เค้กส้มหน้านิ่ม เค้กวันเกิด เนื้อเค้กชิฟฟ่อน ( Homemade By Yui )
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- **แก้ไขคลิป**ต้องขออภัยในความผิดพลาดด้วยค่ะ
ตอนทำซ๊อสส้มให้แยกน้ำเป็นสองส่วน ส่วนแรก110g นำไปแช่กับผงวุ้น ประมาณ 15 นาที ส่วนที่สอง115g นำมาผสมน้ำส้มซันควิกฝาเขียว 55 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม แป้งกวนไส้ 18 กรัม นำส่วนแรกที่ผสมกับผงวุ้นไปต้มให้เดือด จนผงวุ้นละลายหมด แล้วค่อยนำส่วนที่สอง ลงไปผสม ดูวิธีทำตามคลิปนี้ได้ค่ะ • เค้กส้มหน้านิ่ม เค้กถ้...
สามารถให้กำลังใจสนับสนุนช่องโดยการกดปุ่ม thanks
หรือสมัครเป็นสมาชิกช่องได้แล้วนะคะ
กด CC เพื่อดูคำบรรยาย
คลิปนี้พามาดูการทำเค้กส้ม เนื้อเค้กชิฟฟ่อน เป็นเค้กวันเกิด ที่ลูกค้าสั่งมา ขนาด 1 ปอนด์ ค่ะ
------------------------------------------
รวมพิกัดอุปกรณ์วัตถุดิบที่ใช้ในคลิป
------------------------------------------
ส่วนมากยุ้ยจะซื้อที่ร้านเบเกอรี่แถวบ้านนะคะ ที่ลงไว้ด้านล่างนี้ ไว้เผื่อท่านใดหาซื้อไม่ได้หรือนึกไม่ออกว่าเป็นแบบไหน สามารถดูพิกัดได้ตามด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ
⭐️ น้ำตาลเบเกอรี่ 👉 shope.ee/6pa4v...
⭐️ แป้งกวนไส้ 👉 shope.ee/6KdoL...
⭐️ น้ำมันรำข้าว 👉 shope.ee/7pSc8...
⭐️ แป้งเค้ก 👉 shope.ee/3pwTM...
⭐️ ผงฟู 👉 shope.ee/B3B0E...
⭐️ ครีมออฟทาร์ทาร์ 👉 shope.ee/1fryn...
⭐️ นมผง 👉 shope.ee/8UiIx...
⭐️ ป้ายช้อกโกแลต HBD 👉 shope.ee/6pa4w...
⭐️ กล่องเค้ก 👉 shope.ee/8zeZW...
⭐️ น้ำส้มซันควิกฝาเขียว 👉 shope.ee/30NMP...
⭐️ ส้มเชื่อม Dole 👉 shope.ee/8KOsl...
⭐️ ผงวุ้น 👉 shope.ee/30NMP...
⭐️ แผ่นพลาสติกพันเค้ก 👉 shope.ee/1LF8Q...
▶สูตร
เค้กส้ม
ไข่แดง ( เบอร์ 2 ) 2 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม
น้ำส้มซันควิกฝาเขียว 10 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1/2 ช้อนชา ( หรือกลิ่นวานิลลา ก็ได้)
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนชา
(ถ้าไม่มีนมผง ใช้นมสด 40 กรัม แทนน้ำเปล่าได้เลยค่ะ )
ไข่ขาว ( เบอร์ 2 ) 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
ซ๊อสส้ม
น้ำส้มซันควิกฝาเขียว 55 กรัม
น้ำเปล่า 225 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งกวนไส้ 18 กรัม
ผงวุ้น 1/2 ชช.
