Ótima receita ! Faço algumas considerações como quem está fazendo pela segunda vez - Dá pra sovar tranquilamente na mão, se tiver uma espátula e uma bancada lisa -Manteiga de boa qualidade faz diferença - Uso uma esponja com 70 g de farinha, 70 g de água e 5/6 g de fermento biológico seco no lugar do fermento natural. Só misturar e utilizar após 30 min. - da pra fazer de canela misturando uma xícara de açúcar, bastante canela e 100 g de manteiga. Espalhe uma camada fina, talvez sobre. Não exagerar. - Se começar a pegar cor muito rápido no forno, pode cobrir de leve com papel alumínio ( tive que fazer ).
A sua receita é sensacional, fiz uma vez pra minha casa, postei, já tive muitas encomendas, até amigos de dieta quebraram por causa dela.. Obrigada por compartilhar.
Oi muito obg por compartilhar preparei a sua receita hoje dobrei a quantidade e no ugar de leite eu adicionei inhogute natural eu nao tinha eu queria porque queria fazer esta receita e no lugar do recheio de chocolate eu recheei com canela este fermento é exelente ja preparei com ele pao de alho pao de forma e agora rosquinhas de canela há preparei a massa manualmente respeitando a sua orientasão agora estou esperando areceita de panethone kkkk vc é mega mas um vez lhe sou muito grata👏👏👏👏👏!
Olá padeiro d apartamento "desconhecido"😊. *Como sempre outra receita MARAVILHOSA FEITA POR ESSAS LINDAS MÃOS...* Dizer q ficou uma maravilha é pouco! *Tds suas receitas são excelentes...depois d prontas ficam perfeitas!* 👏👏👏 nota 10 c louvor p vc! 🤗👱
Eu sou apaixonada nesse canal, justamente por seguir esse padrão que vejo muito nos vídeos americanos e japoneses. Passo horas traduzindo vídeos, pois, a maioria dos nossos canais o foco é na pessoa e não na receita
Sugestão, você poderá fazer a mesma receita uma com fermento natural e outra com o granulado 2 vídeos. Pois vejo uma receita que quero fazer com um fermento, mas não acho e vice versa. Muito bom esse canal.
Gostei bastante da didática. Olha, confesso que tive muita dificuldade em compreender a estrutura de pães ao levain enriquecidos. E muita coisa do que eu procurava, sempre pedia, em associação com o levain, 1 ou 2g de fermento biológico. Eu não aceitava. mas, ao mesmo tempo, não tinha coragem de correr o risco. Sempre me Socorro de seus vídeos, que são luz para mim. Essa babka já farei hoje. Já tinha visto no blog e insta do maurizio mas, mais uma vez, senti medo. Obrigada. Depois te mando a foto no teu Instagram beijos
Manda sim, Rebecca. Em pães doces, não deixe o levain passar so pico de ativação para ele não deixar um gosto muito azedo no pão. Em pães doces, gosto de alimentar o levain duas vezes antea de usar, para não correr o risco de ficar muito azedo. Eu particularmente não gosto em pães doces.
@@PadeirodeApartamento Aaaah, aconteceu isso mesmo! Na quinta preparei um pãozinho doce com atraso, e o levain já tinha alcançado o pico e começado a descer. Quis arriscar mesmo assim. De resultado, notei mais ácido mesmo, pensei até que eu poderia ter errado na quantidade do levain. Mas parece que foi isso mesmo que você disse. Obrigada
Padeiro de Apartamento segui sua receita pra fazer o primeiro levain e deu certo na mesma quantidade de dias do video mas não deu pra fazer o pão. Alimentei o levain por mais um dia e ele transbordou durante o dia (li acima o q significa). Devo usar ou colocar em geladeira?
