Корейская кухня: карэ тток (가래떡) или рисовые брусочки для токпокки
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2019
- Мой канал на Дзен: dzen.ru/id/5f09577f6b64e45c0f...
Мои статьи на Дзене: dzen.ru/suite/2a866456-321f-4...
Мой второй канал, подписывайтесь: / @user-fo8rp7yh6m
Моя группа Вконтакте - club60400123
Я Вконтакте - polinashi
Если вы хотите поделится со мной вашими фото блюд по моим рецептам, то вам сюда:
album-60400123_252521493
Для приготовления нам понадобится:
2ст обычной рисовой муки! (стакан = 240мл)
1ст воды
1/2ч л соли
Приятного просмотра и аппетита!
#токпокки #가래떡 #корейскаякухня
Начало приготовления 1:16
Полина, какая вы умничка, даже не жаждая кореянка возьмётся готовить рисовое тесто!👍👍👍👍👍
Вика, благодарю вас! Очень приятно) я сначала боялась, думала сложно, а оказалось, в общем-то, совсем нет) глаза боятся, а руки делают. Я думаю, что в Корее и смысла нету делать тток вручную, купить же можно везде) это просто нам негде взять, вот и делаем, развлекаемся)))) 😂
Согласна на все 100
Настоящая-то возьмётся! 🇰🇵
@@PolinaShinkina ppp
Божеее спасибо Полина,я так давно ждала это видео 😍😍😍
Я очень рада, что вы дождались! Спасибо вам за ваше внимание!
нравится ваш канал) спасибо за интересные рецепты и приятную подачу материала - приятно смотреть)
Благодарю вас! Мне тааак приятно!)
Вы лучше всех!Спасибо Вам,все понятно и очень приятно слушать и смотреть на Вас ❤❤
Благодарю вас, Нелли! Мне очень приятно!)
Спасибо за такой подробный рецепт,давно хотела приготовить,жду следующее видео с соусом, в котором варятся рисовые палочки...ваши рецепты радуют любителей кореской кухни в том числе и меня...процветания вашему каналу...
Благодарю вас от всей души!!! Мне очень приятно!
Спасибо! Теперь я тоже попробую сделать, давно хотела!
Спасибо и вам за внимание!) Успеха в приготовлении ;)
Спасибо вам огромное за рецепт,у меня все получилось точно так же как у вас👍🏻👍🏻
Здравствуйте! Я этому очень рада! Всегда приятно знать, что рецепт работает не только у меня!)
класс рецепт , обожаю Ваш канал!
Гитана, благодарю вас! Рада, что вам нравится)
Спасибо большое за видео)🤗
И вам спасибо за ваше внимание!
Супер пойду готовить
Рада, что вам понравилось!
СПАСИБО ПОЛИНА...ПОДПИСАЛАСЬ НА КАНАЛ И КОНЕЧНО-ЖЕ ЛАЙК...ЗА РЕЦЕПТ...ТОК-ПОКИ...👌👌👌👌👌
Здравствуйте, Галина! Добро пожаловать на мой канал) Рада, что вам понравилось! Благодарю за лайки и подписку ;)
Супер
Благодарю вас!
спасибо большое!
И вам спасибо за внимание!
Спасибо большое за видео. Я месила тесто, не не приклеивалось. И пришла сюда посмотреть. 😅
Благодарю вас за внимание! Рада, что моё видео вам было полезным)
Надо месить кипятком.
👍
:) спасибо
😁👍
Благодарю вас!
3:00 а если фигакнуть протеина, то будет МАССОТТОК )
Из разряда: ем и расту))))
Не имела баба хлопот, да решила сделать тток.
Будь проклят тот день, когда я купила в азиатском магазине эту чертову муку. Я не знаю что пошло не так и с какого момента, наверно с того, когда я решила сделать их сама. Смешала все строго по рецепту, отправила на пару вариться, но когда достала.... Это был комок неньютоновской жидкости с элементами магнитного слайма. Видели видос, где детская игрушка-полимер забавно вбирает в себя магнит? Вот так эта масса засосала мой молоток, обручальное кольцо, смысл жизни, а после и руки. К ней лип даже воздух. В панике я попыталась как-то содрать ее с рук, но не тут-то было. Где-то на середине предплечья я решила остановиться, ведь эта хрень как зыбучие пески - чем сильнее дергаешься, тем сильнее засасывает. Пришлось остановиться и ждать, когда большая часть стечет на стол, но не тут-то было! Львиная доля осталась на руках, а остатки даже соскабливать ножом не вышло (бедный нож, я его любила, но ему пришла хана, как и молотку). Еще большей ошибкой была моя попытка отколупленные кусочки вернуть в основную массу, так как она сразу решила захватить мои руки в плен. Отмывать сие чудо химии тоже то еще дело, так как оно равномерно смешивается со всеми видами бытовой, и не только, химии, покрывая ваши руки подобием перчаток (что удобно в пору короновируса). Пришлось мыть с помощью металлической абразивной губки. В итоге пришлось выкинуть тесто вместе с силиконовым ковриком и надеждой на вкусный ужин. Я не знаю как так вышло, но таким был мой опыт готовки.
