novamente, mas dessa vez vou tirar a capa e comer menos. Hahahaha.
Fala, Delled. Tudo bem? Esse 74 aí por quê? Ano de nascimento? Se for, somos super contemporâneos. Sou de junho de 74. rsrs.
Sobre a bananinha (e todas as outras carnes com mais gordura), temos que estar de olho, hein!! Eu também passei por uma parecida recentemente. Comprei um pato no mercado e pedi para minha esposa preparar na panela, com molho. Acho que comi uns três pratos. Resultado, duas horas depois, parecia que eu estava em um barco no meio de tempestade no mar, de tão enjoado. A carne de pato é muito gordurosa, e se exagerar o organismo reclama. rsrsrs. Sobre a membrana da bananinha, não creio que diminua muito a gordura. É mais pela textura. Retirando, fica bem mais interessante. Um forte abraço, amigo!
@@MandaBrasa rapaz, 74 é nascimento sim. 74 gerou a melhor geração e a mais modesta kkk. Sou de 27/06. Valeu e boa sorte no canal.
Hahahahaha... fato que é a melhor geração! Sou de 12/06. Valeu, Delled! Grande abraço
Obrigado pela dica!!!
TMJ
Sempre ouvi falar desse corte mas ainda não experimentei, mas depois do seu vídeo no próximo churrasco vai ser garantido. Muito bom!!!! Parabéns pelo canal, ganhou mais um inscrito. 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Pô, Leandrão. Que honra, irmão! Muito obrigado pelo seu comentário e por se inscrever aqui no canal!! Faz a bananinha, sim, (desde que vc encontre com um bom preço, claro... rsrs... atualmente deram uma "subida" nela) tenho certeza de que vc vai gostar. Prática, rápida, gostosa! Vai arrebentar! Forte abraço
@@MandaBrasa satisfação em poder assistir seus vídeos brother, sou novo na arte da churrascaria, mas com certeza vou aprender muito contigo por aqui. E sobre a bananinha eu vi que subiu mesmo mas a gente compra de qualquer forma kkkkk. Tudo de bom pra você, forte abraço. 👍🏿
Um dos meus favoritos!
Boa! TMJ
Faço muito esse corte todo mundo gosta e top
Bom demais, Marcelo!!!
Parabéns pela dica 👏👍
Valeu, Edson! Obrigado, amigo!
Show parabéns pela sua informação
Valeu, Marcio! Obrigado, amigo! Forte abraço
Parabéns pelo vídeo,eu TB compro essa carne muito boa mesmo
Fala, William. Tudo bem? Muito obrigado pelo comentário, amigo!
Bananinha é muito bom, né? Forte abraço
Aqui no Restaurante eles amam essa carne. Top.. 😊
:-)
Boa! Por esses dias farei. Vlw
Legal, Wesley! Faça mesmo! Garanto que vai gostar! Forte abraço!
Pensa numa carne Deliciosa e barata rs vale mt a pena comprar ela ❤
Isso aí, Pam!!! :-)
Um beijo e bom carnaval!
Show de bola ...parabéns potência
Valeu, José Eudes! Obrigado, irmão. Forte abraço
Já ouvi falar da bananinha, mas nunca experimentei!
Mas essa dica de retirar a membrana acho eu que é fundamental!
Fala, Sergio. Tudo bem? Muita, mas MUITA gente mesmo, não retira, pois dá trabalho ir de uma em uma. Mas, tudo depende do tipo de envolvimento que vc tem com o seu churrasco, né? rsrs Tem gente que não tá nem aí. Eu já gosto de fazer perfeito. Um forte abraço, amigo!
👏👏👏 show de bola esse vídeo, não esqueça do meu pedido que fiz, uma receita de um granito✌✌😉
Fica tranquilo, Fabio. Quando eu fizer, ainda vou tentar mencionar você, amigo! Forte abraço!
@@MandaBrasa fico feliz meu amigo, muito obrigado pela atenção✌.
Maravilha essa carne
Meus parabéns pelo seu excelente churrasco 🎈🎂
Valeu, Alegria!!! Grande abraço
Parabéns! Curto demais vídeos de churrasco, principalmente quando dão estes tipos de dicas, eu costumo fazer a bananinha no espeto, ela tem um tamanho ideal para colocar igual as picanhas de churrascarias, só que menor kkkkk gosto também de fazer medalhões e assar na grelha igual a esta sua! Corto em pequenos pedaços, cubro com bacon, espeto com espeto de bambu e coloco em cima da grelha.
Fala, Reinaldo! Pô, muito obrigado pelo comentário!! E também por compartilhar a sua experiência. Forte abraço!
