Receta de PAN TOSCANO | Apto para CELIACOS
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- La historia de la humanidad es a mi parecer bastante curiosa y en general caótica, el pan toscano es un ejemplo gastronómico que hoy en día casi 1300 años después de haber salido a la luz nos enseña que de los más complicados tiempos cosas buenas también pueden surgir
Su origen proviene del siglo XII, a partir del enésimo conflicto entre Pisa y Florencia: Pisa, que controlaba el comercio de la sal, bloqueó el suministro a Florencia, algo que disparó su precio y obligó a las personas a hacerse el pan sin el precioso condimento, reservado para su uso primario: la conservación de los alimentos. Por lo visto llegaron a apreciar esta particularidad de tal manera que se ha mantenido la costumbre del pan soso, “sciocco”, como algo propio de su identidad.
Como anécdota ineludible, la famosa frase que Dante Alighieri, expulsado de Florencia por sus opositores políticos, escribe en el Paraíso de La Divina Comedia “Probaras cuán salado sabe el pan de los demás...”
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Ingredientes (puedes hacer la mitad de la receta dividiendo todo a mitad o a 1/4):
Harina de panadería 1000g
Sémola de trigo 1000g
Agua 1280g (para las harinas)
Agua 50g ( para disolver la levadura)
Levadura seca 2g
Sal 40g (opcional, la receta original no lleva sal)
Masa madre 400g (opcional, al no usarla el tiempo de fermentación deberá ser más prolongado)
Genial 👌 gracias! Queria esra receta !
Hoy llegó la harina que compré con ustedes, y que belleza de entrega, que detalles tan hermosos el empaque y los regalos. Muchas gracias!!
La instrucción es muy clara. Se ve delicioso el pan y la textura de las canastas marcadas por fuera se ve muy bonita. Lo que sucedió con los cortes no lo esperaba. Que antojo
No entiendo cómo puede se para celíacos, si lleva trigo.
Este pan nos es apto para celiacos
Me pregunto las cantidades,😮?
Seguro que este pan es apto para celíacos? Me parece a mi que no. Gracias x la receta
Se ve tu habilidad paa hae masa tiene un video on levadura seca o fresca usas sémola no es semolina de ganó duro
Me gustaría prepararlas un pan con harina de almendra 🙏
Muy buen vídeo!
Gracias🙌🏻
Hola si saben que dice harina de trigo. Es donde digo eso yo la mención del texto erróneo para celiacos, por que no se informan y lamentablemente no es apto para celíaco.
Esto es un contenido falso.
@@jonathanpalacio2077 cierto! Un detalle que creo se nos pasó a todos por alto. Este pan, aunque muy rico, no puede ser apto para celíacos por la harina. Tendría que ser una harina libre de gluten, como la de arroz o una panificadora libre de gluten.
Excelente comentario Jonathan!
buen día, amigo una pregunta, hago pan de hamburguesas activando la levadura previamente, la masa cuando esta en reposo crece muy bien, luego la porciono en 100 gramos y lo coloco en que la bandeja ya boleados o redondeados, y ahi me surge un gran problema, que ya casi no crecen, por mas tiempo que los deje, no me crecen :(
Vi varias recetas y esta receta me convenció pque la forma real de conseguir los alvéolos es reposo de varía horas nevera. Lo único q pienso q se equivoco en cantidad de agua
Tanta agua
No lleva ni una pisca de materia grasa.....??????
Yo tengo sémola de grano duro.
No entiendo por qué dice apto celiaco si es de trigo...incluso hablas del gluten. Me lo explicas, por favor?
yo tambien quede plop🤯
Niente da vedere con il pane toscano.
Apto para celiacos pero lleva trigo (gluten), y le pones de título Pan Toscano pero no veo las ACEITUNAS!!! jajajajaj
No puede ser celiaco! Tiene harina de trigo!!!
Este pan no puede ser para celíacos. Ojo !!!