Achei seu muito lindo,mas não tenho levain,é gostaria de fazer com fermento instaneo SECO, qual a quantidade q devo usar? Sucesso no seu canal Obrigada
Boa pergunta! A proteína do leite atrapalha a fermentação da massa por deixar o gluten mais fraco. Fervendo o pão tende a ficar mais leve. Veja aqui: www.thekitchn.com/scalding-milk-is-it-really-nec-112360
Oi! Cerca de 25C, mas minha cozinha é mais fria que isso, pois não bate muito sol. Eu coloco no forno geralmente e ligo a luz. Ai chego nos 27C. Vc precisa adaptar. Se morar en lugar quente, tente achar um cantinho mais fresco. Se morar em lugares frio, procure um cantinho mais quente.
padeiro, gostaria de fazer esse pão, e sou vegana, você tem alguma sugestão de substituição para os ovos e a manteiga na massa? qual a função delas na receita? agradeço! e gosto muito dos seus tutoriais
Oi! A manteiga vc pode substituir por óleo vegetal, pois a principal função da manteiga é ser uma fonte de gordura (ela adiciona sabor tb), o que deixa a massa mais macia. Os ovos são mais complicadas de serem substituidos. a função deles é dar leveza ao pao. Você pode tentar simplesmente tirar e colocar um pouco mais de líquido.
Fiz justamente esse pão com sua receita de "pão de leite fofinho" nessa semana, ficou top, peguei o recheio de outro youtuber que deve ter copiado do Mauricio tbm abs.
Sim. Eu colocaria uns 5g para esse tanto de farinha. Prefiro colocar um pouco menos e deixar fermentar um pouco mais do que colocar muito e depois ficar com gosto de fermento.
Olá, suas receitas são maravilhosas!! Já comprei o chocolate... irei usar o fermento biológico seco, gosto sempre de usar a biga em meus pães, será que posso usar nessa receita? Obrigada, Deus lhe abençoe!
O fermento natural é sempre " refrescado " ou ativado antes de usar. Tem que ativa-lo umas 4 horas antes de fazer a receita sempre lembrando que esse tempo vai depender da temperatura na sua cozinha
Apaixonada!!! Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻 Mas me permite tirar uma dúvida? Essa massa é doce ou levemente adocicada? Consigo recheá-la com opções salgadas ou teria que ajustar a massa?
Gostaria de saber o motivo do leite ser fervido ou morno? No caso da temperatura final da massa após sova não deveria passar de 25 °C. Como seria possível com o leite morno?
Sera que se eu usar fermento de saquinho da certo? Não sei fazer fermento natural e nunca entendo o tal de refrescar e um número lá. Tb não sei como guarda e alimentar ele
Oi, boa noite! Fiz alimentação do levain 123, e usei após 4h e meia. Deixei a babbka em temperatura ambiente ( dentro do forno) por 3 h e meia, e assei, ela ficou pesada e dura, o que pode ter acontecido?
Acho que não importa tanto qual dessas duas proporções ele tenha usado, porque as duas são 100% hidratadas, as duas tem a mesma medida de água e de farinha (o segundo e o terceiro números das duas são respectivamente iguais). Acho que quem vai dizer qual usar é o seu fermento mesmo, qual alimentação você usa normalmente antes de fazer um pão? Se ele tá muito azedo, tlvz seja o caso de usar uma isca menor e alimentar numa proporção como 1:4:4 (uma porção de fermento para 4 de água e 4 de farinha).
Eu acho q só vai mudar o tempo pra ele ativar. Mas depois de alimentado e tiver no pico de ativação (antes de colocar no pão), não vai fazer muita diferença.
Desculpa a ignorância se for grande, mas gostaria de saber se é possível você dizer a quantidade que seria usada de fermento biológico, caso ainda não tenhamos feito o fermento natural, pode ser que já tenha essa informação em outro vídeo mas ainda não vi todos, mas chego lá ....🤣🤣🤣
Fiz hoje sua babka mas a massa ficou meio molenga, não igual a sua. Segui todas as medidas. Da próxima vez vou diminuir o leite. Talvez seja a minha farinha? Usei Renata tradicional. Ainda não assei. Está na geladeira com o recheio. Depois conto se ficou bom.
Alimentei o fermento com a mesma quantidade de água e farinha. A porcentagem de hidratação quer dizer: “qual a porcentagem da farinha que vc usou de água.” Nesse caso 100%, pois é a mesma quantidade.
Bom dia.....vi este video desta senhora indiana fazendo naan ......é interessante ver como ela assa no fogão.....obrigado....ruclips.net/video/9Be9LHPracE/видео.html
infelizmente sua receita ficou mole demais e coloquei super medidos em balança todos os ingredientes, acredito que não va 90 gramas de leite pois esta mole mesmo e não desenvolveu glutem
Ótima receita ! Faço algumas considerações como quem está fazendo pela segunda vez
- Dá pra sovar tranquilamente na mão, se tiver uma espátula e uma bancada lisa
-Manteiga de boa qualidade faz diferença
- Uso uma esponja com 70 g de farinha, 70 g de água e 5/6 g de fermento biológico seco no lugar do fermento natural. Só misturar e utilizar após 30 min.