Gostei desse conjunto churrasqueira, forno e fogão. 🙏
TMJ
Poxa gostei da dica valeu!
Legal, Angel! Muito obrigado!
Esse corte é interessante
E bastante saboroso, Severiano! Um forte abraço, meu amigo!
Parabêns pelo vídeo fiquei com água na boca kkk valeu✌
Valeu, Rogério! Muito obrigado, irmão! Um forte abraço!
Gente essa carne é mt boa , super índico 😘😘😘😘
Valeu, Lukas!!! Realmente muito boa!!! Forte abraço, amigo!!
Já estou quase acabando a maratona Manda Brasa. Like em todos. Conheci o canal hoje pela manhã. Excelente.
Comprei hoje para fazer amanhã, obrigado pelas dicas ! 👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Fala, Mineiro.
Desculpe a demora. Mas e aí? Gostou, deu certo?
Grande abraço
@@MandaBrasa Opa !!! Ficou ótimas, tirei as membranas, apesar que a primeira que comprei era empacotada a vácuo e nem tinha as membranas, segui as dicas e nisso ficaram ótimas, já fiz umas quatro vezes, pois faço churrasco aqui de sexta a domingo, acabei terminar um agora com a família e um casal de amigos kkkkk valeu, obrigado ! 👍🏼
Muito bom meu amigo
Valeu, Diogo! Um forte abraço!
Acabei de ver seu vídeo estou abrindo um espetinho e estou pegando ideias e vi que essa carne pode ser feita sim tirando a memblana e sendo bem passada só preciso que vc me ajude capa de filé vc indica para espetinho ? Qual carne de baixa renda vc indicaria ?
Fala, Beckham. Cara, honestamente, quem sou eu pra dar pitaco no negócio dos outros, mas como vc pediu opinião, eu vou dar. Claro que usando uma carne "baixa renda" como vc disse, fica mais fácil de vender barato. Mas, é legal vc ter uma opção de carne "boa" pra poder comparar e entender o que seus clientes realmente querem. Uma coisa eu aprendi na vida, e até aqui no Manda Brasa. Você tem que fazer o que os SEUS CLIENTES querem, e não o que VOCÊ ACHA que eles querem. Pode parecer que comprar uma carne barata vai te trazer lucro e boas vendas, mas pode ser que o seu negócio demore a deslanchar justamente por isso. As pessoas vão se acostumar a ver seus espetinhos como carne ruim e barata. Prepare alguns espetinhos de carnes melhores e faça uma experiência: alcatra, acém (de qualidade), bananinha (limpando bem)... podem te dar um lucro maior e um reconhecimento de qualidade do seu espetinho. As pessoas vão procurar seu negócio pelo sabor, e não pelo preço.
Mas, como eu disse, quem sou eu para dar esses pitacos. Se vc estiver meio apertado, pode partir mesmo para capa de filé (não é das mais macias), coxão mole, etc.
Um forte abraço!!
Maravilha, eu não tirava a membrana, por isso não ficava muito legal, irei fazer assim próximo fim de semana, 👍🏻
Boa, Rodrigo. Realmente, a retirada da membrana MUDA completamente a textura do corte. Mas, às vezes, o problema nem é a membrana, mas sim a qualidade da própria bananinha, que já é de um animal cuja carne é mais "dura". Mas, no geral, é pra ficar bem melhor sem a membrana!!! rsrsrs. Forte abraço, amigo!!
Excelente vídeo sem rodeios e direto. Gostei tanto que me inscrevi no canal!
Que legal, Leandro. Muito obrigado pelo comentário!!! Espero que goste dos outros também! Um forte abraço
Parabéns chefe! Tem pouco tempo que me inscrevi no canal, mas estou amando suas dicas.
Oi, Ronia. Tudo bem? Muito obrigado por comentar no vídeo!! Fico muito feliz que você esteja gostando! Um abração!
@@MandaBrasa valeu 😉
Vi o simbolo do Grêmio na geladeira e por isso acho que vc é do sul. Se for poderia dizer onde achou a carne para comprar ? to procurando em porto alegre e não to achando. Obrigado desde já
Fala, Bipador. Tudo bem?
Sim, moro em São Leopoldo. Aqui, a Bananinha sempre tem no Macromix e no Rissul. Nos outros mercados realmente não tenho visto. Qualquer coisa, entra lá no instagram do canal e me chama por lá: @mandabrasatv
Forte abraço!!!
Saudações tricolores Uruguaiana- RS 🇧🇼🇪🇪🇧🇼
Mazaaahh!!! Saudações tricolores, Marcelo!! Nada pode ser maior!!! Um forte quebra-costela!!!
