mon meilleur souvenir de Belgique est de manger des frites chaudes. J'étais étudiant de medecine à l'université libre de Bruxelles et j'étais pauvre. Les frites étaient le meilleur dîner que je puisse avoir. Merci la Belgique pour les bons souvenirs.
@@gelishgard4936 Bien sûr !! J'adore le Nord pour ça également. Pardon si je t'ai offensé. Mais c'est évident qu'on pense traditionnellement à la Belgique en premier lieu lorsqu'on parle de cette recette. Les Belges ont traditionnellement toujours utilisés la graisse de boeuf en raison du prix élevé de l'huile (à l'époque).
@@jojosoviets1993le nord également puisqu'il a quelques siècles, nord et Belgique (Flandres, Hainaut...) C'était le même pays avant que les deux soit séparés. Même histoire depuis toujours, même gastronomie mais l'un s'est fait effacé parce qu'il n'est devenue qu'une simple région.
Si vraiment les frites ont été créees à Paris, je soutiens le monsieur pour l apport au patrimoine belge car après tout nos croissants sont viennoiserie d origine, d ailleurs dit on pas les viennoiseries 😉
Bonjour, qu'elle soit belge ou française, dans le nord la limite entre la Belgique et La France est parfois de quelques kms, et ils y a plusieurs siècles c'était la Flandres, donc c'est les 2. Il n'empêche que les frites de mon Nord natal me manquent et Frites maroilles ça doir être une tuerie !!!!! je les aime bien croustillantes et fondantes..... je reste sur la bonne vieille Binje
La Belgique a sublimé la frite comme jamais et dans les sauces là c'est Game Over avec au moins une centaine de possibilitée: Andalouse, Tartare, Riche, Mammouth, Pickles, Américaine, ... 🇧🇪 incomparable ✌️
13:40, une fritologue !!!!!! 😳😳 Bah au moins j'aurais appris une nouvelle fonction aujourd'hui, je serai curieux de connaitre son planning professionnel hebdomadaire !!!
C'est vachement plus plaisant de manger un bon cornet de frites Belges... (avec une fricadelle !) les frites à l'huile sont bonnes en accompagnement. En revanche, pour le chocolat Belge en tant que meilleur chocolat, on repassera... la Suisse passe devant là-dessus.
les meilleurs souvenir de ma jeunesse dans les annees 1975 A BRUXELLES .toujours finir la tournee des bistrots avec une bonne barquette de frites a la sauce americaine .a la friterie du coin .time never Stop...
Normal les gens ne savent plus préparer à force de manger des repas tous fait, des surgelés et autres. Sinon c'est pas difficile de faire de bonnes frites chez soi.
Mais attention, si la frite est française, la culture de la baraque a frites est définitivement Flamande, Walonne et Bruxelloise. Y a pas de baraque à frite à Narbonne, ni même à Dijon. En France, la culture de la frite courre de la Flandre aux Ardennes et c'est tout.
De toute façon, la Belgique a su sublimer la frite comme on ne verra jamais en France, il suffit de voir rien que la centaine de sauces disponibles dans certaines baraques... 🇧🇪✌️
@@naimovicartsbrusselspour les sauces oui, rien que l'Andalouse c'est parfait. Après pour la frite, c'est un mélange entre le nord de la France et la Belgique. Le passé commun de régions qui ne formaient qu'une depuis des siècles. Les Flandres, les Ardennes, le Hainaut...
Des frites cuites dans de l’huile végétale, quelle sacrilège ! Et la « spécialiste » de la frite qui est clairement chauviniste, et qui ne le cache pas, perd toute crédibilité du coup 😅
Origine ni française ni belge !! L'origine de la frite reste controversée car son nom découle de « pomme de terre frite », réduit par ellipse au simple terme « frite ». La pomme de terre ayant été cuite dans la graisse en rondelle et en bâtonnet, le terme « frite » se retrouve dans de très nombreux textes des xviiie siècle et xixe siècle sans que les auteurs précisent la forme de l'aliment, ce qui ouvre la porte à de nombreuses interprétations. Une des premières mentions est d'ailleurs donnée par le militaire hispano-chilien Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán dans son œuvre Cautiverio feliz de 1673, le 29 novembre 1629 au fort de Nacimiento, où il décrit la nourriture offerte à deux caciques indiens, comme composée de « pommes de terre cuites et frites ».
@@Philippe_730 Les frites sont une invention Française. Il suffit de faire quelques recherche. La raison de la croyance des frites Belges est dû à leur amour pour cette recette et leur prosélytisme pour en faire un identifiant culturel spécifiquement Belge mais ça fait un moment déjà que les choses ont été éclaircies. en outre c'est un excellent exemple d’abandonnisme Français où leur propre création est remise en cause par le "forcing" d'un petit pays (donc n'imaginons même pas quand le "forcing vient d'un grands pays). Ce qui aux autres est aux autres, ce qui est à nous est négociable.
@@Philippe_730tu parles d'un pays qui n'existait pas à l'époque où la frite a vu le jour ? La Belgique était une région française à la culture commune avec le nord.
Autant rappeler que la Belgique est une province du nord de la France qui lui a été arrachée par les russes , les prussiens , les anglais etc ... en 1815 pour affaiblir la France , et a été constituée en royaume indépendant . La frite, même belge , reste donc française .
