Nossa por onde anda essa Solange gente...que explicação maravilhosa.. estamos precisando de professoras iguais a está aí... parabéns muito bem explicado.. Deus abençoe sempre 🙏
Antigamente não precisava fazer a temperagem, usava formas de gesso, levava a forma ao congelador e colocava o chocolate direto na forma sem todo esse trabalho. Fiz muitos ovos assim. 😊
Que explicação maravilhosa, eu sempre fico desanimada quando mexo com chocolate, nunca acerto a tempera, sempre derrete, mesmo com o termômetro. Qual a temperatura minima que posso trabalhar com o chocolate ??? Por exemplo se chegar aos 31 graus está pronto para trabalhar com ele, Até quantos graus abaixo de 31 eu ainda consigo trabalhar com esse chocolate ???
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Que Professora maravilhosaaa transmite segurança para nós.... ainda mais eu q vou tentar encarar a Páscoa esse ano pela primeira vez Deus abençoe solange Profissional 👏👏👏
Que legal Samielly! Como estão os preparativos para a Páscoa? Você sabia que temos diversas formas para ovos de páscoa? Confira em nossa loja virtual! Enviamos para o Brasil todo! www.lojasantoantonio.com.br/resultadopesquisa?pag=1&departamento=&buscarpor=forma%20ovo&smart=0
Solange, adoro suas explicações. Utilizei o método da adição. Só fiquei com dúvida sobre o tempo de refrigeração depois de moldagem do Chocolate. 20 minutos de geladeira ou 5 de freezer está bom?
Sobre essa temperagrm q coloca pedágios de chocolate no chocolate derretido, já que o ponto certo é quando os pedacinhos não derrete mais ...oque fazer com esse chocolate já q tem pedacinhos sem derreter ????
Olá Maria! Já conferiu nossos demais vídeos? Temos uma variedade de receitas em nosso canal, da uma conferida depois. ruclips.net/user/lojasantoantoniovideos?view_as=subscriber
Oi Solange gostei da sua aula. É possível saber quanto de chocolate devo derreter para fazer casca de ovos de páscoa de 500 grs e de 250 grs? Grata siméia de Mogi Guaçu.
Solange boa noite tudo bem ? Quando eu faço uso na têmpera por mycryo e o chocolate cristalizou por completo e ainda não terminei o meu trabalho posso refazer o processo aquecendo o chocolate e fazendo a têmpera novamente com mais mycryo .....sendo que o mesmo já havia sido feito a têmpera com mycryo ? Obrigada
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Por favor, alguém saberia me dizer se mesmo após a temperarem correta, após “banhar” o pão de mel, tem que colocar na geladeira pra secar? Ou ele seca em temperatura ambiente.
Boa madrugada Solange akbei d fazer temperagem por adição mas n consigo manusear ele sem que ele derreta na mão e mesmo d um dia p outro ele ainda n fica firme feito uma casquinha onde estou errando me ajude por favor minha primeira vez com têmpera obrigada
Oiiiii,eu fazia pão de mel ,banhado no chocolate fracionado,agora estou fazendo com o chocolate nobre,e está ficando um pouco esbranquiçado,logo após banhar não os levo na geladeira igual fazia com o fracionado,o dia que os coloquei na geladeira,ficou um desastre,muito esbranquiçado, não tive nem coragem de vender,nunca tive plobremas com o fracionado,com o nobre estou apanhando um pouco,estou te assistindo,e descobri que pode ser umidade,ele demora muito pra secar, já banhei,ele está pastoso vixi,assisti depois que banhei🤔🤔🤔🤔
parece que ela disse faça teste com termomentro e tbm com do papel manteiga , caso passar os minutos de descanso no papel manteiga e nao desgrudou nao teve brilho continue processo, adição joga mais chocolate, na pedra continue mexendo e no mycrio so continuar mexendo, agora enquanto estiver colocando nas forminhas e começar a ficar pastoso coloca de 5 em 5 seg microondas nao passar de 15 seg agora se sobrar de um dia para outro ai sim refaz toda temperagem
Uma pena que a professora só responde aos elogios! Não achei dúvidas respondidas por ela! Só mesmo outras pessoas tentando ajudar! Bem que podia responder, eu sempre olha se já tem alguma dúvida igual a minha pra não ficar perguntando a mesma coisa!
Nossa por onde anda essa Solange gente...que explicação maravilhosa.. estamos precisando de professoras iguais a está aí... parabéns muito bem explicado.. Deus abençoe sempre 🙏
Espero quê chegue um dia quê tenha chocolate puro sem temperagem pra nós só derreter e usar.
Antigamente não precisava fazer a temperagem, usava formas de gesso, levava a forma ao congelador e colocava o chocolate direto na forma sem todo esse trabalho. Fiz muitos ovos assim. 😊
Ai com o eu queria isso tb🙈🙈🙈🙈
Além de simpática, agradável e paciente, explica maravilhosamente. Obrigada Solange, com você perdi o medo de trabalhar com chocolate 🍫 🥰🥰🥰
Que maravilha essa explicação. Muito obrigada.
