보이스피싱 때문에 자괴감도 엄청나보이시고, 의욕도 없어보이셨음. 내 가게 차린다고 한푼 두푼 모아서 이제 인테리어 남았는데 그 돈 보이스피싱으로 다 날려버리고, 주변인들의 도움 조금씩 받아 겨우 마련한 가게..누구는 그래도 얻은 기회, 그래도 얻은 가게니까 열심히 잘 할 수 있지 않느냐 말하겠지만 아닌 사람도 있으니까요. 상처를 너무 깊에 받으신 것 같아요. 힘내세요 사장님..
저만한 규모의 업장 혼자 청소하기 정말 빡셉니다. 저정도 깨끗해졌을 정도면 지적 받은후 정말 열심히 청소하신듯.. 가게 오픈후 3일 밖에 안쉬셨을 정도면 열정이 대단하신거 같은데, 그래도 일주일에 하루 이틀정도 쉬시면서 건강, 체력관리 하시길.. 운영하는 방법을 모르셔서 관리를 못하신거 같은데 방법을 배웠으니 앞으로는 변치말고 장사하시길 기대해봅니다.
방송 처음 나가고 두번, 방송 2주차 이후 한번 사먹었는데 가성비 진짜 좋음(이미 솔루션 받고 촬영 끝난 상태). 뻑뻑살도 부드럽고 간도 잘되어있음. 닭껍질튀김도 가성비 좋고 맛있어서 놀랐음.(닭껍질에 대한 솔루션은 아직 방영 전이라 자세한 설명을 할수없음). 굳이 댓글을 다는 이유는 첫 방송때의 혹평만 보고 저주, 조롱 등의 댓글보고 참을 수가 없었음. 위생관리에 있어서 잘못된건 맞지만 식당 업자에겐 방송으로 모든것이 노출되는거 자체가 좋은점은 당연히 있지만 부담스럽고 패널티를 받는 요소이기 때문에 욕을 해도 솔루션 진행과정을 좀 보고 하던지 그 시점 이후에 판단을 했으면 함.
@@나바스-w3u 그 잘못된걸 백쌤이 지적하기 전까지 몰랐고 그동안 종업원으로 일하던 곳에선 저렇게 해오는걸 보고 배웠으니 그게 당연한줄 안거겠지 지적 받자마자 백쌤이 놀랄만큼 깨끗하게 청소했는데 주방을, 그것도 기름때가 찌든 주방을 저렇게 반짝반짝하게 청소하는건 보통 힘든일이 아님 잘못인줄 몰랐고 이번에 배워서 고치는 과정인건데 그걸 이해 못하는거면 능지가...?
@@나바스-w3u 저 사장님'만'의 문제가 아니라고 했지 저 사장님은 잘못 없다는 얘기는 아무도 안했는데ㅋㅋ 저 사장님이 게으르고 성의 없고 그래서 저런게 아니라 잘못 배워서 그런거니까 위생 불량은 분명 잘못이되 그게 단순 저 사장님'만'의 잘못은 아니란거임 이런걸 이해 못해서 말 같지도 않은 소리를 해야겠음?
스브스 제작진 분들께 부탁드려요. 21일자 방송에 나왔던 사장님들의 보이스피싱 사례를 김성주 씨와 정인선 씨가 연극으로 보여준 장면 있잖아요. 그것만 따로 편집해서 올려주시면 안될까요? 고향에 계신 부모님께 유투브 링크 걸어서 보여드리려고요. 방송 잘보고 있습니다. 감사합니다.
현재 문제가 있다고 파악을 하지 못한다면 남들은 쉽게 발견하는 문제점도 인식을 못하곤 하죠. 해당 부분에 관심 자체가 없는 상태이기 때문에 눈에 보여도 기억에 남거나 인식되지 못하고 그냥 지나쳐 버립니다. 문제 인식 한 이후부터 눈에 보이는게 기억에 남지요. 현상황 파악이 정말 중요함에도 수많은 사람들이 그걸 못했기 때문에 바꿔야 한다는 생각조차 못하게 되곤 합니다. 영상 속 아주머니도 그동안 인식을 못했기에 보고도 그냥 지나쳤고 문제라고 생각도 못하다가 지적을 받고나서 문제라는 것을 인식하고 그 시각으로 보게 되니 그동안 지나쳤던 수많은 부분들이 눈에 보여서 충격을 받았을 겁니다.
