Ребрышки, грудинка, сало копчение электростатикой.

копчение электростатикой , будем делать ребрышки с мясом копчено варенные . Быстро ,вкусно и апетитно, а главное будем знать ,что едим.
___________________________________________________________________________
На 1 кг продукта
2 процента соли по палам 10 поваренной 10 нитритной + 5-7 грамм сахара
10 процентов воды + 2 процента
шприцуем
24 часа солим
коптим примерно 30 минут электростатикой
варим на минимальном огне до готовности (внутри продукта до 72 градусов)
сушим, вялим примерно 2-5 часов при температуре 19-23 гр
Едим и наслаждаемся!!!
__________________________________________________________________________
По вопросам WhatsApp [phone]

[@СергейШтельмах-б4р]

Лайк

[@ВсёПосуте]

Добрый день подскажите как работать с электростаьиком режим подачи электростатика и режим подачи дыма у меня без тена не обогревается. Буду очень признателен за помощь.

[@ЕвгенийМилушев-й6й]

Всё очень просто, набираешь дым погуще, включаешь статику , на такой размер мяска примерно 5 раз секунд по 40-60.
ТЭН желательно поставить я копчу 32-36 градусов.

[@ЕвгенийМилушев-й6й]

Все занимает примерно 30 минут