7:54 AHAHAHAHAHa "Ça chante" Alors oui, c'est ce que ma grand mère et mon grand oncle disait toujours "si tu les entends chanter, elle sont prête" Ont est belges, Forains, et on est frituriers depuis 5 générations, donc oui on s'y connais. Ahah entendre un jeune français dire "elle chante" comme quoi y a des trucs qui sont universel.
24:25 Alors NOUS en Belgique on a fait la même chose mais en plus simple et qui demande pas une machine a 17.000euro... On appel ça, 'tention accrocher vous, La double Cuisson... Tu les cuits une 1er fois a 150* pour qu'elle soit cuite style "Purée/patate", PUIS tu les repasse a 180* pour qu'elle soit croustillante... Guignole..., "re-inventer" un concept, pour qu'au final le résultat soit le même que la méthode plus simple on appel ça de la masturbation mentale..., ou de l'Inutilité...
Le parisien maxime à la fin du reportage se prend pour un autre. En effet, il refait la méthode très très connue en Belgique et chez les Chtis. Blanchir les frites à l'eau chaude c'est une base très ancienne.
Donc les deux frangins qui veulent créer la meilleurs frites du monde, utilise des pomme de terre pour purée autrement dit une pomme de terre avec une teneur en eau trop importante pour faire de bonne frite, ils les cuisent à l'eau puis les congèles pour finir par les cuire congelé dans une huile d'arachide, super idée l'huile d'arachide pour ceux qui sont allergique. Et le pompon c'est une barquette à 5,50 euro et ils appellent ça un concept pas haut de gamme mais populaire, ont voit bien le cadre bobo sans expérience de la restauration qui croit savoir faire mieux que les autres et prend ses clients pour des idiots, la frite c'est une pomme de terre à chair ferme et une faible teneur en eau type Agria, Bintje, etc.. pour avoir une frite cuite, croustillante, dorée sans être trop foncé, la cuisson ce fait soit au gras de boeuf soit à l'huile de tournesol pour une qualité optimal le tout en deux cuisson, une première pour cuire à cœur sans coloré une seconde après repos pour la doré et la rendre croustillante.
Totalement d'accord c'est une arnaque. Quand tu vois le prix et la quantité j'ai halluciné. Ils jouent juste sur le "style". Beaucoup de moyens pour une pauvre barquette ridicule à 5.50 avec genre 10 frites dedans ? Ils sont ridicules. Ils auront quelques bourgeois pour goûter et ça s'arrêtera là. 5.50 sérieux ? pour 10 frites ? Mdr. Quand tu vois le premier au début de la vidéo .... Mon choix est fait 🤣
Ben deja quand on vois "L'experte" a 15:10 ... Y en a qui manque pas d'souffle... Le pire avec les frangins, c'est que 4 min avant dans le reportage, on vois l'agriculteur qui explique qu'il faut 40% de matière sèche dan la PdT sinon ça fait pas une frite. Et les autres ils emploient des PdT a purée qui dois avoir 20% de matière sèche a tous cassé. C'est du grand comique ça. EDIT: Ah ouias, fini de regarder la... Le mec est atteint en faite... Il les surgèle pour "retirée l'eau"...MAIS EMPLOIE PAS UNE PATATE QUI SERT PAS POUR LES FRITES ALORS DUCON. Putain, mètre au point un processus avec 18 étapes, et des machines a 17.000eur, pour arriver au même résultat que le processus a 5 étapes qu'on peut faire avec une friteuse a 30eur, si c'est pas de la connerie ça...
@@Mugthraka perso mes frites je les coupes, les laves, les cuits une première fois à 140 °, je les fait ensuite refroidir une demi heure pour créer un choc thermique à la seconde cuisson à 180° et là tu a des frites croustillante, à oui je précise que je les cuits dans une huile de tournesol bio local et non dans une huile de pépin de raisin comme l'autre "grand chef".
Avec le prix de la barquette, j'aurais pu déposer l'idée de la 1er cuisson à l'eau avant.... j'aurais été riche ! . Dans ma famille ça fait longtemps qu'on fait ça.... Dans la frite il y a 2 cuissons la première pour cuire et la 2ème pour frire. Du coup dans les friteries ils ont un premier bain d'huile pas très chaud pour cuire (si trop chaud ça va frire) et un deuxième plus chaud pour frire (avec un temps de refroidissement entre les 2 bains pour faire un choc au moment du 2ème bain) Du coup pour le premier bain comme c'est une cuisson que l'on recherche l'eau et aussi une solution.... et chez moi on fait ça depuis longtemps, afin d'éviter une frite trop grasse et plus fondante. Par contre ce qui est compliqué avec l'eau c'est de bien gérer le temps de cuisson car sinon ça part en bouilli... Du coup le fait qu'ils ai choisi en plus une variété purée ça doit pas être évident.... et leur huile pas top
@@raphaellemos8533 Mes frites sont faite en deux cuissons à l'huile à l'huile de tournesol, elle sont croustillante à l'extérieur fondante à l'intérieur et sont peu grasse, en vingt ans de métier dans la restauration j'ai jamais eu à cuire mes frites à l'eau car c'est une bêtise, une pomme de terre pour purée ne fera pas un bonne frite et une pomme de terre pour frite tu peut faire une purée mais la texture sera plus sèche limite granuleuse donc pas adapté à la cuisson à l'eau.
j'adore le " wallon bruxellois flamand" ont est tous d'accord, le gars croit vraiment que parce que un millions de gens sont d'accord que c'est la vérité ! pathétique, "la vérité, n'est qu'un mensonge accepter par tout le monde" !! effectivement les américains disent "frenche frites" donc de là j'en déduit que oui c'est français !! enfin bref pour moi d'où que ce soit , c'est surtout bon à manger !! la voilà la vérité !! aller bon appétit !! je vais aller m'en faire une tonne !!