일단 기름 같은 경우 50~60마리 튀기고 갈아주는게 가장 이상적이고 중간중간에 정제 한번씩 해주면 더 좋고, 그리고 간혹 노하우 가진 사장님은 치킨기름은 튀기면 튀길수록 기름 풍미가 살아나서 조금 더 사용하시는 분들도 있고요. 항상 깨끗하기 힘들지만 프랜차이즈 메뉴얼을 보고 따라하는게 가장 이상적이더라고요
사람은 고쳐 쓰는 것이 아니라 골라 쓰는 거다.라는 말이 있는데 그만큼 사람은 싶게 변하지 않는다. 골목식당도 최소 출연 조건이 있어야 한다고 생각한다. 위생 개념이 아예 없는 식당은 출연 못하게 해야 한다. 방송할 때만 변한 것처럼 보이지 방송 끝나면 원래대로 돌아갈 확률이 높다.
@@파파파-t8x 일반화의 오류는 극히 일부의 사례를 보고 전체를 판단한다는 뜻인데 골목식당에 나온 사례만 봐도 거의 대부분 원래대로 돌아가고 어쩌다가 잘 유지하는 가게는 극소수였죠. 일반화의 오류는 섬마을윤사장님이 하는게 일반화의 오류에요. ㅎㅎㅎㅎ 첫 점검때 석유처럼 검은기름, 반죽 재활용, 닭보관 상태, 기름과 먼지로 오염된 주방 등 여긴 골목식당이 아니라 식품위생법 위반으로 영업정지나 벌금 받아야 하는 곳입니다. 음식장사하는 집이 위생을 몰랐다고 그냥 용서할 수 있는 부분입니까? 코로나 시대에 위생은 목숨과도 직결될 수 있는 문제입니다.
@@Mrcold79 동갑 합니다 일반화는 의견이나 행동으로 인한 결과가 과반이 넘을때 일반화한다 말하는거죠 예를들어 민초를 좋아하는 사람들이 민초를 싫어하는 사람보다 많으면 일반적으로 민초를 좋아하는 사람이 더 많으니 사람들은 민초를 더좋아하는편이다라고 일반화할수있고 이분이 말씀했듯 여지껏 골목식당 재점검 사례를 보면 현상유지하거나 더 나아진 음식점보다 오히려 반대되는 상황이 많이 영상으로 보여졌음으로 보통은 예전으로 다시 돌아가거나 그보다 못하게된다라고 일반화할수있다고 봅니다
![감자옹심이네 첫 혹평과 옛날통닭집 샤우팅 칭찬👏 오류동 3주차 요약ZIP [골목식당|SBS 210429 방송]](http://i.ytimg.com/vi/6RcRFZPBTJs/mqdefault.jpg)
![감자옹심이네 첫 혹평과 옛날통닭집 샤우팅 칭찬👏 오류동 3주차 요약ZIP [골목식당|SBS 210429 방송]](/img/tr.png)
![[백종원의 골목식당] '칭찬 연발 정릉 지짐이 집! 청결도 10점▶96점!' / 'Backstreet' Special | SBS NOW](http://i.ytimg.com/vi/pmIbGTdkUiM/mqdefault.jpg)
![[예능맛ZIP/백종원의 골목식당] 노력만!수르 부천 닭칼국수집 사장님의 '얼큰닭칼국수 수난기'](http://i.ytimg.com/vi/94ehDQ_LzFQ/mqdefault.jpg)
![반복하는 '정성'은 곧 '기술'이 된다! 오류동 마지막 주 요약ZIP [골목식당|SBS 210429 방송]](/img/1.gif)
보이스피싱 때문에 자괴감도 엄청나보이시고, 의욕도 없어보이셨음. 내 가게 차린다고 한푼 두푼 모아서 이제 인테리어 남았는데 그 돈 보이스피싱으로 다 날려버리고, 주변인들의 도움 조금씩 받아 겨우 마련한 가게..누구는 그래도 얻은 기회, 그래도 얻은 가게니까 열심히 잘 할 수 있지 않느냐 말하겠지만 아닌 사람도 있으니까요. 상처를 너무 깊에 받으신 것 같아요. 힘내세요 사장님..
보이스 피싱 피해 회복에 관심 없는 놈은 태형으로 인권 상 일주일에 한번씩 태형으로 다스려야 된다
돈 다 갚을 때까지
저만한 규모의 업장 혼자 청소하기 정말 빡셉니다. 저정도 깨끗해졌을 정도면 지적 받은후 정말 열심히 청소하신듯.. 가게 오픈후 3일 밖에 안쉬셨을 정도면 열정이 대단하신거 같은데, 그래도 일주일에 하루 이틀정도 쉬시면서 건강, 체력관리 하시길.. 운영하는 방법을 모르셔서 관리를 못하신거 같은데 방법을 배웠으니 앞으로는 변치말고 장사하시길 기대해봅니다.
