Cheesecake Caprese Comida de Navidad fácil para cuando hace calor

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Esta es una versión de la Caprese; pero diferente a lo habitual. Añadamos una pizca de imaginación y preparemos juntos la Cheesecake Caprese, muy fácil y perfecta si queremos llevar a la mesa un buen y bonito plato de entrada ideal para preparar en las fiestas navideñas y sobre todo para los países en dónde la temperatura supera los 30 grados centígrados y mueres de calor.
La Cheesecake Caprese es una versión escenográfica y elegante de un clásico plato tradicional , que hemos reinterpretado manteniendo sus sabores. Al igual que las tradicionales tartas de queso, las saladas también tienen una base sólida y crujiente sobre la que reposa una crema compacta , adornada con una deliciosa decoración.
La base se hace con pan triturado , pero también podemos utilizar palitos/grisines de pan, galletas saladas, o lo que ofrezca nuestra despensa. La crema en cambio se prepara con ricota , queso rallado .
¿Y la decoración? ¡ Una mezcla de tomates cherry rojos y unas hojas de albahaca que harán que nuestra cheesecake de queso sea hermosa!. En resumen, ¡vamos a divertirnos!
La sabrosa Cheesecake Caprese se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico, a la hora de servirlas simplemente se desmoldan y se adornan. No obstante, te recomiendo decorarla en el último momento, para que la base quede perfectamente blanca, en contraste con los tomates cherry.
8 porciones
Tiempos
Calorías: 370 Kcal por porción
Ingredientes
Para la base
170 g de galletas integrales saladas
2 cdas. de queso parmesano rallado
50 g de manteca o Mantequilla
Para el relleno
nuez moscada al gusto
pimienta negra al gusto
1 pizca de sal
3 huevos
200 gramos de queso parmesano rallado
500 g de ricota o requesón a temperatura ambiente
Para la Cubierta
500 g tomates cherry
hojas de albahaca fresca o frita
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