Il n'y a pas d'élégance qui tient, c'est n'importe quoi,,, ça reste un plat de pauvres,,, et que les soit disants chefs n'essaient pas de s'accaparer une cuisine auquel Ils ne prêtaient même attention auparavant,,(ça m'énerve,,!!
Dans tous les restos français, c'est marqué maintenant "frites maison" ; Le cuistot sort les bâtonnets du sac congelé de chez Metro et les met dans la friteuse ; l'arnaque nationale.
Les cheveux aux vents pour cuisinier....... l'hygiène........ retrouver des cheveux sur ses frites........ C'est là que l'on voit que ce ne sont pas des professionnels
..à 15' le plat de frite Français fait fleurs séchées toutes brunes...c'est une vendue elle xd La preuve juste après à 18'1"...la norme c'est celle de gauche bien jaune, celle de droite toute brune ce n'est pas bon qu'il dit.
J'ai jamais vu des baraques à frites en France, ça existe peut-être mais impossible à trouver, dans les resto français les frites était trop cuits. Les meilleurs (et les vraies ) frites sont Belges !
On en a mais bcp moins que chez vous c'est sûr, on a juste des milliers d'autres trucs bon c'est pour ça :). Vraie frite ça veut rien dire au passage chacun fait comme il aime !
Le mec qui dis on a le champagne et le LUXE laissons leurs les frittes lol La moitié de la France crève de faim par rapport à la Belgique coco Le fameux déni français en live 😂
C'est très bon mais...gras et sucré donc mauvais pour la santé si consommé régulièrement.Associer un légume avec vos frites,c'est mieux.Pas de sauces non plus.
La frite est française. La Belgique étant française à l'époque, le débat n'a aucun intérêt. À l'époque le pays "Belgique" n'existait pas, c'était une région commune avec le Nord. D'où les appellations "Flandres belges, française ; Ardennes belges, françaises ;Hainaut Belge, français.."
Les pires frites que j'ai mangé c'était en Belgique ! Il y a 50 ans environ pendant un voyage scolaire et c'est pas compliqué j'ai cru qu'elles avaient été cuites à l'eau...
Vous ne connaissez clairement pas les friteries pour dire quelque chose comme cela. Le fameux champion des frites de France fait comme toutes les friteries lambdas en Belgique. Ca à l'air bon mais rien de transcendant , une friterie quoi.
@@mxzwn8259 en France on aime les frites bien cuites, dorées et croustillantes â l'extérieur et fondantes à l'intérieur, là elles étaient blanches et molles, de la purée en bâtonnets quoi et nous étions au restaurant ! Maintenant je ne dis pas que c'est une généralité...
😂😂😂Et le mec est happy 😂😂il a dit qu'il ne voulait pas bouffer des frites 😂😂😂quelle OPORTUNITE ET SCOOP ET PENDANT CE TEMPS NOS AGRICULTEURS LUTTENT 😮😮😮😮DEMAIN J'Y SERAI ET VOUS PEUPLE 😵😵😵😵
Quelle stupidité ! Je n'ai jamais mangé de bonnes frites en France. D'ailleurs les frites belges et françaises sont totalement différentes. Les Belges ne pourront jamais aimer des frites de France, jamais, le goût n'a rien à voir. Vive la frite BELGE !
C'est quoi cette "experte", la couleur des frites Française est dégelasse ... une fois j'ai commandé des frites en france je n'ai même pas pu finir tellement c'était horrible. Il est truqué votre "documentaire" haha :D
Les frites sont belle et bien française une légende raconte que les frites étaient à l'origine des tranches de pomme de terre frite mais que c'était pas pratique à mangé d'où elles sont coupé en allumettes.... Bref les belges n'ont pas inventé la frite mais la double cuisson. Désolé à vous les belges 😅
L'histoire est là très cher, la frites est, sera et restera toujours française 🍟😂 Petit point culturel : Georges Barral, le guide de Charles Baudelaire lors de son passage à Bruxelles en septembre 1864, semblait confirmer la version de Saint-Ferréol. En plein pèlerinage sur les traces de Victor Hugo à Waterloo, Barral emmena Baudelaire dans le restaurant habituel de son mentor. Le verdict à propos de l'origine des frites était sans appel : « À peine avons-nous terminé, qu'on met au centre de la table une large écuelle de faïence, toute débordante de pommes de terre frites, blondes, croustillantes et tendres à la fois. Un chef-d'œuvre de friture, rare en Belgique. Elles sont exquises, dit Baudelaire, en les croquant lentement, après les avoir prises une à une, délicatement, avec les doigts : méthode classique indiquée par Brillat-Savarin. D'ailleurs c'est un geste essentiellement parisien, comme les pommes de terre en friture sont d'invention parisienne. C'est une hérésie que de les piquer avec la fourchette. M. Joseph Dehaze que nous appelons pour lui transmettre nos félicitations, nous assure que M. Victor Hugo les mangeait aussi avec les doigts. Il nous apprend en outre que ce sont les proscrits français de 1851 qui les ont introduites à Bruxelles. Auparavant elles étaient ignorées des Belges. Ce sont les deux fils de M. Victor qui nous ont montré la façon de les tailler et de les frire à l'huile d'olive ou au saindoux et non point à l'infâme graisse de boeuf ou au suint de mouton, comme font beaucoup de mes compatriotes par ignorance ou parcimonie. Nous en préparons beaucoup ici, surtout le dimanche, à la française, et non point à la belge. Et comme conclusion à ses explications, M. Joseph Dehaze nous demande si nous voulons « récidiver ». Nous acceptons avec empressement, et bientôt un second plat de « frites » dorées apparaît sur la table. À côté est une boîte à sel pour les saupoudrer comme il convient. Cette haute salière percée de trous nombreux fut une exigence de M. Hugo. » Voici l'histoire la frite est parisienne donc bien française 😅
@@krailzvortex_Principale mais c les belges qui font les meilleurs frites, et puis en Belgique on les fait avec de la graisse du boeuf et on mange avec differentes sauces(cocktail, andalouse, saomourai etc) qui sont bien belges!
