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Gastronomie : la ficelle picarde, l'onctueuse tradition du Nord
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- Опубликовано: 4 дек 2022
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Au rayon des plats gourmands et pas chers, nous vous proposons aujourd’hui la traditionnelle ficelle picarde. Cette crêpe au jambon et champignons, nappée de fromage séduira autant les gastronomes que vos porte-monnaie. Une bonne raison pour ne pas se priver.
Ingrédients :
- Œufs
- Lait
- Farine
- Champignons
- Échalote
- Jambon
- Fromage râpé
- Crème fraîche
Recette :
1. Faire une pâte à crêpe (2kg de farine , casser les œufs, ajouter le lait).
2. Laisser reposer 30 minutes au frigo la pâte.
3. Broyer les champignons et l’échalote.
4. Faire cuire 10 minutes le mélange de champignons et d’echalote avec un verre de vin blanc.
5. Confectionner les crêpes.
6. Ajouter le jambon sur la pâte à crêpe puis le mélange de champignons et d’échalote afin de former la ficelle.
7. Ajouter la crème fraîche et du comté râpé sur la ficelle.
8. Cuire la ficelle 20 minutes à 180 degrés.
Chef : Guillaume Héripré
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Je suis tres amoureux de votre emission
Super recette.
Merci.
La ficelle picarde c'est sûrement très goûteux. Je vais faire cette recette.
je fais cette recette une fois par mois et c'est tellement délicieux 😛.Simple à réaliser et les invités sont à chaque fois aux anges. Bon appétit.
On ne met jamais trop de crème chef😂 mamie avait raison.....
Véritable hérésie : l'utilisation du comté !! Prenez de la Tome au cidre ou au foin que vous trouverez chez PLANCHON à Amiens..
La ficelle picarde vient de PICARDIE comme l'indique son nom, c'est comme ci qu'on disait que le welsh venait de Picardie et non du Nord. Vérifiez vos sources avant de poster ce type d'info erroné
Le welsh vient du Pays de Galles, non ?
@@ZePine j’ai étais voir sur Google voilà ce que sa dit « Le welsh est un incontournable de la gastronomie nordiste »
@@HoranGina126" Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit[1] ou parfois croque gallois[2], est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu (originellement, on utilisait du chester).
Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four. En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries de la Côte d'Opale (et d'une manière générale, du Nord et du Pas-de-Calais), où il est désormais bien ancré dans la culture régionale."
Ça vient de Wikipedia, mais c'est assez logique.
Welsh veut dire gallois et le cheddar est un fromage britannique.
Après ce n'est qu'un détail sur l'origine, ça reste un plat que l'on mange surtout dans le Nord.
Ce pays, je l'ai vrillé au corps.