빡세면어쩌라고;; 지가 차린거면 당연히 해야되는거지
@@msmskmsmsms 니 애미도 니낳았으니 잘키워야지
@@msmskmsmsms진짜 더럽게 배배 꼬였네
@@쭌이맘-v1s 아 더러운 환경에서 더럽게 음식만들고 사람들이 먹으면 탈날걸 몰랐다는거임?
미취학 아동도 알겠다 ㅋㅋㅋㅋ
@@msmskmsmsms아니 빡세니까 청소 할 필요 없다고 말한 것도 아니고 난독임?
방송 처음 나가고 두번, 방송 2주차 이후 한번 사먹었는데 가성비 진짜 좋음(이미 솔루션 받고 촬영 끝난 상태). 뻑뻑살도 부드럽고 간도 잘되어있음. 닭껍질튀김도 가성비 좋고 맛있어서 놀랐음.(닭껍질에 대한 솔루션은 아직 방영 전이라 자세한 설명을 할수없음).
굳이 댓글을 다는 이유는 첫 방송때의 혹평만 보고 저주, 조롱 등의 댓글보고 참을 수가 없었음. 위생관리에 있어서 잘못된건 맞지만 식당 업자에겐 방송으로 모든것이 노출되는거 자체가 좋은점은 당연히 있지만 부담스럽고 패널티를 받는 요소이기 때문에 욕을 해도 솔루션 진행과정을 좀 보고 하던지 그 시점 이후에 판단을 했으면 함.
닭껍질튀김 예전에 kfc였나 기성 브랜드에서 만들었던 닭껍질튀김 드셔보셨나요??? 그거랑 차이 얼마나 나는 지 궁금해서요...
주민인데 지나가면서 봐도 “와 정말 깨끗하다” 소리 나오더라구요
맛있어졌다는 소문 들었습니다~!!
유지가 가장 중요합니다!!
4개월후 관상은 과학이네 댓글 예상해드림
@@박근혜순실치킨 관상은 변합니다. 전 개선을 기대할랍니다.
이주머니 거짓말 안하고 핑계소리 안해서 유지 질할것 같아요.
@@박근혜순실치킨 아이디만보고 믿거
집에서도 날고기 저렇게 보관안하는데 ㅋㅋㅋㅋ 식중독 안나온게 다행이네 진짜... 그래도 다행인건 사장님이 의지가 있는지 백대표가 말한대로 청소는 잘하셨네요 앞으로 계속 꾸준히 잘 하시길 바랍니다
니가 뭔데 남을 평가하노 ㅋㅋ 방구석에서 키보드나 두들기는주제
수십년 남밑에서 일했다는걸 보면 그동안 아주머니가 일을 배운 업장 위생 가늠이 감 아주머니만의 문제가 아님
저 가게가 아줌마꺼고 그게 잘못된걸 알았으면 본인가게에선 바꿔야지 그게 본인문제가 아니면 누구문제임? 저 아줌마를 욕할 맘은 없는데 좀 말같지 않은듯
@@나바스-w3u 그 잘못된걸 백쌤이 지적하기 전까지 몰랐고 그동안 종업원으로 일하던 곳에선 저렇게 해오는걸 보고 배웠으니 그게 당연한줄 안거겠지
지적 받자마자 백쌤이 놀랄만큼 깨끗하게 청소했는데 주방을, 그것도 기름때가 찌든 주방을 저렇게 반짝반짝하게 청소하는건 보통 힘든일이 아님
잘못인줄 몰랐고 이번에 배워서 고치는 과정인건데 그걸 이해 못하는거면 능지가...?
@@나바스-w3u 저 사장님'만'의 문제가 아니라고 했지 저 사장님은 잘못 없다는 얘기는 아무도 안했는데ㅋㅋ
저 사장님이 게으르고 성의 없고 그래서 저런게 아니라 잘못 배워서 그런거니까 위생 불량은 분명 잘못이되 그게 단순 저 사장님'만'의 잘못은 아니란거임
이런걸 이해 못해서 말 같지도 않은 소리를 해야겠음?
@@nellsroom6701 니 말은 몰랐으면 다 오케이 라는 말? 그리고 일하는동안 봐왔으면 그게 옳은건지 아닌지 구분못함? 무슨 집밥 해 먹는것도 아니고 돈받고 음식이든 물건이든 판매하는 사람이면 전문가는 못되도 최소한은 알아야맞는거지
@@nellsroom6701 사장님 만 의 문제지 결과적으로 본인이 본인가게에서 한 행동에서 문제가 된건데 애초에 그 직원으로 일할때 그 가게에서 그렇게 했다면 본인이 고칠생각을 했어야 맞는거 아니야?