เนยสดรสเค็ม 18 กรัม
ส้มเชื่อม dole,ส้มแมนดาริน , น้ำตาลสีทอง,ใบไทม์
▶Ingredients
2 egg yolks
25 g Castor sugar
10 g Sunquick Mandarin Orange
40 g water
40 g rice bran oil
1/2 tsp vanilla butter flavor
70 g cake flour
1/2 tsp baking powder
1/8 teaspoons salt
2 teaspoons milk powder
2 egg whites
1/4 tsp cream of tartar
35 g Castor sugar
225 g water
1/2 teaspoon agar powder
55 g Sunquick Mandarin Orange
50 g sugar
18 g Modified Starch
18 g salted butter
Mandarin Orange,Mandarin Orange in Light Syrup , thyme ,golden sugar sprinkles
ร้านยุ้ย ชื่อว่า ร้าน Homemade By Yui อยู่จังหวัดสุพรรณบุรี ไม่มีหน้าร้านนะคะ ก็คือทำที่บ้าน เรียกได้ว่าเป็นงานอดิเรกค่ะ แนะนำ ติชม หรือ สอบถามเพิ่มเติมได้นะคะ
----------------------------------------------------------------
ฝากกดไลก์ ซับสไคท์ ติดตาม ช่องนี้เป็นกำลังใจกันด้วยนะคะ
www.youtube.co....
FB : / homemadebyyui
----------------------------------------------------------------
ขอบคุณค่ะ
.. ยุ้ย ..
----------------------------------------------------------------
ลองทำเค้กครั้งแรกสูตรนี้อร่อยมาก แป้งนุ่มมากแช่ตู้เย็น3วันยังนุ่มค่ะ ซอสส้มเราเติมสีส้มเพิ่มสีออกมาสวยเลยค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ นุ่มมาก แฟนชมว่าอร่อย เพิ่งทำเค้กปอนด์ครั้งแรกในวันเกิดตัวเอง ภูมิใจจัง ขอบคุณนะค่ะที่ทำคลิปให้ชม(คนสุพรรณเหมือนกัน)
มีความสุขไปด้วยเลยค่ะ ขอบคุณมาก ๆ นะคะ ^_^
ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ ใส่ครีมสดเพิ่มไปอีกชั้นคืออออ ละมุน ขอบคุณนะคะ❤️
ว้าว เดี๋ยวยุ้ยต้องขอลองใส่ครีมสดไปบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ
เมื่อวานลองเปลี่ยนจากน้ำส้มซันควิกเป็นน้ำมะม่วงซันควิกดู อร่อยเหมือนกันค่า😁
ว้าวต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ
อยากได้สูตร 2ปอนด์ค่ะ🥺 พอดีลองหาร 2 คูณ 3 แล้วไม่ค่อยมั่นใจค่ะ
*เนื้อเค้ก*
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาล 37.5 กรัม
-น้ำส้ม 15 กรัม
-น้ำ/นม 60 กรัม
- น้ำมัน 60 กรัม
- กลิ่นวนิลลา 1 ชช.
- แป้งเค้ก 105 กรัม
- ผงฟู 1 ชช.
- เกลือ 1/4+1/4 ชช.
*ส่วนไข่ขาว*
ไข่ขาว 3 ฟอง
มะนาว 1 ชช.
น้ำตาล 52.5 กรัม
😅แบบนี้ถูกมั้ยค่ะ😅
*ส่วนซอสส้ม*
คูณสองได้เลยใช่มั้ยค่ะ
@Homeade by yui ดูให้ทีว่าคำนวณสูตรถูกมั้ยค่ะ 😅🙏