Olá, ficamos felizes que tenha gostado, continue nos acompanhando 🤩🤩
Solange, no processo da adição o percentual é tirado do total do chocolate ou add o percentual. Ex: 500g tiro 150g ou coloco mais 150g. Obrigada
Vocês acertaram!
A Chef Solange é a melhor pessoa pra dar essas explicações. Vou compartilhar 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Olá Abigail!
Ficamos felizes pelo o seu retorno!
Gostaria de indicar algum conteúdo em especifico!? :)
Que explicação maravilhosa, eu sempre fico desanimada quando mexo com chocolate, nunca acerto a tempera, sempre derrete, mesmo com o termômetro.
Qual a temperatura minima que posso trabalhar com o chocolate ???
Por exemplo se chegar aos 31 graus está pronto para trabalhar com ele, Até quantos graus abaixo de 31 eu ainda consigo trabalhar com esse chocolate ???
Apesar de fazer 2 anos hoje 16/03/2022 adorei as explicações 👏👏👏
Ótima explicação e melhor ainda, rápida, direta e sem inclusão de propaganda! !!! Parabéns
Olá Cisco!
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Geeente, que vídeo maravilhoso!!!! Muito esclarecedor. Obrigada!
Obrigada . Chef Solange
Maravilhosaaaaaaaaaa, nossa tira até o receio da gente com essa explicação simples e caprichada!
Ja amo comprar desta loja, ver watw video fez eu amar ainda mais!!
Boa noite! Na temperagem com Mykro, depois de colocar Mykril qual é a temperatura que o chocolate precisa chegar para colocar na forminha?
Que explicação agradável 😍
Que Professora maravilhosaaa transmite segurança para nós.... ainda mais eu q vou tentar encarar a Páscoa esse ano pela primeira vez
Deus abençoe solange
Profissional 👏👏👏
Que legal Samielly!
Como estão os preparativos para a Páscoa?
Você sabia que temos diversas formas para ovos de páscoa?
Confira em nossa loja virtual!
Enviamos para o Brasil todo!
www.lojasantoantonio.com.br/resultadopesquisa?pag=1&departamento=&buscarpor=forma%20ovo&smart=0
maravilhosa!
Amei está aula obrigada Solange você e excelente ensina muito bem ♥️♥️♥️
Ela cm ctz é a melhor em chocolatria aqui no Brasil 👏👏👏👏❤
A chef Solange é uma ótima profissional!
Comente uma receita que deseja aprender com a chef Solange!
Amei saber mais sobre temperagem!
Perfeito
Maravilhoso explicação. Obrigada.
Que explicação mais simples e objetiva! Parabéns à Loja Santo Antônio e parabéns à Solange! Sucesso sempre! 😘
ai que amor de vídeo!!!! a luz no fim do meu tunel! obrigadaaaaaaaa 😍😍😍😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Nossa.
Essas dicas foras as melhores.
Deus os abençoe!
Que explicação perfeita! Estou começando e voltar uma dessas formas. Grata
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Amei ❤
Solange, adoro suas explicações. Utilizei o método da adição. Só fiquei com dúvida sobre o tempo de refrigeração depois de moldagem do Chocolate. 20 minutos de geladeira ou 5 de freezer está bom?
Muito clara e objetiva em suas explicações !!!👏👏👏👏👏👏👏
Adoreiii obrigada!!!
Ameiiiiiiiiiiiii a explicação você é um anjo Beijos
Adorei
que aula maravilhosa
Que dicas perfeitas. Amei! Assim é difícil errar na temperagem. 😍😍😍😍
Sobre essa temperagrm q coloca pedágios de chocolate no chocolate derretido, já que o ponto certo é quando os pedacinhos não derrete mais ...oque fazer com esse
chocolate já q tem pedacinhos sem derreter ????
Também queria saber!!?
Ou você tira ou leva uns 5 ou10 segundos no microondas. Mas não pode deixar ultrapassar de 33° senão você perde a têmpera e te que refazer!
topissimo... muito obrigada.
Olá Helen!
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Vc explica muito bem, 👏👏
Olá Maria!
Já conferiu nossos demais vídeos? Temos uma variedade de receitas em nosso canal, da uma conferida depois.
ruclips.net/user/lojasantoantoniovideos?view_as=subscriber
Qual a potência do micro-ondas Para derreter o chocolate Para fazer têmpera?
5,6.
Amei TD explicação! Tu é ótima!
Oi Solange gostei da sua aula. É possível saber quanto de chocolate devo derreter para fazer casca de ovos de páscoa de 500 grs e de 250 grs? Grata siméia de Mogi Guaçu.
Amei sua resposta,estava muito precisando dessa dica do chocolate esfriar.
Arrasou Solange😍😍😍
Olá Edilene!
Que bom que conseguimos te ajudar!
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Maravilha!!.. a.melhor.
Olá!
Todos os produtos mencionados você encontra em nossa loja virtual ou na loja física!