닭보관은 충격적인데
저기보다 훨씬 더러운 식당도 널렸고
학교 급식실처럼하는 청소되어 있는주방
손에 꼽습니다ㅎ
스브스 제작진 분들께 부탁드려요.
21일자 방송에 나왔던 사장님들의 보이스피싱 사례를 김성주 씨와 정인선 씨가 연극으로 보여준 장면 있잖아요.
그것만 따로 편집해서 올려주시면 안될까요?
고향에 계신 부모님께 유투브 링크 걸어서 보여드리려고요.
방송 잘보고 있습니다. 감사합니다.
어 이거 개인적으로도 어렵지 않습니다 ! 화면영상캡쳐해서 보고싶으신 부분만 잘라서 이용하시면 될듯하네요
@@parkbj107304 그게 안해본사람은 어렵습니다
@@다름이아니오라-x5y 인터넷에 조금만 쳐보면 배워서 할 수 있는 부분입니다. 어렵다고 할 수 없는 것이 아닙니다.
@@다름이아니오라-x5y 안해봐서 어렵다고 계속 안하면 평생 어려운거죠
애초에 보여드리고 싶으시면 스브스 가서 사서 보여드리면 되잖아요
긍정적인 댓글을 적을 순 없지만 솔루션 받은대로 계속 이어나가시면 언젠간 긍정적인 여론을 받으실 수 있을거라봐요 사장님 화이팅
긍정적이게 적으셨는디...
현재 문제가 있다고 파악을 하지 못한다면
남들은 쉽게 발견하는 문제점도 인식을 못하곤 하죠.
해당 부분에 관심 자체가 없는 상태이기 때문에 눈에 보여도
기억에 남거나 인식되지 못하고 그냥 지나쳐 버립니다.
문제 인식 한 이후부터 눈에 보이는게 기억에 남지요.
현상황 파악이 정말 중요함에도 수많은 사람들이 그걸 못했기 때문에
바꿔야 한다는 생각조차 못하게 되곤 합니다.
영상 속 아주머니도 그동안 인식을 못했기에
보고도 그냥 지나쳤고 문제라고 생각도 못하다가
지적을 받고나서 문제라는 것을 인식하고 그 시각으로 보게 되니
그동안 지나쳤던 수많은 부분들이 눈에 보여서 충격을 받았을 겁니다.
철학자인가요?
동감합니다.. 비단 저 사장님만 그럴까요..
우리들도 타성에 젖어 문제인식 못하고
사는부분이 있을수 있습니다.
9:43 전에 기름색 석유냐 무슨ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
근데 저건 1마리만 튀겨도 저래될걸요 기름색으로 산화도 판단하는건 전문가도 힘들다고 했어요
@@김소연-c5u 물론 맞죠 영상에 나온 기름도 엄청 오래된거 같아보이고 저정도 색깔 까지는 나오기 힘들죠. 그렇지만 이 영상에 나온 가게 말고 다른가게 기름색만 보고 엄청 오래된 기름 쓴다고 무작정 욕하지 말라는 점에서 하는 말이에요.
@@샛노랑-n8o치킨집에서 2년정도 일했는데 10마리정도 튀기면 살짝 분홍빛이 돌아요 저 색 나오려면 2일정도 지나야합니다 그러다 심해지면 구린냄새 올라오고 연기가 나죠 저 기름은 상태 나쁨입니다~
하루써도 기름색 저렇게 되버림ㅋㅋㅋ 60마리 정도 튀기면 기름은 무조건 바꿔줘야 되는데 그걸 마케팅으로 사용한 예가 대표적으로 60계치킨
이젠 바뀌는듯해도 못믿겠음
1년 지나서 봤을때 좋은쪽으로 바뀐분이면 인정
역시 음식은 사소한것에 어마어마한 차이가 있는듯. 특별한 레시피가 중요한게 아니라 얼마나 기본에 충실한지, 백선생께서 늘 지적하는게 왜 그러시는지 늘 감탄스러움.
일단 기름 같은 경우 50~60마리 튀기고 갈아주는게 가장 이상적이고 중간중간에 정제 한번씩 해주면 더 좋고, 그리고 간혹 노하우 가진 사장님은 치킨기름은 튀기면 튀길수록 기름 풍미가 살아나서 조금 더 사용하시는 분들도 있고요. 항상 깨끗하기 힘들지만 프랜차이즈 메뉴얼을 보고 따라하는게 가장 이상적이더라고요
그래 다음 좆문가
@@xse8013 어휴
@@xse8013 그래 다음 일침충
60계 치킨이 마케팅 ㅋㅋ 어차피 이정도면 튀김옷 색갈 변함
@@xse8013 Wls
닭똥집 가루묻히는거는 너무 좋은 조언이다
이 사장님은 일은 열심히 하셨는데 배움의 철학은 없으셨던듯
오 공감
저렇게 미리 튀겨놓고 주문 들어오면 다시 튀겨서 주는거 되게 회전율도 좋고 다 좋은데 확실히 생 닭을 반죽에 묻쳐서 바로 튀겨서 주는게 육질도 더 부드럽다고요
그럼 기본 한마리에 18-20분은 걸리는데 회전율 안돼요
혼자서 하는거면 너무 오래걸리긴함...