- da pra fazer de canela misturando uma xícara de açúcar, bastante canela e 100 g de manteiga. Espalhe uma camada fina, talvez sobre. Não exagerar.
- Se começar a pegar cor muito rápido no forno, pode cobrir de leve com papel alumínio ( tive que fazer ).
A sua receita é sensacional, fiz uma vez pra minha casa, postei, já tive muitas encomendas, até amigos de dieta quebraram por causa dela.. Obrigada por compartilhar.
Voltei aqui pra fazer a receita pela segunda vez. Minha filha amou. Massa muito deliciosa!
Oi muito obg por compartilhar preparei a sua receita hoje dobrei a quantidade e no ugar de leite eu adicionei inhogute natural eu nao tinha eu queria porque queria fazer esta receita e no lugar do recheio de chocolate eu recheei com canela este fermento é exelente ja preparei com ele pao de alho pao de forma e agora rosquinhas de canela há preparei a massa manualmente respeitando a sua orientasão agora estou esperando areceita de panethone kkkk vc é mega mas um vez lhe sou muito grata👏👏👏👏👏!
Esse é um dos pães mais gostosos que existe.
Muito grata, padeiro de apartamento.
Eu fiz ontem, ficou uma 😋.
Muito grata, por compartilhar.
Raspas de limão na massa vai deixar ainda mais maravilhoso 🙌🏽
Até babei com esse pão. Boa Páscoa. Deus o abençoe por mais esse vídeo.
🙏
Obrigado pelas receitas! Fiz a babka e ficou maravilhosa. Fez tanto sucesso que estou com uma massa dela fermentando nesse momento.
Oiii cético br, consegui me instruir como vc alimentou o levan pra fazer a receita. Obrigada
O leite é quente ou ferve e espera esfriar? Ele falou fervido! Nao entendo nada! Poderia me ajudar, por favor? Obrigada!
@@julianateixeira1978 Espera esfriar. Se colocar fervente mata o fermento e não desenvolve o glúten.
Olá padeiro d apartamento "desconhecido"😊.
*Como sempre outra receita MARAVILHOSA FEITA POR ESSAS LINDAS MÃOS...* Dizer q ficou uma maravilha é pouco! *Tds suas receitas são excelentes...depois d prontas ficam perfeitas!* 👏👏👏 nota 10 c louvor p vc! 🤗👱
Muito obrigado! Fico feliz pelo seu relato ❤️❤️
Eu sou apaixonada nesse canal, justamente por seguir esse padrão que vejo muito nos vídeos americanos e japoneses. Passo horas traduzindo vídeos, pois, a maioria dos nossos canais o foco é na pessoa e não na receita
Sugestão, você poderá fazer a mesma receita uma com fermento natural e outra com o granulado 2 vídeos. Pois vejo uma receita que quero fazer com um fermento, mas não acho e vice versa. Muito bom esse canal.
Fiz essa receita! Simplesmente DIVINA!!!!! Obrigada por nos ensinar!!
Arrisquei e fiz !!! Ficou muito bom. A massa se parece com a de panetone. Adorei.
Obrigada !!!!
Fenomenal
Amei , aff eu pensei q não ia terminar nunca meu primeiro pão com fermentação natural.. e amei . Tá muito bom ..
Adorei sua receita de Babka
Obrigado pelo canal. Fico a espera do vídeo dos croissant com levedura natatural.
Boa ... esse vai ser um desafio 😊
Muito lindo,parabéns
Muito obrigado pela Receita ficou maravilhoso esta fazendo muito sucesso aqui na minha casa, que delicia 😍
Fantástico 👏👏👏👏👏Parabéns!!!!
Oi boa tarde! Que pão lindo, amo seu canal, e suas receitas, ensina fazer esse fermento!
Beleza de pão, padeiro misterioso...Deus te abençoe!
😂😂 obrigado! 🙏
Padeiro de Apartamento por favor, qtas horas leva para a massa crescer antes da modelagem!? A minha não cresce! Rs
Mais um excelente vídeo. Parabéns e Feliz Páscoa.
