Скумбрия горячего копчения. В термокамере (коптильном шкафу) Golden Smoker от ПМЗ
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Рецепт приготовления домашней скумбрии горячего копчения. С использованием термокамеры Golden Smoker от Приволжского Механического Завода.
Заказать товары для приготовления домашней колбасы (соль, специи, оболочки и т.д.) на Вайлберриз можно так:
• Товары для колбасников...
Обзорный ролик на термокамеру тут:
• Golden Smoker коптильн...
Купить Golden Smoker можно тут:
Розничный магазин ПМЗ:
xn----8sblojde...--p1ai/
Копильная камера:
xn----8sblojde...--p1ai/kopchenie/kopti-box/golden-smoker
Ютуб Канал Приволжского Механического завода:
/ @user-ij8vk4us6w
Всем гостям доброго времени суток!
Приветствую вас на нашем Ютуб Канале Сказочная Деревня. Мы-семья, переехавшая несколько лет назад из Москвы в экопоселение "Красивая Сказка". Мы живём в бытовке, а наша земля (2га) чистое поле. Рассказываем разные способы заработка вне города, а так же показываем наше хозяйство. Внизу, по ссылкам, вы можете увидеть разные полезности, например наши товары в магазине ВКонтакте "ВкусноЕм". В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.
Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте
vkusn0em
Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja
Наш вайбер-магазин:
invite.viber.c...
Мы на Ютубе:
/ @uljakolbasa
аж слюни побежали тоже хочу такой шкаф мечта моя надо баночку завести😂😂😂😂😂
👍👍👍Молодцы . Дождусь варки . Очень ждала это видео . Спасибо !!!
Ну всё. Отключила шкаф. Сделала всё по Юлиному мастер классу. Большое спасибо. Спокойной ночки 😘🙋🏻
Чудо помощник👍 записываю рецепты копчения в свою "копилочку" . Спасибочки 🙋♀️
Вкуснотища😍. Мы с мужем перепробовали кучу рецептов солёной скумбрии. Больше всего нам понравилось обсыпать рыбку солью, перец душистый горошком в фольгу заматать и на 2-3 дня в холодильник, через день нужно переворачивать её.
Я тоже так коптила, вкуснятина. В одноклассниках есть коптят на продажу- так у них скумбрия брюшки открыты и вствлееы зубочистки, наверно чтобы внутри прокоптилось, но я так не пробовала. И ещё коптят хребты лососевые, идут на ура у них
вкусное видео))))))))
Обожаю рыбку мммм......
Юль! Буковые, ольховые опилки дают нежный янтарь, а вот дуб темное золото! Удачи!
О, спасибо.
@@UljaKolbasa всегда пожалуйста )))
А фруктовыми дровами можно коптить?
@@user-zk5uz6pl7b можно! Косточковыми. Вишня, черешня,абрикос... Но я люблю ольху и бук!! Бук даёт нежно золотой цвет! Дуб темный!
@@Mssvovsova спасибо
Это сало лишнюю соль не берёт, а рыбу пересолить как раз плюнуть:))
Мы тоже коптим,только в коптилке -ящике.Солю на 2часа,затем смазать маслом и вложить дольку лимона в брюшко.Пол часа и готово.
А скажите , в низу и в верху равномерно готовиться и ложиться цвет ?
Юля, майонез домашний на своих яйцах можно тоже продавать.Очень вкусно и полезнее чем в магазине.
Слишком дорогой получается, и на него нет спроса.
Рыба готова при температуре 58 градусов по Цельсию.У вас это есть в датчике. Чтобы цвет был ярче - берите черешневую щепу и используйте микс с ольховой
Здравствуйте. Юля,а через сколько времени после копчения можно есть рыбу?
Сразу
Раз - и на Удавку ! А во Франции - на Гилятину ! Лайк № 175 !
Юля здравствуй! Юль обжарку -копчение надо делать при 80С* до 60-63С* внутри скумбрии при горячем копчении.
Блин ды зачем же я это на ночь смотрю))
Зачем режим варка для рыбы
ммммм! вкуснота!! очень красивая рыбка получилась!! была на Ладоге, так там рыбаки говорили, что время улова очень влияет на вкус рыбки, особенно горячего копчения (у них там сиги г.к. крышесносные просто) говорили, что самая вкусная рыбка осенне-зимнего время вылова, и чтоб мальчики были, с молокам. самочки все самое вкусное из мяса отдают в икру, типа) но с магазинной рыбкой фиг разберись по мне скумбрия г.к всегда вкусная. беспроигрышная рыбка))
пысы. в одном из старых видео вы говорили, что делали луканку и что она очень вкусная получалась. расскажите пожалуйста как нибудь когда удобно будет, как вы ее делаете, а то я пробовала и получилось очень сухая и дубовая((
ruclips.net/video/-wVZxW8c94c/видео.html
Очень сухая получилась, потому, что долго сушили.
@@UljaKolbasa спасибо большое!
Юля! Что ты с нами делаешь? Это просто кулинарные пытки!
😋👍
Юля,а я как то видела,что брюшко рыбы перед копчением растопыривали и закрепляли зубочистками.
Наверное для себя люди так делали.
А у тебя должно быть всё красиво.Это ещё одна позиция для продажи!
Юля, привет. Купил такой же коптильный шкаф, посмотрев ваше видео. Коптил холодным копчением, всё супер. С горячим копчением ничего не получается....прямо беда! Может поможете советом! Расскажу суть - включаю тэн+ вентилятор, поджигаю щепу и весь дым валит не в шкаф, а в комнату!!! шкаф установлен правильно, по инструкции, труба выведена наружу, а дым валит из самого тэна..
Не могу ответить на ваш вопрос, задайте его производителю. Я же не конструктор этого шкафа.
@@UljaKolbasa Я вижу, что вы не конструктор!_) Может снимете более подробное видео по настройкам и запуску на горячее копчение, если это не сложно.
2х1 соль сахар и розмарин с кориандром, и за уши не оттянешь)
Соль крупная??
Я пользуюсь крупной всегда.
😁 Не верю! Чернилки рядом нет на дегустацтии! Или её в клетку к кролику посадили? Эх, это я от зависти😁👍👋💐
Юлька- садюга! Кончай издеваться над людьми! Все быстро на кухни, чтобы не захлебнуться слюной! 😋😋😋
👍👍👍👍👍👍👍💋❤😘
Радио няню можно заменить вот этим
urlid.ru/bvhj
Работает великолепно и стоит дешевле радио няни.
Кто нибудь солил рыбу как это делаю я ?
кровь кишки 21+