와우 솔루션바로 반영오졋다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
치킨집을 오래 했는데도 저 위생개념이면 저렇게 하는데가 얼마나 많다는 소리겠어 우욱
치킨집 식당 많은 알바 해봤지만 저정도 수준 많아요 덕분에 다이어트 잘하는즁~
@@vlfxhd1515 프렌차이즈였어요 어째든 결국 프렌차이즈도 개인이 하는거니깐 개인치킨집 프렌차이즈는 의미가 없어요
@@vlfxhd1515 프챠도 저래요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오히려 하루 한정수량만 판매하는 유명 통닭집 한곳만 항상 깨끗한 기름 쓰시더라구요. 배달안하고 직접 찾으로 가야 하는 집. 전화해도 항상 통화중이라 먹고 싶어도 맘대로 못먹는 집임 ㅜㅜ.
믿을만한곳도 소비자가 찾아야지 그러니 개판으로 하는데가 많아서
@@vlfxhd1515 오히려 잘하는 개인 치킨집이 더 깨끗해요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
프차 알바 해본 사람들은 알거임 얼마나 좆같이 만드는지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정인선 대단하다...방송보고 놀랬다
진심이길 바랍니다
음식 장사는 아무나 하는게 아니다 ㅋㅋㅋ
반죽에 다진마늘 넣은거 디지게 맛있겠다..
치킨집 알바 했었는데 사장님ㅇ 전날 쓰던 양념장 볼에 양념 더 넣어서 버무림 ㅋㅋ 개충격
ㄹㅇ 그런집 많음 골목식당 전편에서도ㅠ나왔을거임
요리에 대해 잘몰라서 기름색보고 더러운지 몰랐는데 바꾸고 보니까 충격이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 저기름상태로 만든 치킨 3.4마리만 먹으면 암걸릴자신있음
게으론 사람은 원래대로 돌아간다
열심히 배우고 발전하는 사장님 돈쭐내주고 싶어요 ㅋㅋㅋ
흠~ 치킨 맛나겠어요ㅎㅎ 스브스 밥집은 영상이 빨리 올라와서 굿ㅎㅎ
위생은 배운적이 없나봄... 기본1도 안되어 있음 닭만 튀기고 팔면 끝인듯
닭보관법은 몰랐다치더라도 기름 오래쓴거는 ㅜㅜ 저건 소비자도 다아는데
홀 없는 매장 가봐라
외부부터 이미 기름때 장난아니다
내부는 쓰레기장 수준이고
ㄹㅇ
ㄹㅇ 나 홀 없는 배달전문 음식점에서 알바했는데 존나 더럽긴했음
우리 집 앞에 연어 육회 배달만 하는 매장 문 열려있어서 봤는데 진짜 더럽더라 근데 배민 평점 보면 5점임
@@ASD-g2y3r ?ㄷㄷㄷ
근황 찾아봤는데 여전히 장사 잘하시고 계시네요 :)
옹심이 집도 그렇고 부대찌개 집도 그렇고 오류동 세 곳은 지금까지 가게 잘 운영하고 계셔서 다행입니다
게으르신게 아니고 모르셔서 그랬던거 같은데.. 악플 왜 이렇게 많나요? ㅠㅠ 잘 되셨으면 좋겠습니다!!
모르는것도 게을러서 모르는거인듯 위생이 중요한 업종에서 위생에 대한 정보를 모르고있단게 게으르단 소리같음
주방의 위생체크는 정말 중요한것 같아요
난 절대 안믿음ㅇㅇ 몰라서 그랬다는건 진짜 되도 않는 핑계
모를수가없지ㅋ
집안일 해봤으면 모를수가 없는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
인정;;ㅋㅋ
저거는 요식업 경험이고 뭐고 필요없고 그냥 기본아닌가ㅋㅋㅋ
아주머니여서 백종원이 난리안쳤지 저아주머니가 젊은사람이였다면 백종원 홍탁집처럼 빡쳤을듯
나이가 어리고 많코 가아닌데 ..