Fiz, ficou maravilhoso!!! Muito obrigada! 🙏🏻🥰😍😋
Obrigado por compartilhar sua experiencia :) Um abraço!
Padeiro de Apartamento Eu que agradeço! 🙏🏻❤️
Ah que lindoooo e deve estar bom... hummm
Descobri seu canal ontem e tô amando as receitas! Já vou hoje mesmo comprar as coisas pra fazer
top vídeo!
like!
Sensacional
Oiii, padeiro mais talentoso que conheço.
Qual o tempo aproximado de geladeira para fermentação.?
Estou fazendo agora este pao..
Q maravilhosa esta massa! Mto obrigada!
Gostei bastante da didática. Olha, confesso que tive muita dificuldade em compreender a estrutura de pães ao levain enriquecidos. E muita coisa do que eu procurava, sempre pedia, em associação com o levain, 1 ou 2g de fermento biológico. Eu não aceitava. mas, ao mesmo tempo, não tinha coragem de correr o risco. Sempre me Socorro de seus vídeos, que são luz para mim. Essa babka já farei hoje. Já tinha visto no blog e insta do maurizio mas, mais uma vez, senti medo. Obrigada. Depois te mando a foto no teu Instagram beijos
Manda sim, Rebecca. Em pães doces, não deixe o levain passar so pico de ativação para ele não deixar um gosto muito azedo no pão. Em pães doces, gosto de alimentar o levain duas vezes antea de usar, para não correr o risco de ficar muito azedo. Eu particularmente não gosto em pães doces.
@@PadeirodeApartamento Aaaah, aconteceu isso mesmo! Na quinta preparei um pãozinho doce com atraso, e o levain já tinha alcançado o pico e começado a descer. Quis arriscar mesmo assim. De resultado, notei mais ácido mesmo, pensei até que eu poderia ter errado na quantidade do levain. Mas parece que foi isso mesmo que você disse. Obrigada
Esse fermento como consigo ou faço ?
Padeiro de Apartamento segui sua receita pra fazer o primeiro levain e deu certo na mesma quantidade de dias do video mas não deu pra fazer o pão. Alimentei o levain por mais um dia e ele transbordou durante o dia (li acima o q significa). Devo usar ou colocar em geladeira?
Sensacional!! Parabéns
Maravilhoso. Vou tentar essa semana
Lindo, deve ter ficado muito gostoso!
Que linda
Maravilha de receita!
Obrigado meu caro amigo!
Lindooo pão !! 👏🏻👏🏻👏🏻
Uaul, muito bom!
Boa tarde! Esse pão é muito gostoso! Já fiz usando FBIS, agora estou tentando com fermento natural. Nesse caso, qual o tempo de retardo na geladeira?
Achei seu muito lindo,mas não tenho levain,é gostaria de fazer com fermento instaneo SECO, qual a quantidade q devo usar?
Sucesso no seu canal
Obrigada
Show. Parabéns!
Lindo pão! O levain foi alimentado com farinha branca?
Parabéns! Ficou linda e, com certeza, saborosa! 👏😋Uma pergunta: por que você ferveu o leite para usar na massa??
Boa pergunta! A proteína do leite atrapalha a fermentação da massa por deixar o gluten mais fraco. Fervendo o pão tende a ficar mais leve. Veja aqui: www.thekitchn.com/scalding-milk-is-it-really-nec-112360
@@PadeirodeApartamento Muito obrigada! 🙏
E depois de fervido deixo ele esfriar ou uso morno?
@@revatind use frio.
Quando VC diz temperatura ambiente.... Quantos graus? Seus vídeos são excelentes. Obrigada!
Oi! Cerca de 25C, mas minha cozinha é mais fria que isso, pois não bate muito sol. Eu coloco no forno geralmente e ligo a luz. Ai chego nos 27C. Vc precisa adaptar. Se morar en lugar quente, tente achar um cantinho mais fresco. Se morar em lugares frio, procure um cantinho mais quente.
Padeiro de Apartamento? Ensina-nos brioche. Abraço! Obrigado!
Com fermentação natural? Ja temos um vídeo aqui no canal com fermento seco.
Me ensina a fazer as chalots de fermentação natural?
Boa tarde, há possibilidade de trocar por Fermento biológico. Se sim, qual quantidade?