Gosto de usar alho com esse sal fica bom de mais.
BOA!!!!
Show de bola!
Valeu, "Sapato Maluco Gewehr"! rsrs Grande abraço!
Cara gostei vou fazer aqui em casa Goiânia mas minha dúvida será que ao comprar no açougue estarei levando este corte como saber
Aoooow, Goiââânia!!!! Terra boa!! Edson, se vc comprar embalada, pode ter certeza que estará comprando a carne certa. Não vale a pena para o frigorífico te passar outra carne. Eles têm fiscalização forte. Já no açougue, carne fresca, vale observar as principais características da bananinha: a membrana na parte de trás, e o formato, parecendo um dedo ou uma “bananinha” literalmente. Mas antes de tudo, confira o preço. Bananinha é pra ser um corte barato. Se estiver caro, parta pra outro corte. Forte abraço!!!
Excelente trabalho! Parabéns!
Muito obrigado, Leonardo! Um forte abraço!
Bananinha é show! Muito sabor !
Realmente, muito sabor, Rafael!!!! Forte abraço!
Bom dia amigo! Belo vídeo! Essa carne também fica excelente em espetinhos, caso tenha a oportunidade de fazer o vídeo algum dia!
Legal, Fernando! Muito obrigado por compartilhar sua experiência. Sem dúvida, um dia teremos um vídeo da bananinha em espetinho! Forte abraço
Bananinha é muito top!
Tem que ter em todo churrasco, né Pedro? rs Grande abraço!
Muito bomm 👏👏👏
Valeu, Gilmar!! Bom demais!!! Forte abraço
É, meu amigo, infelizmente aqui no Rio, bananinha popularizou exatamente por ser considerado um corte bom custo x benefício. Assim como o patinho popularizou por causa da onda fitness. Resultado: Bananinha 39,90 o kg, Patinho beirando 30,00 o kg.
Fala, Ed. Sem dúvida alguma. Lei da oferta e demanda. Quanto mais gente procurando, mais caro vai ficando. E uma bananinha de qualidade chega a isso aí mesmo. A do vídeo eu paguei R$ 34/kg, de Angus, pois não estava achando nenhuma outra. O que eu não consigo entender é o que acontece com o preço das carnes aqui no Rio. Qualquer outra cidade do Brasil é infinitamente mais barato. É quase "normal" uma picanha Maturatta (que é honesta, mas básica) ser vendida a R$ 65/kg. Preço de uma argentina/uruguaia de Angus.
HUMM, CORTE MARAVILHOSO!
Verdade, xará!! Forte abraço
Pra espetinho alguma indicação pra molho durante o asamento
Eu gosto muito do chimichurri. Tem receita no canal.
Muito bom uai
Valeu, Lelo. Muito obrigado por sempre comentar, amigo! Forte abraço
@@MandaBrasa tamu junto
Gostei do canal. Ganhou um inscrito ✌
Pô, Johny! Muito obrigado, amigo! Forte abraço
So compro essa carne faz anos. Engraçado que as embalagens a vácuo que eu compro não vem com aquela membrana atrás não. Então é só alegria
Legal, Matt! De que cidade você é? E se vem sem a membrana o trabalho é zero!! Só salgar, colocar no fogo e abrir uma cerveja!!! rsrs Forte abraço e obrigado pelo comentário!
@@MandaBrasa rapaz eu moro em Vancouver, no canada. Eles vendem essa carne limpinha embalada a vácuo e chamam de Finger Ribs. Ela virou minha carne favorita. Eu moro aqui faz uns dez anos e sempre tem esse corte
@@DadPlaysBassLegal, Matt!! Não sabia que existia o corte (ou o aproveitamento dele) fora do Brasil. Aqui no Rio o nome é bananinha mesmo, mas teve um outro inscrito que disse que lá em Goiás o nome é "dedinho" do contra-filé ou "dedinho" da costela, não lembro qual dos dois, mas bate exatamente com o nome aí no Canadá! Legal, cara! Muito obrigado por compartilhar a informação! Grande abraço
Muito bom, amigo.
Vou tentar fazer em casa. Nunca tive coragem por achar que ela seria gordurosa demais.
Um forte abraço!
Realmente, Marcelo... está longe de ser uma carne suave e leve... rsrs. É bem gordurosa e com textura, mas encontrando por um preço bom, vale muito a pena! Forte abraço!
Top 👏👏👏👏👏👏
Valeu, Fabiano! Obrigado, irmão!!! Forte abraço!!!