@@준태-p9i 제 생각도 그런것 같아요 나이가 아니라 일단 처음이고 이건 아니라고 강하게 이야기 하셧고 처음은 지켜보시는거겠죠 첫 가계라고도 하셧으니깐요 그런데 위생이 그닥 그랬으면 열폭했겠죠 그런데 정말 깨끗해진걸 보고 아마 다음 스텝으로 넘어간듯해요 ㅎ
뭔 나이로 화를 내고 안내고를 따져 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이집은 다른거 모르겠고 기름색깔 하나로 그냥 끝남 ㅋㅋ 닭 밀폐용기 보관은 그래 모를수 있다고 치더라도 기름이 콜라가 되도록 쓰는건 유치원생이 봐도 안좋다 생각하겠다 장담하는데 골목식당끝나면 저 바꾼기름 간장될때까지 또쓸듯 ㅋㅋ
솔직히 반죽통은 치킨집어딜가도 할때마다씻는데는 만개중에 한개있을까말까임 보통 스텐볼에 두고 들어올때마다 바로묻히는데
저렇게 냉장고넣었다뺐다하는것만해도 나쁘지않은거임
근데 주방테이블에 반죽자국 화구 기름떼 냉장고겉은 커버못함 저건선넘음
@@정크랫-w9d 우리가 평소에 먹는 배달집 열에 아홉은 저거보다 심하면 심했지.. 그래도 방송 신청한거면 최악은 아니라는 생각으로 한걸텐데
옛날통닭이어서 옛날부터 쓰던 기름에 옛날부터 쓰던 반죽으로 만듬
몽쉘튀김ㅋㅋㅌㅋ큐ㅠㅠㅠㅜㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 말임 방구임?
드립 갠춘한데?ㅋㅋ
ㅋㄱㅋㅋㄱㄱㅅㅂ
이게 몰랐다고 할 수준에...하
@Devialet Phantom Gold Owner 초등학생은 모를껄요 늦둥이한테 물어보니 모른다네용
사람은 고쳐 쓰는 것이 아니라 골라 쓰는 거다.라는 말이 있는데 그만큼 사람은 싶게 변하지 않는다. 골목식당도 최소 출연 조건이 있어야 한다고 생각한다. 위생 개념이 아예 없는 식당은 출연 못하게 해야 한다. 방송할 때만 변한 것처럼 보이지 방송 끝나면 원래대로 돌아갈 확률이 높다.
일반가정집서도 식재료 저렇게 보관안하는데 ㅠㅠ
저긴 집이 아니잖어
@@dreamso1659 그니깐 돈 주고 파는건데 더 신경써야 하지 않냐 이런 뜻이죠..
몇달뒤 다시 원래대로 더러워질거 같음.. 1년지나도 깨끗해지면 그때 한번 가봐야지
튀김옷에 마늘들어간 통닭 제주에 가면 유명한 집있음. 저녁먹고 양치하고도 먹게되는 맛...진심맛있음
작가가 작품 만드는걸지도..ㅎㅎ
초심을 유지하시면 대박.......
근데 30년넘게 직원으로 있었다면 그동안 노하우나 배우는게 많았을텐데...
도대체 어디어 먼일일 배운거면 저렇게 더럽고 말도안되는 영업 방식을 하고있는거임 ...??
아니 ... 그전에 일했던 가게도 개판이었나보네 ㅋㅋ
부업이나 공장같은거 일이었다고 했어요
@@개미-o9y 아.. 그럼 그것대로 문제가 있네요... 원래 해당 업종에 좀 일을 해보는게 맞는건데 에휴 .. 요식업도 안해보고 식당부터 차리다니
역시 우리는 한국인 ㅋㅋ 마늘에 미친 민족 ㅋㅋ
미래통닭 만들어야겠다
하...생닭을...몰랐다는것도 신기하지만...제발 위생교육 한번이라도 하고 허가 내주면 좋겠다...이정도면 자영업 죽는거 그냥 보고만 있는 수준 같은데...
모를리가 있나 귀찮아서 안했겟지...
교육해도 실제 본인이 운영을 저렇게하면 답없음ㅋㅋ 백종원 다른 식당들도 어쨌든 백종원이 위생 교육해주고갔는데도 다시 원점으로 돌아가는거보면 위생교육 받고 안받고보다 더 큰문제가 있는거임ㅋㅋㅋ
이렇게 바뀐다음 유지만 된다면....좋겠네요.
근대당연히 새 기름에, 냉동하지않은 닭에 맛없을 수 가 없지요..보통은 다들 냉동된걸 전자렌지에 해동시켜쓰는데 물도 더 나올거구 흠. ㅜㅜ 초심 안잃음 좋겠어욥
진짜 닭모래집 맛있게 튀겨서 닭 반반에 같이 나와주면 생맥주 원샷이지.