Ana ap no vídeo mais recente do canal ele ensina a fazer essa troca
Oii , normalmente usam de 1% a 1,50%de fermento em relação ao total de farinha. Algumas massas doces usam até 1,66%
Você tem sugestão de ingredientes substitutos de origem vegetal para a manteiga e os ovos? abraço
Posso usar a mesma massa e execução para fazer cinnamon rolls ou fatias húngaras?
É possível fazer essa receita numa versão vegana? Como compensar a quantidade de líquida dos ovos? Obrigada.
Oiii. Até quanto tempo posso deixar em fermentação longa?
Posso usar fermento biológico seco e seguir o mesmo processo?
padeiro, gostaria de fazer esse pão, e sou vegana, você tem alguma sugestão de substituição para os ovos e a manteiga na massa? qual a função delas na receita? agradeço! e gosto muito dos seus tutoriais
Oi! A manteiga vc pode substituir por óleo vegetal, pois a principal função da manteiga é ser uma fonte de gordura (ela adiciona sabor tb), o que deixa a massa mais macia. Os ovos são mais complicadas de serem substituidos. a função deles é dar leveza ao pao. Você pode tentar simplesmente tirar e colocar um pouco mais de líquido.
Queria muito fazer, mas não tenho manteiga. Dá para substituir por margarina?
Fiz justamente esse pão com sua receita de "pão de leite fofinho" nessa semana, ficou top, peguei o recheio de outro youtuber que deve ter copiado do Mauricio tbm abs.
Boa! Vc ja pegou o jeito! Da pra fazer com várias massas e recheios. Uma massa de brioche ou de hokaido funciona super bem.
Pra usar o fermento biológico seco, qual é a medida? Ótima receita, muito obrigada!
Sim. Eu colocaria uns 5g para esse tanto de farinha. Prefiro colocar um pouco menos e deixar fermentar um pouco mais do que colocar muito e depois ficar com gosto de fermento.
Olá, suas receitas são maravilhosas!! Já comprei o chocolate... irei usar o fermento biológico seco, gosto sempre de usar a biga em meus pães, será que posso usar nessa receita? Obrigada, Deus lhe abençoe!
Como seria a proporção de farinha e do Fermento natural para esse hidratação 100%?
Você alimenta o levain antes de fazer a receita? Ou só no dia anterior? O pão ficou lindo😍😍😍😍😍
O fermento natural é sempre " refrescado " ou ativado antes de usar. Tem que ativa-lo umas 4 horas antes de fazer a receita sempre lembrando que esse tempo vai depender da temperatura na sua cozinha
Nos ensine a fazer uma boa massa de pizza!❤
👍👍
Vou aguardar ansiosa
Ola, td bem!? Gostaria de saber qtas horas aproximadamente leva para crescer!?
Você é de onde? Qual a marca da farinha de trigo que você usa?
Apaixonada!!! Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻 Mas me permite tirar uma dúvida? Essa massa é doce ou levemente adocicada? Consigo recheá-la com opções salgadas ou teria que ajustar a massa?
Eu tiraria um pouco do açúcar e ficaria ótima em pães salgados.
@@PadeirodeApartamento Originalmente essa receita pode ser salgada? Vi fotos dessa receita com pesto ou batatas.
ai sim em!
Olá estou com uma dúvida. Quanto tempo vc usou na segunda fermentação na geladeira ??
Posso usar o fermento seco? Caso sim, quantos gramas eu uso pra essa receita? Me responde, por favor, quero muito fazer esse pão
Olá como posso substituir o levain pelo fermento biologico seco qual seria a quantidade?
Da pra substituir o fermento natural ppr seco?
A masa fica refrigerando na geladeira durante a noite, seria 8 horas? Pretendo fazer na parte da manhã e fiquei em dúvida.
Gostaria de saber o motivo do leite ser fervido ou morno? No caso da temperatura final da massa após sova não deveria passar de 25 °C. Como seria possível com o leite morno?
Oi pode substituir o fermento , pelo fermento de pão?😘
Pode sim! Vai ser mais rápido, mas com um pouco menos de sabor. Mas fica otimo tb.
O que significa quando pede fermento natural com hidratação de 100%? Comecei hoje a fazer o fermento com uvas passas
Sera que se eu usar fermento de saquinho da certo? Não sei fazer fermento natural e nunca entendo o tal de refrescar e um número lá. Tb não sei como guarda e alimentar ele
Da sim. O processo é bem parecido.
