Short Rib USDA Prime - Mi corte favorito para ahumar
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- Опубликовано: 4 янв 2022
- Las costillas de res también conocidas como Dyno Bones o Short Ribs, es mi corte favorito, es como brisket en el hueso, utilizamos un rub un poco más complejo pero vale la pena cada mordida, espero lo disfruten tanto como yo.
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#shortRib #bbq #ahumado
Una de las cosas que admiro y agradezco, es la explicación paso a paso, con consejo personal y ayuda mucho para quienes nos gusta cocinar con estas técnicas nuestras carnes, saludos master y gracias 🙏🏻
¡Saludos ya somos 10K!
Lo felicito y le agradezco, en español es la explicación mas seria y didáctica que he encontrado.
¡Gracias!
Que buen video, una explicación sencilla y practica para los que queremos intentarlo
tomala¡ que chulada de costillas ahora a intentarlo
🤤🤤🤤🤤🤤... excelente, todo muy bien detallado en la descripción del proceso para el ahumado y algo muy importante los tips que vas citando. Gracias por compartir 😊😊
A tus ordenes compadre, ¡gracias por ver mis videos!
Excelente, subscriptor nuevo 👍
Se ve deli!!
See, así estaba
Esta chingón tu canal sigue así
¡Saludos ya somos 10K!
Muy buen video !!
Pregunta como las puedo revivir o.hidratar para un día después!!
Gracias y saludos
Déjalas calienta las en el horno a 180c con una barra de mantequilla o cebo de res encima hasta que lleguen a 150F internos
Riquísimo!!😋
estaba delicioso
Una pregunta, crees que se puedan hacer en el tambo que hiciste hace tiempo, y si tu respuesta es si, como serían las temperaturas y los tiempos? Gracias
Sin problema compadre , se pueden hacer y el tiempo es más o menos el mismo, todo depende de que mantengas la temperatura.
La temperatura debería ser la misma
Se ven bastante buenas, donde y en cuanto conseguiste el costillar prime?
En Mexico hay un proveedor que se llama sigma food service que manda a casi todo el país, si no envían a donde tú estás checa a una cuenta en insta que se llama @premiumsteaks.mx que envía a todo el país, es un poco más caro pero es buen producto, ¡saludos!
Oscar.. Saludos desde Uruguay hermano..
Una consulta: La calidad del vinagre de manzana para la humectación, cualquiera?
Cualquera está bien, yo uso del normal.
@@OscarOlar Gracias Master.!!
la primera vez humectas a las 3 horas, vuelves a humectar despues?
En buena teoría debes iniciar a las 3 horas, sin embargo debes humectar si ves que se te está secando la carne, los puntos que veas secos los humectas
CON QUE MADERA LA AHUMASTE?
Mezquite, saludos.
Cada cuanto tiempo estas humectandolas?
Cada media hora
Que temperatura interna debe tener para envolver?
Pues depende de la carne, normalmente esperas a que el bark esté e negrito, pero si tuviera que decir una temperatura digamos que entre 175 y 180 F
cuantos gramos ? saludos desde Medellín
pff,. ese corte debe haber pesado unos 3 kg
No entiendo cómo a la gente le gusta el pollo y el pescado cuándo existe el sabor de la res y el cerdo 😅😅
Jajajaj, la verdad este es mi corte y carne favorita peeeeero, ahumate un pollo y chance y cambies de opinión, checa la receta que subí hace tiempo, vale la pena cada mordida, ¡Saludos!