근데 그런집 주변에 잘 없음.
마늘 똥집 버전으로 마늘 옛날 통닭 만들면 정말 맛있긋다!
치킨장사해서 알고있는거지만 노하우는 덜 알려주신듯 밀폐용기 좋지만 용기안에 받침데가 필요합니다 가장 바닥에있는 닭은 핏물안에서 계속 있거든요 새기름에 튀기면 좋다고 아시는데 새기름에 튀기면 더 느끼합니다 그래서 새기름에 튀기는건 양념이 들어간 치킨이구요 새기름에서 10정도 튀긴 기름에서 튀긴 후라이드가 정말 맛있습니다~
썸네일에 이끌려 클릭했..
게으른건 못고친다.. 금방 원상태로 돌아감.. 왜냐면 내가 게으르기 때문에 잘 안다..
일단 게으른 1인으로서 👍누름 ㅋㅋ 그런대 저 사장님은 다를수도...달에 3일 쉬고 하루 12시간씩 일하셨다는대...게으르면 그렇게 못함 ㅎㅎ 일단 저는 추후 중간점검을 보는것도 좋을듯함돠
근데 게으른데 쉬는날없이 저리 일할수있을까? 몰라서 그랬을수도 있다는생각이드는데
게으른거랑 안쉬고 일하는거랑은 또다름ㅋㄱㅋㅋㅋ
일본인들은 나태한 조선인들 성실하게 고쳐서 잘만 쓰더라
3일 쉰 게 증명이 안되니까 그냥 뱉었을 수도 있지만 3개월에 3일 쉰게 사실이라면, 게으르다고 판단하기엔 무리가 있는 것 같습니다
닭 꼬리 잘린거봐 ㅠㅠ 너무 귀엽자나ㅠ
오늘 야식은 교촌!
기름 색깔이~
간장에다 튀기는줄?
이거영상보니까 치킨생각
뚝~떨어지네....ㄷㄷㄷ
근데 청소는 안됨
타고난게 반임
업체한테 맞기는거 아닌이상 안 변함
이젠 두쨋날 요리하는건 잘하시네요 당황하지않고 잘하네요 하하 신선한기름 사용하고 냉장고등 깔끔하고 좋으네요 하하
근데 백주부님도 주방에 들어가실 땐 앞치마는 안 입더라도 곁옷은 벗으시고, 위생모는 쓰시는 게 좋지 않을까요? 물론 영업 안 하는 날이었겠지만... 좀 아쉽네요
이제 또 마늘 그 난리나진 않겟지
식당일 평생 했다면서 저걸 모를리가있나 기름상태 충격이다....
기름보고 오바이트할뻔
양심껏 장사하세요
기름자주 교체하시고 변하지마세요
덕분에 치킨을 멀리하게됐어요
감사합니다
저렇게 기본 개념도 없는 사람들이 자영업한다고 뛰어든다는게 진짜 문제인거다.
소상공인을 살리는게 목적이 아니라 소상공인을 더 이상 만들지 읺는게 목적이 되어야 한다
? 님 생각 진짜 짧은듯;
여기 진짜 너무더러워서 충격
단골손님들 저거보고 기겁했을듯
기름색이 검정이엇지ㅋㅋㅋ
겐지스강에 떠다니던 닭..
@@rayap5982 겐지스강 씨박ㅋㄱㄱㄱㅋㅋ
그와중 인선씨 썸네일 존예
튀기는 닭의 맛은 호프집이 가장 깔끔하고 맛있다.
호프집은 메뉴가 워낙 방대하다보니 매일같이 기름을 갈아야만 한다.
이 분 배우신분 이시네요 ㄷㄷㄷ
튀김기 기름이 너무 많이 사용하신듯. 기름색깔이 너무 안좋아요
기름이 안좋으면 튀김이 기름을 더 먹습니다.
통닭은 웬만해선 맛없을수가 없다
과연 저 청결이 1년이상 아니 6개월까지라도 유지가 되냐는게 관건이다
그 이후로는 원래대로 더러워지고 솔루션 안따라하는 사람 많아서
감자 옹심이처럼 꾸준히 맛있고 청결했던곳 아니면
맛있어지거나 깨끗해져도 못믿겠음
네 믿지 마세요!
3달뒤나 6개월뒤에 가봐야겟다 어떤가 맛잇나
3개월봅니다
껍질 전에 하던 반죽에 섞인거라 믿거했네 ㅋㅋㅋ
사람은 잘 바뀌지 않는다고 배웠습니다
우리가 프랜차이즈를 가는 이유. 그나마 위생이 일반가게보다 나아서. 처음에 위생 안 좋았던 집은 초심으로 돌아갈 확률이 높음. 저긴 믿고 거르면 됨.