Que maravilha! Depois de pronta, se não for consumida no mesmo dia, é melhor armazená-la na geladeira?
Coloque em uma vasilha tampada para ela não ressecar. Pode deixar fora mesmo. O importante é estar bem tampada.
Olá, posso substituir o fermento natural por fermento seco?? E qual seria a proporção?? Obrigada
se for fazer longa fermentação aconselho usar uns 3 gramas
Alguém sabe se tem gancho da bateria igual a esse pra comprar????pois aquele outro gancho não pega a massa a sim
Mais quanto de chocolate?
Qto posso usar em ml fermento de litro?
Olá, quanto de chocolate usou?
Oi, boa noite! Fiz alimentação do levain 123, e usei após 4h e meia. Deixei a babbka em temperatura ambiente ( dentro do forno) por 3 h e meia, e assei, ela ficou pesada e dura, o que pode ter acontecido?
Hum😋😋
O levain com hidratação 100% seria o 1:2:2 ou 1:1:1 ?
Acho que não importa tanto qual dessas duas proporções ele tenha usado, porque as duas são 100% hidratadas, as duas tem a mesma medida de água e de farinha (o segundo e o terceiro números das duas são respectivamente iguais). Acho que quem vai dizer qual usar é o seu fermento mesmo, qual alimentação você usa normalmente antes de fazer um pão? Se ele tá muito azedo, tlvz seja o caso de usar uma isca menor e alimentar numa proporção como 1:4:4 (uma porção de fermento para 4 de água e 4 de farinha).
Da pra fazer com fermento biologico seco?
Dá também. A teria que acertar um pouco a água, pois o fermento natural é metade água.
Na receita dele ele usa o fermento 1-1-1. Você acha que muda muito o resultado usando 1-2-3?
Eu acho q só vai mudar o tempo pra ele ativar. Mas depois de alimentado e tiver no pico de ativação (antes de colocar no pão), não vai fazer muita diferença.
Será que dava pra fazer com creme de avelã
Da sim. Ele vai ficar mais mole na hora de modelar, mas deve ficar uma delícia!
O fermento é 1:2:2?
A farinha precisa de autólise? eu tenho um pouco de dificuldade de chegar no ponto de véu que nem você...
Muito parecido com as cuca la do Paraná
Desculpa a ignorância se for grande, mas gostaria de saber se é possível você dizer a quantidade que seria usada de fermento biológico, caso ainda não tenhamos feito o fermento natural, pode ser que já tenha essa informação em outro vídeo mas ainda não vi todos, mas chego lá ....🤣🤣🤣
Aproximadamente 5 gramas.
😉
Nao consegui chegar nesse ponto na batedeira (apesar dela ser essa mesma marca) parei pq bati por quase 25 minutos e nada dela unir assim
O Leite é morno? No vídeo fala em leite fervido e na descrição dos ingredinetes não
O leite foi fervido, mas o ideal é deixar esfriar antes de usar na receita
Eu não entendo o fermento a 100
Fiz hoje sua babka mas a massa ficou meio molenga, não igual a sua. Segui todas as medidas. Da próxima vez vou diminuir o leite. Talvez seja a minha farinha? Usei Renata tradicional. Ainda não assei. Está na geladeira com o recheio. Depois conto se ficou bom.
O que você quer dizer com 100% de hidratação do fermento natural? Obrigado e parabéns pelo canal...
Alimentei o fermento com a mesma quantidade de água e farinha. A porcentagem de hidratação quer dizer: “qual a porcentagem da farinha que vc usou de água.” Nesse caso 100%, pois é a mesma quantidade.
Depois de 3 horas em TA, minha massa não cresceu... Vou levar para o retardo, mas acho que perdi essa massa...
Bom dia.....vi este video desta senhora indiana fazendo naan ......é interessante ver como ela assa no fogão.....obrigado....ruclips.net/video/9Be9LHPracE/видео.html
Obrigado por compartilhar!
Eu nem usei todo o leite e minha massa virou mingau ,usei anaconda Premium
infelizmente sua receita ficou mole demais e coloquei super medidos em balança todos os ingredientes, acredito que não va 90 gramas de leite pois esta mole mesmo e não desenvolveu glutem
O meu também não deu certo. Ficou super mole
Esse recheio foi a pior coisa que já fiz
Fica muito dura, quando você coloca a babka do congelador, o recheio vira pedra.