流行都市｜惹味菜式 避風塘炒蝦｜Margaret 傅季馨

【流行都市】惹味菜式 避風塘炒蝦
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Margaret傅季馨 教大家整「避風塘炒蝦」，大家一齊嚟試吓啦！
避風塘炒蝦
材料：中蝦 12兩，薑汁 1湯匙，蒜頭 2個，油浸鯷魚柳 3條，粟米油 500毫升，青蔥 2條，乾辣椒段 2湯匙，蕃茄乾 3塊，乾麵包糠 6湯匙
調味：生粉 適量，生抽 1湯匙，辣椒油 半湯匙，味粉 半茶匙，幼鹽 1茶匙，糖 少許，芥花籽油 2湯匙
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節目簡介：
《 流行都市 》為觀眾介紹時令產品、健康養生、健體運動、護膚化妝、時尚服飾、嬰幼兒護理、育兒知識、城中美食、飼養寵物等潮流資訊，內容包羅萬有！主持們親身體驗、示範或測試之外，還會邀請嘉賓帶來相關專業知識。烹飪環節方面，多位手勢了得的廚藝專家輪流登場，示範簡單美味的健康美食、家常小菜，替大家解決煮食煩惱。
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[@TVB_Variety]

避風塘炒蝦
材料：中蝦 12兩，薑汁 1湯匙，蒜頭 2個，油浸鯷魚柳 3條，粟米油 500毫升，青蔥 2條，乾辣椒段 2湯匙，蕃茄乾 3塊，乾麵包糠 6湯匙
調味：生粉 適量，生抽 1湯匙，辣椒油 半湯匙，味粉 半茶匙，幼鹽 1茶匙，糖 少許，芥花籽油 2湯匙
做法：
1.蒜頭去衣，剁成粗粒，沖淨瀝乾，放入凍油內，以中火炸至微黃成炸蒜，撈起隔油，備用。
2.中蝦剪去眼、腳，剖開蝦背去腸，下薑汁、生抽拌勻略醃，沾上生粉，放油鍋內炸熟，取出。
3.油鍋加熱至攝氏180度，把中蝦回鍋大火炸香，取出。
4.燒2湯匙油，下油浸鯷魚柳爆香，加入乾辣椒、番茄乾、青蔥、乾麵包糠、炸蒜炒合。
5.下鹽、糖、味粉、辣椒油，把中蝦回鍋兜勻，上碟即成。

[@sum8204]

廚師可否唔好咁嘈？

[@florencefung560]

唔好講咁多嘢啦女主持， 成日都想表現自己識煮嘢

[@fumingchau8531]

好嘈

[@garykuok7217]

避什麼磄炒虾呀， 不就是意大利大蒜虾了，用粟米油，不用牛油。

[@eng4963]

The voice of the cook is terrible