@@elanor2006 ça oui je suis d'accord il y a un trucs qu'on ne pourra pas nier c'est que les frites belges sont bien meilleures mais sa reste originaire de France les belges onts surtout inventé le concept de la double cuisson ce qui rends les frites meilleures mais ça reste Français 😂😂😂
@@krailzvortex_Principale tu peux me montrer autant de mensonge que tu veux le monde sait que la frite est belge et si on l'appel french fries il y a 2 histoires celle de la premiere guerre mondial avec les soldats americains qui se font servir des frites par des wallons qui parlait français donc croyant qu'ils etaient français mais non =) , la deuxieme "french" de l'ancien irlandais qui designe juste la façon de couper les frites en batonnet , donc le french n'a rien avoir avec la france quoi qu'il arrive . les frites sont belges que tu le veuilles ou non , l'appropriation c'est mal. déja bugatti vous avez fait fort maintenant les frites mdr ?
A 14:56 La frite belge est bien dorée et croustillante, c'est la meilleure, tandis que la frite française est un peu brûlée et moelleuse, donc "nulle". Mais comme cette femme qui goûte est une française qui ne connaît rien aux frites, elle a choisi la frite française tout bêtement.
![Kodak Black - Versatile 4 [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/VcP_1Ua__vY/mqdefault.jpg)
mon meilleur souvenir de Belgique est de manger des frites chaudes. J'étais étudiant de medecine à l'université libre de Bruxelles et j'étais pauvre. Les frites étaient le meilleur dîner que je puisse avoir. Merci la Belgique pour les bons souvenirs.
En tant que français, je ne peux que reconnaître que la frite belge à la graisse de bœuf est indétrônable.
Rien que pour ça, j'aime la Belgique !!
Tu sais qu'on fait exactement les mêmes dans le nord de la France ?
@@gelishgard4936 Bien sûr !! J'adore le Nord pour ça également. Pardon si je t'ai offensé.
Mais c'est évident qu'on pense traditionnellement à la Belgique en premier lieu lorsqu'on parle de cette recette.
Les Belges ont traditionnellement toujours utilisés la graisse de boeuf en raison du prix élevé de l'huile (à l'époque).
@@jojosoviets1993le nord également puisqu'il a quelques siècles, nord et Belgique (Flandres, Hainaut...) C'était le même pays avant que les deux soit séparés. Même histoire depuis toujours, même gastronomie mais l'un s'est fait effacé parce qu'il n'est devenue qu'une simple région.
Si vraiment les frites ont été créees à Paris, je soutiens le monsieur pour l apport au patrimoine belge car après tout nos croissants sont viennoiserie d origine, d ailleurs dit on pas les viennoiseries 😉
ca m'a donné envie d'aller manger des frites
Un vieux reportage qui augmente le pourcentage d'obésité.
@@TheKing-vm8kl 👍👍👍👍
Tu m'étonnes
Bonjour, qu'elle soit belge ou française, dans le nord la limite entre la Belgique et La France est parfois de quelques kms, et ils y a plusieurs siècles c'était la Flandres, donc c'est les 2. Il n'empêche que les frites de mon Nord natal me manquent et Frites maroilles ça doir être une tuerie !!!!! je les aime bien croustillantes et fondantes..... je reste sur la bonne vieille Binje
C'était la seule chose qui me motiver pour aller à l'école,les frites du mardi à la cantine.
☺
Wow, ça a l'air génial, très très délicieux 😋
La Belgique a sublimé la frite comme jamais et dans les sauces là c'est Game Over avec au moins une centaine de possibilitée: Andalouse, Tartare, Riche, Mammouth, Pickles, Américaine, ... 🇧🇪 incomparable ✌️
Excellent, j'ai pensé la même chose. On sublimé la frite aussi avec la double cuisson à la graisse de boeuf.
Paris, merci de vous inspirez des portions que sert les personnes du Nord😋
Tout le monde les adore surtout quand c'est des frite belge
13:40, une fritologue !!!!!! 😳😳
Bah au moins j'aurais appris une nouvelle fonction aujourd'hui, je serai curieux de connaitre son planning professionnel hebdomadaire !!!
meilleure friterie de france. pas compliqué... 🤣
T'es jamais allé dans le nord pour dire une absurdité pareille.