첫시작부터 저게 기름이야 콜라야 아주 토악질 나와 혼났네...
한국이나 일본이나 튀김 많이하면서 왜 다들 콜라에 튀기는지 ㅠㅠ
학생식당에서 알바만 해도 닭은 저렇게 다루지 않는거 배우는데.. 허참 저런것도 모르는 사람이 장사를 하면 되나
첫 점검때 위생관련해서 지적받은 집은 솔루션을 한다고 해도 안가시는 걸 추천드립니다. 음식 장사의 기본은 맛보다 위생이죠. 그 기본도 안지키는 곳은... 잠깐 변한척 할 뿐이지 결국 원래자리로 돌아오기 마련입니다.
앞으로도 유지 열심히 하시면 속상해 하실 말이네요.
일반화 시키지 맙시다.
@@파파파-t8x 일반화의 오류는 극히 일부의 사례를 보고 전체를 판단한다는 뜻인데 골목식당에 나온 사례만 봐도 거의 대부분 원래대로 돌아가고 어쩌다가 잘 유지하는 가게는 극소수였죠. 일반화의 오류는 섬마을윤사장님이 하는게 일반화의 오류에요. ㅎㅎㅎㅎ 첫 점검때 석유처럼 검은기름, 반죽 재활용, 닭보관 상태, 기름과 먼지로 오염된 주방 등 여긴 골목식당이 아니라 식품위생법 위반으로 영업정지나 벌금 받아야 하는 곳입니다. 음식장사하는 집이 위생을 몰랐다고 그냥 용서할 수 있는 부분입니까? 코로나 시대에 위생은 목숨과도 직결될 수 있는 문제입니다.
@@Mrcold79 동갑 합니다 일반화는 의견이나 행동으로 인한 결과가 과반이 넘을때 일반화한다 말하는거죠 예를들어 민초를 좋아하는 사람들이 민초를 싫어하는 사람보다 많으면 일반적으로 민초를 좋아하는 사람이 더 많으니 사람들은 민초를 더좋아하는편이다라고 일반화할수있고 이분이 말씀했듯 여지껏 골목식당 재점검 사례를 보면 현상유지하거나 더 나아진 음식점보다 오히려 반대되는 상황이 많이 영상으로 보여졌음으로 보통은 예전으로 다시 돌아가거나 그보다 못하게된다라고 일반화할수있다고 봅니다
이게 말이 됨?
일단 내 음식이 보편적이다 하면 무조건 청결 어필해야함 그게 하나의 메리트임
작가랑 짜고 하나? 가끔씩 저런 식당나오네. 근데 이거보고 식당 자영업은 절대 안해야겠다고 생각함. 저렇게 불청결하게 해도 너무 힘들어보임
ㅇㅈ 아무나하는게아님
골목식당 신청해놓고 한번도 안본거지 저게 본사람의 위생임? 백종원 오면 더럽다고 뭐라할께 뻔한데 저상태로 있던거면 진짜 개노답이지ㅋㅋ골목식당 드문드문 보는 나도 저러면 욕먹을꺼 알고있는뎈ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 다른 배달집도 이제 다 마늘 넣겠다
위생도 레트로 감성 그대로 재현했는데 뭐가 잘못 ? 고소합니다
하나 아쉬운점은 너무 깨끗한 기름에 튀기면 맛이 반감되고 오히려 기름냄새가 음식에 베임
제발..방송때만 바뀐척하지말고 바뀌고나서 유지 잘해주세여 한두군데만 그런게 아니라 점점 늘어나고있어서 걱정되네요
경제적으로 여유가 생기면 많은 사람들이
그렇게 될듯하네요
역시 한국인은 마늘
저가 잘몰라서 그러는데 백종원씨가 닭똥집 튀길때 마늘을 넣고 튀기시던데 저러면 기름에 마늘향이 다배여서 다른걸해도 마늘향이 나지않나요?? 잘아시는분 계시나요
안나요
기름에 지지듯이 해야 향이 배어나와요 저렇게 확 튀겨버리면 안납니당
@@사랑해요-k9l 감사합니다
저가 x >>> 제가 o
똥집에 마늘은 안먹어 봤는데
양파나 깻잎 튀겨서 같이 주면 참 맛있는데
여긴.. 바뀌어도 안 갈듯.. 위생의 문제는 흠
개나소나 저런식으로 사업에 뛰어드니까 망하지....
근데 옛날통닭 맞잖아
옛날에는 다 그랬으니까
진짜 충격적이다.........
치킨은 느끼하면 장사접는다고 보면 됩니다.