일식 돈가스의 원조! 도쿄 긴자의 ‘렌가테이’

도쿄 긴자의 렌가테이(煉瓦亭)는 신분제의 동요로 생계를 고민하던 한 사무라이가 요코하마 개항장에서 서양의 커틀릿을 일본식 덴푸라로 변형한 음식으로 문을 연 경양식집이다. 오늘날 흔히 먹는 돈가스가 그렇게 탄생했다.
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