Excelente, dou seguidor, sempre sprendenfo
Valeu, Moacir. Muito obrigado, amigo!! Um forte abraço!
Top! 👏👏👊
Valeu, Paulo! Muito obrigado! Grande abraço!
Cara, que faca é esta?
Muito top top,
Fala, Paulo Cezar. Tudo bem? É uma Vargas. Eles têm diversas opções. Dá uma olhada em www.cutelariavargas.com.br ou no Instagram deles @cutelariavargas Forte abraço, amigo!
Eu faço espetinho dela super otimo
Legal, Antonio!!! Imagino que deva fazer um grande sucesso! Forte abraço, amigo!
Acabei de ver o vídeo e já me inscrevi, muito legal msm, bem explicado sem mimimi adorei sucesso e parabéns por fazer um canal assim 👏👏
O boné q vc esta usando é pra vender ou é pra presentear os inscritos? 😂😂
Pô, que comentário maneiro!!! Obrigado, cara!!! Li "Lobo do Deserto" e já lembrei logo da minha Harley, que vendi quando meus moleques nasceram. Mas em breve ela volta! rsrs Sobre o boné, se eu presentear todos os inscritos eu quebro!!! Hahahahaha. Mas entra lá n o Instagram que daqui a pouco tô colocando o sorteio de 6 meses do canal. Serão vários prêmios e 3 bonés! Quem sabe? rs Forte abraço e obrigado por comentar!
@@MandaBrasa sua Harley chamava lobo do deserto? kkkkkkkkkk
Não... rsrs... é que eu faço umas associações malucas de vez em quando... li lobo do deserto e pensei em Steppenwolf (que, obviamente, é Lobo da ESTEPE)... aí pensei em "Born to be Wild" e lembrei da Harley!! Hahahahaha Viajei um pouco Abs
@@MandaBrasa não entendi nada mais tá valendo abs kkkkkkkkkkkkk
Parabéns brother, ótimo trabalho. Tem pouco tempo que me inscrevi no canal, mas tô achando excelente, parabéns mesmo. Grande abraço.
Valeu, Marcio! Muito obrigado, cara! Fico muito feliz de saber que o pessoal está gostando do resultado! Forte abraço!!
Nunca vi esse corte na minha vida , vou procurar no açougue aqui perto de casa.
Legal, Cerzeto! Procura sim! Obrigado pelo comentário. Forte abraço
Vx vai achar no Atacadão no açougue não acha
Top, mais um inscrito meu parça...
Pô, valeu Grilão! Obrigado, irmão! Forte abraço
Show!!
Valeu, Urutu! Abração
Bom dia! Essa carne precisa amaciante?
Fala, Jean. Tudo bem?
Então... depende... rsrsrs...
Vai depender da qualidade das "outras" carnes do açougue em que vc comprar.
Se no açougue (ou mercado) em que vc comprar a bananinha o contra-filé (por exemplo) for duro, então a bananinha vai ser dura... Se o bife ancho (filé de costela) for duro, então a bananinha desse lugar será dura.
É difícil dizer se vc vai pegar uma bananinha dura ou macia sem saber a procedência da carne que vc costuma comprar.
Mas posso garantir, quanto melhor a origem do animal de onde foi retirada a bananinha, mais macia ela será. Forte abraço
Muito gostosa mesmo, com a maciez do contra filé e entremeada de gordura. Uma delícia.
Um abraço!
Exatamente, Volpi! Bananinha é uma delícia! Um forte abraço, meu amigo!
Pra mim é a melhor carne bananinha o difícil é saber em qual mercado vende
Exatamente, Valber. Aqui no Rio também é assim. Mercado, mercado mesmo até hoje eu só vi em um: Zona Sul. Nos demais eu NUNCA vi. Tem nas boutiques de carne, mas aí é bananinha a preço de picanha média no mercado. Então fica difícil levar... rsrs Forte abraço
Será que fica bom no espetinho ?
Fala, Sebastião. Tudo bem? Se limpar direitinho e tirar a membrana, dá sim. Só aconselho a não fazer mal passada. Pra mim, o ideal de carnes com esse tipo de gordura ou textura (cupim, costela, bananinha) tem que ser ao ponto ou ponto para bem. Apesar de eu ser um fã incondicional da carne mal passada (às vezes só selada já está bom). Um forte abraço!
Ganhou mais um inscrito, parabéns e boa sorte , tmj .
Valeu, Vágner!! Muito obrigado, amigo! Um forte abraço!!
Pô legal cara não sabia , referente a bananinha contrafilé , vivendo e aprendendo! Só uma pergunta vc posso tá enganado vc comeu ela ponto pra bem , e fica bom TB ? Tipo prefiro ponto pra mau !