Enviamos para o Brasil todo!
www.lojasantoantonio.com.br
Vc me convenceu Solange! Me inscrevi no canal depois de assistir alguns vídeos. Explicações ótimas! Claras!! Muito obrigada. Agora vou seguir.
Ficamos felizes Renata 😍
Obrigada por nos seguir, iremos providenciar o melhor conteúdo para você ❤
Por sinal, o que você mais gostaria de aprender?
Excelente explicação muito obrigado amei 🌷
Adorei!!
Qual o chocolate podemos utilizar?
Olá Tairiny!
A temperagem é necessária somente nos chocolates de linha nobre. As coberturas não necessitam de temperagem. 🥰
posso deixar na derretedeira depois que fizer a temperagem para que ele não endureça novamente?
Solange boa noite tudo bem ? Quando eu faço uso na têmpera por mycryo e o chocolate cristalizou por completo e ainda não terminei o meu trabalho posso refazer o processo aquecendo o chocolate e fazendo a têmpera novamente com mais mycryo .....sendo que o mesmo já havia sido feito a têmpera com mycryo ? Obrigada
Adorei! Muito obrigada!
Olá Daniela!
Ficamos felizes pelo o seu retorno!
Gostaria de indicar algum conteúdo em especifico!? :)
Oi. Depois de fazer a temperagem e colocar nas formas, elas deve permanecer em temperatura ambiente? Não deve ser levado a geladeira?
Eu deixo fora uns 10 fora para pre-cristalizar e depois levo à geladeira por 10 a 15 minutos até ficar opaca.
Tem como fazer temperagem de adição na máquina derretedeira?
Já me inscrevi e curti!!!!
❤️🥰😘
Olá Indaleia!
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@lojasantoantonio
Gostaria de saber qual a temperatura o Chocolate tem que chegar depois que coloco micryo
Ola td bem? Por favor, poderia tirar uma duvida. Na tecnica adicao, para fazer a moldagem, a temperatura deve estar 29 ou 30 graus?
Eu faço com 30°
Por favor, alguém saberia me dizer se mesmo após a temperarem correta, após “banhar” o pão de mel, tem que colocar na geladeira pra secar? Ou ele seca em temperatura ambiente.
Olá, tudo bem?
Você pode colocar na geladeira sim, Marcia. ♥
No método por adição, como eu coloco nas forminhas se ficarão alguns pedaços?
Posso fazer a temperagem no chocolate cobertura?
Não. Cobertura não precisa de tempera,só derrete e usa.
mas se na mistura fica pedacinhos o que faço , uso com pedacinhos? ficou confuso sua explicação. Por favor explique obrigada
Boa madrugada Solange akbei d fazer temperagem por adição mas n consigo manusear ele sem que ele derreta na mão e mesmo d um dia p outro ele ainda n fica firme feito uma casquinha onde estou errando me ajude por favor minha primeira vez com têmpera obrigada
Oiiiii,eu fazia pão de mel ,banhado no chocolate fracionado,agora estou fazendo com o chocolate nobre,e está ficando um pouco esbranquiçado,logo após banhar não os levo na geladeira igual fazia com o fracionado,o dia que os coloquei na geladeira,ficou um desastre,muito esbranquiçado, não tive nem coragem de vender,nunca tive plobremas com o fracionado,com o nobre estou apanhando um pouco,estou te assistindo,e descobri que pode ser umidade,ele demora muito pra secar, já banhei,ele está pastoso vixi,assisti depois que banhei🤔🤔🤔🤔
Tenho muita dificuldade de achar esse micryeo vcs tem ?
Eu. Usei. O. Microondas. Para fazer. Meu. Chocolate de ovo de Páscoa e não deu certo ele ficou mole q faco
uns dizem que deve derreter de 40 a 45 outros de 45 a 50... difícil pra quem tá começando saber quais são as temperaturas corretas
derrete a todos 45 tipo media assim vc trabalha no maximo do branco e no minimo do amargo
Foca nos 45 ...
Eu usei. O chocolate Mickey da Harold e não deu nada certo
O chocolate gruda na forminha ainda, faço todo o processo correto, temperatura de derretimento, temperatura para colocar o micryo, e não deu certo. 😞
Olá Regina!
Qual chocolate você está utilizando?
parece que ela disse faça teste com termomentro e tbm com do papel manteiga , caso passar os minutos de descanso no papel manteiga e nao desgrudou nao teve brilho continue processo, adição joga mais chocolate, na pedra continue mexendo e no mycrio so continuar mexendo, agora enquanto estiver colocando nas forminhas e começar a ficar pastoso coloca de 5 em 5 seg microondas nao passar de 15 seg agora se sobrar de um dia para outro ai sim refaz toda temperagem
Uma pena que a professora só responde aos elogios! Não achei dúvidas respondidas por ela! Só mesmo outras pessoas tentando ajudar! Bem que podia responder, eu sempre olha se já tem alguma dúvida igual a minha pra não ficar perguntando a mesma coisa!