RED VELVET trifle ☆ Dessert in cups ♥️ The best recipe!
HTML-код
- Опубликовано: 25 июл 2024
- Trifles - dessert in cups are popular portioned biscuit and cream desserts. How to cook delicious red velvet in a glass - see this video. The benefit of this recipe is that I reduced the amount of butter and oil in the biscuit, so it's so light, fluffy, and not greasy at all! Also from this portion you can easily make a red velvet cake. If you bake a biscuit in a round shape (diameter 20cm).
Enjoy watching everyone )) Write about your results in the comments, I will be glad to receive feedback! ♥️
Recipe for 18-20 pieces.
For the biscuit:⠀⠀
- 290g flour (2.5 cups);⠀⠀
- 260g sugar (1.5 cups);⠀⠀
- 60g sunflower oil (6 tbsp);⠀⠀
- 60g butter (4 tablespoons);⠀⠀
- 260g of kefir (yogurt) (1.5 cups);
- 2 eggs;⠀⠀
- 1 tbsp cocoa (without a slide);⠀⠀
- 1 tsp red dry dye (2 tsp liquid);⠀⠀
- 1 tsp of soda (without a slide);⠀⠀
- 1/5 tsp salt;⠀⠀
- 1 tsp baking powder.⠀⠀
⠀⠀
For cream:⠀⠀
- 800g creamy curd cheese;⠀⠀
- 200ml cream (33-35%);⠀⠀
- 140g of powdered sugar.⠀⠀
⠀⠀
BISCUIT
1. Mix kefir with dye, set aside. Mix flour, sugar, cocoa, baking powder, soda, salt. Add 2 eggs, sunflower oil, soft butter and kefir mixed with coloring. Stir the whole mass until a homogeneous consistency.⠀
2. Bake the biscuit on a baking sheet, be sure to lay parchment on the bottom. Bake at 180°C for about 20 minutes, until toothpick is dry, be sure to check! It should come out dry from the biscuit.⠀⠀
3. The finished biscuit should cool down, then grind the biscuit to a crumb state in a blender or with your hands.⠀⠀
CREAM
4. All ingredients must be cold before whipping. In a bowl, combine cream cheese, cream, powdered sugar and beat until thick. Transfer the cream to a pastry bag. ⠀⠀
5. Collect the trifle in a glass: biscuit - cream - biscuit - cream - biscuit - cream and decor. Of course, you can collect in any order, everything you want. Let the dessert cool and soak a little, about 4 hours in the refrigerator, so that it tastes, soaks and stabilizes. All is ready! Bon appetit!
00:00 - Red velvet biscuit
02:00 - Creamcheese froasting
02:22 - Dessert in a glass - assembly
___________________________________________
Welcome to my channel! Here you will find simple recipes that anyone can cook and get inspired by new ideas.
Subscribe: / @moyahalalkuhnya
#redvelvet #trifle #desserts 
Хобби
Самый простой из рецептов красного бархата. Спасибо! Бисквит получился точно такой как в видео. Делала из него трайфлы. Попробую и в круглой форме выпекать. Рецепт бисквита вполне рабочий
Very delicious!
Спасибо! Всё понятно объяснили! Получилось очень вкусно и здорово! Спасибо большое вам за урок! Удачи вам и процветания вашему каналу и бизнесу!!!
Спасибо большое! ☀️
Вкуснейший десерт! Всё получилось! Готовьте, не пожалеете. Большое спасибо автору за рецепт❤
Благодарю 🌼
Сделала порцию ровно в 2 раза меньше, хватило на 7 полноценных стаканчиков 0,2 л. В следующий раз буду делать больше, очень уж вкусные. Добавила во второй слой клубничное конфи, но слишком уж получилось приторно, лучше придерживаться рецепта. Спасибо за видео без болтовни, сохранила в закладки
Спасибо большое за отзыв! 🌷
Чистый АСМР) Не испортится ли вкус, если при сборке сделать прослойки из начинки? Вишневый джем к примеру
Здравствуйте, вкус не должен испортиться, можно положить любой ягодный джем, главное чтобы джем не был слишком сладким))
А обезательно нужен кефир если у меня даже нету красителя
Здраствуйте!вместо кефира можно использовать молоко?