@@muaykyu4486 เพิ่งมาเห็นคอมเม้นท์ค่ะ สูตรถูกต้องค่ะ ( จะปัดเศษก็ได้นะคะ ) ซ๊อสส้ม คูณ 1.5 ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าชอบซ๊อสส้มเยอะ ๆ ก็คูณสองได้เลยค่ะ
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณค่า
1เวลาที่เราจะตัดเค้กทานควรเอาพลาสติกพันเค้กออกก่อนไหม
2ถ้าตอนตัดเค้กเราเอาพลาสติกออกชอสส้มมันก็จะไหลเป็นลาวาใช่ไหมคะ
ตัดเค้กทานเอาพลาสติกที่พันเค้กออกก่อนค่ะ เอาพลาสติกพันเค้กออกซอสไม่ไหลเป็นลาวาค่ะ
ต้องลองทำตามบ้างครับ
^_^
สวยงามมากก
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานอีกแล้วค่ะ
ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ^_^
สวยน่าทานมากค่า... ใช้ส้มเชื่อมกี่กระปองค่
1 กระป๋องค่ะ
ขอสอบถามค่ะ แต่งหน้าเค้กเสร้จ จะตัดกินเป้นชิ้น ต้องตัดอย่างไรคะ เพราะส้มที่เราวางเรียงไว้ ใช้มีดตัดไม่ได้ง่าย หน้าเค้กจะเละหมดมั้ยคะ
สวัสดีค่ะ สูตรชิฟฟอนนี้ อบถ้วยฟรอย เป็นฟรอยส้มหน้านิ่มได้ไหมคะ😊
ได้ค่ะ
ขอบคุณมากจ้าจะลองทำดูค้ะ
^_^
สูตรนี้ตัวซอสส้มรสออกเปรี้ยวนำหรือหวานนำคะ
ออกเปรี้ยวนำค่ะ
พลาสติกพันเค้ก สูงเท่าไรค่ะ
8cm ค่ะ
ถ้าเราไม่พันพลาสติก อีกรอบใช้ปาดแยมส้มให้เรียบ จะทรงตัวไม้คะ ขอบคุณค่ะ
อาจเลื่อน ได้ค่ะ
ไม่ทราบว่าพิมพ์เค้ก 1ปอนด์
หรือครึ่งปอนคะ
ในคลิปนี้เป็น 1 ปอนด์ค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าจะทำ2ปอนด์แต่3ชั้น ..ซอสส้ม คูณ2ได้เลยไหมค่ะ🙏🏻🥰🥰
หรือคูณ 1.5 ยุ้ยก็ว่าน่าจะพอนะคะ
ใช้น้ำส้มสูตร orange หรือ mandarin mix ค่า หรือใช้ผสมกัน
mandarin mix ค่ะ ^_^
สไลด์เค้กต้องให้เค้กเย็นสนิท หรือสไลด์ตอนอุ่นๆ
ต้องรอให้เค้กเย็นสนิทค่ะ
ใช้เจลาตินแทนผงวุ้นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้นมผงยี่ห้ออะไรก็ได้ใช่ไหมค่ะ
ต้องขอโทษด้วยค่ะจำยี่ห้อไม่ได้ นมผงสำหรับทำเบเกอร์รี่ใช้ได้หมดค่ะ
พลาสติกที่พันเป็นแบบแข็งไมค่ะ
ใช่ค่ะ พลาสติกที่พันเค้กเป็นแบบแข็งค่ะ😍
ถ้าไม่ใส่ปงวุ้นเป็นอะไรไหมคะ
เค้กอาจทรงตัวไม่ดีค่ะ แต่ถ้าไม่ได้ทำเป็นเค้กปอนด์แบบนี้ แค่ราดเฉย หรือว่าทำเป็นเค้กลูกส้มไม่ต้องใส่ได้ค่ะ
สอบถามหน่อยคะใช้พลาสติกพันเค้กขนาดเท่าไรคะ ว่าจะลองทำดูคะ😊🙏
ในคลิปใช้ขนาด 8 cm😍 ค่ะ
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณค่า🙏😘
ถ้าใช้น้ำส้มตราควีน ต้องใช้อัตราส่วนเท่าไรคะ
ใช้เท่ากันได้เลยค่ะ
สวัสดีค่ะ ผงวุ้นใช้ยี่ห้อไหนคะ