Fala, Flavio. Tudo bem? Pois é. Se levarmos em consideração a forma como se desossa e corta o animal em diferentes países, acho que chegamos à casa da centena. Peças semelhantes são cortadas de forma completamente diferente no Brasil, EUA, Argentina, França... isso é muito legal.
Sobre o ponto da bananinha (assim como a Costela e o Cupim, por exemplo), eu prefiro ao ponto ou ao ponto para bem. Acho que o tipo de gordura que ela tem fica com um sabor estranho quando está mal passada. Não que não se possa comer mal passada. Claro que pode. Mas eu prefiro o ponto. Já qualquer outro tipo de carne eu prefiro mal passada ou ponto para mal (dependendo, até só selada já fica bom rs). Um forte abraço!
@@MandaBrasa há entendi fera , brigadão , final de semana agora vou fazer tô na procura aqui ! BH MG algum açougue devo achar !
Você já mostrou ela cortada como é que corta para deixar dessa forma.
Quando a gente compra embalada já vem cortada, Carlos.
Mas, ela é a "parte" que fica entre cada osso da costela no contrafilé.
Para você "cortar" (separar em casa), só vai conseguir se vc comprar a peça inteira de contrafilé com o osso. Dificilmente alguém faz isso. Você pode pedir para o açougueiro separar ou já comprar embalado. Forte abraço
Chamamos de dedinho aqui no Goiás
Valeu, André. Muito obrigado pela informação, amigo! Legal saber que o nome do corte é diferente por aí! (ou por aqui, dependendo do referencial... rsrs) Um forte abraço
Gostei da dica... realmente a membra tem uma textura ruim. Outra coisa foi que ela não entortou ao assar. Show
Exatamente, Rick. São sempre os detalhes que melhoram bastante o que fazemos! Um forte abraço e obrigado pelo comentário!
Bom dia Irmão!!!!!
Aonde eu conseguiria esse boné.
Parabens pelo canal.
Fala, Eduardo. Tudo bem? Muito obrigado, cara!! Fico muito feliz que o Manda Brasa esteja agradando os amantes do churrasco!! Sobre o boné, se você tiver Instagram, me adiciona lá: @mandabrasatv Tem três modelos à disposição (e estão chegando mais três!) Um forte abraço!
Esse corte bananinha fica bom se for assada no forno a gas
Fica excelente de qualquer maneira, né Claudião! Um forte abraço, amigo!!
Até q fim uma carne ASSADA de verdade sem aquele sangão!!! uma coisa é mal passada outra coisa é crua... Parabéns para o meu gosto ficou excelente!!!
Mas o "sangão" faz parte, Celso! rsrsrs Forte abraço e obrigado por comentar!
Nunca fiz, vou tentar por aqui te "copiar". Abraço.
O objetivo é exatamente esse, meu amigo. Inspirar a todos para fazer cada vez mais churrasco e ter ótimas experiências de carnes, entradas e acompanhamentos, ao lado da família, dos amigos e das pessoas a quem você mais ama! Um forte abraço!
Muito bom e uma carne muito pouco conhecida devido ao seu custo beneficio baixo. Top!Top!Top!
Valeu, Paulo. Exatamente isso, amigo! Muita gente nunca ouviu falar e nunca assou bananinha. Um grande abraço
Deva ter ficado horrível só porque não comi kkkkkk😂😂😂😂 esse corte é maravilhoso parabéns 👏👏👏
Quanto custa esse corte onde vcs moram?
Aqui no Rio varia muito. Mas nunca vi por menos de R$ 39/kg.
Usando o sal de Parrila, não precisa bater a carne?
Fala Leonardo. Tudo bem?
A grande vantagem do sal de parrilla é a absorção no tempo certo para a grelha. Como ele é um intermediário entre o "sal grosso" e o "sal refinado", não precisamos nos preocupar em bater. A não ser que vc tenha exagerado MUUUITO na quantidade rsrs.
O sal grosso é melhor indicado para peças grandes, que demoram mais para ficar prontas. O sal fino pode ser utilizado em qualquer corte ou peça também, mas corremos o risco de acabar salgando demais, pois ele é absorvido quase imediatamente, e às vezes se perde a noção da quantidade colocada.
Usando sal de parrilla fica fácil perceber a quantidade necessária para cada corte. Eu uso muito!! Forte abraço!!
Só é difícil de achar.sempre que acho eu compro.
Verdade, José Henrique.
Aqui no Rio é BEM difícil de encontrar... e quando encontro nem está com preço tão bom assim...
Forte abraço, amigo!