Здравствуйте, нужен именно кисломолочный продукт, как кефир. Возможно заменить на сметану (или натурального йогурта) разбавленную молоком до консистенции кефира.
Я делаю с ряженкой
красиво, но мне не хватает для вкуса ягодного слоя. он даст и вкус и влажность.
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько времени взбивали крем?
Здравствуйте, где-то минут 4-6, не больше. Я смотрю на консистенцию, он должен загустеть, лучше ориентироваться на крем - если появятся пики и он будет держать форму, то значит готово 😊
Можно добавить не сухой а жидкий пищевой краситель?
Да можно, около 1ч.л гелевого. Смотрите по цвету. Если нужно - добавьте ещё 1ч.л.
@@moyahalalkuhnya спасибо за ответ. ❤️
Можно ли заметить кефир на молоко ?
Нужно использовать именно кисло-молочный продукт 🙌
Скажите, пожалуйста, на какой диаметр нужно готовить бисквит на 25 трайфлов
Здравствуйте, это сильно зависит от объёма вашего стакана. В целом этого бисквита может хватить на 25 трайфлов, если у вас будет стаканчик на 150мл или 160мл. Ещё можно положить в слои клубнику, она даст объем и с ней точно должно хватить 🌷
Здравствуйте. А продукты должны быть комнатной температуры?
Здравствуйте, да
Кроме ингредиентов для крема, они должны быть холодными
@@moyahalalkuhnya Спасибо 🙏
Здравствуйте. Какой вы используете краситель?
Здравствуйте, "KRK gida" - Понсо 4R (E124). Мне он понравился, потому что после выпечки не выцветает и цвет остаётся яркий, в отличии от других которые я пробовала в Турции
@@moyahalalkuhnya он халяльный считается
@@hocaefendi7800 да, Е 120 кармин, его не используем, а этот халяль. Ещё есть фирма visser, у них халал сертификат есть, но сам краситель немного выцветает. Посередине бисквит красный, а по краям коричневый становится после выпечки.
А вместо кефира айран подойдет?
Я не пробовала готовить с айраном, он солоноватый, даже не знаю что получится, к сожалению. Поэтому рекомендую придерживаться рецепта
Какой концентрации должен быть кефир?
любой кефир подойдет
Какой кефир использовать
Натуральный кефир 2,5% жирности. У меня также есть вариант бисквита красного бархата на молоке, он получается более лёгким по структуре, вот ссылка на рецепт:
ruclips.net/video/11axb47pc0k/видео.html
А при сколько выпекать
Здравствуйте. В описании к видео есть подробный пошаговый рецепт))) "Выпекайте при 180°С около 20 минут, до сухой зубочистки, обязательно проверяйте! Она должна выходить сухой из бисквита".⠀
Напишите пожалуйста в какую сумму примерно выходит сам чизкейк?
Здравствуйте, не поняла ваш вопрос
@@moyahalalkuhnya не под это видео отправила, извините
Здорово получилось, спасибо, но сонласна что суховато , ведь в тортах коржи пропитываются, может и тут чуток пропитать?) А так всё супер, умничка
Благодарю. Этот корж можно не пропитывать, он достаточно влажный сам по себе. Также важно подержать в холодильнике готовые трайфлы, они как и торт нуждаются в пропитке, чтобы все "соединилось" так сказать :)
9@@moyahalalkuhnya
Здравствуйте, а как сделать половину? Просто весь рецепт разделить пополам?
Здравствуйте, да
Мне оставляли комментарий, в нем автор поделил порцию пополам и остался доволен. Вышло 7 стаканчиков.
@@moyahalalkuhnya у меня получилось) спасибо, ваши рецепты великолепны🙏🏼
@@natalyahope1711 благодарю 🤗🌷
@@moyahalalkuhnyaподскажите пожалуйста, а рецепт ванильного бисквита для трайфлов есть?
Будет ли вкусно если взять маскарпоне?