C'est vachement plus plaisant de manger un bon cornet de frites Belges... (avec une fricadelle !) les frites à l'huile sont bonnes en accompagnement.
En revanche, pour le chocolat Belge en tant que meilleur chocolat, on repassera... la Suisse passe devant là-dessus.
Ah bah tiens, j'y vais samedi :D
Seulement quelques varieter de pommes de terre sont faites pour et la cuisson tres importante😊
Alors la frite de Lyon 🧐 bientôt la cuisson à la vapeur et dans un bain d'huile d'argan 😅
les meilleurs souvenir de ma jeunesse dans les annees 1975 A BRUXELLES .toujours finir la tournee des bistrots avec une bonne barquette de frites a la sauce americaine .a la friterie du coin .time never Stop...
frites française dont tout vient de Belgique.. pdt, sauce, bière, viandes... ne cherchez pas plus loin. la frite est belge et le sera toujours.
10:25 Aaah le Grand Jojo, un autre trésors national Belge, RiP tu manque Fieu...
Meilleur que le Mac Do
Il y a donc une personne qui a écrit 2 livres sur les frites. 😁
fritologue
Normal les gens ne savent plus préparer à force de manger des repas tous fait, des surgelés et autres. Sinon c'est pas difficile de faire de bonnes frites chez soi.
Mais attention, si la frite est française, la culture de la baraque a frites est définitivement Flamande, Walonne et Bruxelloise. Y a pas de baraque à frite à Narbonne, ni même à Dijon. En France, la culture de la frite courre de la Flandre aux Ardennes et c'est tout.
De toute façon, la Belgique a su sublimer la frite comme on ne verra jamais en France, il suffit de voir rien que la centaine de sauces disponibles dans certaines baraques... 🇧🇪✌️
@@naimovicartsbrussels Allez on vous laisse au moins la frite, vous en êtes tellement fières!
@@vintagenils 😄😄
@@naimovicartsbrusselspour les sauces oui, rien que l'Andalouse c'est parfait. Après pour la frite, c'est un mélange entre le nord de la France et la Belgique.
Le passé commun de régions qui ne formaient qu'une depuis des siècles. Les Flandres, les Ardennes, le Hainaut...
ça donne faim
Un expert français pour juger France vs Belgique
Des frites cuites dans de l’huile végétale, quelle sacrilège ! Et la « spécialiste » de la frite qui est clairement chauviniste, et qui ne le cache pas, perd toute crédibilité du coup 😅
Oui oui les parisiens ont tt inventés
Belle invention des femmes Parisiennes.Pont neuf,(pommes pont neuf!)
Origine ni française ni belge !!
L'origine de la frite reste controversée car son nom découle de « pomme de terre frite », réduit par ellipse au simple terme « frite ». La pomme de terre ayant été cuite dans la graisse en rondelle et en bâtonnet, le terme « frite » se retrouve dans de très nombreux textes des xviiie siècle et xixe siècle sans que les auteurs précisent la forme de l'aliment, ce qui ouvre la porte à de nombreuses interprétations. Une des premières mentions est d'ailleurs donnée par le militaire hispano-chilien Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán dans son œuvre Cautiverio feliz de 1673, le 29 novembre 1629 au fort de Nacimiento, où il décrit la nourriture offerte à deux caciques indiens, comme composée de « pommes de terre cuites et frites ».
En sois elle est plus considéré comme étant belge que française ...
@@Philippe_730 Les frites sont une invention Française. Il suffit de faire quelques recherche. La raison de la croyance des frites Belges est dû à leur amour pour cette recette et leur prosélytisme pour en faire un identifiant culturel spécifiquement Belge mais ça fait un moment déjà que les choses ont été éclaircies.
en outre c'est un excellent exemple d’abandonnisme Français où leur propre création est remise en cause par le "forcing" d'un petit pays (donc n'imaginons même pas quand le "forcing vient d'un grands pays). Ce qui aux autres est aux autres, ce qui est à nous est négociable.
Faux,, les frites ont été créées et inventées par un certain Mr Fritz d'origine allemande à Paris,,au pont neuf,,
l'hypothèse espano-chilienne, elle va me tenir en bouche jusqu'à Noel celle là.
@@Philippe_730tu parles d'un pays qui n'existait pas à l'époque où la frite a vu le jour ? La Belgique était une région française à la culture commune avec le nord.
Bonnes frites si bonnes pommes de terre et si elles sont croquantes.
Autant rappeler que la Belgique est une province du nord de la France qui lui a été arrachée par les russes , les prussiens , les anglais etc ... en 1815 pour affaiblir la France , et a été constituée en royaume indépendant . La frite, même belge , reste donc française .
Christophe mérite l'exil avec ces grosses frites au four
Le Chef étoilé qui pose des frites sur une planche à couper rouge !?
En Espagne une vie sans patata frita ce n'est pas une vie
Chaque jour il faut des frites
7:54 AHAHAHAHAHa "Ça chante"
Alors oui, c'est ce que ma grand mère et mon grand oncle disait toujours "si tu les entends chanter, elle sont prête"
Ont est belges, Forains, et on est frituriers depuis 5 générations, donc oui on s'y connais.