⭐️ ผงวุ้น 👉 shope.ee/30NMPIzvrm
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณค่ะ
ใช้ไข่เบอร์1 ได้มั้ย
ได้ค่ะ🥰😘
อยากได้สูตร3ปอนด์ค่ะ
3 ปอนด์ คูณ 2 ได้เลยค่ะ^_^
ถ้าไม่มีนมผง จะใส่นมสดแทนต้องใส่กี่กรัมค่ะ
ใช้นมสด หรือ นมข้นจืดแทนน้ำเปล่าได้เลยค่ะ 40 กรัมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ไข่ถ้าใช้เป็นเบอร์ 1 ได้ไหมคะ ถ้าได้แล้วต้องปรับอย่างอื่นด้วยไหมคะ
ใช้เป็นเบอร์ 1 ก็ได้ค่ะ ทำตามสูตรได้ค่ะ
ขอบคุณมากเลยนะคะ ขนมอร่อยทุกสูตรเลยค่ะ 💖
@@suchanyamanop7204 😍🙏🙏🤗
ไม่ทราบว่าส้มที่เป็นชิ้นนี่
ต้องแกะส้มแบบผลจริง
หรือเป็นส้มแบบอื่นคะ
แบบนี้ขายราคาเท่าไหร่คะ
450 บาท ค่ะ
ราดซอสส้มตอนร้อนๆหรือเปล่าคะ หรือพักไว้ให้เย็นก่อนคะ
พอปิดเตาใส่เนยคนจนเนยละลายคนต่ออีกสักนิดนึง แล้วเทเลยค่ะ ก็จะคลายความร้อนมานิดนึงค่ะ
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณค่ะ 🙏
เค้กขนาด 1 ปอนด์ กล่องที่ใส่เป็นขนาด 2 ปอนด์ใช่ไหมคะ
ในคลิปกล่องที่ใส่เป็นขนาด 1 ปอนด์ ค่ะ
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณค่ะ
แป้งกวนไส้นี่คือแป้งอะไรหรอคะ?
ดูตัวอย่างแป้งกวนไส้ ที่ลิ้งก์นี้ได้ค่ะ www.google.com/search?q=%E0%B9%81%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89&sxsrf=ALiCzsYPqsZxEVKPu6JSvu-dactvbUO2PA:1654267414524&source=univ&tbm=shop&tbo=u&sa=X&ved=2ahUKEwiktOyswpH4AhXU-TgGHaLcDQ4Q1TV6BAgBEDE&biw=1280&bih=667&dpr=2
ซอส้ม ถ้าเราทานหวานกลางๆ
สูตรนี้ ควรลดความหวานไหมคะ หรือหวายพอดีแล้วคะ
ลดสัก 20% ก็ได้หรือลองทำดูก่อนแล้วลองปรับลดดูค่ะ^_^
ขอบคุณค่ะ
อบแบบร้องน้ำมั้ยคะ
ในคลิปนี้อบแบบธรรมดาไม่ได้รองน้ำค่ะ
ถ้า3ปอนด์คิดยังไงคะ
3 ปอนด์ คูณ 2 ได้เลยค่ะ ใช้ไข่ไก่ 4 ฟองค่ะ
ถ้าไม่ใส่ผงวุ้นจะเป็นไรไหมคะ
อาจเลื่อนไหลได้ค่ะ ถ้าทำใส่ถ้วยฟรอย หรือ เค้กลูกส้มไม่ใส่ได้อยุ่ค่ะ
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณมากๆค่า😊
ขอสอบถามค่ะ ถ้าอยากให้เนื้อเค้กมีรสชาติส้มเข้มขึ้นกว่านี้ ใส่น้ำส้มซันควิกเพิ่มได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ผงวุ้นน่าจะ1)4ชช.รึป่าวค่ะ
ในคลิปใส่ไป 1/2 ชช ค่ะ😊
@@homemadebyyui7677 ขอบค่ะ กลัวว่าเยอะไปนะคะ จะลองทำตามสูตรที่ให้ไว้ใต้คลิปนะคะ ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ถ้าทำเค้กขนาดพิมพ์ 3 ปอนด์
ต้องเพิ่มสัดส่วนตามขนาดของพิมพ์หรือไม่ และซ็อสส้มก็ต้องทำเพิ่มตามปริมาณของขนาดพิมพ์มั๊ยคะ