Да, можно использовать маскарпоне, вкус не сильно изменится. Должно получиться вкусно))
муку 2 раза добавлять?
Нет, 1 раз, там просто опечатка 😅 которую я не заметила при монтаже видео
Последним была добавлена сода 🙌 рецепт также есть в описании
А если с конфитюром делать,то какая последовательность слоев?
Вы можете сделать в любой последовательности, как вам удобно, как хочется и смотря сколько у вас конфитюра. С трайфлами можно не бояться экспериментировать 😀
Можно ли в бисквит меньше сахара? На сколько допустимо уменьшить его количество? Я сделала по рецепту, но для меня приторно, что есть не смогла, только дети едят такую сладючесть
Можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус, где-то 200-220гр положите, и соли меньше. Также у меня на странице есть рецепт красного бархата (с клубничным конфи) с молоком и без соды, там так же можно убрать немного сахара 🌸
Я не дождалась вашего ответа и сделала в бисквит 150 грамм сахара и в крем 100 грамм, плюсом добавила клубничный джем, получилось прекрасно, бисквит пышный, не сухой, готовила на 180° 17 минут, но и в 15 минут уже зубочистка была сухой, у меня духовка с конвектором.
Классно, я рада что все получилось 🌸 Странно, что ответ не дошёл, видимо ютуб не показал в уведомлении, я ответила с рекомендацией по сахару к вашему первому сообщению 🌸
А сколько у вас стоит один трайфл ? Спасибо
Здравствуйте, я не продаю трайфлы, поэтому не могу ответить 🌸
Сколько мл. в вашем стакане?
Здравствуйте, 180мл
А обезательно нужен кефир ? Если у меня даже нету красителя 😅
Кефир нужен обязательно. Кисло молочный продукт должен быть в составе. Если у вас нет красителя, то на вкус это не повлияет, но цвет конечно же будет другой, скорее всего бледно коричневый
Мл стаканчика?
Стаканы в видео - 180мл
😅
Итак, я делал точно по рецепту всё 1в1 по весам. Бисквита у меня хватило бы на 20+ стаканчиков. А вот начинку я еле-еле растянул на 14 (столько было гостей). У меня стаканчики точно такие как на видео, количество крема старался класть точно так же. Так что насчет 18-20 ну очень сильно преувеличено. Второе: крем с маскарпоне или другим аналогичным сыром с такой жирностью получается очень жирным, чрезмерно сытным, суперкаллорийным. Да вкусно, да крем очень стабильный, но вот только смысл в таком стабильном густом креме, если это трайфл в стакане и никуда оно не растечется. Короче был разочарован я рецептом, особенно в плане количества стаканчиков и жирности итогового продукта.
Благодарю за отзыв. Соглашусь, что в трайфл можно положить более жидкий крем, например, заменив часть творожного сыра на сливки, но это уже дело вкуса, как мне кажется. Я решила использовать такой же крем, как в торте, чтобы вкус трайфла был максимально похожим на классический торт.
По количеству, у меня вышло 18 стаканчиков из этой порции и совсем немного бисквита осталось. Если не украшать шапкой из крема верхушку (т.е 2 слоя крема в стаканчике) то получится 20 штук 😄
А
Без фруктового слоя как-то грустно
Можно добавить фруктовый слой, чтобы не было так грустно 😊 300гр клубничного пюре, 90гр сахара и 15 гр крахмала. Проварите и добавьте в трайфл 😊
Рецепт хороший , все классно ... Но озвучка в начале ролика , когда идет процесс приготовления бисквита все портит ...🤦не естественный звук
Спасибо 🌷 Да, соглашусь, что звук не супер чистый, ввиду маленького опыта работы со звуком на тот момент и шума на улице 😊 от этого много посторонних звуков и еще небольшое эхо бывает.
мне не понравился рецепт. делала все тоже самое, а в итоге продукты испортила, было невкусно. рецепт ужас 👎👎👎👎
А что там не получиться то ? Просто до невозможности.
Дело не в рецепте ,а в ваших неумелых руках ,красный бархат в любом виде торт ли трайфл ли бесподобен ,если конечно у вас хороший вкус ))