Ahah entendre un jeune français dire "elle chante" comme quoi y a des trucs qui sont universel.
24:25 Alors NOUS en Belgique on a fait la même chose mais en plus simple et qui demande pas une machine a 17.000euro...
On appel ça, 'tention accrocher vous, La double Cuisson...
Tu les cuits une 1er fois a 150* pour qu'elle soit cuite style "Purée/patate", PUIS tu les repasse a 180* pour qu'elle soit croustillante...
Guignole..., "re-inventer" un concept, pour qu'au final le résultat soit le même que la méthode plus simple on appel ça de la masturbation mentale..., ou de l'Inutilité...
La frite est elle française ou belge?
La frite est délicieuse.
la frite est d'origine française, parisienne même !
vu le prix de l'électricité.........au four ça revient cher la frite
Le parisien maxime à la fin du reportage se prend pour un autre. En effet, il refait la méthode très très connue en Belgique et chez les Chtis. Blanchir les frites à l'eau chaude c'est une base très ancienne.
Jamais eu l'occasion de gouter de bonnes frites en France !
J’ai mangé les meilleures frites à Valenciennes ... un tout petit resto en ville ... il y a 15 ans. Souvenir ému 😂
❤
La patate AUSSI ELLE est parisienne😂😂😂😂
☺
On dit "Landa" 😅
Donc les deux frangins qui veulent créer la meilleurs frites du monde, utilise des pomme de terre pour purée autrement dit une pomme de terre avec une teneur en eau trop importante pour faire de bonne frite, ils les cuisent à l'eau puis les congèles pour finir par les cuire congelé dans une huile d'arachide, super idée l'huile d'arachide pour ceux qui sont allergique.
Et le pompon c'est une barquette à 5,50 euro et ils appellent ça un concept pas haut de gamme mais populaire, ont voit bien le cadre bobo sans expérience de la restauration qui croit savoir faire mieux que les autres et prend ses clients pour des idiots, la frite c'est une pomme de terre à chair ferme et une faible teneur en eau type Agria, Bintje, etc.. pour avoir une frite cuite, croustillante, dorée sans être trop foncé, la cuisson ce fait soit au gras de boeuf soit à l'huile de tournesol pour une qualité optimal le tout en deux cuisson, une première pour cuire à cœur sans coloré une seconde après repos pour la doré et la rendre croustillante.
Totalement d'accord c'est une arnaque. Quand tu vois le prix et la quantité j'ai halluciné. Ils jouent juste sur le "style". Beaucoup de moyens pour une pauvre barquette ridicule à 5.50 avec genre 10 frites dedans ? Ils sont ridicules. Ils auront quelques bourgeois pour goûter et ça s'arrêtera là. 5.50 sérieux ? pour 10 frites ? Mdr. Quand tu vois le premier au début de la vidéo .... Mon choix est fait 🤣
Ben deja quand on vois "L'experte" a 15:10 ...
Y en a qui manque pas d'souffle...
Le pire avec les frangins, c'est que 4 min avant dans le reportage, on vois l'agriculteur qui explique qu'il faut 40% de matière sèche dan la PdT sinon ça fait pas une frite.
Et les autres ils emploient des PdT a purée qui dois avoir 20% de matière sèche a tous cassé.
C'est du grand comique ça.
EDIT: Ah ouias, fini de regarder la...
Le mec est atteint en faite...
Il les surgèle pour "retirée l'eau"...MAIS EMPLOIE PAS UNE PATATE QUI SERT PAS POUR LES FRITES ALORS DUCON.
Putain, mètre au point un processus avec 18 étapes, et des machines a 17.000eur, pour arriver au même résultat que le processus a 5 étapes qu'on peut faire avec une friteuse a 30eur, si c'est pas de la connerie ça...
@@Mugthraka perso mes frites je les coupes, les laves, les cuits une première fois à 140 °, je les fait ensuite refroidir une demi heure pour créer un choc thermique à la seconde cuisson à 180° et là tu a des frites croustillante, à oui je précise que je les cuits dans une huile de tournesol bio local et non dans une huile de pépin de raisin comme l'autre "grand chef".
Avec le prix de la barquette, j'aurais pu déposer l'idée de la 1er cuisson à l'eau avant.... j'aurais été riche ! . Dans ma famille ça fait longtemps qu'on fait ça.... Dans la frite il y a 2 cuissons la première pour cuire et la 2ème pour frire. Du coup dans les friteries ils ont un premier bain d'huile pas très chaud pour cuire (si trop chaud ça va frire) et un deuxième plus chaud pour frire (avec un temps de refroidissement entre les 2 bains pour faire un choc au moment du 2ème bain) Du coup pour le premier bain comme c'est une cuisson que l'on recherche l'eau et aussi une solution.... et chez moi on fait ça depuis longtemps, afin d'éviter une frite trop grasse et plus fondante. Par contre ce qui est compliqué avec l'eau c'est de bien gérer le temps de cuisson car sinon ça part en bouilli... Du coup le fait qu'ils ai choisi en plus une variété purée ça doit pas être évident.... et leur huile pas top
@@raphaellemos8533 Mes frites sont faite en deux cuissons à l'huile à l'huile de tournesol, elle sont croustillante à l'extérieur fondante à l'intérieur et sont peu grasse, en vingt ans de métier dans la restauration j'ai jamais eu à cuire mes frites à l'eau car c'est une bêtise, une pomme de terre pour purée ne fera pas un bonne frite et une pomme de terre pour frite tu peut faire une purée mais la texture sera plus sèche limite granuleuse donc pas adapté à la cuisson à l'eau.