คูณ 1.3 ได้เลยค่ะ ใช้ไข่ 4 ฟองค่ะ ซ๊อสส้มก็เพิ่มเช่นกันค่ะ ^_^
@@homemadebyyui7677 ❤️❤️❤️
เนยใช้ของยี่ห้ออะไรคะ
ในคลิปนี้ใช้เนยสด มีลเมทค่ะ ^_^
ที่โรยๆคืออะไรเหรอคะ
เป็นน้ำตาลตกแต่งเค้กสีทอง ค่ะ เหมือนน้ำตาลทรายทั่วไปเลยค่ะแต่เป็นสีทอง ซื้อมาจากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ แถวบ้านค่ะ
มีแต่พิม2ปอนด์ ขอสูตร2ปอนด์หน่อยค่ะ
2 ปอนด์ หาร 2 คูณ 3 ได้เลยค่ะ ใช้ไข่ 3 ฟองค่ะ
ขอสอบถามค่ะ ทำไม2ปอนด์ไม่x2ไปเลยคะ ทำไมใช้หาร2คูณ3คะ ไม่ทราบจริงๆค่ะ
@@pornprapahruprakaiaksorn7355 ขนาดปอนด์จะเป็นตามน้ำหนัก ค่ะ ลองอ่านที่ลิ้งก์นี้ได้ค่ะ ibakedhomemadebakery.blogspot.com/2015/03/1-2-3.html
ลองทำแล้วซอสส้มสีไม่สวยเกิดจากอะไรคะ 😅
สีออกมาเป็นแบบไหนคะ
ถ้าใช้หม้ออลูมิเนียมสีจะออกตุ่น ๆ ค่ะ ไม่ทราบว่าใช้หม้ออะไรคะ สีออกมาเป็นแบบไหน
Please provide an English translation of your ingredients. Thank you.
I forgot to add language
I have added English language in the video.
Thank you ^_^
ในสูตรไม่เห็นมีนมผง
ขอโทษด้วยค่ะ ตกหล่นไม่ได้พิมพ์ใส่ไป ตอนนี้แก้เรียบร้อยแล้วนะคะ🥰
แถวบ้านไม่มีน้ำส้มซันควิกใช้น้าส้มอย่างอื่นแทนได้ไหมคะ ห้างแถวบ้านเป็นห้างเล็กๆเขาไม่เอามาขายเลยคะ
ได้ค่ะ @_@
ส้มเป็นชิ้นที่ใช้ตกแต่งของยี่ห้ออะไรค่ะ
⭐️ ส้มเชื่อม Dole 👉 shope.ee/8KOsl2Tq5e ค่ะ
ผงวุ้นใช้ซองสีอะไรคะ
อืมม จำไม่ได้เลยค่ะ😄ใช้ AA ค่ะ
พลาสติกขนาดเท่าไหร่คะ
พลาสติกแบบแข็ง 8cm ค่ะ ^_^
ใช้ผงเจลาตินแทนผงวุ้นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ@_@
@@homemadebyyui7677 ขอบคุณมากนะคะ
อยากได้สูตร3ปอนด์ค่ะ
3 ปอนด์ คูณ 2 ได้เลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าขนาดนี้ขายอยู่กี่บาทคะ
1 ปอนด์ ที่ร้านขาย 350 ค่ะ
ขอบคุณค่า😍
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งกวนใส้ได้มั้ยคะ
ใช้แป้งกวนไส้จะดีกว่าค่ะ
ปกติทำเค้กส้มที่ร้านใช้เค้กเนื้อสปันจ์หรือชิฟฟ่อนค่ะแล้วลูกค้านิยมเนื้อไหนมากกว่ากันค่ะ
ปกติเค้กส้มทำสปันจ์ค่ะ ส่วนลูกค้าที่เคยถามคือแจ้งว่าไม่ต่างกันนะคะ แต่ส่วนตัวคนทำชอบเนื้อชิฟฟ่อนมากกว่าค่ะ ^_^
@@homemadebyyui7677 สูตรเดียวกับที่ร้านไหมคะ
ถ้าครึ่งปอนด์ส่วนผสมลดยังไงบ้างค่ะ
หารสองจากสูตร 1 ปอนด์ ได้เลยค่ะ
ผงฟูกับเกลือปริมาณเท่าเดิมใช่มั้ยค่ั
@@muaykyu4486 ลดลงมาครึ่งหนึ่งค่ะ
ขอบคุณค่ะ