Как мне знакома ваша ситуация! Благодарю за подробное юмористическое повествование!))) Делаю вывод, что скорее всего вы пытались сделать тток из муки "чапсаль". Но обычный тток делают в основном из простой рисовой муки, а "чапсаль" используют для приготовления десертного тток, сладкого, и соотношение воды с мукой там другое, и тесто получается более липкое. Ваша история прекрасна, она мне напомнила мой личный опыт работы с мукой "чапсаль"))))
@@PolinaShinkina думаю, так оно и было, потому что я купила точно такую же муку, как была в видео-рецепте моти. Попробовав перед приготовлением настоящий моти, чтобы понимать, какими они должны быть, я решила, что это не мое. А ведь тток тоже делают из такой муки, сделаю я тток!
Я уржалась пока читала ваш комментарий, спасибо за настроение 😍😂
😂😂😂😂😂😂👍
У меня так же было 😂😂😂😂😂 , на вкус как сопли , не держали форму . Сейчас сама перемолола рис и делаю , посмотрим как получится.
классно,а то я не смогла раскаиваться тесто.оказывается его надо хорошо отбивать
Да, это секрет работы с рисовым тестом - хорошенько отбить!
Ты молодец Полина!😋 рукодельница.Люблю Азию и их еду. И с удовольствием тебя и твои рецепты смотрю,2-3 дня назад тебя нашла,и смотрю в лишнюю минутку оочень часто, хочитца, все рецепты нравятца и ты молодец.И имя твое обожаю,бабушку так звали и кузину так зовут.Так хотела дочь назвать Полиной но с мужем другое нашли Jenny..а теперь иногда думаю надо было назвать Полиной,или Паулиной.Нет этих имен больше.А ты не с немецкими корнями?
Благодарю вас за такие душевные слова ;) Очень приятно, что вам нравится моё творчество! Корней у меня нет немецких, ну по крайней мере я о них не слышала) есть белорусы, украинцы, сибиряки, даже поляки есть. В общем, намешано, как в любой порядочной семье))))
Здравствуйте. А можно рис перемолоть в кофемолке в сухом виде,и сделать муки?
Да, конечно! Так и сделайте, будет самое то ;)
Токкпокки!
ага)
Из пшеничной муки можно тоже ...только варить как всплывет вытащить ...вкус резины должно быть
Всё же пшеничная мука - это больше наше. У азиатов рисовый колорит, тем и интересно))) Благодарю, что делитесь своим опытом ;)
Добрый день, не могли бы показать как готовят киммари, очень жду, спасибо заранее
Здравствуйте, Мария! Непременно сниму для вас такое видео!)
1) Они уже готовые и можно кушать или их нужно сварить, пожарить или ещё что?
2) Заморозка. Что с ними делать из морозильника: дать оттаять, засунуть в дефрост, в духовку или сразу варить/жарить?
Shikite Kusanagi я тушу в соусе до мягкости. И обязательно нужно есть горячими. Как остывает, становятся клейкими и жесткими. За полчаса отмочить в холодной воде надо. Я покупаю уже готовые и готовлю так: Делаю бульон из сушенных анчоусов и дашимы. Варю 15 минут, Процеживаю. Добавляю морковь кружками, нарезаную капусту квадратиками, лук. Добавляю отмоченный тток, пасту кочудян 3ст.л. Можно также добавить омук. Омук делается из фарша белой рыбы..
Теоретически они готовые, но я бы просто так их не стала есть))) Вообще их очень по разному готовят, один из рецептов покажу в ближайшее время ;) Из морозилки их можно замочить на 30 минут в холодной воде, потом готовить.
Здравствуйте, а можно в горячем виде в тестомесе замесить?
Здравствуйте, Кира! Да, можно замесить в тестомесе.
Я готовые покупаю
Я бы тоже покупала, если бы они у нас близко продавались и были доступны по цене)
Где покупаешь можешь подсказать?