On est les champions 🥔🍟🇨🇵🇨🇵
Non
j'adore le " wallon bruxellois flamand" ont est tous d'accord, le gars croit vraiment que parce que un millions de gens sont d'accord que c'est la vérité ! pathétique, "la vérité, n'est qu'un mensonge accepter par tout le monde" !! effectivement les américains disent "frenche frites" donc de là j'en déduit que oui c'est français !! enfin bref pour moi d'où que ce soit , c'est surtout bon à manger !! la voilà la vérité !! aller bon appétit !! je vais aller m'en faire une tonne !!
Les frites sont BELGES. Maman d'Agadir Maroc.
La frite a été créé par les français, à Pont Neuf 😌
Il n'y a pas d'élégance qui tient, c'est n'importe quoi,,, ça reste un plat de pauvres,,, et que les soit disants chefs n'essaient pas de s'accaparer une cuisine auquel Ils ne prêtaient même attention auparavant,,(ça m'énerve,,!!
Comme toujours
L'"experte" qui préfère des frites à l'huile, mal cuites, molles et trop riches en amidon. On y croit bien sûr.🤣
Ouais bon... on n'a peut-être pas inventé la frite mais on a inventé la double cuisson. On a sublimé la frite.
Il a pas envie d essorer un minimum ses frites? Ça dégouline de graisse 😢
Dans tous les restos français, c'est marqué maintenant "frites maison" ; Le cuistot sort les bâtonnets du sac congelé de chez Metro et les met dans la friteuse ; l'arnaque nationale.
Meuble avec une double cuisson je les mangerai pas le niveau hygiène de la charlotte pour cheveux et barbe n'est pas respecté
Les cheveux aux vents pour cuisinier....... l'hygiène........ retrouver des cheveux sur ses frites........ C'est là que l'on voit que ce ne sont pas des professionnels
moi aussi je les fait au four (la friteuse c'est horrible)
..à 15' le plat de frite Français fait fleurs séchées toutes brunes...c'est une vendue elle xd
La preuve juste après à 18'1"...la norme c'est celle de gauche bien jaune, celle de droite toute brune ce n'est pas bon qu'il dit.
A la belge et graisse de boeuf ?
J'ai jamais vu des baraques à frites en France, ça existe peut-être mais impossible à trouver, dans les resto français les frites était trop cuits. Les meilleurs (et les vraies ) frites sont Belges !
tu ne connais pas le Nord/Pas de Calais........ 😂
On en a mais bcp moins que chez vous c'est sûr, on a juste des milliers d'autres trucs bon c'est pour ça :).
Vraie frite ça veut rien dire au passage chacun fait comme il aime !
@@garytalass7660 😄
quois que les bouffeur de fromage dise la frites est belge et le resteras toujours
Fritologue mddrrrr
Le mec qui dis on a le champagne et le LUXE laissons leurs les frittes
lol
La moitié de la France crève de faim par rapport à la Belgique coco
Le fameux déni français en live 😂
Voilà pourquoi le cancer fait des ravages.
C'est très bon mais...gras et sucré donc mauvais pour la santé si consommé régulièrement.Associer un légume avec vos frites,c'est mieux.Pas de sauces non plus.
La frite est belge ! ❤
La frite est française. La Belgique étant française à l'époque, le débat n'a aucun intérêt.
À l'époque le pays "Belgique" n'existait pas, c'était une région commune avec le Nord. D'où les appellations "Flandres belges, française ; Ardennes belges, françaises ;Hainaut Belge, français.."
Les pires frites que j'ai mangé c'était en Belgique ! Il y a 50 ans environ pendant un voyage scolaire et c'est pas compliqué j'ai cru qu'elles avaient été cuites à l'eau...
Vous ne connaissez clairement pas les friteries pour dire quelque chose comme cela. Le fameux champion des frites de France fait comme toutes les friteries lambdas en Belgique. Ca à l'air bon mais rien de transcendant , une friterie quoi.
@@mxzwn8259 en France on aime les frites bien cuites, dorées et croustillantes â l'extérieur et fondantes à l'intérieur, là elles étaient blanches et molles, de la purée en bâtonnets quoi et nous étions au restaurant ! Maintenant je ne dis pas que c'est une généralité...
ha ha ha pauvres nazes bouffe ton fromage
non, je n'adore pas , mais pas du tout. Alors ne dites pas tout le monde. Mais on a le droit de les aimer, bien sûr
Je suis d accord avec toi,car tu n as pas manger de bonnes frittes tout simplement meme moi ,je n en mange plus car surgelee ou mal cuite
Ça me rend fou ce genre de commentaire qui critique le titre qui est SECOND DEGRÉ
😂😂😂Et le mec est happy 😂😂il a dit qu'il ne voulait pas bouffer des frites 😂😂😂quelle OPORTUNITE ET SCOOP ET PENDANT CE TEMPS NOS AGRICULTEURS LUTTENT 😮😮😮😮DEMAIN J'Y SERAI ET VOUS PEUPLE 😵😵😵😵
@@pascalepascale5850on s’en fout de ta vie mec!