Здраствуйте а их только отбивать надо в горячем виде? А что если не отбивить а месить и месить в горячем виде?не получиться ?🤔
Здравствуйте, Асель! С самого начала их месить очень трудно, поэтому и отбивают. Месить или отбивать нужно непременно в горячем виде, пока не остыли ;)
Обычная рисовая мука может использоваться или специальная из клейкого риса?
Заранее спасибо за ответ, если он будет)
Оля, здравствуйте! Этот рецепт рассчитан на обычную рисовую муку. Из муки клейкого риса ничего не получится ;)
@@PolinaShinkina спасибо большое!)
@@user-df6yv3dg4m всегда пожалуйста 🤗
Полина Шинкина чальтог же получится
@@PolinaShinkina попробуйте из клейкого риса. Очень даже получается хорошо. И такое тесто вкуснее.
А рис надо замачивать в холодной воде или в горячей? (что бы муку сделать)
Рис нужно замачивать в холодной воде
@@PolinaShinkina Аааа, спасибо!
@@borbasovaayaulym4764 всегда пожалуйста 😊
Странные вопросы. Какие они на вкус когда сырые? А можно не острый соус а например добавить йогурт, сгущенку? И как получится? А если просто приготовить без соуса? Какой вкус будет?
Вкус у них довольно непривычный сначала, но потом привыкаешь))) вкус рисовый, конечно, но такой более нейтральный, что ли. Насчёт есть без соуса - сомнительное удовольствие, ну как минимум, можно их немного обжарить и чем- то полить, можно сладким, а можно и несладким. Нужно пробовать и понять, как ВАМ больше нравится!
Ты из обычной муки сделай, вкус будет не рисовый :)
Хороший рецепт, но так тяжело оказывается)
Ну да, не скажу, что совсем легко, но если постараться, то всё получится ;)
А рисовая мука не подойдёт? Готовая из магазина?
Конечно подойдёт, я из такой и делала в общем-то)
А можно готовить из пшеничной муки?
Из пшеничной муки будут клёцки или галушки) Всё же тток готовят из рисовой муки.
В старину корейцы тесто в клиенке месили ногами ...😂
Ну да, такими объемами, как раньше ногими и правда удобнее)))
Приготовьте рисовые чипсы .
Пожалуйста
А что вы имеете в виду под рисовыми чипсами?
Как их и сколько потом варить?
Дарья, здравствуйте! Вот три рецепта с использованием карэ тток, выбирайте ;)
ruclips.net/video/afchVLa8JRk/видео.html
ruclips.net/video/CEa-wBAPt44/видео.html
ruclips.net/video/j2TGLZSsnFA/видео.html
А можно в место рисового муки обычную?
Тогда это будет уже не тток)
Полотенце намочить надо ? Вы не сказали
Да, полотенце нужно намочить)
Просто рисовая мука или мука из клейкого риса?
Здравствуйте! Простая рисовая мука ;)
Полина здравствуйте! Я делала по вашему рецепту , вообщем смотрите что у меня получилось : когда я налила воду по рецепту у меня получилось жидкое тесто . Я досыпала муку чтоб хотя бы как у вас стала консистенция , затем я попарила он у меня не совсем мягкий был твёрдый , начала отбивать , во первых у меня в кучу не собралось тесто . А какими то отдельными частями мелкими рассыпалось , вообщем однородности у меня не получилось , но я все равно накатала и сделала брусочки , но на вид как цветная капуста получилась мелкие такие , на вкус твёрдая и не тягучая а как расыпная . Вот в чем дело я не пойму ??? Что я не так делала ? Вроде всё делала как вы ! Все рецепты ваши у меня получаются , а вот это не получилась
Виолетта, здравствуйте! Не огорчайтесь! У меня тток тоже не получился с первого раза) Тут надо подбирать пропорции, потому как мука у всех разная! всё очень приблизительно( ещё отбивать пропаренное тесто нужно достаточно долго, тогда оно склеивается.
Спасибо , не знаю может ещё раз попробую , я их так люблю
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько минут их варят? Варила 15 минут-получились как -будто недоваренные, хотя рецепт соблюдала..
Здравствуйте! Обычно варят минут 15 - 20, этого времени должно хватить. Сами клёцки могут быть влажноватыми и могут показаться недоваренными ;)
А сколько минут варить?)
варить 20 минут
Мука обязательно рисовая нужна?
Да, для карэ тток нужна рисовая мука)
Че делать если кроме духовки ничего нет....
Сочувствую вам)
Это мука из клейкого риса?
Милана, здравствуйте! Нет, это обычная рисовая мука.
Ведь можно использовать микроволновку?
Можно, но у меня её нет)
@@PolinaShinkina спасибо большое 💜
А вода какая холодная или горячая?
Здравствуйте, Сергей! Если вы про воду, которая добавляется в тесто, то она холодная ;)
Использовать нужно только рисовую муку?
Здравствуйте, Лада! Да, тток делается только из рисовой муки.
@@PolinaShinkina Спасибо^^
Сделала всё как вы сказали, но у меня они не получились клейкими😭
Они не склеились совсем? Получилось у вас однородное тесто?
@@PolinaShinkina однородное тесто получилось и был достаточно твердым, била, катала, но они не стали такими как готовые токки😥
@@user-rf8sy5uy8t тут всё дело в муке, в Корее тток делают из другой муки. Та мука у них из клейкого риса, соответственно корейский тток получается более клейким и тягучим. Наша рисовая мука из обычного риса, поэтому тток получается более твердым. Если озадачится, то нужно искать муку из клейкого риса.
@@PolinaShinkina хорошо, спасибо😘
Муки нужно столько же сколько и воды 1к1 Лучше сразу залить кипятком и размешать. Затем парить тесто в микроволновке под плёнкой два раза, минуты по две- три и потом не отбивая просто вымесить в силиконовоим мешке для замешивания теста или руками, надеть тряпичные и сверху резиновые перчатки. Не благодарите 😃
Отличный способ! Жаль, только микроволновка есть не у каждого.
Я тоже заливаю кипятком и сразу же вымешиваю, столько хлопот у вас
Первый раз встречаю рецепт в котором муку холодной водой заливают. В остальных кипятком.
Можно и кипятком и холодной водой заливать, результат получится один и тот же)
Совсем не один и тоже . холодная вода-тесто расыпчатое. А в кипятке тесто клейкое. И вообще всегда рисовую простую и клейкую и крахмал замешивают кипятком. Тогда она становится клейким. А в холодной воде она как глина. Ничего не лепится и трескается.
Здравствуйте!
Готовила по вашему видео, все делала в точности что и вы, только пар в мультиварке на 20 минут как вы и говорили, потом отбивать, но токпоки получились не такими как у вас а более клейкими, и просто как желейка, пропорции были точными и воды добавила так же как и у вас в тесто, получилось точь в точь. Плюс ко всему решила их нарезать и приготовить, они расползлись как масло.
Очень разочарована 😭
Весь труд в мусорку (
Здравсвуйте, Анастасия! Очень жаль, что ваш первый опыт был неудачным( Скажите, какую муку вы использовали? Судя по всему, вы брали муку чапсаль, которую используют для приготовления моти, например ;) Карэтток готовят из обычной рисовой муки, её можно сделать из риса, смолов его в кофемолке
@@PolinaShinkina о боже вот в чем проблема, тока де ситуация. Пришла в магазин азиатских продуктов, спросила муку для карэток, сказали взять чапсаль высокой клейкости. Несколько раз пробовала сделать все одно и тоже. Сегодня попробую приготовить свою рисовую муку)
@@sobamyoba и как получилось?
Офигеть, оказывается ещё и мука клейкая разная бывает. Я уже думала, что со мной что то не так. Тоже все расплавилось в соусе😆
Они уже готовы к употреблению? С чем их едят
Aiya Abduganiyeva нужно готовить. Посмотрите как готовить ттокпокки
Это как полуфабрикат, который можно приготовить по разному. одним из рецептов поделюсь в ближайшее время!
Но у меня нееет пароваркиииии((((((
Можно вставить дуршлаг в кастрюлю и будет пароварка)
@@PolinaShinkina дуршлаг ((()
А ,то если отварить? Или это уже не то будет?
@@dustonzroad варить не нужно, нужно именно на пару)
Не замачивайтесь! Замесите кипятком и пароварка не будет не нужна.
Думаю вряд ли. Всё же более длительная обработка паром необходима.
@@PolinaShinkina мне 61 лет. Я человек с опытом. Все проверено,таким способом никак каччество тесто не отличается . конечно новичкам и ваш способ будет трудным и мой тоже. Потому что рука должна чувствовать какое должно быть тесто. Согласитесь.
@@hatalikim4005 Преклоняюсь перед вашим возрастом и опытом! Поэтому дальнейшие споры с моей стороны просто излишни. Я просто соглашусь с каждым вашим словом. Спасибо, что поделились своими знаниями, Наталья!
Неужели этот тугой по сути клейстер, такая вкуснятина, чтоб вот так её выделывать, к хренам?!.
Вкус и правда на любителя, но ведь очень хочется понять, что же это такое и какое оно на вкус))) А так можно не заморачиваться, если не интересно)