Les frites c nous et la bières😮
Quelle stupidité ! Je n'ai jamais mangé de bonnes frites en France. D'ailleurs les frites belges et françaises sont totalement différentes. Les Belges ne pourront jamais aimer des frites de France, jamais, le goût n'a rien à voir. Vive la frite BELGE !
fresh fries / frite fraîche !
Pas frite française mdr
Les ricains , les anglais ou en thailande on dit French fries......frite française
les gent qui fon les frite au four vous avez votre place en prison c'est un crime
Ptain mec...
Sécoue un peu tes frites dans l'araignée avant de les taper dans la passette...
Y a plus de gras que de frite...
LA FRITE EST FRANCAISE
vous ne savez pas fairent de bonnes frites les français beaucoup de singerie
C'est quoi cette "experte", la couleur des frites Française est dégelasse ... une fois j'ai commandé des frites en france je n'ai même pas pu finir tellement c'était horrible. Il est truqué votre "documentaire" haha :D
Désolé pas pour moi
Les frites sont belle et bien française une légende raconte que les frites étaient à l'origine des tranches de pomme de terre frite mais que c'était pas pratique à mangé d'où elles sont coupé en allumettes....
Bref les belges n'ont pas inventé la frite mais la double cuisson.
Désolé à vous les belges 😅
essayez pas de vous appropriez la frite ça n'a rien de français , cetait un belge a paris le premier
L'histoire est là très cher, la frites est, sera et restera toujours française 🍟😂
Petit point culturel :
Georges Barral, le guide de Charles Baudelaire lors de son passage à Bruxelles en septembre 1864, semblait confirmer la version de Saint-Ferréol.
En plein pèlerinage sur les traces de Victor Hugo à Waterloo, Barral emmena Baudelaire dans le restaurant habituel de son mentor. Le verdict à propos de l'origine des frites était sans appel :
« À peine avons-nous terminé, qu'on met au centre de la table une large écuelle de faïence, toute débordante de pommes de terre frites, blondes, croustillantes et tendres à la fois. Un chef-d'œuvre de friture, rare en Belgique. Elles sont exquises, dit Baudelaire, en les croquant lentement, après les avoir prises une à une, délicatement, avec les doigts : méthode classique indiquée par Brillat-Savarin. D'ailleurs c'est un geste essentiellement parisien, comme les pommes de terre en friture sont d'invention parisienne. C'est une hérésie que de les piquer avec la fourchette. M. Joseph Dehaze que nous appelons pour lui transmettre nos félicitations, nous assure que M. Victor Hugo les mangeait aussi avec les doigts. Il nous apprend en outre que ce sont les proscrits français de 1851 qui les ont introduites à Bruxelles. Auparavant elles étaient ignorées des Belges. Ce sont les deux fils de M. Victor qui nous ont montré la façon de les tailler et de les frire à l'huile d'olive ou au saindoux et non point à l'infâme graisse de boeuf ou au suint de mouton, comme font beaucoup de mes compatriotes par ignorance ou parcimonie. Nous en préparons beaucoup ici, surtout le dimanche, à la française, et non point à la belge. Et comme conclusion à ses explications, M. Joseph Dehaze nous demande si nous voulons « récidiver ». Nous acceptons avec empressement, et bientôt un second plat de « frites » dorées apparaît sur la table. À côté est une boîte à sel pour les saupoudrer comme il convient. Cette haute salière percée de trous nombreux fut une exigence de M. Hugo. »
Voici l'histoire la frite est parisienne donc bien française 😅
@@krailzvortex_Principale mais c les belges qui font les meilleurs frites, et puis en Belgique on les fait avec de la graisse du boeuf et on mange avec differentes sauces(cocktail, andalouse, saomourai etc) qui sont bien belges!
@@elanor2006 ça oui je suis d'accord il y a un trucs qu'on ne pourra pas nier c'est que les frites belges sont bien meilleures mais sa reste originaire de France les belges onts surtout inventé le concept de la double cuisson ce qui rends les frites meilleures mais ça reste Français 😂😂😂
@@krailzvortex_Principale tu peux me montrer autant de mensonge que tu veux le monde sait que la frite est belge et si on l'appel french fries il y a 2 histoires celle de la premiere guerre mondial avec les soldats americains qui se font servir des frites par des wallons qui parlait français donc croyant qu'ils etaient français mais non =) , la deuxieme "french" de l'ancien irlandais qui designe juste la façon de couper les frites en batonnet , donc le french n'a rien avoir avec la france quoi qu'il arrive . les frites sont belges que tu le veuilles ou non , l'appropriation c'est mal. déja bugatti vous avez fait fort maintenant les frites mdr ?
Des frites"noires"_tres cuites!!!
les meilleur précuite a l huile , puis dorée a 50pour cent graisse de boeuf et 50 de graisse de cheval !!!
Graisse de cheval ? Misérable !!! Horreur !!!
@@felix25ize t étais pas né qu ils y avait deja des boucheries chevaline , et insulté les gens ni changera rien gros imbécile !!
je déteste les frites... vive les pommes sautée a la graisse de canard, ail persil
A 14:56 La frite belge est bien dorée et croustillante, c'est la meilleure, tandis que la frite française est un peu brûlée et moelleuse, donc "nulle". Mais comme cette femme qui goûte est une française qui ne connaît rien aux frites, elle a choisi la frite française tout bêtement.